نقع لحم الخنزير كباب مع الكفير - العطاء! مجموعة من الوصفات لمخلل اللحم على النار: ماء مالح للحوم الخنزير مع الكفير

الشمس ، الصيف ، الاسترخاء ...

كما تعلم ، لا يكتمل الترفيه في الهواء الطلق في فصل الصيف بدون شواء.

يتم الحصول على الكباب الأكثر رقة والعصير من لحم الخنزير. لذلك ، اليوم قمنا بجمع لك مجموعة من الوصفات لإعداد ماء مالح لحم الخنزير الشواء على الكفير.

لحم الخنزير الشواء ماء مالح مع الكفير - المبادئ الأساسية للتحضير

المكون الرئيسي لإعداد ماء مالح الشواء لحم الخنزير هو منتج الحليب المخمر - الكفير.

بسبب خواصه ، اللحم طري جداً ، لكنه كثير العصير. وبالطبع ، لا يمكن أن ينقع ماء مالح جيدًا بدون الكثير من البصل. اعتمادًا على الوصفات وكمية اللحم المنقوع ، قد يستغرق الأمر من أربعة إلى خمسة رؤوس إلى كيلوغرام واحد. عادة ما يتم تقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.

جميع أنواع البهارات والتوابل ستمنح الشواء طعم حار ورائع.

لتغيير مذاق الكباب أو الثوم أو الليمون أو الريحان أو البقدونس أو النبيذ أو البيرة ، يُضاف إلى ماء مالح.

لحم الخنزير الشواء ماء مالح مع الكفير

المكونات:

• ثلاثة كيلوغرامات من لحم الخنزير.

• لتران من الكفير ؛

• كيلوغراما من البصل (البصل) ؛

• توابل الشواء والملح والفلفل.

طريقة الطبخ:

1. يتم قطع عجينة لحم الخنزير إلى قطع بالحجم المطلوب. كومة اللحم في وعاء عميق ، صب التوابل.

2. يتم قطع البصل إلى نصف حلقات ويسكب لحم الخنزير عليها. تخلط مع يديك وتصب الكفير. تغطى وتوضع في مكان بارد لعدة ساعات ، يمكنك في الليل.

3. بعد الوقت ، تحضير اللحوم للقلي على المحك. قبل القلي ثلاثين دقيقة ، يُملح اللحم. ثم مدمن على سيخ ومقلية على الفحم.

لحم الخنزير المشوي مع ماء الكفير المنقوع في طبقات

المكونات:

• كوب ونصف من الكفير ؛

• اثنان الشاي. النزل. الفلفل الحلو (الحلو) ؛

• خنزير الرقبة (واحد ونصف كيلوغرام) ؛

• أربعة بصل.

• الفلفل المطحون - ثلاثة أنواع من الشاي. الأكاذيب

• الملح - أربعة أنواع الشاي. النزل.

طريقة الطبخ:

1. يتم غسلها بدقة الرقبة من لحم الخنزير ، وقطعت شحم الخنزير في الإرادة ، والمجففة. ثم مقطعة إلى قطع مستطيلة. قشر البصل وتقطعه إلى حلقات.

2. ضعي اللحم في وعاء وتوابل وملح. ثم انتشر حلقات البصل في طبقة موحدة ، ثم مرة أخرى اللحم والبصل. يرش كل طبقة مع التوابل والمملحة.

3. من الأعلى ، يُسكب اللحم بالكامل بالكفير ويُغطى ويُوضع تحت "الصحافة".

4. اتركيه لينقع في مكان بارد أو في الثلاجة ، ويفضل في الليل.

5. لحم الخنزير المخلل مدمن على سيخ. يمكنك وضع حلقات البصل بين قطع اللحم.

6. المقلية على الفحم ، باستمرار التواء سيخ.

لحم الخنزير كباب مالح مع الكفير والليمون

المكونات:

• كيلوغرام واحد من لب لحم الخنزير.

• ليمون واحد ؛

• بصل

• باسل

• الكفير - 1 كوب ؛

• بازلاء الفلفل الأسود ؛

• الملح.

طريقة الطبخ:

1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع ووضعه في طبق زجاجي. صب عصير لحم الخنزير من عصير الليمون تقلص ، مع رش الريحان ، إضافة الكفير. يُسكب الفلفل والبصل المفروم جيدًا. تخلط جميع المكونات وتتبل لمدة ساعتين.
2. تزرع قطع مخلل من اللحم على أسياخ أو فروع شجرة الفاكهة. بين قطع اللحم يمكنك وضع حلقات البصل والدهون. اللحم مقلي على الفحم ، ويمرر باستمرار أسياخ.

نقع لحم الخنزير المشوي مع الكفير والسكر المثلج

المكونات:

• رقبة لحم الخنزير - كيلوغرام ونصف.

• الكفير - نصف لتر ؛

• واحد ونصف الشاي. النزل. السكر البودرة

• سبع لمبات.

• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. يتم غسل رقبة الخنزير وتقطيعها ووضعها في وعاء عميق ويفضل أن يكون ذلك من الزجاج.

2. المصابيح مقشرة ونصف رأس الأرض مطحونة. تضاف الكتلة الناتجة إلى اللحم. يخلط الملح والفلفل مع يديك.

3. يُسكب الكفير تدريجياً بحيث يكون اللحم مشبعًا به ، لكنه لا "يطفو" في الكفير. يرش السكر البودرة في الأعلى ويخلط مرة أخرى.

4. يتم تقطيع الرؤوس الباقية المقشرة إلى حلقات ومكدسة فوق الشواء. اتركيه متبلًا لمدة 8 إلى 10 ساعات في مكان بارد أو لمدة ثلاث ساعات في الغرفة.

5. لحم مخلل مدمن على أسياخ. يقلى على الفحم دون النار.

نقع لحم الخنزير المشوي مع الكفير "السهول المفتوحة"

المكونات:

• لحم الخنزير - كيلوغرام واحد ؛

• بصل - ثلاث قطع.

• كوب من الكفير.

• 5 الجدول. النزل. الدهون.

• الخضر البقدونس والبصل والشبت.

• 6-7 ريش الثوم ؛

• الفلفل الأسود المطحون.

• الملح.

طريقة الطبخ:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع واسعة طولها 13-15 سم. كومة في طبق عميق وسقي مع الكفير. اتركيه لينقع. وفي الوقت نفسه ، والبصل المفروم ناعما والثوم والأعشاب. يضاف الملح والفلفل والدهون وتخلط جيدا. على شرائح اللحم المنقوعة في الكفير ، ضعي اللحم المفروم من الخضر ، ولفيها على أسياخ خاصة أو أسياخ رقيقة بنهايات حادة.

2. الكباب مقلي على الفحم الحار ، يتحول بعناية ويرش بالماء. كطبق جانبي ، يمكنك طهي عصيدة الأرز أو البطاطا المسلوقة.

لحم الخنزير كباب مالح مع الكفير والكزبرة

المكونات:

• لحم الخنزير (ثلاثة كيلوغرامات من اللب) ؛

• كيلوغرام من البصل.

• لتر الكفير.

• طاولة واحدة. الكزبرة المطحونة

• طاولة واحدة. الفلفل الحار ل.

• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. يقطع لب لحم الخنزير إلى قطع مستطيلة.

2. قشر وقطع حلقات البصل.

3. يتم وضع شرائح اللحم في وعاء عميق. توضع حلقات البصل على الوجه والملح والفلفل. يخلط الكباب باليد ويضاف الكفير.

4. المقلاة مغطاة بمنشفة أو غطاء. نظف في الثلاجة لعدة ساعات.

5. يوضع اللحم المخلل على أسياخ مع البصل. يقلى على الفحم ، ويرش بشكل دوري مع ظهور لهب مفتوح.

لحم الخنزير المشوي مع ماء الكفير "الجنة"

المكونات:

• لكل كيلوغرام واحد من لحم الخنزير - 150 جرامًا من البصل ؛

• عشرون غراما من الفلفل الأسود.

• كوب من الكفير.

• طماطم طازجة (أربع إلى خمس قطع) ؛

• الملح.

طريقة الطبخ:

1. يتم تقطيع لحم اللحم إلى مربعات 2 * 2 سم ، ووضعها في وعاء عميق (يفضل الزجاج) مع حلقات البصل المفرومة. يرش بالملح والفلفل ويسكب الكفير ويترك لمدة أربع ساعات.
2. بمجرد اللحم المخلل ، هو مدمن على الأسياخ. يمكنك التناوب: قطعة من اللحم ، حلقات البصل ، شريحة من الطماطم. الكباب مقلي على نار جيدة من الفحم. يجب أن تكون الأسياخ ملتوية باستمرار حتى لا تحرق الشواء.

نقع لحم الخنزير بالشواء مع الكفير والريحان

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الكفير قليل الدسم ؛

• بصل - 3 ؛

• أعشاب طازجة (نعناع ، شبت ، بقدونس ، ريحان ،).

طريقة الطبخ:

1. الأعشاب الطازجة يتم سحقها. الريحان والنعناع المفروم باليد ، وتمزيق الأوراق.

2. يتم تنظيف رؤوس المصابيح وتقطيعها إلى نصف حلقات.

3. توضع المكونات المحضرة في مقلاة ويضاف الكفير ويقلب الخليط الناتج.

4. في ماء مالح منتهي ، ينقع اللحم لعدة ساعات.

لحم الخنزير الشواء ماء مالح مع الكفير

المكونات:

• لتر واحد من الكفير.

• ثلاثة طاولات. لتر من الزيت (الخضروات) ؛

• أربعة بصل.

• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. يتم تنظيف رؤوس المصابيح ، مقطعة إلى حلقات. ثم ضع في قدر. تخلط جيدا مع يديك. يجب أن يعطي البصل عصير. الملح ، إضافة التوابل والفلفل. ثم يُسكب الكفير ويُضاف الزيت النباتي.
2. يخلط ماء مالح جاهز جيدًا وينقع فيه قطع لحم من لحم الخنزير.

لحم الخنزير المشوي مع ماء الكفير "Mountain Echo"

المكونات:

• كيلوغرام واحد من لحم الخنزير ؛

• خمسة رؤوس من البصل.

• ست طماطم ؛

• 150 غراما من الكفير ؛ لا.

• جدولين. مساكن الحمض (الخل) ؛

• ريش البصل الأخضر (مائتي غرام) ؛

• الفلفل الأسود المطحون.

• الملح.

طريقة الطبخ:

1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع ، ويوضع في وعاء عميق (يفضل الزجاج). طماطم طازجة مفرومة فرمًا ، يضاف بصل أخضر ومملح ورش بالفلفل ويسقى بالخل والكفير. جميع المكونات مختلطة. توضع "تحت الصحافة" وتنظيفها في البرد.
2. أسياخ مخلل معلقة على أسياخ. بينهما وضع حلقات البصل وشرائح من الطماطم الطازجة. كباب مشوي. في الوقت نفسه ، يتم تشغيل الأسياخ باستمرار ورشها بمياه مالحة ، خاصةً عند ظهور لهب مفتوح.

نقع لحم الخنزير للشواء مع قفير الكافير و suneli

المكونات:

• نصف كيلوغرام من البصل.

• لتر واحد من الكفير.

• طاولة واحدة. النزل. القفزات-suneli.

• الملح ، التوابل.

طريقة الطبخ:

1. رؤوس البصل مقشرة ومقطعة إلى حلقات. مكدسة في طبق عميق. الملح والفلفل وموسم القفزات. تخلط جيدا مع يديك (القليل من البصل "البندق").

2. يُسكب الكفير ويُسمح لمياه المالحة بالوقوف ويغرق فيه لحم الخنزير.

لحم الخنزير كباب مالح مع الكفير والطماطم

المكونات:

• كيلوغراما من لب لحم الخنزير.

• الكفير - حزمة واحدة ؛

• اثنين من الليمون.

• ستة إلى سبعة لمبات ؛

• نصف كيلوغرام من الطماطم ؛

• مجموعتان من الشبت الطازج ؛

• الملح ، التوابل.

طريقة الطبخ:

1. يتم غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع مربعة أو مستطيلة (حسب الرغبة والرغبة). ضع القطع المفرومة في وعاء عميق ، ملح. تضاف التوابل والبهارات ، ويتداخل الكباب مع اليدين.

2. المصابيح مقشرة ومقطعة إلى حلقات. يتم قطع الليمون مع نفس الحلقات.

3. يتم قطع الطماطم إلى أربعة أجزاء. الشبت مفروم فرما ناعما بسكين.

4. يتم الجمع بين جميع المكونات المعدة مع اللحوم والمختلطة. يُضاف الكفير ويترك لينقع ، ويُفضل في الثلاجة.

لحم الخنزير كباب ماء مالح مع الكفير والمياه المعدنية

المكونات:

• عجينة لحم الخنزير - كيلوغراما ؛

• الكفير - عبوة واحدة ؛

• خمسة المصابيح.

• حفنة من الريحان الطازج ؛

• المياه المعدنية (فوارة) ؛

• التوابل والملح.

• الطماطم.

طريقة الطبخ:

1. قطع لحم الخنزير المجمد الطازج الذي تم شراؤه حديثًا إلى قطع ، مما يؤدي إلى قطع العظام والألياف.

2. يتم تمرير اثنين أو ثلاثة من البصل من خلال مفرمة اللحم أو المفروم على مبشرة. يتم قطع رؤوس البصل المتبقية إلى نصف حلقات.

3. توضع قطع من لحم الخنزير في وعاء عميق ، تضاف الفلفل والملح والبصل المفروم. يقلب ويضاف ريحان المفروم. ثم صب الكفير والماء الفوار.

4. تخلط مرة أخرى بيديك وترش مع حلقات البصل. يغطى ويترك لينقع.

5. قبل توتير الشواء على الأسياخ ، لا يزال اللحم قليلاً المملح. يمكن قطع شرائح الطماطم وحلقات البصل بين قطع اللحم.

6. يقلى اللحم على الفحم.

لحم الخنزير المشوي مع ماء الكفير "عادي"

المكونات:

• لحم الخنزير الرقبة.

• الكفير - كأسان ؛

• ثلاثة بصل

• ملح ، بهارات مخللة.

طريقة الطبخ:

1. يقطع لب لحم الخنزير إلى قطع مربعة ، ويتم تقطيع البصل بحلقات.

2. يتم دمج المكونات وخلطها جيدًا باليد. أضف التوابل والملح. ثم صب الكفير.

3. اتركيه لينقع في مكان بارد. ثم يتم مد اللحم على أسياخ ومشوية على الفحم.

لحم الخنزير والكفار ماء مالح الشواء - الحيل والنصائح

• كلما كان اللحم مخللًا ، كان الكباب أكثر طراوة وعصارة منه. لكن لا تنقع اللحم لأكثر من 12 ساعة.

• للتحقق من جاهزية الكباب ، قطع قطعة من اللحم على سيخ بسكين. إذا كان اللحم فاتح اللون وخرج منه عصير شفاف ، فإن الكباب جاهز.

• لإضافة مذاق إضافي إلى الكباب ، يمكن رش اللحم مع البيرة أو النبيذ أو كفاس أثناء القلي. مثل هذا الشواء لن يكون له طعم رائع فحسب ، ولكن أيضًا لن يحترق.