سلطة "ميموزا" التي عرفناها منذ أكثر من عشر سنوات ، وعلى الأرجح معظمنا عرفناه منذ الطفولة. هذه السلطة محاولة لطهي الطعام لجدول السنة الجديدة. أولاً ، إنها حساسة وممتعة الذوق ، وثانيًا لها مظهر جميل ، وفي الأيام الباردة تجلب لنا ذكريات الربيع. ولكن هل نعرف جميعًا كيف نطبخ البيض لهذه السلطة؟ بعض منكم سوف يعترض على الفور ، معتقدين أن المعرفة الخاصة ليست مطلوبة لهذا الإجراء. بالطبع ، لن يحدث شيء فظيع إذا طبختهم مثل البيض العادي ، لكننا نريد أن نقدم لكم البيض وفقًا لوصفة خاصة. يعتمد هيكل البيض المسلوق ومذاقه على مدة الطهي وبعض الميزات الأخرى للعملية ، وإذا أخذنا في الاعتبار حقيقة أننا نستخدم البيض المسلوق لتزيين السلطة ، فنحن بحاجة إليها أيضًا لتكون جميلة. لذا ، قبل غلي البيض ، نوصيك أولاً بغسلها بالماء الدافئ والصابون. إذا وجدت شقوق في الصدفة ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه البيض كغذاء. نفس القدر من الأهمية هو حجم المقلاة ، التي سوف تطبخ. كلما كان حجم المقلاة أكبر ، كلما زاد خطر تعرضهم للكسر عندما يطرقون بعضهم البعض أثناء عملية الطهي. يغمر البيض فقط في الماء البارد! قم بتشغيل الحرارة العالية وجلب بعض الماء حتى يغلي. ثم قلل الحرارة واغلي على الفور حتى تنضج. خلاف ذلك ، سوف تصبح بياض البيض صعبة للغاية ، مما يجعلنا سلطة "ميموزا" الثقيلة. بالنسبة للسلطة ، نحتاج إلى بيض مسلوق. ولكن هذا ليس كل شيء - سيكون الأمر قبيحًا إذا قمت بتزيين السلطة بالبيض ، حول صفارها يتم وضع حلقة أرجوانية. لذا ، لتفادي ذلك ، حدد الوقت - غلي البيض لمدة 7 دقائق بالضبط بعد الغليان وليس أكثر. بعد هذا مباشرة ، نقل البيضة إلى الماء البارد ، حيث يجب أن تبرد تماما. عندها فقط تقشر القشرة ونتيجة لذلك ، ستحصل على بيض جميل ورقيق مع صفار أصفر غني.
لذلك ، لقد تعلمنا بالفعل كيفية طهي البيض للسلطة ، والآن يمكننا أن نبدأ بقية العمليات.
وصفة 1. سلطة "الميموزا" مع الأرز
المكونات المطلوبة:
- سمك السلمون الوردي المعلب ،
- سمك التونة أو السردين - 1 علبة (240 جم) ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزرة - 2 قطعة.
- بيضة دجاج - 6 قطع ؛
- مايونيز - 300 غرام ؛
- الخضر الطازجة.
طريقة التحضير:
ضع جميع المكونات على سطح العمل للراحة. اغسل الجزرة برفق بفرشاة ، وضعها في قدر وتغطى بالماء. يغلي الجزر لمدة نصف ساعة.
في مقلاة أخرى ، اخفض البيض واطبخه المسلوق بشدة.
اغسل الأرز حتى الغليان حتى ينضج - حوالي 30-40 دقيقة. ثم صفي الأرز في مصفاة واشطفه وصفيه. سحق البصل. اختيار سمكة معلبة من الجرة وهريس فيليه مع شوكة. صر الجبن.
بيض مطبوخ ومبرد ، مقشر من قشرة البيض المبشور المبشور من صفار البيض. قشر الجزر المطبوخ ، وفرك على مبشرة الخشنة. هذا كل شيء - كل المكونات للسلطة التي قمت بإعدادها بالفعل بشكل صحيح ، وعليك فقط جمع السلطة "Mimosa".
لهذا نحن بحاجة إلى اتخاذ طبق واسع جميل. وضع الطبقة الأولى - التين. المايونيز رسم شبكة وغطاء مع طبقة ثانية - الأسماك المهروسة مع شوكة. ثم أغلق طبقة السمك بطبقة من البصل المفروم واسحب مرة أخرى الشبكة مع المايونيز.
الآن تأتي الطبقة الثالثة من الجبن المبشور والخس ، والتي نغلقها أيضًا مع شبكة المايونيز. الطبقة الرابعة من الخس عبارة عن بروتين مبشور ، والذي سنغلقه بصافي المايونيز. بعد ذلك ، ستكون الطبقة الخامسة جزرة ، مغطاة أيضًا بشبكة من المايونيز. وأخيرًا ، كانت آخر طبقة من الخس ، بفضلها حصلت سلطتنا على صفار صفار الاسم الجميل هذا.
نحن تزيين السلطة حسب تقديرنا ، بما في ذلك خيالنا الطهي ورؤيتنا.
وصفة 2. سلطة "الميموزا" مع الأرز
المكونات المطلوبة:
- الأرز - 160 غرام ؛
- التفاح - 2 قطعة.
- سمك السلمون الوردي - بنك واحد ؛
- بيضة - 5 قطع ؛
- الجزرة - 3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 200 غرام ؛
- مايونيز خفيف - 200 جم
طريقة التحضير:
أولاً ، اغسل الأرز وسكبه بالماء البارد بمعدل 1: 2 واطهيه. أرز مسلوق مائل في مصفاة ، يغسل بالماء البارد ويترك في مصفاة. طحن البصل. طبخ الجزر في قدر منفصل. بعد ذلك ، دعه يبرد جيدًا ، وقم بتنظيفه وفركه على مبشرة متوسطة الحجم. البيض المسلوق والمبرد ينظف ويفصل صفار البيض عن البروتينات.
قشر التفاح وصر عليها. يرش على الفور مع عصير الليمون ، حتى لا تغميق. من الجرة ، اختر سمك السلمون الوردي ودلك بالشوكة.
نحن نجمع السلطة. على طبق جميل وضع الطبقة الأولى - الأرز ، مختلطة مع البصل المفروم. يجب أن يكون ارتفاع الطبقة 1 سم ، وشحوم رقيقة مع المايونيز. ثم وضع الطبقة الثانية - الوردي. أيضا الشحوم رقيقة مع المايونيز. الطبقة الثالثة من الخس - البروتين والمايونيز. ثم الطبقة الرابعة هي التفاح ، التي يتم رشها بالجبن المبشور ولطخت بطبقة سميكة من المايونيز. ثم تتكرر الطبقة بنفس التسلسل. يجب تكرار الطبقات في السلطة مرتين على الأقل.
الآن تزيين السلطة. للقيام بذلك ، صر صفار البيض على مبشرة جيدة ورشها فوق السلطة. تغطى السلطة بلفها وتوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
تبدو هذه السلطة مثيرة للاهتمام في وعاء سلطة شفاف ، مما يتيح لك رؤية جميع الطبقات بوضوح من خلال جدرانك.
وصفة 3. سلطة "الميموزا" مع الأرز
المكونات المطلوبة:
- الأرز المسلوق - 200 غرام ؛
- الأسماك المعلبة - 200 غرام ؛
- الذرة المعلبة - 100 غرام ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- مايونيز - 100-120 جم ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تغلي البيض. دعهم يبردوا وينظفوا ويفصلوا صفار البيض عن البروتينات. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة. يفرك البروتينات والصفار بشكل منفصل على مبشرة. الأسماك اختيار بنوكها والعجن مع شوكة.
وضع سلطة. توضع الطبقة الأولى من الأرز المسلوق ، والتي سوف نقوم بتشويهها بطبقة رقيقة من المايونيز. ثم ضعي طبقة من السمك والشحوم أيضًا مع المايونيز. الطبقة الثالثة - الخيار مخلل ، والتي وضعت على الفور الذرة المعلبة. ثم ، طبقة من البروتين تمزيقه. مرة أخرى ، الشحوم مع المايونيز ويرش بطبقة من صفار البيض المبشور. تزيين سلطة الميموزا بأوراق خضراء.
سلطة "الميموزا" مع الأرز - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- يمكن تقديم سلطة الميموزا على طبق مسطح واسع وفي وعاء عميق من الزجاج أو الكريستال.
- صفار البيض في أي تفسير للوصفة سلطة يجب إكمال جميع الطبقات. كان اللون الأصفر الجميل والمشرق هو الذي أعطى السلطة اسمًا جميلًا.
