يعلم الجميع فوائد الحنطة السوداء ، ولكن لا يحبها الجميع ، خاصة للأطفال.
لكن صدقوني ، سوف تلتهم شرحات الحنطة السوداء كل شيء ، لأنها لذيذة جدًا.
يجب أن يكون الحنطة السوداء في النظام الغذائي لكل شخص ، لذلك إذا كان أحبائك لا يحبون عصيدة الحنطة السوداء ، فقم بإعداد شرحات الحنطة السوداء التي يحبونها بالتأكيد.
شرحات الحنطة السوداء - المبادئ الأساسية للطبخ
تغسل حنطة الحنطة السوداء لتنقية المياه ويغلي العصيدة اللزجة. لا تتردد في استخدام العصيدة المتبقية من العشاء أو الغداء لكتلات الطبخ.
ثم يتم تبريد العصيدة وملتوية من خلال مفرمة اللحم. من المستحسن القيام بذلك مرتين حتى تكون الكتلة متجانسة. جنبا إلى جنب مع عصيدة الحنطة السوداء في مفرمة اللحم ، والبصل المقشر المفروم ، منقوع ، الخبز المضغوط والثوم.
تضاف البيض والملح والأعشاب العطرية والأعشاب الطازجة والتوابل إلى الحشو الناتج.
تصنع القصاصات من الكتلة الناتجة ، مخبوز ، مقلي أو مخبوز في الفرن.
لطهي كرات اللحم مع اللحم المفروم أو الكبد أو الجبن ، يتم دمج كتلة الحنطة السوداء مع هذه المنتجات ، التي تم تقطيعها مسبقًا.
وصفة 1. كستلة الحنطة السوداء مع جبن الفيتا
المكونات
كأسان من الحنطة السوداء ؛
فص ثوم.
بيضتين
البطاطا.
الطحين.
الملح.
70 غرام من جبنة الفيتا.
فلفل أسود
زيت عباد الشمس
الخضر الشبت.
طريقة الطبخ
1. شطف الحنطة السوداء لتنظيف المياه. تغلي حتى يمتص الحبوب كل الرطوبة. ثم قم بإزالة العصيدة من الحرارة والبرودة.
2. قشر البصل وختمه جيدًا. ناعما البطاطا المقشرة. يضاف البصل والبطاطس المبشورة إلى العصيدة. تذوق الجبن هنا. الفلفل والملح كل شيء. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
3. رطب يديك في الماء ، خذ كتلة صغيرة من الحنطة السوداء وانبهار شرحات منه. لفة لهم في الدقيق.
4. تفعيل طباخ بطيء في وضع "الخبز". يُسكب زيت عباد الشمس في الوعاء ، ويوضع فيه فص ثوم مقشر ، وتقطعه إلى نصفين. وسوف تشبع النفط مع رائحة. بمجرد تحمير الثوم ، قم بإزالته.
5. ضع الفطائر في وعاء واقليها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً ، وأغلق الغطاء. يُقدّم الطبق على شكل طبق جانبي للأسماك أو اللحم.
وصفة 2. شرحات الحنطة السوداء العجاف
المكونات
كوب ونصف من الحنطة السوداء ؛
الملح.
ثلاثة بصل
جزرة كبيرة
فلفل أسود
الثوم.
اثنين من البطاطا.
صلصة
بصل أخضر
المايونيز العجاف.
طريقة الطبخ
1. شطف الحنطة السوداء تحت تيار من الماء وغليها كالمعتاد.
2. قشر البطاطا واغسلها واتركيها. يُقطع البصل المقشر ناعماً ، ويُقلى حتى يصبح شفافاً في زيت عباد الشمس.
3. قشر الجزر ، صر عليه خشنة والتحول إلى البصل. يقلب ويقلى معا لمدة خمس دقائق.
4. عصيدة الحنطة السوداء والبطاطا المسلوقة والقلي الخضار ، تحريف من خلال مفرمة اللحم. في اللحم المفروم ، أضيفي ملعقتان كبيرتان من المايونيز العجاف ، ثم أضيفي الفلفل والملح. تخلط جيدا.
5. بلل يدك بالماء وشرحات البيضاوي العمياء بأيد مبتلة. الخبز لهم في السميد أو فتات الخبز. يقلى الفطائر بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. شطف البصل الأخضر وجفف وفرم ناعما. اخلطيها مع المايونيز العجاف. تُقدّم الفطائر عن طريق سكب الصلصة.
وصفة 3. شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم
المكونات
400 غرام من لحم الخنزير.
70 مل من زيت عباد الشمس.
60 غرام من البصل.
120 غرام من الطحين ؛
300 غرام من عصيدة الحنطة السوداء.
فلفل طازج
بيضتين
3 غرام من الملح.
طريقة الطبخ
1. اغسل ، جفف وقطّع لحم الخنزير إلى شرائح. قشر البصل وختمه بخشونة. يُطحن اللحم مع البصل في الخلاط. نقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق. أضف الملح والبيض والفلفل الأسود إليها. الآن خلط كل شيء جيدا.
2. بلل يديك في الماء ، وحصد حفنة من كتلة كستلاتة وتشكيل كستلة بيضاوية. الاستعدادات الخبز في الدقيق.
3. حرارة زيت عباد الشمس في مقلاة الحديد الزهر. نضع شرحات الحنطة السوداء في الزيت المغلي ونقليها على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق. ثم اقلب الفطائر واقليها على الجانب الآخر لنفس الوقت. يُقدّم قطع الكستليت كإضافة إلى طبق جانبي من الخضار.
وصفة 4. شرحات الحنطة السوداء مع الفطر
المكونات
الحنطة السوداء - نصف كوب.
الملح.
30 غرام من زيت عباد الشمس.
الجزرة.
40 غرام من الطحين ؛
100 غرام من فطر البط.
20 مل من زيت عباد الشمس.
الملح.
الفلفل الطازج المطحون.
طريقة الطبخ
1. الحنطة السوداء تشطف لتنظيف المياه وجعل عصيدة لزجة منه. ثم تبريده.
2. قشر واغسل الجزر والبصل. صر الجزر مع رقائق الخشنة. يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان. قشر البودرة من الفيلم ، وغسلها ومقطعة إلى أطباق.
3. صب الزيت في مقلاة مسخنة. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الفطر ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة عشر دقائق. بارد تقلى الفطر.
4. في وعاء عميق ، يُمزج عصيدة الحنطة السوداء مع الجزر وتقلى عيش الغراب. يُضاف الدقيق والفلفل الأسود المطحون والملح. صب في ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. خلط كل شيء جيدا.
5. سخني المقلاة عن طريق سكب الزيت فيها ، ثم ضع الفطائر فيه. يقلى لمدة بضع دقائق على نار خفيفة ، ثم قلب الفطائر ويقلى على الجانب الآخر لنفس الوقت. يُقدّم الطبق مع طبق جانبي للخضار وريديكا.
وصفة 5. شرحات الحنطة السوداء مع كبد الدجاج
المكونات
400 غرام كبد الدجاج.
مزيج من الفلفل.
100 غرام من الحنطة السوداء.
الملح.
120 غرام من البصل.
الكزبرة.
12 غرام من العسل ؛
70 غرام من الطحين ؛
البيضة.
طريقة الطبخ
1. مسح الكبد الدجاج ، وإزالة الأنسجة الضامة والحويصلات الصفراوية. جافة مخلفاتها وطحنها في خلاط.
2. فرز وشطف الحنطة السوداء. غلي الحنطة السوداء حتى تمتص الحبوب كل السائل. تبريد العصيدة.
3. قشر البصل وختمه جيدًا. يقلى البصل بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. في وعاء عميق ، يُمزج العصيدة مع الكبد المفروم ، ويقلى البصل والبيض. يُضاف الدقيق والملح والكزبرة المطحون الطازج ، مزيج من الفلفل والعسل إلى الخليط. خلط كل شيء جيدا.
5. سيصبح الخليط سائلاً تمامًا ، لذلك قم بتكوين الفطائر بملعقة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن على الفطيرة واتركيها حتى تصبح ذهبية ، ثم اقلب الفطائر واتركها على الجانب الآخر.
6. انقل الغلايات الجاهزة إلى شكل عميق مقاوم للحرارة ، واجعلها جاهزة في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة مئوية. اخبز لمدة عشر دقائق.
وصفة 6. شرحات الحنطة السوداء مع الجبن
المكونات
كوب من الحنطة السوداء.
الزبدة وزيت عباد الشمس.
ثلاث بيضات
القشدة الحامضة.
البصل.
فتات الخبز.
الجزرة.
التوابل.
جبن صلب
80 غرام من الطحين ؛
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. شطف وطهي الحنطة السوداء بأي طريقة مريحة لك. يمكن غليها أو طهيها في الفرن أو الميكروويف. تبريد العصيدة.
2. قشر الخضروات والثوم. ضع كل شيء في وعاء الخلاط وختمه. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي مزيج الخضار مع الثوم.
3. نقل عصيدة الحنطة السوداء في وعاء عميق وهرسه مع خلاط اليد. يُضاف البيض والخضروات المشوية والبهارات والدقيق والأعشاب والملح. خلط كل شيء جيدا.
4. الجبن مقطعة إلى الحانات. ضعي فتات الخبز على راحة يدك. ضعي ملعقة من اللحم المفروم وصنع التورتيا. ضعي قطعة من الجبنة في المنتصف ومن ناحية أخرى ، ضعي الجبنة بحواف التورتيا. الخبز كل شيء مرة أخرى. يقلى الفطائر في الزيت الحار حتى يصبح لون بني على كلا الجانبين. يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة والأعشاب.
وصفة 7. شرحات الحنطة السوداء مع لحم الخنزير تركيا
المكونات
الحنطة السوداء المسلوقة - 650 غرام ؛
الملح.
البصل.
مزيج من الفلفل.
بطاطا
التوابل.
بيضة
صلصة الصويا.
لحم ديك رومي - 150 جم ؛
نخالة.
Suluguni - تسعة أشرطة.
طريقة الطبخ
1. اصنع عصيدة لزجة من الحنطة السوداء. تبرد لها.
2. قشر البصل من القشر ، اغسل وتقطع جيداً.
3. قشر البطاطا وغسلها وغليها حتى تصبح طرية. يُصفّى المرق ويُبرد الخضروات.
4. لفة من خلال مطحنة اللحم عصيدة الحنطة السوداء والبطاطا المسلوقة والبصل. صب صلصة الصويا والبيض والتوابل في العصير الناتج. يحشى اللحم المفروم.
5. صر لحم الخنزير.
6. بلل يديك في الماء ، واتخاذ بعض اللحوم المفرومة وجعل التورتيا. في الوسط ، وضع بعض لحم الخنزير المبشور وشريحة من suluguni. ربط الحواف و cutlets النموذج. لفها في النخالة ووضعها على ورقة الخبز مدهون.
7. اخبز الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد عشر دقائق ، اقلب الفطائر.
وصفة 8. شرحات الحنطة السوداء مع الدجاج
المكونات
70 مل من زيت عباد الشمس.
600 غرام من صدر الدجاج.
6 غرام من الملح ؛
كأسين من الحنطة السوداء
بيضتين
3 غرام من الفلفل الأسود ؛
80 غرام من الجبن الطري ؛
3 جرام جوزة الطيب.
البصل.
طريقة الطبخ
1. قم بإعداد الحنطة السوداء بحيث يتم الحصول على العصيدة اللزجة.
2. نقل العصيدة المبردة إلى وعاء من معالج الطعام وضربها في كتلة متجانسة.
3. يُسكب البصل المقشر في الخلاط أيضًا ، ولكن ليس لحالة العجينة ، بل يصنع قطعًا صغيرة. جبن خشن. يُمزج كل المكونات المكسرة في حاوية واحدة ، ويُخفق بيضتين في اللحم المفروم ، ويُتبّل المزيج بجوزة الطيب والملح ومزيج من الفلفل. إثارة.
4. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ذات قاع سميك وقلب الفطائر. يوزعها في الزيت الساخن ويقلى حتى يظل لونه على كلا الجانبين.
وصفة 9. شرحات الحنطة السوداء مع الفطر المخلل
المكونات
الحنطة السوداء - واحد ونصف الكأس.
الطحين.
زيت عباد الشمس
بصلان
فلفل أسود
علبة من الشمبانيا المعلبة.
الشبت - حفنة.
البيض - جهازي كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. فرز ، شطف الحبوب وطهيها حتى لا تصبح جافة جدا ، ولكن ليس عصيدة مائي. تبرد لها.
2. يُفرم البصل فرما ناعماً وتُسكب الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً. نضع نصف البصل في العصيدة. الحنطة السوداء مع البصل في مفرمة اللحم ، وضرب البيض وإضافة الشبت المفروم والفلفل والملح. خلط كل شيء جيدا. إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، فقم بإضافة القليل من الطحين.
3. افتح جرة الفطر. يُصفّى المخلل ويُقطع الفطر ويُقلى مع البصل المتبقي.
4. اصنع كعكة من الحنطة السوداء ، ضع الحشوة المبردة في المنتصف وقم بتغطية الحواف. شرحات مخبوزة بالدقيق ثم تقلى في الزيت الحار حتى لونها بنيا ذهبيا.
شرحات الحنطة السوداء - نصائح وحيل
قبل الطهي ، يمكن تحميص الحنطة السوداء في مقلاة جافة.
يُضاف الثوم والخضار المفروم إلى اللحم المفروم لإضافة الحبات الخشنة.
يمكن استبدال البيض بالدقيق والسميد أو الكعكة المنقوعة.
إذا كنت تطبخ شرائح اللحم ، لا تخمرها.
لجعل شرحات لا الدهون ، لا تقلى لهم ، ولكن يخبز في الفرن.
