الجزر والمايونيز ، منتجات بسيطة ودائما تقريبا موجودة في الثلاجة.
لجعل سلطة بسيطة منهم مهمة حتى المراهقين يمكن القيام به ، ومع ذلك ، إذا كنت تحسب عدد الوصفات التي تحتوي على هذه المكونات ، فإن الأرقام سوف ترتفع إلى عشرات.
المايونيز هو صلصة ممتازة تنسجم مع العديد من المكونات التي تختلف تمامًا في الذوق ، من اللحوم والأسماك ، إلى الفاكهة الحلوة.
مع اختلاف محتوى الدهون في الصلصة ، يمكن تكييفها مع أي سلطة تقريبًا.
يتصور الجزر "من الخارج" أيضًا جميع أنواع العطور ، سواء كانت النقانق أو الرنجة المدخنة ، أو التفاح والخوخ ، بمثابة "موازن" ممتاز للذوق وحشو ضخم فقط.
الجزر المتبلة بالكورية ليست سوى نسخة واحدة ، وإن كانت أغنى ، من إعدادها الأولي.
سلطة الجزر مع المايونيز - المبادئ العامة للتحضير
• من الأفضل أن تؤخذ جزر السلطة في العصير ، حلو ومقدد ، مع لون مشبع مشرق.
• هذه الصفات تمتلكها المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم "ذات البطون" ، وهي مجموعة Karotelka.
• اعتمادًا على الوصفة ، يتم غلي الجزر أو استخدامه خامًا ، كما يمكنك شراء الجزر الجاهز باللغة الكورية.
• بالنسبة للسلطات ، يتم تقطيع الجزر إلى شرائح أو مقطعة على مختلف المشجعين. السلطة من الجزر ، القش طويلة رقيقة مبشورة تبدو أكثر إثارة للإعجاب.
• المايونيز لشراء الوقت الذي تم شراؤه ، ولكن من الأفضل استخدام عصامي.
• لتحضير المايونيز لسلطة الجزر ، استخدم فقط المنتجات الطازجة والزيوت المحايدة ، ولا يوصى بتخزينها لفترة طويلة.
• يتم تشكيل سلطات الجزر مع المايونيز في طبقات أو تحضيرها عن طريق إضافة المايونيز جزئيًا إلى المكونات الرئيسية المجهزة مسبقًا وتتبل بالملح.
• في مثل هذه السلطات ، وبفضل المكونات الأساسية "الشاملة" ، يمكنك إضافة العديد من الخضراوات النيئة والمسلوقة - التفاح الطازج والفواكه المجففة والمكسرات والجبن وحتى المكرونة سريعة التحضير.
سلطة الجزر مايونيز
المكونات:
• بيض الدجاج الطازج - 2 قطعة ؛
• 400 مل من أنقى عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون ؛
• ملح الطعام الجيد - 2.5 غرام ؛
• 0.5 ملعقة شاي الخردل.
• 1 ملعقة شاي عصير الليمون الطبيعي الطازج أو حامض الستريك المخفف ؛
• رشة من قشر الليمون المبشور.
طريقة الطبخ:
1. يجب أن تكون جميع مكونات تحضير المايونيز حصريًا عند درجة حرارة الغرفة نفسها ، لذا ضعها على الطاولة مسبقًا.
2. امزج صفار بيضة واحدة مع الملح وابدأ في الخفق ببطء شديد مع شوكة ، بحركة دائرية في اتجاه واحد ، مضيفًا تدريجياً قطرتين من الزيت. يجب أن يتم غرس كل جزء فقط بعد امتصاص الزيت المصب مسبقًا في الصفار.
3. بعد بعض الوقت ، يمكن زيادة جزء الزيت المصبوب ، مما يؤدي إلى تيار رفيع. ولكن مرة أخرى ، يجب أن يتم ذلك بعناية خاصة حتى لا تجعد المايونيز.
4. يجب أن تستمر عملية الخفق حتى يستهلك نصف الزبدة المطبوخة لكل صفار. مع صفار الثاني المتبقية والزبدة ، تفعل الشيء نفسه.
5. ثم خلط كل من الأجزاء وإدخال بعناية حامض الستريك المخفف والخردل والحماس.
سلطة الجزر مع مايونيز الزنجبيل
المكونات:
• ثلاث جزر كبيرة ؛
• اثنين من التفاح الحامض الصغيرة.
• 300 غرام من المشمش المجفف.
• 250 غرام من حبات الجوز ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 67 ٪ مايونيز.
طريقة الطبخ:
1. معفاة من أعلى التقشير وقشر ، وغسلها تحت الصنبور والجزر المجففة ، صر خشنة.
2. قشر التفاح جيدًا ، ثم أخرج لب البذور ، ثم قم بقطعها إلى شرائح صغيرة ، وضعها في الجزرة.
3. إضافة المشمش المجفف المفروم إلى قطع صغيرة وحبات الجوز المفروم.
4. لذوقك والملح والفلفل مع الفلفل الأسود.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز بالثوم المطحون جيداً.
6. قم بتتبيلة السلطة بصلصة المايونيز المطبوخة وتخلط جيداً ، وضعها في مكان بارد ، والأفضل في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. يمكنك إضافة الخضار المفرومة إلى السلطة ، إذا رغبت في ذلك.
سلطة الجزر مع المايونيز الفرنسي
المكونات:
• تفاحان صغيران ؛
• جزرتان كبيرتان ؛
• أربعة بيض دجاج ؛
• 150 غرام من الجبن "الروسي" ؛
• رأس البصل والبصل المفروم ؛
• 100 مل من المايونيز ، غير دهني.
طريقة الطبخ:
1. صب البيض بالماء ، إضافة الملح لتقليل احتمالية التسرب والغليان. ثم تبرد تحت الماء الجاري ، قشر وصر بدقة.
2. قشر القشرة من التفاح وصرها على مبشرة متوسطة الحجم ، وقم بقطع الجزر أيضًا ، وصر الجبنة بشكل خشن.
3. قطع البصل وحروق لفترة قصيرة مع الماء المغلي ، وبالتالي إزالة المرارة.
4. استنزاف الماء الساخن ، وشطف البصل بالماء الجاري وجافة.
5. عندما يتم إعداد جميع مكونات السلطة ، انتقل إلى التجميع. للقيام بذلك ، ضع البصل في طبقة رقيقة على طبق مسطح ونشره مع المايونيز. في الجزء العلوي من البصل ، ضع التفاح في نفس الطبقات ، ثم تغلي البيض مرة أخرى بعناية مع المايونيز.
6. بعد كل شيء ، ضعي الجزر والجبن عليه مرة أخرى وضع المايونيز في طبقة رقيقة.
7. في الجزء العلوي من السلطة ، تزيين بأوراق البقدونس المجعد.
سلطة الجزر مع المايونيز - "سبارك"
المكونات:
• ثلاث جزر ، صلبة ، متوسطة الحجم ؛
• جبن هولندي مُجهز وعالي الجودة ؛
• ثوم ، طازج ، ساخن - 3 فصوص ؛
• المايونيز 67 ٪.
طريقة الطبخ:
1. مزيج الجبن المبشور مع الخلايا الخشنة والجزر المفروم.
2. أضف الثوم المقشر للعصر من خلال مكبس الثوم.
3. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز واخلطها جيدًا ، إذا لم يكن المايونيز كافيًا ، أضف المزيد.
سلطة الجزر مع المايونيز والبصل المخلل
المكونات:
• أربع جزر متوسطة ؛
• رأس صغير من البصل بدون شارب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح أو الخل
• المايونيز قليل الدسم.
طريقة الطبخ:
1. شطف الجزر جيدًا أسفل الصنبور لتغسل الأوساخ المتبقية ، ثم اسكب الماء البارد في البداية ، ثم اغلي ، وخفض درجة الحرارة واطهي حتى تنضج. عندما تغلي في الماء ، يمكنك إضافة السكر ، ولكن ليس كثيرا. الجزر بعد ذلك سيصبح أحلى ولن يتغير لونه.
2. ثم تبرد الجزر ، وقشر طبقة رقيقة وصر. تبدو الجزرة أكثر جمالا في السلطة إذا فركتها بقش طويل ، كما في السلطة الكورية.
3. يقطع البصل في حلقات نصف ، والأدق أفضل ويصب ماء مغلي فوقه.
4. بعد ثلاث دقائق ، يُصفّى الماء ويُسكب البصل لمدة ربع ساعة مع الخل.
5. الضغط على حلقات البصل مخلل بخفة والتحول إلى الجزر.
6. قم بتتبيلة السلطة بالمايونيز ، وأضيفي الملح حسب الرغبة.
"الاجتماع" - نفخة سلطة الجزر مع المايونيز والبنجر
المكونات:
• ثلاث جزر صغيرة ؛
• بنتان صغيرتان أو كبيرتان ؛
• حفنة من الزبيب المحفور ؛
حفنة من حبات الجوز المقشرة ؛
• 150 جرام من Poshekhonsky ، أو جبن كوستروما ؛
• 67 ٪ مايونيز - 100 مل.
طريقة الطبخ:
1. قم بغلي البنجر في الماء المملح ، ثم قم بفرز الزبيب وسكب الماء الساخن لمدة خمس دقائق ليتم البخار.
2. الجزر الخام ، وكذلك البنجر المسلوق ، صر بدقة ، واستنزاف المياه من الزبيب وجف جيدا.
3. ثم يخلط الجزر مع المايونيز والزبيب ويوضع الخليط على طبق ، وتوزع بالتساوي على طول قاعها. سمك الطبقة حوالي سنتيمتر واحد.
4. في الجزء العلوي من الجزر ، ضعي الجبنة المبشورة ناعما المزيج مع المايونيز ، ولكن مع إضافة الثوم.
5. بعد ذلك ، ضعي البنجر المخلوط مع المكسرات المفرومة ومتبل بالمايونيز.
6. توضع مع الجبن المفروم وحبات الجوز الكاملة.
سلطة الجزر مع المايونيز والبازلاء الخضراء
المكونات:
• جزرتان متوسطتان ؛
• 150 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، وأصناف المخ ؛
• خياران صغيران طازجان ؛
• 72 ٪ (دهنية جدا) المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. مع شرائح صغيرة ، يقطع الخيار الطازج والجزر المسلوق.
2. إضافة ، هز بلطف الحاوية والبازلاء والمايونيز وتخلط. توضع في طبق سلطة التقديم وتزيّن بشرائط الجزر.
سلطة الجزر مع المايونيز والشعيرية الفورية
المكونات:
• عبوتين من المعكرونة "على البخار" ، الطهي الفوري ، ويفضل الروبيان ؛
• بيضتان ؛
• ثلاث جزر كبيرة ؛
• لخلع الملابس - المايونيز قليل الدسم.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء عميق ، ضعي الشعيرية ، وأضيفي التوابل في العبوة ، بدون زيت ، واسكب الماء المغلي البارد فوقه ، بحيث تغطي القوالب تمامًا.
2. اغلي البيض في ماء مملح وقم بتبريده تحت الماء الجاري ونظيفه.
3. عندما تنتفخ الشعيرية ، امزجها جيدًا مع البهارات ، واستنزاف المياه الزائدة. الثلاجة.
4. بينما تبرد الشعيرية ، صر الجزر بشكل خشن ، مقطعة إلى قطع صغيرة من البيض ونقل كل شيء إلى الشعيرية التي تم تبريدها بالفعل بحلول هذا الوقت.
5. يُسكب المايونيز ويُحرَّك ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد الخدمة.
سلطة الجزرة الكورية مع المايونيز والحبار
المكونات:
• ثلاث جثث كبيرة من الحبار.
• 300 غرام من الجزر "باللغة الكورية" ؛
• بيضان مسلوقان ؛
• خمس ملاعق من المايونيز 67 ٪.
طريقة الطبخ:
1. شطف الحبار ، وإزالة جميع الزائدة ومقطعة إلى حلقات للطهي. تراجع في الماء المغلي ، يغلي في الماء المغلي لمدة تصل إلى 2 دقيقة. اخراجها ووضعها لتبرد.
2. استنزاف المخلل من الجزرة الكورية ؛ لذلك ، انقل الجزرة إلى مصفاة أو غربال نادر.
3. أثناء تجفيف الجزرة ، اقطع البيض الحبار والمسلوق إلى شرائح "السلطة".
4. يُمزج الجزر مع البيض المفروم والحبار ويُضاف ويُزيل العيّنة والملح والفلفل الأسود المطحون ناعماً.
5. أضف المايونيز ، وبعد الخلط جيدًا ، اترك السلطة لمدة أربعين دقيقة في الثلاجة.
سلطة الجزر مع المايونيز و Laminaria - صحة الرجال
يحجب الجزر والمايونز المذاق المميز لل Laminaria - الأعشاب البحرية. قد لا يكون من الضروري شرح فوائد هذه السلطة ؛ يكفي القول إن الجزء البالغ 150 جرامًا يعوض عن الحاجة اليومية لجسم الإنسان في محتوى العناصر النزرة والفيتامينات ، المجموعات الرئيسية.
المكونات:
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. حوالي 100 جرام ؛
• 350 غراما من اللفت البحري غير المخلل ، أو في أخف ماء مالح ؛
الخل ؛
• ليمون ؛
• مايونيز خفيف 30٪ بدون حشوات ؛
• الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة الطبخ:
1. المملحة الجزر الخشنة هي المملحة ، ورشها مع الخل المخفف ، تقلص.
2. قطع شرائح 5 ملم من عشب البحر ، وتخلط مع الجزر ، إضافة.
3. لب الليمون المفروم ناعما ومختلط مع المكونات الأخرى.
4. كل هذا محنك مع المايونيز منخفض السعرات الحرارية ، إضافة شرائح السمك المخلل وعصير الليمون.
سلطة الجزر مع المايونيز - نصائح والخدع
• عند اختيار الجزر ، لا تأخذ المحاصيل الجذرية بطيئا أو فاسدا. الطبق النهائي لهذه الجزر سيكون مرارة.
• إذا كان الجزء العلوي من الخضار يحتوي على لون مخضر قليلاً ، فقم بقطعه.
• عند تقشير الجزر ، وقطع القشرة ، ومحاولة التقاط الحد الأدنى من اللب ، يوجد في الطبقة العليا ، أسفل التقشير مباشرة ، معظم الفيتامينات.
• عند غليان الجزر ، لا تقشر ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بعد ذلك ، وستتم إزالة التقشير ، وسيتم حفظ الفيتامينات.
• التفاح المفضل في اختيار الأصناف الحمضية ، وسوف تعطي السلطة حموضة خاصة.
• للحصول على امتصاص أفضل للكاروتين من قبل الجسم ، والمايونيز قبل إضافة المخففة مع القشدة الحامضة قليلة الدسم أو اللبن. ستساعد طريقة التزود بالوقود هذه أيضًا في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
• إن أبسط سلطة ، تتكون من الجزر المبشور والمايونيز "السلطة" الخفيفة والثوم تحفز الشهية ويوصى في وجبات "تجنيب". يتم دمج الوصفة البسيطة نفسها مع طبق جانبي من الأرز المسلوق أو مع البطاطا. سلطة بسيطة ستضيف العصير إليهم وستوفر القليل من السعرات الحرارية ، لتحل محل غولاش اللحوم.
