تتميز الأطباق الصينية ببساطتها.
لا توجد وصفات مع ساعات عديدة من مرق الطهي أو الخياطة أو الغليان أو منتجات الخبز.
يتم تحضير كل شيء ببساطة ، بسرعة ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية ، والتي تتحدث مرة أخرى عن حكمة الأمة المشتركة.
تنغمس في الحساء الصيني؟
الحساء الصيني - مبادئ الطبخ العامة
للحساء الصيني يتميز بمزيج غير عادي من المكونات. في طبق واحد يمكن أن تتعايش اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية تماما. كل هذا يكمله الخضروات والتوابل.
ما يذهب عادة إلى الحساء:
• اللحوم والأسماك والدجاج والمأكولات البحرية. لا يتم تحضير المرق الكامل دائمًا ، وغالبًا ما يتم تقطيع المنتجات إلى أجزاء ولحامها قليلاً. في بعض الأحيان تكون مقلية ومليئة مرق جاهزة.
• الخضروات. هذه هي الطماطم والملفوف والبصل والثوم. يعبد الصين جذر الزنجبيل والفلفل الحار.
• صلصة الصويا والسمك والخل والفطر الأسود. المكملات التقليدية في المطبخ الصيني.
• الشعرية. تستخدم منتجات مختلفة: من دقيق القمح والأرز والفاصوليا.
• البيض. فقط صب الخام ويقلب. أضيفت للشبع والكثافة.
الشوربات الصينية ترتدي البصل والبقدونس والكزبرة. وغالبا ما يستخدم عصير الليمون أو الليمون.
وصفة 1: حساء المعكرونة الصينية
بسيطة وسريعة لإعداد الطبق الأول. سوف يتطلب هذا الحساء الصيني شعرية طويلة ، وكذلك الملفوف باك تشوي. ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن استبداله بسلطة خضراء. تحضير طبق في مرق الدجاج.
المكونات
• 300 غرام من فيليه الدجاج.
• 1.7 لتر من الماء ؛
• الطماطم ؛
• 150 غراما من الملفوف باك تشوي.
• فص ثوم ؛
• 50 غراما من الشعرية.
• ½ الفلفل الحار.
• ملعقتان من الزبدة ؛
• 20 غراما من صلصة الصويا.
• 10 غرام من الزنجبيل.
• ريش البصل.
إعداد
1. طبخ مرق الدجاج. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 1.5 لتر. أخرج الدجاج ، وقطعه إلى قطع أصغر ، ثم أعده في المقلاة وأضف الحساء التالي.
2. تقلى الطماطم مكعبات مع الزيت في مقلاة. ثم ضعي قطعة من الزنجبيل والقرنفلة الحادة والثوم والقرنفل. لا تحتاج لطحن أي شيء. بعد دقيقة ، اسكب صلصة الصويا في المقلاة واطهي كل شيء قليلًا.
3. ضع محتويات المقلاة في المرق.
4. انتشار الشعرية ، وطهي تقريبا حتى تصبح طرية. في النهاية نخرج الزنجبيل والثوم والفلفل الحار من المقلاة. نحن نرميهم ، ولن يعودوا نافعين لنا.
5. أضف الملفوف المغسول إلى الحساء ، وأطفئه على الفور. إذا كانت الأوراق كبيرة جدًا ، يمكن تقطيعها إلى عدة قطع.
6. عند التقديم ، يُقلى حساء الريش مع البصل.
وصفة 2: حساء الصينية مع funchozy
وصفة أخرى للحساء الصيني ، ولكن هذه المرة مع الشعرية ليست بسيطة ، ولكن funchoza. يجمع الطبق بين الدجاج ولحم الخنزير ، ويتبين أنه غني ومغذي.
المكونات
• 4 أجنحة دجاج ؛
• حزمة funchozy.
• 250 غراما من لحم الخنزير.
• 2 ملاعق من صلصة الصويا.
• بعض النفط ؛
• 1 ملعقة شاي. جذر الزنجبيل
• البصل الأخضر.
• 300 غرام من ملفوف بكين.
إعداد
1. املأ الأجنحة بالماء واطبخ المرق. السفير.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، وكذلك الملفوف.
3. Funchoza صب الماء الساخن واسمحوا فقط الوقوف. عندما تنعم الشعرية ، يمكنك تقطيعها إلى قطع أقصر لجعلها أسهل في الأكل.
4. أثناء إعداد المرق ، صب القليل من الزيت في مرجل تسخين الضباب وتقلى لحم الخنزير على نار عالية. بعد دقيقتين تضاف الملفوف وتطهى معًا.
5. املأ المرق الجاهز ، ويمكن وضع الأجنحة مباشرة في الحساء أو إضافتها لاحقًا إلى الأطباق.
6. بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، ضعي الزنجبيل وصلصة الصويا والبصل المفروم والفونشو. تغطية وإيقاف. نعطي الحساء الصيني ليقف قليلاً حتى تنكشف الرائحة ويمكن تقديمها.
وصفة 3: الحساء الصيني "الروبيان"
الطبق خفيف ، عطرة ، حار قليلاً. ولكن في الإرادة يمكنك تقليل كمية التوابل. لهذا الحساء الصيني ، تحتاج أيضًا إلى ملفوف باك تشوي وأي جمبري. من الأفضل استخدام المأكولات البحرية الصغيرة والخام. إذا تم استخدام الروبيان الكبير ، فيجب إزالة الوريد الكبير.
المكونات
• 300 غرام من الروبيان.
• 200 غرام من الملفوف باك تشوي.
• الكراث واحد ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1.5 لتر من أي مرق (الدجاج والأسماك والخضروات) ؛
• ليمون ؛
• 30 غراما من صلصة الصويا.
• الفلفل الحار.
• قطعة من الزنجبيل.
إعداد
1. الملفوف ينقسم إلى أجزاء بيضاء وخضراء. أضعاف بشكل منفصل ، ختم القش.
2. في الثوم المرجل ، والفلفل الحار والزنجبيل ، بعد التنظيف والتقطيع. أضف الكراث المقطوع إلى حلقات ، في غضون دقيقة الجزء الأبيض من الملفوف. يقلى معا لمدة دقيقة.
3. ملء مع مرق الغليان ، إضافة صلصة الصويا.
4. ضعي الروبيان المقشر في الحساء ، واطهيه لمدة دقيقتين.
5. إضافة الأجزاء الخضراء من الملفوف. محتويات وعاء الملح.
6. بعد دقيقة ، قم بعصر عصير الليمون في الحساء وإطفائه. وضع أي الخضر.
وصفة 4: حساء الصينية مع الطماطم والبيض.
يحتوي هذا الحساء الصيني على مجموعة قليلة من المكونات. لها لون مشرق ، طعم لطيف. يُنصح باستخدام الطماطم الناضجة واللحمية. ينضج الطبق في 15 دقيقة فقط.
المكونات
• 4 طماطم ؛
• بيضتان ؛
• الملح ؛
• الفلفل الأسود.
• بعض النفط ؛
• بصل أخضر.
إعداد
1. في مرجل أو وعاء مع قاع سميك من الزيت النباتي. نحن نأسف
2. الطماطم مقطعة إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد. للقيام بذلك ، يتم غمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم وضعها تحت تيار من الماء البارد.
3. ضعي الطماطم في الزيت الساخن ، ثم قليها لمدة 4 دقائق ويمكن القيام بذلك على حرارة عالية.
4. صب في الماء المغلي. كمية المياه قابلة للتعديل حسب رغبتك. كلما كان الحساء أكثر سمكا ، قل السائل الذي نضيفه. إعطاء محتويات الغليان والملح والفلفل.
5. سحق البيض في وعاء ، وضربه جيدًا بشوكة وسكب في حساء الطماطم المغلي ، وحرك جيدًا مع اليد الثانية.
6. أضف ريش البصل الأخضر المفروم وأطفئها. يمكنك أن تخدم على الفور ، ويصر هذا الحساء ليست ضرورية.
وصفة 5: حساء الصينية التقليدية مع المأكولات البحرية والأرز
يمكن القول أن هذه وصفة للحساء الصيني الوطني. كما أنها تحظى بشعبية لدى السكان المحليين ، حيث لدينا الحساء. للطبخ سوف تحتاج إلى أي مأكولات بحرية ، وكذلك الأرز الطويل. يتم ضبط البراعة حسب رغبتك ؛ يمكنك تناول كمية أقل من الفلفل أو التخلص منها تمامًا.
المكونات
• 150 غراما من المأكولات البحرية.
• 50 غراما من الأرز.
• الجير ؛
• 2 طماطم ؛
• صلصة الصويا.
• قرنفل من الثوم ؛
• قرنة الفلفل الحار ؛
• الملح ، الخضر.
إعداد
1. ضع الوعاء على الموقد ، أضف 800 جرام من الماء إليه. ضعي قرنفل الثوم والملح.
2. قم بتشغيل الأرز المغسول عدة مرات ، واطبخه لمدة 5 دقائق.
3. نقطع قرنة الفلفل الحار إلى حلقات رقيقة ، ونرميها في الحساء.
4. قطع الجير إلى النصف ، والضغط على العصير في قدر. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الليمون العادية.
5. أضف المأكولات البحرية ، والتي يجب غسلها وتنظيفها إذا لزم الأمر.
6. إضافة القليل من صلصة الصويا.
7. قطع الطماطم إلى مكعبات ، ورمي في وعاء مع الحساء الصيني. يمكنك ببساطة أخذ طماطم الكرز وتقطيعها إلى نصفين. لهذه الكمية من الحساء ستكون كافية 5 قطع.
8. اطبخ الحساء لمدة 4 دقائق وأطفئه. يمكن إضافة الخضر مباشرة إلى الوعاء أو عند التقديم في أطباق. يتم الجمع بين البقدونس والبصل الأخضر بشكل رائع مع هذا الحساء.
وصفة 6: حساء الصينية مع الفجل ولحم الخنزير
طبق غير عادي ، ولكن فقط بالنسبة لنا. في الصين ، يستخدم الفجل والفجل في الغالب في الأطباق الساخنة. بدلا من لحم الخنزير لطهي هذا الحساء الصيني ، يمكنك استخدام الدجاج أو لحم الضأن ، كما تبين لذيذ. نأخذ الفجل العادي ، مع الجلد الأحمر.
المكونات
• 400 غرام من الفجل.
• 300 غرام من لحم الخنزير.
• بصلة البصل.
• النفط ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور ؛
• 25 غراما من صلصة الصويا.
إعداد
1. غسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح ويقلى في الزيت الساخن لمدة 7 دقائق.
2. قطع البصل. يمكنك النرد ، حلقات ، أي قطعة. تخلط مع الزنجبيل والصلصة والملح وإرسالها إلى لحم الخنزير. يقلى جميعا.
3. املأ بالماء المغلي ، حوالي ليترين. ولكن إذا كنت بحاجة إلى حساء سميك ، يمكنك صب 1.5 لتر من السائل. إعطاء يغلي.
4. الفجل الألغام ، وإزالة النصائح ونقطة التعلق مع الجذعية. مقطعة إلى شرائح وندخل في المقلاة. طبخ الحساء لمدة 5 دقائق. في النهاية تحتاج إلى تجربة حساء الملح ، إذا لزم الأمر ، أضف التوابل والأعشاب.
وصفة 7: حساء السمك الصيني
فيليه سمك القد هو الأنسب لهذا الحساء الصيني ، ولكن إذا لزم الأمر يمكن استبداله بأي الأسماك الأخرى. سوف تحتاج أيضا الخيزران المعلبة. إذا تعذر العثور عليه ، فلا تتردد في استبعاده ، فسيظل الطبق لذيذًا وغنيًا ومرضيًا.
المكونات
• لتر من المرق ، يمكن أن الأسماك أو الدجاج.
• 300 غرام من سمك القد ؛
• 3 ملاعق من الخيزران المعلب ؛
• بيضتان ؛
• ملعقتان من خل الأرز ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• صلصة السمك ملعقة.
• الملح ؛
• 10 غراما من الفطر الصيني الأسود.
• ملعقة من النشا.
إعداد
1. لا يمكن شراء الفطر الصيني منا إلا في صورة مجففة ، لذلك يجب نقعها في الماء البارد.
2. صب المرق في قدر ، وضعت على الموقد. إعطاء يغلي.
3. قطع سمك القد إلى مكعبات ، وإسقاطه في المرق ، وطهي الطعام لمدة 5 دقائق.
4. إضافة الخيزران.
5. ضغط الفطر من السائل ، وقطعهم ناعما وإرسالها إلى المقلاة بعد الخيزران. حساء الملح وإضافة صلصة الصويا والسمك.
6. نحن نكسر البيض ونهز الشوكة ونسكب في مقلاة. مزيج مكثف.
7. أضف خل الأرز.
8. تمييع النشا في كمية صغيرة من الماء وتصب في الحساء. اطفئ يضاف النشا لكثافة المرق ، ولكن يمكن القضاء عليه. عند التقديم ، يرش الحساء بالأعشاب الطازجة.
الحساء الصيني - نصائح وحيل
• إذا كانت الوصفة للطبق الأول لا توفر إضافة اللحوم أو السمك ، فلا تسكب ماء منتظم. من الأفضل طهي المرق ، على الأقل الخضار. تغلي البصل وقطع الجزر وجذر البقدونس وقطعة من الزنجبيل في الماء ، ثم يصفى. وأي شخص ، حتى أبسط حساء سوف تلعب طعم جديد. بالمناسبة ، يمكن تجميد بقايا هذه المرق ببساطة وسيكون هناك دائمًا قاعدة ليس فقط للدورات الأولى ، ولكن أيضًا مرق.
• الفلفل الحار هو زائر متكرر للمأكولات الشرقية. لكن ليس كل ربات البيوت يعلمن أنه لا يمكن إزالة بذور القرنة. مجرد قطع ساق وتنهار جراب. كما أنه سيحمي جلد يديك من التلامس الزائد مع لب الفلفل ، والذي يمكن أن يسبب حروق الجلد.
• الصينية من كبار المعجبين بالكرنب. وإذا لم يكن هناك باك تشوي أو ملفوف بكين في المطبخ - لا تقلق. يتم استبدالها بنجاح بالخس الأخضر أو الملفوف الأبيض العادي ، ولكن فقط أصناف الصيف ، والعطاء والعصير. يجب إزالة الأوردة الكبيرة والأقسام.
• من الأفضل استخدام الأرز الصيني (والحساء العادي) للحبوب الطويلة ، وليس عرضة لإزالة الأكسدة حتى أثناء تخزين الطبق وإعادة تسخينه. ولكن على أي حال ، لا تغلي الحبوب أبدًا حتى تنضج تمامًا ، يجب أن تظل الحبوب شديدة بعض الشيء.
