صدر دجاج - إنه مجرد هبة من السماء لطهي جميع أنواع الأطباق الغذائية.
في تركيبته لا يوجد عمليا أي دهون ، لكنه يحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم.
يتم طهي اللحم بسرعة ، وليس له أي رائحة محددة ويتم دمجه مع مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة.
جيد بشكل خاص هو الثدي مع الخضروات ، بما في ذلك الجزر.
صدر دجاج بالجزر - مبادئ الطبخ العامة
وعلاوة على ذلك ، فإن صدور الدجاج مع الجزر عندما ينضج سويًا يتحول إلى العصير ، وحتى نقص الدهون لا يجعل اللحم جافًا. لذلك ، فإن الثدي ، الذي يتطلب عادة التنقيع قبل الطهي ، لا يحتاج إلى أي إعداد خاص.
بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة إلى مراقبة إعداد الطبق باستمرار ، مثل صدور الدجاج مع الجزر معظمهم المطبوخ في الفرن، مما يعني أن جميع المكونات وضعت ببساطة على ورقة الخبز ويخبز.
لكن التحميص ليس الطريقة الوحيدة لطهي صدر الدجاج مع الجزر ، هذه المكونات يمكنك الحساء ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، طبخ. يتم طهي اللحم مع الخضار أو في صلصة ، والتي يمكنك على أساسها أن تأخذ مرقًا أو كريما أو كريما حامضة أو بدونها.
أفضل التوابل لجزر الثدي تشمل: الريحان ، البقدونس ، الغار ، الثوم ، إكليل الجبل ، الكاري ، القفزات سونيلي ، الفلفل الأبيض أو الأسود ، الأوريجانو ، المردقوش ، الفلفل الحلو.
تحضير اللحم نفسه بغض النظر عن الوصفة تبدأ بحقيقة أن اللحوم يتم غسلها وتجفيفها وقشرها وقطع الدهون والسينما ، وفصل الشرائح عن العظام. ثم يتم تقطيع اللحم إلى قطع أو تقطيعه إلى شرائح طولية وضربه أو تركه كما هو دون تغيير ، مع رش التوابل والملح فقط.
جزر للأطباق التي يأخذونها كبيرة ، العصير ومشرق. يتم تنظيفه وتقطيعه وتقطيعه وفركه - كل هذا يتوقف على نوع وطريقة التحضير.
يتم تحضير المكونات المتبقية للطبق: الخضروات والأعشاب والجبن والفطر وغيرها من المنتجات أو تقطيعها أو تقطيعها وتضاف إلى الطبق في تسلسل معين.
1. صدر دجاج بالجزر "مشوي"
المكونات:
• صدر دجاج
• ثلاث جزر ؛
• 220 غرام من فطر البط.
• ثلاث بطاطا ؛
• اثنين من الأقواس.
• زيت الزيتون ؛
• ملح ، كاري ، فلفل أسود ؛
• اثنين أو ثلاثة أغصان الريحان والبقدونس ؛
• 140 مل من الكريم.
طريقة التحضير:
1. اغسل الثدي وجففه وتقطعه إلى قطع متوسطة.
2. قشر البصل وتقطيعه إلى أرباع.
3. شطف الفطر ومقطعة إلى لوحات.
4. قشر البطاطا والجزر ، وقطع الخضروات إلى شرائح.
5. تقلى البصل حتى تصبح ذهبية في زيت الزيتون ، تضاف الفطر ، تقلى كل شيء معا لمدة خمس دقائق.
6. اخلطي الكريمة مع كوبين من الماء ، أضيفي الفلفل والتوابل والملح. إثارة.
7. ضع المكونات المحضرة في وعاء في طبقات: أولاً ضع البطاطا ، ثم الدجاج ، ثم الجزر وضع الفطر في الطبقة النهائية.
8. صب المكونات في صلصة دسم حار.
9. تغطية الأواني مع الأغطية ، ويطهى في 180 غراما مسخن مسبقا. فرن 1.5 ساعة.
2. صدور الدجاج مع الجزر "رولز"
المكونات:
• 600 غرام من الثدي ؛
• ثلاث جزر ؛
• الملح والتوابل.
• ثلاث بطاطا ؛
• 200 مل من الكريم ؛
• بيضتان ؛
• 100 غرام من المايونيز ؛
• 95 غرام من الجبن ؛
البصل
• لتذوق الثوم ؛
• 50 مل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. قشر جميع الخضروات ، وصر الجزر الكبيرة ، وقطع البطاطا إلى شرائح صغيرة ، وقطع البصل في أرباع إلى حلقات.
2. يقلى البصل في الزيت الحار حتى يصبح طرياً.
3. قطع الثدي إلى شرائح رقيقة طويلة والملح والفلفل ، وفرشاة مع الثوم المفروم ولفة مع لفة.
4. خفق البيض مع الكريمة ، وقسمه إلى قسمين ، أضف المايونيز إلى واحد ثم اخفقه مرة أخرى.
5. شكل (من المستحسن أن تأخذ واحدة عميقة) الشحوم بالزيت ، وزع بالتساوي الجزر المبشور في القاع ، وانتشر البطاطا فوقها ، ثم مر البصل. يرش بالملح ، ويضاف نصف كوب من الماء المغلي ، ويسكب مزيج البيض والمايونيز بدون الكريما.
6. ضعي لفائف الدجاج على الخضراوات ، ورشيها بحرية مع الجبن المبشور ، وصب خليط البيض مع المايونيز.
7. اخبز الطبق لمدة ساعة.
3. صدر دجاج بالجزر والفلفل والخضر
المكونات:
• كيلوغرام من صدور الدجاج ؛
• فلفل أحمر حلو كبير ؛
• جزرين ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• 70 غ من أوراق البقدونس ؛
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون ؛
• الأعشاب والتوابل الإيطالية.
طريقة التحضير:
1. افصل شرائح اللحم عن العظام والقشور ، واخلطي اللحم قليلاً وافركي بهارات وأعشاب مجففة.
2. قشر الجزر والفلفل جيدا وشطّعيها إلى شرائح رفيعة ، ثم أخرجها من الثوم.
3. ضع أوراق البقدونس والجزر والثوم والفلفل في وعاء الخلاط - قم بقطع كل شيء. حرك الخضروات بزيت الزيتون والملح.
4. ضعي الصدور المحضرة على صفيحة خبز ، ضعي طبقة جزرة على رأس اللحم ، صب نصف كوب من الماء في صفيحة الخبز.
5. يخبز صدر الدجاج بالجزر لمدة 25-30 دقيقة.
4. صدور الدجاج مع الجزر والخوخ
المكونات:
• 700-800 جم من صدر الدجاج ؛
• جزرين ؛
• 100 غرام من الخوخ
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• البصل.
• الملح والفلفل المطحون.
• 5 غ من الريحان المجفف.
طريقة التحضير:
1. قطع الدجاج المغسول إلى عصي طويلة رقيقة.
2. شطف الخوخ ونقع لمدة 30 دقيقة في الماء البارد. ثم طحن ، مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
3. قطع الجزر تنظيفها في القش ، والبصل مع حلقات رقيقة شفافة ، وقطع الثوم.
4. تخلط جميع المكونات ، الملح ، مع رش الفلفل والريحان ، وضعت في طبق مقاوم للحرارة.
5. لف النموذج في ورق ، اخبزه لمدة خمس وأربعين دقيقة.
5. صدر دجاج مع الجزر والبروكلي والبازلاء
المكونات:
• 320 غرام صدر دجاج.
• جزرتان كبيرتان ؛
• 230 غراما من البروكلي.
• 185 مل من مرق الدجاج.
• الملح والتوابل.
• الخضر.
110 غرام من البازلاء المجمدة ؛
• اثنين أو ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
1. شطف ودهن اللحم بالبهارات والملح.
2. اقسم القرنبيط إلى أزهار ، وقطع الجزر في قضبان سميكة.
3. وضع الثدي مخلل ، البروكلي ، والجزر ، والبازلاء في الأكمام.
4. مرق الملح وتصب في الخضروات. ربط بعناية الأكمام.
5. اطبخ في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
6. صدر دجاج محضر بالجزر ينتشر في طبق عميق ، صب المرق ورشي بالأعشاب. يمكنك ملء الطبق بالقشدة الحامضة.
6. صدور الدجاج مع الجزر والطماطم والباذنجان
المكونات:
• 850 غرام من الثدي ؛
• الجزر ؛
• 180 غرام من جبن الموزاريلا.
• طماطم سمين كبيرة واحدة ؛
• النفط والملح والفلفل.
• باذنجان واحد ؛
• ريحان طازج.
طريقة التحضير:
1. في شريحة مقطعة من الثدي ، وفرك الفلفل والملح ، يقلى كل قطعة في المقلاة حتى الحلو.
2. غسل الباذنجان ومقطعة إلى مكعبات ، إضافة الملح ، وتقلى بشكل منفصل عن الدجاج.
3. قطع الجزر إلى شرائح ، يقلى لهم حتى تصبح طرية.
4. قطع الطماطم والموزاريلا إلى مكعبات.
5. ضعي طبقة الباذنجان في الشكل أولاً ثم الجزرة ثم الدجاج.
6. ضع خليط من الطماطم والجبن فوق الخضار واللحوم ، مع رش كل شيء بالريحان الطازج المفروم.
7. أخبز لمدة 18-20 دقيقة.
7. صدر دجاج مطهو بالجزر و الفاصوليا الخضراء
المكونات:
• صدوران من الدجاج ؛
• اثنين من البصل.
• 155 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• طماطم ؛
• التوابل والملح والزيت للتحميص.
• جزرين ؛
• فلفلان (حلو بلغاري).
طريقة التحضير:
1. قطع الثدي إلى مكعبات صغيرة (ثلاثة إلى ثلاثة سنتيمترات ونصف).
2. يقطع البصل والفلفل والجزر.
3. مع الطماطم ، قم بإزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات.
4. ضعي قطع اللحم في المقلاة مع الزبدة الساخنة ، ثم قليها في أحمر الخدود ، أضيفي البصل والجزر. يقلب لبضع دقائق ، مع التحريك.
5. وضع الطماطم والفلفل والفاصوليا الخضراء ، مع رش التوابل والملح. تخلط جيدا.
6. ينضج كل 20 دقيقة.
8. صدر دجاج بالجزر الكوري والجبن
المكونات:
• اثنين من الثديين ؛
• 160 غ من الجزر الكوري ؛
• 155 غرام من الجبن ؛
• 110 مل من صلصة الصويا.
• 80 غ من القشدة الحامضة ؛
• ملح ، فلفل أسود ، ملعقة من الزيت ؛
• 20 غرام من الخردل.
طريقة التحضير:
1. قطع من الثدي عدة طبقات واسعة رقيقة طولية ، صدها ، طفيفة فقط - وليس إلى الثقوب. فرك في التوابل والملح.
2. في طبق ، تخلط الكريما الحامضة مع صلصة الصويا والخردل.
3. فرك الجبن ناعما.
4. يُسخن الطبق المقاوم للحرارة مع الزبدة ، ويُوضع الدجاج ، ويُوضع الجزر الكوري في الأعلى ، ويُملأ كل ذلك بصلصة كريمة حامضة الخردل ، ويُرش بالجبن.
5. اخبز عشرين دقيقة.
9. شرحات صدور الدجاج المفرومة مع الجزر
المكونات:
• نصف كيلو من الثدي ؛
• جزرين ؛
البصل
• بيضتان ؛
• مجموعة من البقدونس ؛
• الملح والفلفل.
• 100 غرام رغيف.
• الزيت النباتي ؛
• كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
1. تجف جيدا الثدي غسلها ، وفصل شرائح ، وقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة وصغيرة.
2. قطع البصل المقشر والجزرة في نفس المكعبات.
3. نقع رغيف انهارت في الحليب.
4. ختم الخضراء.
5. اخلطي في وعاء كبير من الخضر والجزر والبصل والدجاج.
6. أضف الملح والبيض والرغيف المنقوع والفلفل.
7. يعجن الخليط جيدًا ، اترك اللحم المفروم والخضروات لمدة 15 دقيقة.
8. قم بتشكيل شرائح البطاطس ليست كبيرة جدًا ، وقم بقليها في الزبدة على الجانبين.
9. أيضًا ، يمكن طهي هذه الفطائر أو طبخها في الفرن.
صدر دجاج بالجزر - نصائح وحيل
• للطهي لا تستخدم الصدور المجمدة - من الأفضل شراء الدجاج المبرد أو ذوبان الجليد مقدما.
• أضيفي أي خضروات وتوابل إلى صدور الدجاج مع الجزر ، سيكون طعمها أكثر كثافة وإثارة للاهتمام.
• سيكون الثدي أكثر غضاً إذا كان متبلًا مسبقًا.
• قبل الخبز ، من الأفضل أن تقلى اللحم ، لذا سيكون الثدي أكثر نعومة ونعومة.
• من الممكن فقط ملح صدر الدجاج ورشي بعض زيت الزيتون ولفه بورق مع قطع الجزر - إنه سيصنع طبقًا غذائيًا رائعًا ولذيذًا.
• إذا كنت تطبخ قطع اللحم أو كرات اللحم أو غيرها من منتجات اللحم نصف المصنعة من صدور الدجاج مع الجزر ، فيجب أن تعجن الحشوة لفترة طويلة وشاملة حتى تكون الكتلة متجانسة ويتم توزيع المكونات بالتساوي.
• يتم طهي لحم الدجاج بسرعة ، لذلك ليس هناك فائدة من الاحتفاظ به على الموقد أو في الفرن لأكثر من الوقت المخصص.
• من الأفضل أن تُملح الوجبات التي تشمل الدجاج في نهاية الطهي حتى لا تفرط في تناول اللحوم.
• عند إضافة الخضر إلى طبق ، استخدم الأوراق فقط ، والسيقان الخضراء تعطي للطبق النهائي مرارة محددة ، أوراق - رائحة.
• لطهي صدور الدجاج مع الجزر في الفرن ، يمكنك استخدام الكريمة أو الكريما الحامضة للصلصة ، ورش المكونات بالجبن الطري أو الصلب.
• يجب أن لا تتحقق من جاهزية الثدي بالكامل ، وأن تخترقه بالشوكة ، وسوف يتدفق العصير ويخرج اللحم قاسيًا وجافًا.
• صدور الدجاج الجاهزة مع الجزر تكمل تماما أي الخضروات الطازجة أو المخللة ، والأطباق الجانبية التقليدية ، والخضار.
