ستصبح كرات اللحم البخارية الرقيقة والرائعة "القنافذ" منقذك إذا كان لديك أطفال في منزلك! إنهم سعداء بتناول طبق اللحم بدون نزوات ودموع ، ولن يفشل البالغون في تذوق هذه الكعك المطهو على البخار ، لأنها لا تحتوي على الدهون تقريبًا. إن طهي كرات اللحم أمر ممتع ، لأنهم لا يحتاجون إلى أن يكونوا مقليين ، فأنت لست بحاجة إلى طهي اللحم المفروم ، وإذا كان لديك طباخ بطيء في المطبخ ، فإن عملية طهي "القنافذ" بشكل عام تصبح غير واضحة في الوقت المناسب!
يمكن بسهولة تخزين كرات اللحم هذه في الاحتياطي من خلال تجميدها في الثلاجة في واحدة من مراحل الطهي حتى تتمكن دائمًا من إرضاء عائلتك بصحن لحم مقبلات في الوقت المناسب لمدة 30 دقيقة.
تحتاج إلى 1 كجم من كرات اللحم:
- 600 غرام من اللحم المفروم ؛
- 250 غرام من الأرز ؛
- 100 غرام من دقيق القمح ؛
- 20 مل من زيت عباد الشمس ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
من الأفضل صنع اللحم المفروم للطبخ ولحم الخنزير ولحم البقر. يعتبر لحم الخنزير ولحم البقر المطحون مثاليًا لصنع كرات اللحم ، حيث يشتمل على محتوى الدهون من لحم الخنزير ورائحة اللحم البقري. للأطفال ، اطبخ القطع من الدجاج المفروم ، ولكن تأكد من إضافة القليل من الشحم. سيكون الخيار الأسهل هو شراء اللحم المفروم في متجر أو في السوق ، ولكن تأكد من التحقق من المنتج قبل الشراء للنضارة ، لا تتردد في شمه!
لأن العملية الطويلة جدًا في الطهي هي غلي الأرز ، ثم اعتني به أولاً. يُغلى الأرز في ماء مملح بالزيت النباتي حتى ينضج نصفًا لمدة 10 دقائق. النفط سوف يسمح للأرز بعدم الالتصاق معًا. يُنصح بعدم هضم الأرز ، وإلا فإنه عند إعادة الغليان للزوجين ، سوف يصبح طريًا ولن تحمل كرات اللحم الشكل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ببساطة نقع الحبوب مرتين في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
يُسكب الأرز شبه المسلوق في وعاء من اللحم المفروم ، ويضاف القليل من الملح والفلفل الأسود للنكهة ، ويخلط كل شيء معًا حتى يتم توزيع الأرز بالتساوي في اللحم المفروم. يقوم العديد من أخصائيي الطهي بتكوين كرات صغيرة من اللحم المفروم ولفها بالأرز ، ولكن بهذه الطريقة من الضروري تجفيف الأرز قليلاً ، لأنه ببساطة لن يلتصق باللحوم.
يجب تبريد الكتلة النهائية لمدة 15 دقيقة.
ثم يضاف دقيق القمح على طبق. بأيادي مغموسة بالماء ، لف كرات صغيرة من الأرز وكتلة اللحم وحركها بالدقيق.
في هذه المرحلة من الطهي ، يمكنك تجميد كرات اللحم بوضعها على لوح مطحون.
ضع "القنافذ" الجاهزة في باخرة وحرقها لمدة 30-40 دقيقة.
أثناء التحضير ، ستزيد كرات اللحم مرتين تقريبًا ، لذا حاول وضعها بفواصل صغيرة بينها.
يقدم الطبق الجاهز للبالغين مع الكاتشب أو المايونيز والأطفال - مع الكريما الحامضة. (الصورة 10)
استمتع بوجبتك!
لتقدير ما يقرب من 1 كجم من كرات اللحم هذه سيكلفك ، دعنا نحسب سعر التكلفة الحقيقي:
- 600 غرام من اللحم المفروم - 140 روبل ؛
- 250 غرام من الأرز - 15 روبل.
- 100 غرام من دقيق القمح - 10 روبل ؛
- 20 مل من زيت عباد الشمس - 10 روبل.
المجموع: 1 كيلوغرام من "القنفذ" ، وهذا ما يقرب من - 8 حصص ، سيكلفك 175 روبل ، و 1 حصة - 22 روبل. أليس هذا اقتصادًا مربحًا ، خاصة بالأسعار الحالية للحوم الطازجة؟ وفر ميزانيتك وفرحة منزلك بالأطباق اللذيذة المعدة باستخدام موقعنا!
