الفلفل البلغاري عبارة عن خضروات متعددة الاستخدامات ، بالإضافة إلى كونه جزءًا من العديد من الدورات الأولى وسلطات الخضروات ، إنه "ضيف" متكرر في المقبلات وفي الدورات الثانية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للفلفل البلغاري السيد أن يكون علاجًا مستقلاً إذا بدأت.
يمكن إخضاع الفلفل البلغاري للمعالجة الحرارية المختلفة: الطهي أو القلي أو الخبز أو الاستخدام الطازج. يتم دمج الفلفل مع العديد من المنتجات ، لكنه جيد بشكل خاص مع اللحوم. يدور حول الأطباق التي سيتم فيها مناقشة المكونات الرئيسية - اللحوم والفلفل البلغاري.
اللحوم مع الفلفل الحلو - أفضل الاختلافات في طهي اللحوم
وصفة 1: يخنة الدجاج مع الفلفل الحلو والفطر
قطع الدجاج المطبوخة وفقًا للوصفة المقترحة هي عصارة وناعمة ، لأن اللحم ينقع مع عصير الطماطم والفلفل الحلو أثناء عملية الحرارة ، وستضيف الفطر لمسة من النكهة إلى هذا العلاج.
المكونات المطلوبة:
- الفخذين الدجاج (لهذا الطبق يمكنك استخدام أي أجزاء من الطيور) - 4 قطع ؛
- لحم الفليفلة الحلوة (يفضل الأصفر والأحمر) - قطعتان (كبير) ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- فطر البط - 300 غرام ؛
- طماطم لحمية - 3 قطع (كبيرة) ؛
- الثوم الطازج - 4 فصوص ؛
- الفلفل الحلو - ملعقة صغيرة.
- بصل - قطعتان ؛
- ملح ، بهارات دجاج ، زيت نباتي ، فلفل.
طريقة التحضير:
لطهي الحساء مع الفلفل والفطر ، تحتاج إلى 80 دقيقة ، منها: اللحوم المتبلة - 30 دقيقة ، قطع الطعام - 15 دقيقة ، العملية الحرارية - 35 دقيقة.
خطة خطوة بخطوة لطهي الدجاج المطهي مع الفلفل والفطر.
المرحلة التحضيرية:
- يفرك فخذ الدجاج المقلي بالتوابل وينقع لمدة 30 دقيقة.
- يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح ، طماطم - إلى مكعبات كبيرة ، فطر - أطباق ، بصل - حلقات نصف.
- الثوم المفروم فرما ناعما ، الجزرة على مبشرة الخشنة.
عملية الحرارة:
يتم تقليص أفخاذ الدجاج المخلل في قدر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. ثم ضعي الثوم والجزر والبصل نصف حلقات. توضع الفطر والفلفل الحلو في قدر بمجرد أن يصبح البصل شفافًا. تُطهى المكونات في ليونة الفلفل ، وعندها فقط تُضاف الطماطم والبابريكا والتوابل. اللحم مع الفلفل الحلو ، الحساء الفطر مع الغطاء مغلقة لمدة 15 دقيقة.
يتم تقديم اللحوم الجاهزة مع الفلفل والفطر كعلاج مستقل أو كبطاطا مسلوقة. شهية طيبة!
وصفة 2: لحم الفلفل الحلو (لحم الخنزير)
تعد الميداليات واحدة من أكثر أطباق اللحوم شيوعًا التي يتم طلبها في المطاعم ، لكن الفلفل الحلو والحامض تحفة رائعة في الطهي ، وإلا فإنه لا يمكن أن يطلق عليه المطبخ الإنجليزي. مع الجمع بين المكونين ، ستجد وجبات سريعة لذيذة على طبقك على اللوحة.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير المتن - 500 جرام ؛
- الفلفل الأحمر البلغاري - 200 غرام ؛
- بصل القرم - 200 غرام ؛
- ريحان - 10 أوراق ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- روزماري - 2 اغصان.
- الخل البلسم - ملعقتان كبيرتان ؛
- حبيبات السكر - ملعقة صغيرة.
- ملح ، زيت زيتون (للقلي) ، فلفل.
طريقة التحضير:
لطهي ميداليات لحم الخنزير مع الفلفل الحلو والحامض ، يستغرق 25 دقيقة ، منها: قطع الطعام - 15 دقيقة ، طهي اللحم - 10-12 دقيقة ، طهي الفلفل الحلو والحامض - 10 دقائق.
خطة خطوة بخطوة من الطبخ الميداليات لحم الخنزير مع الفلفل الحامض والحلو.
المرحلة التحضيرية:
- يصقل لحم الخنزير إلى قطع بسمك 2 - 2.5 سم.
- يتم قطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات ، فلفل - إلى قش (طويل).
أوراق الريحان هي دموع كبيرة.
- يُقطع قرن الثوم إلى أرباع.
طبخ لحم الخنزير الميداليات:
- قطع من لحم الخنزير المفروم ، تُخفق قليلاً وتتبل بالفلفل والملح. في زيت الزيتون الساخن ، يُقلى اللحم مع أغصان إكليل الجبل والثوم. لحم الخنزير المشوي لمدة 3 - 5 دقائق ، على نار متوسطة. نحن أيضًا لا ننسى قلب الثوم ، وسكب الميداليات دوريًا بزيت المغلي. قبل التقديم للميداليات ، يجب أن "يستريحوا" قليلاً ويضعوا العصير ، والذي يمكن سكبه على اللحم قبل التقديم.
طبخ الفلفل الحلو والحامض:
بصل ، فلفل حلو متبل بالملح والسكر والفلفل المطحون ومقلي في زيت الزيتون. الخضروات وبالتالي caramelized. بعد 5-8 دقائق ، يُسكب الخل والريحان في القدر ، ويتم خلط المكونات وإزالتها من الحرارة.
يتم تقديم الطبق على هذا النحو: يتم وضع الفلفل الحار على طبق ، ويصب اللحم مع العصير المنتج. شهية طيبة!
وصفة 3: لفائف اللحم المحشوة بالفلفل الحلو
لفائف اللحم البقري العصير المحشوة بالفلفل البلغاري هي طبق عالمي ، لأن اللحوم المخبوزة بالخضروات مثالية للغداء والعشاء ونزهة في الهواء الطلق ، وبفضل شكل مثير للاهتمام ، سوف يزين الطبق أي طاولة احتفالية.
المكونات المطلوبة:
- فلفل حلو بلغاري - قطعة واحدة ؛
- لب اللحم - حوالي 500 جرام ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- بصل القرم - قطعة واحدة ؛
- الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
لطهي لفائف اللحم البقري المحشوة بالفليفلة الحلوة ، يستغرق 65 دقيقة ، منها: قطع الطعام - 15 دقيقة ، طهي الحشوة - 15 دقيقة ، العملية الحرارية - 35 دقيقة.
خطة خطوة بخطوة لإعداد لفائف لحم البقر المحشوة بالفلفل الحلو.
المرحلة التحضيرية:
- يتم تقطيع البصل والفلفل إلى شرائح رقيقة.
- يتم قطع عجينة اللحم البقري ، ولكن ليس تمامًا. لهذا السبب ، ستصبح اللحوم أوسع ، وهذا أمر مهم ، لأن الحشوة سوف تكون ملفوفة فيه. اللحم المقطوع (يتم تنظيم سمك من قبلك ، ولكن ليس أكثر من ثلاثة سنتيمترات) ، قليل النضج ، والتوابل متبلة.
تحضير الحشوة: قش البصل والفلفل الحار ، متبل بالبهارات المحمصة لمدة 15 دقيقة بزيت الزيتون.
تشكيل لفة: يتم وضع ملء الفلفل على طبقة من اللحم وملفوفة في لفة. ترتبط حواف لفة مع أسياخ.
عملية الحرارة:
لفائف مكدسة في شكل ، مع رش زيت الزيتون. يخبز اللحم المحشو لمدة 40 دقيقة ، على درجة 200 ر.
يمكن تقديم لفائف جاهزة بطريقتين:
- الخيار الأول - يتم تقديم لفات كاملة مع أسياخ.
- الخيار الثاني - يتم قطع لفة بدون أسياخ إلى قطع صغيرة.
شهية طيبة!
لحم الفلفل الحلو - نصائح الشيف
اللحم (المنظر لا يهم) للقلي أو الخبز ، يتم تقطيعه عبر الألياف ، حتى لا يعطل الهيكل الداخلي ولا يحرمه من العصير أثناء عملية الحرارة.
