بسكويت الزنجبيل - المبادئ العامة وطرق التحضير
جاء الزنجبيل إلى أوروبا من الصين. وصفه كونفوشيوس بأنه منتج مهم للطب الصيني ، ويذكر القرآن أن الزنجبيل ظهر في البلدان الشرقية قبل عصرنا. بمرور الوقت ، أصبحت شائعة جدًا بحيث يتم تقديم مائدة إلى جانب الملح والسكر. لكن هذا لم يحدث إلا في وقت لاحق ، واعتبر في البداية امتياز عقار ثري ، لأنه كان مكلفًا للغاية ، وكان يستحق وزنه تقريبًا من الذهب. مع تطور الملاحة البحرية ، أصبح النقل أرخص ، ويمكن للجميع بالفعل شراء التوابل بكميات مناسبة.
هناك العديد من المنتجات الشعبية التي تحتوي على مكونات الزنجبيل - على سبيل المثال ، الزنجبيل ، الذي تم الحصول عليه عن طريق الرش مع البيرة التوابل المطحونة. إن تاريخ ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل مثير جدًا أيضًا ، حيث أعده الرهبان الإنجليز لتزيين شجرة عيد الميلاد. لقد أخذ هذا التقليد جذوره ، ومنذ ذلك الحين تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه بمثابة ملحق حقيقي لعيد الميلاد. صُنعت على شكل شخصيات ورموز دينية مختلفة ، وهي معلقة على شجرة عيد الميلاد ، والجميع ينتظر ، لا ينتظر ، متى يمكن إزالته وتناوله ببساطة. تحظى ملفات تعريف الارتباط في ألمانيا بشعبية خاصة. تعتبر نورمبرغ عاصمة الزنجبيل الحقيقية ، حيث يتم تحويل ملفات تعريف الارتباط والزنجبيل إلى أعمال فنية حقيقية. هناك حتى نقابات من مخابز خبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط في ألمانيا وإنجلترا وفرنسا.
كعك الزنجبيل - إعداد المنتج
الزنجبيل الطازج بارز في المطبخ الشرقي. يمكن أن تنتج الجذور براعم صغيرة تضاف إلى السلطة. أعشق الزنجبيل الصيني المخلل. الكعك والبسكويت تستخدم في الغالب الزنجبيل المجفف. العجين مع عنصر الزنجبيل شائع ليس فقط بسبب الذوق الغريب ، ولكن أيضًا بسبب الخصائص المفيدة للزنجبيل. إنه دافئ ، ويعزز المناعة ، ويحفز الدورة الدموية ، ويحارب الوزن الزائد. غالبًا ما يكون عجين ملفات تعريف الارتباط على أساس من الرمل ، والمكونات الرئيسية هي الزبدة أو السمن النباتي والسكر والدقيق.
كعك الزنجبيل - أفضل الوصفات
يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بزنجبيل الطبخ خلاقة. من الجيد أن تكون هناك أشكال مختلفة ، لكن يمكنك قطع جميع الأشكال بنفسك - أشجار عيد الميلاد ، وثلوج الثلج ، والنجوم. ملفات تعريف الارتباط رطبة وذوبان ببساطة في فمك ، وتستحق أن تكون مستعدة في أكبر أيام العطلات. يمكن تقديمه مع الحليب الدافئ والشاي والكاكاو والقهوة.
وصفة 1: كعك الزنجبيل مع الليمون
إنه الزنجبيل الذي يمنح الكبد طعمًا لا يمكن مقارنته مع أي شخص. هذه هي أسهل وصفة بقلمي مع نكهة الزنجبيل والليمون.
المكونات: زبدة (3/4 كوب سكر) ، سكر للرش ، بيض (1 قطعة) ، نكهة ليمون (1 ملعقة) ، زنجبيل مطحون (نصف ملعقة) ، ملح ، مسحوق خبز ، دقيق (كوب واحد ونصف).
طريقة الطبخ
نخل الدقيق ، امزج جزءًا منه بالملح ومسحوق الخبز والزنجبيل المجفف. اخلطي السكر مع الزبدة للحصول على كتلة خصبة. أضف البيض هنا واستمر في الخفق. نتدخل في نكهة الليمون ونزيد تدريجياً من كمية الطحين. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ونشرها مع ملعقة. يرش الكعك مع السكر ويخبز لمدة 7-8 دقائق ، على 180 درجة.
وصفة 2: كعك الزنجبيل مع العسل
عجينة العسل أكثر مقاومة للتخزين ، وملفات تعريف الارتباط لا تالفة لفترة طويلة. من الأفضل تخزينه في حاوية مغلقة. أولاً ، من الأفضل عمل شراب من العسل والماء والتوابل. يمكنك تزيين المنتجات النهائية بنفس الشراب.
المكونات: دقيق (270 جرام) ، زبدة (100 جرام) ، سكر (يفضل أن يكون بني ، 130 جرام) ، عسل (130 جرام) ، مسحوق الخبيز ، زنجبيل مطحون ، قرفة مطحونة (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) ، جوزة الطيب المطحونة (1/4 أجزاء) ، والسكر الخشن للرش والملح على غيض من سكين.
طريقة الطبخ
تليين الزبدة وتغلب على السكر. أضف العسل والبيض ، واخفقه حتى تصبح الكتلة متجانسة. نخل الدقيق مباشرة في العجين مع الزنجبيل والقرفة ، نضيف جوزة الطيب والملح. امزج خليط الدقيق مع الزبدة ، واعجن العجينة حتى يمكن إخراجها بسهولة. نحن نغطي ورقة الخبز بورق الشجر ونشكل كرات للخبز ، تشبه في الحجم الجوز الكبير. يترك في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة وتخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. وقت الخبز 15 دقيقة.
وصفة 3: الكوكيز الزنجبيل الإنجليزية
تم إعداد طعام الكريسماس هذا لأول مرة في القرن 12 - 13 ، في حين كانت التوابل ذات قيمة عالية للغاية ولم تكن متوفرة في يوم عادي. كان عيد الميلاد دائمًا أكبر العطلات ، وقام الخباز - الراهب الذي يستخدم أغلى المنتجات ، بمنحه شكلًا دينيًا - الصلبان والملائكة والنجوم. دعونا نحاول تكرار هذا بوضع التوابل في العجين. يمكن تعليق حكاية الجنية الشتوية هذه على شجرة عيد الميلاد ، والتي من المؤكد أنها ستجلب المتعة والكبار - يحاول الجميع تذكر نجمه الصغير أو شجرة عيد الميلاد. في أيام العطلات الأخرى ، يمكنك خفض الشخصيات الحيوانية.
المكونات: زبدة (100 غرام ، كريمة) ، بيضة دجاج كبيرة ، دقيق (2 كوب) ، زنجبيل مطحون (2 ملعقة صغيرة) ، قرفة (1 ملعقة صغيرة) ، فانيليا أو علبة من سكر الفانيليا ، مسحوق الخبز ، الهيل ، قواطع الكوكي.
طريقة الطبخ
سخن الفرن. يعجن الزيت المخفف إلى درجة حرارة الغرفة بواسطة شوكة ويفرك في كتلة ناعمة. صب السكر في الكتلة وطحن حتى يذوب تماما والحصول على خليط أبيض والهواء. نخل الدقيق وسكب الخليط فيه. حرك ، يجب أن تتحول العجينة إلى ناعمة وتمتد. نطحن العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق ونقطع قوالب مجعدة ونضعها على صفيحة خبز على مسافة معينة من بعضها البعض. تُخبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة تبلغ حوالي 180 درجة. يجب أن يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ، وتحت الكوكيز سيكون أغمق.
وصفة 4: كعك الأرز والزنجبيل مع البندق
هذا علاج يستحق الجدول أغلى. مع دقيق الأرز ، يصبح متموج وفتت بشكل خاص.
المكونات: مسحوق السكر (100 جرام) ، والبندق المطحون (50 جرامًا) ، ودقيق الأرز (100 جرام) ، ومسحوق الخبز (نصف علبة) ، والزنجبيل المطحون أو المفروم جيدًا ، وبيضة واحدة ، والسكر المجفف.
طريقة الطبخ
سخن الفرن 180 درجة. يُخفق البيض مع السكر المسحوق ويُحرَّك مع مسحوق الخبز والبندق والدقيق والزنجبيل. ادهن ورقة الخبز بالدهون وشكل كرات صغيرة. قم بلفها بالسكر المثلج ، ووضع جانب السكر على ورقة الخبز. ثم اخبزها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجها بملعقة من صفيحة الخبز واتركيها لتبرد. مقبلات مع الرشات أو الصقيل.
كعك الزنجبيل - نصائح من طباخات من ذوي الخبرة
- يجب تزيين ملفات تعريف الارتباط للعطلات. يمكن أن يكون أي شيء - الفول السوداني الصغير ، ديكورات المعجنات ، الشوكولاتة المذابة ، قطع الحلوى أو الشوكولاته. يمكنك طهي الصقيل متعدد الألوان ، فقط قم برش السكر أو السكر المجفف أو قصور الثقة مع الكاكاو.
- تجمد الشوكولاتة - تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتخلط مع الكريمة والزبدة ، وتبرد وتوضع على ملفات تعريف الارتباط بفرشاة خاصة.
- طريقة أخرى للتصميم الأصلي: ملفات تعريف الارتباط - اللغز. اطبخي العجينة واطرح كعكة مستطيلة. قم بقص نجم في الوسط ، وقطع من كل شعاع إلى الحواف في خط مستقيم. اتضح الأشكال الهندسية. يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط هذه في صندوق ؛ فهي تبدو أصلية جدًا عند تجميعها.
تعليقات
