سلطة الملفوف الأحمر - مبادئ الطبخ العامة
أي ربة منزل تحاول طهي أطباق لعائلتها ليست صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا. في نفس الوقت تحتاج إلى مراقبة تنوع النظام الغذائي ، حتى لا تشعر بالملل من القائمة الرئيسية. محبوب جدا من قبل جميع الدول من الملفوف. إذا كنت معتادًا على الملفوف الأبيض ، فحاول استبداله جزئيًا على طاولتك باللون الأحمر. هذه نباتية مفيدة ولذيذة ، متوفرة على مدار العام ، ليست باهظة الثمن بالنسبة للسعر ، وفي نفس الوقت مفيدة للغاية! الملفوف الأحمر الأكثر فائدة في شكله الخام ، وبالتالي إعداد سلطة الملفوف الأحمر صحية بشكل غير عادي. قبل الطهي ، تأكد من إزالة الأوراق العليا من الملفوف الأحمر ، وبعد تقطيع الملفوف - قم بتناول الملح وتذكر بيديك. سيسمح هذا للملفوف بتذوق العصير ويكون عصيرًا في السلطة. ستكون السلطة أكثر لذيذًا ، وكلما كان الملفوف أصغر.
سلطة الملفوف الأحمر - إعداد الطعام وأدوات المائدة
قبل الطهي مباشرة ، اغسل جميع المكونات المستخدمة جيدًا. كقاعدة عامة ، تضاف الخضار والفواكه إلى السلطات ، ومعظمها لا يحتاج إلى إعداد حراري. بالنسبة لسلطة الملفوف الأحمر ، قم بإعداد ثلاثة حاويات عميقة مصنوعة من البلاستيك أو الألمنيوم ، مسبقة الغليان بالماء المغلي. في حاوية واحدة ، توضع الملفوف المفروم ، وفي الأخرى - المكونات الأخرى ، وفي الثالثة ستخلط وتتبل سلطة الملفوف الأحمر.
وصفات سلطة الملفوف الأحمر:
وصفة 1: سلطة الملفوف الأحمر
هل يمكن أن يكون المنتج أكثر فائدة من الملفوف ، خاصةً إذا كان الملفوف أحمر؟ قريب من الملفوف الأبيض المألوف لدينا ، فإنه يختلف في المقام الأول في اللون غير العادي للأوراق - أرجواني وردي. سبب لون الورقة هو وجود مادة الأنثوسيانين في الملفوف. عند إطلاقه في الدم ، يساعد الأنثوسيانين في رشاقته جدران الأوعية الدموية ، ومرونة الشعيرات الدموية ويعمل على منع تطور فقر الدم. أكل الملفوف الأحمر الطازجة مفيدة للغاية. واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة والبسيطة هي سلطة الملفوف الأحمر. هذه السلطة مثالية لأي شكل من الأشكال وطريقة التغذية (يمكن أن يكون كل من النباتيين وخبراء التغذية الخام) ، ويمكن أن تكون بمثابة طبق منفصل ، ويمكن أن تكون إضافة رائعة إلى طبق اللحوم.
المكونات المطلوبة:
- الملفوف الأحمر - 0.5 كجم ،
- البصل - 1 متوسطة الحجم
- البقدونس والشبت - 5-6 فروع ،
- الملح،
- السكر،
- عصير ليمون لخلع الملابس - 1 ملعقة صغيرة ،
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس لخلع الملابس - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
سلطة الطهي بسيطة جدا وسريعة. انزع الأوراق العلوية من الرأس ، واغسلها ، وأزل الساق. اقطعها جيدًا ، وضعها في حاوية منفصلة ، ورشها بالملح وتذكر بيديك لجعل الملفوف أكثر ليونة.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونقطع الخضروات ناعماً. يُضاف إلى الملفوف ويُتبل بعصير الليمون والزبدة. أعط الأفضلية لزيت الزيتون ، لأنه أكثر صحة. شهية طيبة!
وصفة 2: سلطة الملفوف الأحمر مع البيض
جاء الملفوف الأحمر إلى طاولات السلاف في القرن السابع عشر. منذ ذلك الحين ، مر أكثر من قرن ، وما زالت العشيقات تحترم هذا المنتج وتحضر أطباقًا متنوعة منه. على الرغم من حقيقة أن حجم رأس الملفوف الأحمر الملفوف أقل إلى حد ما من الملفوف الأبيض المعتاد ، فإن الجمال "ذو الخدود الحمراء" له مزاياه أيضًا. وهو مصدر للفيتامينات والمواد المغذية والمعادن (المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم) phytoncides والألياف. من المعروف اليوم أن الرومان القدماء عالجوا العديد من الأمراض بالكرنب الأحمر وعصيره. لمضاعفة فوائد الملفوف الأحمر ، يمكنك إعداد سلطة مع إضافة البيض. يعد البيض مصدرًا كبيرًا للبروتين والدهون الحيوانية الصحية ، لذلك تعد سلطة الملفوف الأحمر مع البيض مثالًا ممتازًا على نظام غذائي متوازن. هذه الدهون مغذية للغاية ، مثالية لتناول الإفطار على محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
المكونات المطلوبة:
- 0.5 كجم من الملفوف الأحمر
- 2 بيض ،
- البقدونس الطازج - 3-4 أغصان ،
- الثوم البري - 4-5 أوراق ،
- الملح،
- مايونيز أو قشدة حامضة لخلع الملابس
طريقة التحضير:
1. قم بتقطيع الملفوف ، بعد تنظيف الرأس مسبقًا من الصفائح العلوية والساق. توضع في طبق عميق منفصل ، ترش بالملح وتضغط برفق على يديك ، بحيث يصبح الملفوف أكثر ليونة.
2. غلي البيض المسلوق - ضعي بيضتين في قدر ، وغطّيهما بالماء البارد والملح واطهيه لمدة 8 دقائق من لحظة الغليان ، ثم صفي الماء المغلي وسكب البيض مع قصيدة برد.
3. قشر البيض ، وختم لهم والأعشاب ، إضافة إلى الملفوف وتخلط.
4. سلطة الموسم مع المايونيز أو القشدة الحامضة والملح - ويمكنك تقديم!
وصفة 3: سلطة الملفوف الأحمر مع الجزر وأبل
لقد حان الربيع والآن حان الصيف. الوجبات الخفيفة الشتوية المعتادة لم تعد تسبب الشهية ، أريد شيئًا جديدًا هزيلًا. جرب سلطة طازجة من الملفوف الأحمر مع الجزر والتفاح. هذه شحنة كاملة من الفيتامينات لأي كائن حي يمكن استخدامه كطبق مستقل أو طبق جانبي لمنتجات اللحوم. سوف ترضي النكهة والطعم الحلو اللذيذ حتى الذواقة الأكثر تطلبا ، ولكن هذه السلطة لا تعتبر حلوى. الجزر مفيد للغاية بسبب الوجود الهائل للكاروتين ، ولكن دقة استخدامه السليم تضيف الخضار أو الدهن الحيواني إلى الطبق مع الجزر. إذا كنت لا تعرف المثل الإنجليزي: "أكل تفاحة واحدة في اليوم ولا تحتاج إلى طبيب" ، يمكنك ببساطة أن تثق في أن تناول تفاحة واحدة يوميًا يمنحك فائدة لا تقدر بثمن لجسمك. الملفوف الأحمر يمنع تطور السرطان وخاصة سرطان الثدي لدى النساء. عندما تأكل الملفوف الأحمر ، قد تشعر بطعم مرير قليلاً للأوراق - هذه هي الجلوكوزينات ، وهي مادة لا تسمح للخلايا السرطانية بالانقسام.
المكونات المطلوبة:
- 0.5 كجم من الملفوف الأحمر
- تفاحان متوسطان من الأصناف غير المحلاة (الجدة سميث ، سيرينكو) ،
- 1 جزرة كبيرة ،
- حفنة من الجوز ،
- زيت زيتون
- البقدونس والكرفس.
طريقة التحضير:
1. اغسل الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العليا. أجاد أقل قدر ممكن. بعد ذلك ، من أجل جعله أكثر نعومة وعصارة في السلطة والملح والضغط مع راحة يدك.
2. غسل الجزر والتفاح ، تقشر ذيول وعظام. صر على مبشرة الخشنة.
3. قشر الجوز من القشرة ، ثم قم بتشطيبها جيدًا في الخلاط أو الدبوس المتداول.
4. يقطع البقدونس والكرفس. تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت الزيتون. سلطة الملفوف الأحمر جاهزة للأكل!
وصفة 4: سلطة الملفوف الأحمر والتوت البري والتفاح
هناك منتجات غذائية ، على الرغم من مذاقها الرائع ، فهي دواء حرفيًا ، أي طبق مفيد جدًا لدرجة أنه يمكن أن يشفي ببساطة. جرب سلطة الملفوف الأحمر مع التوت البري والتفاح. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فأنت بحاجة بالتأكيد إلى تضمين الملفوف الأحمر الطازج في نظامك الغذائي اليومي. الخاصية هي خفض ضغط الدم وممارسة تأثير وقائي على الأوعية. لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد التوت البري للجسم ، إنه مضاد حيوي طبيعي ، لذلك لا تتردد في إضافة بعض التوت في أي سلطة أو حبوب. يحتوي التفاح على فيتامينات أكثر من أي قرص صيدلية - فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، حمض الفوليك ؛ المعادن في شكل اليود والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
سوف السلطة لا تروق للبالغين فقط ، ولكن أيضا للأطفال - لذوق خاص الحلو الحامض.
المكونات المطلوبة:
- 0.5 كجم من الملفوف الأحمر ،
- تفاحة متوسطة الحجم حلوة حمراء ،
- 100 غرام من التوت البري الطازج ،
- 1 ملعقة كبيرة من السكر ،
- 1 ملعقة من القشدة الحامضة لخلع الملابس ،
- 50 غراما من اللوز.
طريقة التحضير:
1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد الملفوف الأحمر. للقيام بذلك ، قم بإزالة الأوراق العلوية من الرأس وغسلها. قم بفرم صغيرًا قدر الإمكان ، وصافحه ووضعه في حاوية منفصلة.
2. غسل التوت البري ، وملء التوت مع نصف السكر.
3. غسل التفاح ، وقشر ذيول والبذور وقصها في القش الصغيرة أو فركها على مبشرة الخشنة.
4. يقطع لوز الجوز بخلاط أو يقطع.
5. مزيج جميع المكونات ، وتتبل مع القشدة الحامضة والسكر المتبقي ، وتخلط جيدا مرة أخرى.
وصفة 5: سلطة الملفوف الأحمر مع العنب والبطيخ
لقد حان الوقت الدافئ ، ولذا فإنني أريد إرضاء نفسي مع الحلويات المفيدة والخفيفة. توفر لنا الطبيعة نفسها المكونات الأكثر أهمية ، مهمتنا هي فقط دمجها بشكل صحيح. جرب سلطة حلوى خفيفة من الملفوف الأحمر مع العنب والتفاح والبطيخ.
المكونات المطلوبة:
- 0.3 كجم من الملفوف الأحمر
- 200 غرام من العنب الأخضر
- 200 غرام من لب البطيخ ،
- 2 أصناف خضراء متوسطة من التفاح
- 5 أوراق من الخس ،
- عصير ليمون
- السكر البودرة.
طريقة التحضير:
1. قم بقطع الكرنب الأحمر بدقة ، بعد مسح رأس الأوراق وغسلها بالماء الجاري.
2. افصل البطيخ عن القشرة ، ونظف التفاح من العظام والذيل ، وقطعها إلى قطع مربعة.
3. غسل العنب ، وفصل العنب.
4. حرك التفاح والعنب مع الملفوف.
4. ضعي أوراق السلطة على الجزء السفلي من وعاء السلطة ، وسلطة الملفوف الأحمر ، وضع شرائح من البطيخ حولها.
5. تحضير الضمادات - اخلطي عصير الليمون مع السكر البودرة ورشيه بالسلطة قبل التقديم.
سلطة الملفوف الأحمر - أسرار ونصائح من أفضل الطهي
- يمكن تخزين الملفوف الأحمر لفترة طويلة ، لذلك ينصح اختصاصيو التغذية باستخدامه طازجًا على مدار السنة.
- تناول الملفوف الأحمر بشكل أفضل ليس في شكله النقي ، ولكن مع الفواكه والخضروات الأخرى في حالتها الخام.
- اصنع سلطة من الملفوف الأحمر وأكلها عدة مرات في الأسبوع ؛ الملفوف الأحمر سيكون له تأثير مفيد على الكائن الحي المتنامي.
