يأكل الكثيرون دقيق الشوفان لتناول الإفطار ، ولكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع حساء لذيذ وصحي من دقيق الشوفان.
هذا هو الحال عندما يكون الطعام الصحي لذيذًا أيضًا.
يمكن أن يكون شوفان الشوفان طازجًا ، مطبوخًا مع اللحم وحتى الحلو.
حساء الشوفان - المبادئ الأساسية للطبخ
بعد إعداد حساء الشوفان ، ستحصل على طبق لذيذ ، والأهم من ذلك كله. حساء الشوفان مناسب لأولئك الذين يراقبون صحتهم ويستمتعون بالتأكيد بأصغر أفراد الأسرة.
يتم غسل اللحم ، مقطعة إلى شرائح ومرق مطبوخ ، حيث يمكنك إضافة خضروات مقشرة كاملة. ثم تتم إزالة الخضروات ، ويتم ترشيح المرق ويعاد إلى المقلاة. في مرق الغليان وضع البطاطا مقشرة ومقطعة وتغلي حتى نصف جاهزة.
البصل المفروم والجزر المبشور مقلي في الزيت الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا. حساء محنك بالملح والتوابل. أضف دقيق الشوفان والخضار المقلي. يُمزج ويُطهى حتى تصبح البطاطا الطرية.
يمكن تحضير حساء الشوفان باليقطين والخضراوات الأخرى ، ولحوم الفطر ، والفطر وأنواع مختلفة من اللحوم.
يتم تحضير حساء الشوفان الحلو في اللبن عن طريق إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات.
وصفة 1. شوفان الشوفان اللحم
المكونات
فلفل أسود مطحون
300 غرام من البطاطا ؛
الجزرة.
لتران من الماء المصفى ؛
ثلاثة أرباع كوب من دقيق الشوفان ؛
300 غرام من الدجاج المفروم.
البصل.
بيضة
3 فصوص من الثوم ؛
الخضروات الطازجة من الشبت والبقدونس - في حفنة.
طريقة الطبخ
1. أضف البيضة إلى الدجاج المفروم. شطف الخضر ، جافة وختم بخفة. قشر فصوص الثوم واسحقها مع عصارة الثوم. يُضاف الخضر والثوم إلى اللحم المفروم ، ويُملح المزيج ويخلط جيدًا بيديك. بأيد مبتلة ، أمسك ببعض اللحم المفروم ولف كرات اللحم منه. ضعهم على السبورة.
2. ضع الماء في المقلاة على النار. قشر وفرم البطاطس. نضع الخضار في قدر ونطهو على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
3. في مقلاة ، سخني الزيت ، ضعي الخضار المحضرة وقلّيه على نار خفيفة ، مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. صب دقيق الشوفان في الحساء ، وإزالة الفيلم الناتج وإضافة الخضار سوتيه وكرات اللحم. طبخ ، التحريك ، لمدة عشر دقائق. أغلق الموقد ، ثم أضيفي الثوم والأعشاب المكسرة ، ثم غطيها واتركيها لمدة خمس دقائق.
وصفة 2. حساء الشوفان مع لحم البقر في الأواني
المكونات
زيت عباد الشمس
نصف كيلوغرام من لحم البقر الشاب ؛
الخضر الطازجة.
أربعة درنات بطاطس ؛
ورقة الغار
120 غرام من دقيق الشوفان.
فلفل أسود مطحون
ثلاثة لترات من الماء النقي ؛
ملح البحر
الجزر.
رأس البصل.
طريقة الطبخ
1. اغسل اللحم البقري جيدًا ومقطّع إلى أجزاء. ضع اللحم في مقلاة واملأه بالماء النقي. ضع الوعاء على نار صغيرة. انزع الرغوة التي تظهر على سطح المرق. انزعي اللحم واسرقي المرق.
2. ضعي بضع قطع من اللحم في قدر وسكب ثلاثة أرباع المرق. ضع الأواني في فرن مسخن إلى 220 درجة مئوية.
3. قشر البطاطس ، اغسلها وأقطعها. رتب في القدور والملح.
4. قشر البصل وختمه بأدق ما يمكن. فرك الجزر مقشر وغسلها في رقائق صغيرة. مقلي الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي القلي في أواني.
5. صب دقيق الشوفان قبل عشر دقائق من الطهي ، امزجي الحساء مع الأعشاب المفرومة والفلفل الأسود. يُقدّم حساء الشوفان مباشرة في القدور.
وصفة 3. حساء الشوفان في طباخ بطيء
المكونات
بيضتين
250 غرام من البصل.
لتران من الماء ؛
اثنين من القرصات من الملح.
100 غرام من الجزر.
100 غرام رقائق الشوفان.
30 مل من زيت عباد الشمس المكرر ؛
الخضر من الشبت والبقدونس - حفنة.
550 غرام من البطاطا.
طريقة الطبخ
1. قشر وغسل جميع الخضروات. يقطع البصل رقيقة قدر الإمكان. صب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطناجر. ضع البصل المفروم فيه وقم بتشغيل برنامج "القلي". طبخ لمدة عشر دقائق. مقلي البصل لمدة خمس دقائق.
2. قطع الجزر إلى قطع ، في محاولة لجعلها رقيقة قدر الإمكان. أضفه إلى البصل واستمر في القلي ، دون تغيير الوضع ، حتى إشارة الصوت.
3. قطع البطاطا إلى مكعبات ووضعها في قدرة multicooker. صب في الماء ، أغلق غطاء multicooker وطهي في وضع "الحساء" لمدة 12 دقيقة.
4. في وعاء منفصل ، قم بغلي البيض وتبريده وتقطيعه بشكل خشن.
5. قم بإيقاف تشغيل البرنامج ، وافتح صمام البخار وافتح الغطاء. يُسكب دقيق الشوفان في الحساء ، ويُضاف البيض المسلوق المفروم بخشونة والخضار المفروم. الملح وإغلاق الغطاء. شغِّل وضع "الحساء" مرة أخرى واطبخي دقيقة واحدة فقط. اتركي البخار ، افتح الغطاء وسكب الحساء في أطباق.
وصفة 4. شوفان الدجاج حساء
المكونات
رطل من الدجاج.
الخضر الطازجة.
البطاطس - ثلاثة الدرنات.
نصف كوب من دقيق الشوفان.
البصل.
ورقة الغار
الجزرة.
الملح.
بازلاء الفلفل الأسود.
طريقة الطبخ
1. لحم الدجاج ، المجفف قليلاً ومقطعة إلى أجزاء. نضع الدجاج في مقلاة ونملأها بالماء. نرسل الى النار. بمجرد غليان المرق ، قم بإزالة الرغوة ، وقم بتحريف النار. أضف الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار. طبخ المرق لمدة أربعين دقيقة. بعد 20 دقيقة ، أخرج الدجاج وفصل اللحم عن العظام. يتم إعادة اللب إلى المرق.
2. بعد اللحم نضع البطاطا المقشرة والمفرومة. اطبخ الحساء لمدة عشر دقائق وسكب دقيق الشوفان. تخلط وتطهى لمدة سبع دقائق أخرى.
3. يتم إرسال البصل المبشور والجزر المبشور إلى الزيت الساخن والقلي ، مع التحريك ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضع قلي الخضار في المرق واطهي الحساء لمدة ربع ساعة أخرى. أطفئ النار ، ثم غطي المقلاة بإحكام واتركها لمدة 20 دقيقة. يُسكب الحساء المجهز في أطباق ويقدم مع الأعشاب الطازجة.
وصفة 5. حساء الشوفان مع البيض
المكونات
جزرين
الملح.
أرجل الدجاج
أوراق الغار
بصلان
80 غرام من دقيق الشوفان ؛
بيضة
ثلاث بطاطا.
طريقة الطبخ
1. ضع وعاء من الماء النقي على النار. اغسل الساق وتقطع إلى نصفين. نضع اللحم في الماء المغلي ونطهو ونزع الرغوة لمدة نصف ساعة.
2. قشر الجزر بشكل خشن. قشر البصل وختمه بحلقات نصف رقيقة. نقل الخضروات إلى المرق وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. قشر وختم درنات البطاطا في قطع صغيرة. يُضاف الخضار المفروم إلى الحساء ، ويُمزج ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة.
4. اسكب دقيق الشوفان ، امزجه واطهيه حتى ينضج دقيق الشوفان.
5. فاز البيض في وعاء. يُسكب مزيج البيض في الحساء في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. تُضاف أوراق الغار وتُطهى لمدة خمس دقائق. يُسكب حساء الشوفان على الأطباق ويُقدّم مع الكريما الحامضة.
وصفة 6. حساء الشوفان اليقطين
المكونات
اليقطين - نصف كيلوغرام.
الملح.
لتر من مياه الشرب ؛
زيت زيتون
البطاطس - 250 غرام ؛
فلفل أسود مطحون
الثوم - اثنين من القرنفل.
المفرقعات.
كريم - 150 مل ؛
الجبن المبشور
البصل.
قليل من الكاري والفلفل الأحمر المطحون ؛
رقائق الشوفان - 80 مل ؛
جذر الزنجبيل المبشور - 5 غرام.
طريقة الطبخ
1. قشر وصر جذر الزنجبيل على أصغر مبشرة. ناعما نقطع البصل المقشر. قشر فصوص الثوم و فرم. نضع البصل في الزيت الساخن ويُقلى المزيج حتى يصبح شفافاً ، ويُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلى لمدة بضع دقائق على نار خفيفة.
2. قشر اليقطين ومقطعة إلى قطع صغيرة. نضع الخضار في مقلاة ونقليها لمدة عشر دقائق. اغسل وتقطيع درنات البطاطا المقشرة. يُضاف البطاطس في المقلاة إلى الخضار المتبقية ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
3. ضع الخضروات المقلية في مقلاة ، وامتلئها بالماء المغلي والفلفل والملح. يُسكب دقيق الشوفان في الحساء ويُتبّل بالفلفل الحلو والفلفل والكاري.
4. بمجرد غليان الحساء ، أطفئ النار واتركيه لمدة نصف ساعة أخرى. باستخدام خلاط غاطس ، هرس الحساء ، صب في كريم ووضعه على النار مرة أخرى. يُغلى المزيج ويُطفئ النار. يُسكب الحساء في أطباق ، ويُرش الجبن المبشور ويُضاف إليه البسكويت.
وصفة 7. حساء الشوفان مع الخوخ
المكونات
200 غرام من دقيق الشوفان ؛
50 مل من زيت بذر الكتان.
نصف لتر من مياه الشرب ؛
قليل من السكر.
100 غرام خوخ محفور ؛
الملح هو قرصة.
طريقة الطبخ
1. ضع الماء في المقلاة لحساء المستقبل وإضافة زيت بذر الكتان إليها. غلي الماء في الغلاية.
2. صب دقيق الشوفان في الماء المغلي وتخلط. صب الماء المغلي على الخوخ ، وتغطي الأطباق مع غطاء الفواكه المجففة ويترك لمدة خمس دقائق.
3. بمجرد غلي ماء الحبوب ، يُغطّى ويُطهى حتى ينضج. يضاف الملح والسكر. عندما تصبح الرقائق جاهزة ، قم بتصفيتها للحصول على كتلة هريس ومتجانسة.
4. قم بتصريف الماء من المجفف ، قم بتبريده بالكامل وطحنه. أضف الفواكه المجففة إلى حساء الشوفان. ضجة ودافئة على نار خفيفة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو التوت إلى الحساء.
وصفة 8. حساء الشوفان مع الفطر
المكونات
5 غرام من الملح ؛
2.5 لتر من مرق اللحم.
20 مل من زيت عباد الشمس.
درنات بطاطس ؛
80 غرام من دقيق الشوفان ؛
1 جزرة
150 غرام من فطر.
طريقة الطبخ
1. صب المرق في قدر واشعل النار. قشر واغسل البطاطس. طحن الخضروات إلى قطع صغيرة. ضعي البطاطا في مرق الغليان.
2. قشر البصل والجزرة فرما ناعما. ضعي الخضار في الزيت الساخن واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك. إرسال القلي النهائي إلى الحساء ويطهى حتى تصبح الخضروات طرية.
3. قطع الفطر في لوحات ووضعها في الحساء. يُسكب دقيق الشوفان بعد الفطر ، ويُمزج الحساء ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. الملح ، مع الأعشاب العطرية والفلفل.
حساء الشوفان - نصائح وحيل من الطهاة ذوي الخبرة
للحساء ، استخدم دقيق الشوفان الفوري.
يمكنك إضافة الحبوب من عدة أنواع من الحبوب إلى الحساء.
يمكنك طهي البطاطس المقلية للحساء في العجاف أو السمن.
تأكد من إزالة ورقة الغار من الحساء في نهاية الطهي ، وإلا فسوف تتسرب وسوف يكون هناك طعم غير سار.
اسكب دقيق الشوفان في الحساء في النهاية ، لأنهم يطبخون بسرعة كبيرة.
