كعك الحامض الحامض - مبادئ الطبخ العامة
الخبز الحامض الكريمي هي واحدة من أسهل وأسرع وصفات الخبز. لا يستخدم الخميرة ، مما يعني أنك لست بحاجة إلى الانتظار حتى يرتفع العجين. ما عليك سوى مزج جميع المكونات التي تحتاجها للعجين ، ثم لف العجينة إلى أوراق وقطع المثلثات. حشو الكرواسان على الكريما الحامضة يناسب أي: يمكن أن يكون الفواكه المجففة والمكسرات والشوكولاته والمربى. عادة لا يتجاوز الخبز على الكريما الحامضة من 20 إلى 25 دقيقة ، لذلك يمكن تحضير هذا العلاج بسرعة قبل وصول الضيوف.
الخبز على القشدة الحامضة - إعداد المنتجات والأطباق
سوف تكون هناك حاجة إلى وعاء للعجين ، ومنخل ، ودبوس متحرك ، وخلاط أو خلاط وصينية خبز من أدوات المطبخ.
قبل طهي الخبز على الكريما الحامضة ، تحتاج إلى غربلة الدقيق ، أو إذابة أو تخفيف الزبدة (أو السمن النباتي) ، وتسخين الكريما الحامضة الباردة إلى درجة حرارة الغرفة.
وصفات الخبز على القشدة الحامضة:
وصفة 1: الخبز على القشدة الحامضة.
وصفة أساسية للخبز على القشدة الحامضة. على أساسها ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من المعجنات مع أي ملء. العجين شديد الانصهار ، وهذا على الرغم من حقيقة أن الوصفة تستخدم مكونات قليلة جدًا.
المكونات المطلوبة:
- نصف قشدة حامضة (حوالي 100 غرام) ؛
- زبدة بقدر القشدة الحامضة (أيضا حوالي 100 غرام) ؛
- كأسان من الدقيق ؛
- ملعقتان من السكر البودرة
- أي حشو.
طريقة التحضير:
تخلط الكريما الحامضة مسبقًا ، اخرجها من الثلاجة حتى تمتزج بشكل أفضل مع المكونات الأخرى. يتم إذابة الزبدة أو تليينها فقط إلى حالة دسم. تخفق الزبدة مع كريما حامضة. يضاف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة ويضرب مرة أخرى. ينبغي أن تجعل العجين على نحو سلس ، على نحو سلس. نقوم بتشكيل كرة مستديرة من العجين ولفها إلى كعكة مسطحة. قطع الكعكة إلى عدة قطاعات مثلث متساوية. أقرب إلى قاعدة المثلث نضع حشو ولف الخبز. نخبز الخبز على الكريما الحامضة في الفرن إلى أن يصبح الوضع رديًا ، نرش الخبز الجاهز بالسكر المسحوق.
وصفة 2: الخبز على القشدة الحامضة مع المكسرات.
يتم تحضير هذه الخبز على الكريما الحامضة من مكونات أكثر من الوصفة السابقة. تضاف بيضة أخرى وصودا صغيرة إلى العجين. تستخدم الجوز كملء. النتيجة ستسعد بالتأكيد الضيوف والأحباء!
المكونات المطلوبة:
- علبة زبدة أو سمن
- 200 جرام علبة من القشدة الحامضة.
- البيض.
- 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- حبات الجوز - حول كوب.
- ملعقتان من السكر ؛
- سكر سكر.
طريقة التحضير:
نذوب الزبدة والسمن في حمام مائي ونسكبه في وعاء للعجين. نحن كسر هناك بيضة واحدة ، إضافة القشدة الحامضة. تغلب على جميع المكونات مع خلاط. أضف الصودا وأضف القليل من الطحين. يعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة بشكل معتدل ، ولكن لا تلتصق وتتشكل بسهولة. في عجينة ناعمة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين. حبات الجوز تسحق ، ولكن ليس الفتات. اخلطي المكسرات بالسكر. قسّم العجينة إلى 4 أجزاء ، لف كل منها في دائرة ومقطعة إلى شرائح متساوية. نضع على كل ملء مثلث الجوز والسكر. لف الخبز ، وإغلاق النهايات بإحكام. نوزع الخبز على الكريما الحامضة على صفيحة خبز مدهونة ونضعها في الخبز. وقت الخبز - 17-20 دقيقة. الخبز الجاهزة على لفة القشدة الحامضة في السكر المثلج.
وصفة 3: الخبز على القشدة الحامضة مع المربى
يمكن تحضير مثل هذه المعالجة على عجل ، لأن الوصفة تستخدم أكثر المنتجات العادية. لا حاجة للغز حول كيفية إضافة حشو. فقط خذ أي مربى في المنزل.
المكونات المطلوبة:
- ¾ عبوات من السمن النباتي ؛
- 0.4 كجم كريما حامضة
- حوالي ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
- البيض.
- 100 غرام من السكر ؛
- 300 غرام مربى ؛
- سكر سكر.
طريقة التحضير:
يقطع الدقيق المنخل بالسمن الطري إلى فتة. أضيفي الكريما الحامضة والسكر والبيض. اعجن العجين من كل هذه المكونات. ثم نقسم العجينة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ثم نلفها إلى طبقات. نحن نقطع المثلثات من الطبقات ، في كل مثلث نضع مربى صغيرة ونحمر الخبز. لا تضع المربى أكثر من اللازم! ضع الخبز على ورقة خبز مدهونة وتخبز حتى تنتهي. يرش الخبز الجاهز على القشدة الحامضة مع السكر البودرة.
الخبز على القشدة الحامضة - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- الخبز على الكريما الحامضة ، وبالتالي يصبح طريًا ومتفتتًا ، لذا لا يمكن إضافة الصودا ومسحوق الخبز. ومع ذلك ، في بعض الوصفات ، لا تزال تستخدم هذه المكونات ، في حين أن الصودا ليست ضرورية لإطفاء ؛
- يوصى بخبز الخبز على الكريما الحامضة على ورقة خبز مبطنة بورق رق.
- لخبز تبين أن أقل من السعرات الحرارية ، من الأفضل أن تأخذ القشدة الحامضة متوسطة أو منخفضة الدهون.
