سمك السلمون الكريمي هو طبق احتفالي أكثر من طبق يومي. ومع ذلك ، فإن إرضاء أحبائهم في منتصف الأسبوع في أكثر الأيام العادية أسهل بكثير مما قد يبدو.
تحضير سمك السلمون سريع وسهل. تتوفر المكونات التي تشكل الطبق ، باستثناء السلمون نفسه.
لكن في بعض الأحيان تعامل نفسك وعائلتك بصحن صحي ولذيذ لا يمكن تحقيقه فحسب ، بل إنه ضروري.
سلمون دسم - مبادئ الطبخ العامة
دون شك ، سمك السلمون ، مثل أي حياة بحرية أخرى ، يحتوي على الكثير المواد المفيدةلكن هذا ليس كل شيء. في تكوينها كمية كبيرة من الميلانين، والتي تؤثر بشكل إيجابي على خلايا الجسم ، وتوفير تأثير تجديد. لذلك ، يجب أن تدرج هذه الأسماك في النظام الغذائي البشري.
لتحضير سمك السلمون بالكريمة ، يمكنك شراء كل السمك ، وجزء الخاصرة أو شرائح اللحم. الأسعار هي نفسها تقريبا ، ولكن فوائد الأسماك المفرومة لا يمكن إنكارها. ليست هناك حاجة لإزعاج إزالة الجلد ، وقطع الزعانف وإزالة العظام.
يمكن طهي سمك السلمون الكريمي بدون أي إضافات كأساس للأطباق الجانبية مثل الأرز والبطاطا والبازلاء والخضروات. أيضًا ، عند الطهي ، يمكنك إضافة مكونات إضافية ، على سبيل المثال ، المعكرونة والفطر والمأكولات البحرية والخضروات والحصول على طبق مستقل تمامًا. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك إضافة التوابل إلى السلمون مع الكريمة ، مثل الثوم والفلفل الحار والحلو ، المردقوش ، الشبت ، فلفل حريف ، إكليل الجبل. يتم دمج كل منهم تماما مع الأسماك ويكمل الطبق مع رائحة بهم.
تزيين الأسماك الجاهزة مع الأغصان من الخضر: البقدونس ، روزماري ، الشبت. الزيتون ، الزيتون ، الكافيار الأحمر.
وصفة 1. سمك السلمون في كريم
ربما أسهل وصفة السلمون دسم. الحد الأدنى من الوقت - أقصى قدر من الذوق والاستفادة.
المكونات:
• أربعة شرائح لحم سمك السلمون (حوالي 500-600 جرام) ؛
• 200 مل كريم.
• 130 مل من الماء ؛
• التوابل ؛
• نصف ليمون.
• الملح والفلفل.
• 20 مل من زيت الزيتون ؛
• 2-3 أغصان البقدونس وإكليل الجبل.
طريقة الطبخ:
1. نغسل السلمون ونجففه بمنشفة ورقية ونفركه بالملح ونرش الفلفل.
2. قطع الليمون إلى شرائح ، وفركها مع سمكة.
3. يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُقلى شرائح اللحم على كلا الجانبين لمدة دقيقتين حتى يصبح أحمر الخدود خفيفًا.
4. في وعاء ، يخلط الماء مع الكريم. أضف ، إذا رغبت في ذلك ، قليل من الكاري ، فلفل حريف ، مردقوش.
5. شرائح لحم السلمون المقلي قليلاً وضعت في شكل مقاوم للحرارة ، صب الخليط الكريمي العطري.
6. أخبز في 240-250 درجة لمدة عشر دقائق فقط.
7. ضعي شرائح اللحم على الطبق ، واسكبي الكريما ، وزينيها بأغصان من الأعشاب الطازجة.
وصفة 2. سمك السلمون في كريم مع الطماطم والجبن
الرائحة الإلهية وطعم السلمون بالكريمة تحت سحابة من الطماطم والجبن لن تترك حتى اللامبالاة حتى الذواقة.
المكونات:
• كيلوغرام من سمك السلمون.
• حبتان كبيرتان من اللحم
• نصف علبة من الزيتون المحفور ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• أوراق البقدونس ؛
• 100 مل كريم.
• ملح ؛
• التوابل (مزيج من الفلفل ، المردقوش وغيرها حسب الرغبة) ؛
• بعض الزيوت النباتية للقلي.
طريقة الطبخ:
1. نقطع السمكة: نزيل الجلد ونقطع الزعانف ونزع العظام.
2. يرش شرائح فيليه مع الملح ، وتوضع جانبا مؤقتا.
3. في الكريما صب التوابل والزيتون المفروم والبقدونس المفروم.
4. وضع شرائح في القصدير ، وملء مع كريم المعدة.
5. في الجزء العلوي من سمك السلمون ، ضعي شرائح الطماطم في دوائر رقيقة ، مع رش كل شيء بالجبن المبشور.
6. أخبز لمدة 20-30 دقيقة ، يجب أن تحصل قشرة الجبن على لون ذهبي لطيف.
3. سمك السلمون في كريم مع الفطر
لا يوجد وصفة ليمون في الوصفة ، ولكن إذا كنت تريد إعطاء الطبق حموضة حمضيات طرية ، يمكنك سكب ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون أو صر الحماس في صلصة الكريمة المعدة.
المكونات:
• رطل فيليه سمك السلمون.
• بصلة واحدة ؛
• 200 غرام من فطر البط.
• 220 مل كريم.
• ملح ؛
• التوابل ؛
• أوراق الشبت والبقدونس ؛
• 30 غراما من الطحين ؛
• 20 مل من زيت الطهي.
طريقة الطبخ:
1. شطف البستاني ، ووضعها على منشفة وتجفيفها.
2. قطع الفطر في لوحات.
3. شطف الشبت ، وتمزيق الأغصان ورميها بعيدا أو ترك لتحضير طبق آخر ، وختم الأوراق.
4. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. سخني الزيت في مقلاة ، قلي البصل عليه ، أضيفي الفطر ، ثم قلّيه لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة حتى استحى.
6. صب الدقيق على المكونات المقلية ، وتخلط.
7. صب كريم تحسنت لدرجة حرارة الغرفة ، إضافة الملح والتوابل. حرك حتى تصبح الصلصة سميكة ، ولا تستغرق هذه العملية أكثر من 7-8 دقائق.
8. أخرج المقلاة مع الفطر والكريمة من النار ، ضع البقدونس المفروم فيه ، واخلطه واخرجه لفترة من الوقت إلى الجانب.
9. قمنا بغسل وتجفيف شرائح سمك السلمون على ورقة الخبز ، صب الصلصة. طبخ لمدة 20-25 دقيقة.
4. سمك السلمون في كريم مع الخضار
وجبة دسمة لا تتطلب طبقًا جانبيًا. لا يمكن أن تضاف الفطر في سمك السلمون مع كريم ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات:
• 400 غرام من فيليه السلمون.
• 400 غرام من البطاطا ؛
• بصلة واحدة ؛
• ليمون واحد ؛
• الزيت النباتي ؛
• التوابل والملح.
• الفليفلة الحلوة
• 150-200 غرام من فطر البط.
• 15 جرام من الدقيق ؛
• 160 مل كريم.
• الخضر.
• 30-40 غرام من الزبدة.
طريقة الطبخ:
1. قشر البطاطا ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، اغليها في ماء مملح قليلاً حتى يصبح نصف جاهز. نحن نستنزف الماء.
2. يتم تقطيع الفطر والبصل إلى مكعبات. تقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق في الزيت حتى تصبح ذهبية.
3. اخلطي البطاطا مع البطاطا المقلية ، ثم انتشرت بالتساوي في طبق الخبز.
4. نقوم بغسل الفلفل ، مقطعة إلى قسمين ، وإزالة الأوسط ومقطعة إلى مكعبات. تنتشر على رأس البطاطا.
5. وضع الطبقة التالية السلمون ، مقطعة إلى قطع متوسطة. قبل فرك السمك مع التوابل ويرش مع عصير الليمون.
6. في حاوية صغيرة ، تحضير ملء كريم. اخلطي الخضار ، واخلطيهم بالزبدة المذابة. صب الدقيق ، واخلطه جيدًا حتى لا يتبقى كتل. صب ببطء كريم. يُغلى الصلصة ، ثم يُملأ المكوّنات المُعدّة في النموذج.
7. طهي السلمون في الكريمة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. سمك السلمون في كريم مع المعكرونة
المكونات:
• 300 غرام من المعكرونة.
• 250-280 جرام من فيليه السلمون.
• 220 مل كريم.
• اثنين من فروع الشبت.
• التوابل والملح.
• فص ثوم ؛
• 20 مل من زيت الزيتون ؛
• 60 غراما من البارميزان.
طريقة الطبخ:
1. اغلي المعكرونة ، اتكأ في مصفاة.
2. قطع شرائح في مكعبات بعرض اثنين سم.
3. يُسخّن الزبدة في مقلاة ، ثم يُنشر الثوم ويُقطع إلى شرائح. يقلى حرفيا 15-20 ثانية ويضاف على الفور قطعة من السمك. يقلب ، يقلى لبضع دقائق.
4. صب الكريم ، ووضع البارميزان المبشور والشبت المفروم. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. قم بتوظيف جميع المكونات في المقلاة لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نضيف المعكرونة. تخلط جيدا ، وتغطي المقلاة مع غطاء ، وإيقاف الغاز.
6. يصر سمك السلمون في الكريمة مع المعكرونة لمدة خمس إلى عشر دقائق ، يقدم.
6. كريم السلمون مع الروبيان
لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى شكل ذو جوانب عالية. إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك ببساطة تقليل كمية المكونات.
المكونات:
• 600 غرام من سمك السلمون ؛
• 230 غرام من الروبيان المقشر ؛
• جزر كبيرة.
البصل
• الملح والتوابل.
• خمس فصوص من الثوم ؛
• فلفل حلو ؛
• 400 مل كريم.
• 40 غراما من الطحين ؛
• 25 غراما من الزبدة.
طريقة الطبخ:
1. ضعي الجزرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. الطبقة التالية تضع البصل المفروم.
3. على رأس البصل ، انشر السلمون ، مقطعة إلى قطع.
4. ضعي الروبيان على السمك (لا يجب تجميد الروبيان).
5. في قدر صغير ، سخني الكريما ، أضيفي الزبدة والفلفل المفروم والملح والتوابل. صب الدقيق. اثارة ، وجلب الصلصة لتثخن على نار خفيفة.
6. صب صلصة المأكولات البحرية. أخبز في 200 درجة لمدة عشرين دقيقة.
7. كريم السلمون مع السبانخ
طبق أصلي مثالي لكلا الطاولة العادية والغذائية.
المكونات:
• ستة شرائح لحم سلمون.
• 130 مل من 15 ٪ كريم.
• الفلفل المطحون.
• ليمون كبير واحد ؛
• ملح ؛
• 200 جرام من السبانخ الطازج.
طريقة الطبخ:
1. شرائح اللحم المجففة
2. شطف السبانخ ، وطوى في مصفاة ، وختم ناعما.
3. غسل الليمون ، كشط قليلا من الجلد ومقطعة إلى دوائر.
4. تغطية ورقة الخبز مع احباط ، ووضع اثني عشر دائرة من الليمون في صفين.
5. ننشر كل شريحة لحم على ليمونين ، ونضيف الملح قليلاً إلى السمك ، ونسكب الفلفل حسب الرغبة.
6. انشر السبانخ المفروم بعناية على السلمون ، مع الضغط قليلاً على الخضر.
7. اسكب السبانخ مباشرة على ملعقتين كبيرتين من الكريما.
8. أخبز لمدة عشرين دقيقة.
8. سمك السلمون في كريم مع الكافيار الأحمر
المكونات:
• 180 غراما من فيليه سمك السلمون.
• حفنة صغيرة من الشبت.
• الملح والفلفل.
• شريحتين من 30 جرام زبدة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف اللمبة ؛
• الزيت النباتي ؛
• 30 مل من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
• 80 مل من كريمة الدهون ؛
• ورقة الغار
• 20-30 غراما من الكافيار الأحمر.
طريقة الطبخ:
1. قطع شرائح في أجزاء ، والشحوم مع الزيت النباتي ، مع رش الفلفل والشبت المفروم والملح. يرش مع عصير الليمون ، جانبا لمدة نصف ساعة إلى الجانب.
2. قطع البصل والقلى في الزبدة ، مضيفا ورقة الغار للنكهة.
3. يُسكب الخمر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
4. يُسكب الكريم ويُضاف إليه المزيد من الزبدة ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
5. تبريد صلصة كريم ، إضافة الكافيار ، وتخلط.
6. ضع شرائح اللحم على ورقة خبز مدهون ، اخبزها لمدة عشر دقائق.
7. ضع السلمون المحضّر في أطباق ، صب الصلصة مع الكريما والكافيار الأحمر.
سمك السلمون دسم - نصائح وحيل مفيدة
• لطهي سمك السلمون بالكريمة ، تأكد من اختيار كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وبالتالي فإن الطبق سيصبح أكثر رقة ولذيذًا.
• تحتوي كل وصفة تقريبًا على الأسماك قبل التتبيل في التوابل وعصير الليمون. لن يكون الضغط على العصير من الحمضيات أمرًا صعبًا إذا لف الفاكهة على الطاولة ، وضغطت كفه.
• يطبخ السلمون بسرعة ، لذلك ليست هناك حاجة لزيادة وقت الطهي.
• أفضل أنواع البهارات المستعملة مثل الفلفل المطحون. توابل البودرة لا تعطي رائحة غنية.
• الأسماك التي تعيش في بيئتها الطبيعية أكثر فائدة بكثير من نظرائها الذين عاشوا في مكامن اصطناعية.
