البطيخ الصحي والعطري للغاية ليس فقط حلوى رائعة. يمكنك جعل مربى رائع منه. علاوة على ذلك ، لن يذهب اللب اللذيذ فقط إلى العمل. من القشور الصلبة ، يمكنك أيضًا طهي المربى الأصلي.
وصفات بسيطة لمربى البطيخ لفصل الشتاء جعلها تحظى بشعبية كبيرة. علاوة على ذلك ، يمكن إشباع الطعم الدقيق والحساس لب لب البطيخ مع روائح من ثمار الحمضيات والزنجبيل والتوابل. يتم دمجها بشكل جيد للغاية ، مما يسمح لك بالتجربة وإسعاد العائلة بعلاج جديد.
مربى البطيخ البسيط - المبادئ العامة للتحضير
لصنع مربى بطيخ بسيط ، فأنت تحتاج إلى واحد أو اثنين من الفواكه الناضجة والسكر وحمض الستريك قليلاً أو عصير الليمون. يجب غسل البطيخ جيدًا بواسطة فرشاة أو اسفنجة خشنة. ثم قطع ، وإزالة العظام واللب ليفي ، وقطع الجلد.
ستبقى الشرائح المقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بعض الوصفات تستخدم البطيخ هريس.
لتشبع مربى اليقطين البسيطة مع العبير وظلال إضافية من الذوق ، يمكنك استخدام نكهة وعصير الليمون والبرتقال وجريب فروت وشرائح التفاح وجذر الزنجبيل شرائح إلى شرائح رقيقة.
وضعت الحلوى الجاهزة في الجرار معقمة. يتم غسل الحاوية مسبقًا بالصودا ، ثم يُحفظ فوق الماء المغلي أو المكلس في فرن يتم تسخينه إلى 150 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
يجب تبريد الجرار المبردة ذات المربى الساخنة مع تغطية أغطيةها ومغطيتها ببطانية قديمة دافئة. يتم تخزين الحلوى بشكل جيد في مخزن ، قبو ، على شرفة معزولة.
مربى البطيخ البسيط لفصل الشتاء
أسهل وصفة مربى البطيخ في فصل الشتاء تشمل الحد الأدنى من المكونات. اتضح الحلوى لطيف مع رائحة البطيخ الفانيليا وطعم لطيف بشكل ملحوظ.
المكونات:
• كيلوغراما من لب البطيخ المقشر ؛
• ثلاثة أكواب من مياه الشرب النظيفة ؛
• كيلوغراما من السكر الأبيض (يمكنك أن تأخذ أكثر من ذلك بقليل إذا كانت البطيخ ليست حلوة جدا) ؛
• ليمون متوسط ؛
• كيس من الفانيلين.
طريقة الطبخ:
قطع قطع البطيخ المعدة إلى مكعبات صغيرة.
غلي الماء وشريح البطيخ شرائح فيه لمدة خمس دقائق.
مع ملعقة فترة زمنية محددة ، اخرج البطيخ في مصفاة بحيث تكون كل المياه زجاجية.
ضغط عصير من الليمون.
يُضاف السكر وعصير الليمون والفانيليا إلى الماء ، ويُغلى الشراب. سيكون جاهزًا عند إذابة جميع حبيبات السكر تمامًا.
ضعي البطيخ في قدر طبخ واسكبه في شراب. يترك لمدة 6-8 ساعات للتسريب.
ثم أرسل المقلاة إلى النار البطيئة ، واتركها حتى تغلي وشربها لمدة 15 دقيقة.
ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما.
رتب المحميات الباردة في الجرار المعقمة ، وأغلقها وخزنها في مكان بارد ومظلم.
مربى البطيخ لفصل الشتاء في الطباخ البطيء
مريح وسريع إعداد الفراغات في فصل الشتاء في طباخ بطيء. المربى البطيخ لفصل الشتاء ، وفقا لوصفة بسيطة ، هو رقيق وخفيف وشفاف.
المكونات:
• كيلوغرام من البطيخ المحضّر ؛
• رطل من السكر المحبب ؛
• ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• رشة من الفانيلين.
طريقة الطبخ:
ضع قطع البطيخ في وعاء متعدد الوجوه.
يُسكب البطيخ مع السكر ويترك لمدة أربع ساعات.
إضافة حامض الستريك ، تخلط جيدا.
قم بتشغيل وضع الباخرة وانتظر حتى يغلي عصير البطيخ.
عند ظهور فقاعات الغليان ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع الخبيز وطهي الطعام لمدة أربعين دقيقة دون تغطية المربى بغطاء. يقلب أحيانا مع ملعقة خاصة.
رتب المربى المعد في عبوات وختم.
مربى البطيخ لفصل الشتاء "ليمون"
شرائح الليمون في مربى البطيخ البسيط هذا تعطي مظهر احتفالي مذهل. بدلاً من الليمون ، يمكنك تناول أي فواكه حمضيات أخرى ، مثل الليمون والبرتقال.
المكونات:
• كيلوغراما من لب البطيخ.
• كيلوغرام ونصف من السكر ؛
• أربعة ليمون.
طريقة الطبخ:
يُقطع البطيخ إلى مكعبات ، ويُوضع في قدر طبخ ويُغطّى بالسكر.
اتركيه لمدة 4-5 ساعات ليبرز عصير البطيخ.
يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
يترك لمدة عشر ساعات للإصرار.
تقطع الليمون إلى شرائح رقيقة مع قشر عبق.
توضع شرائح الليمون في المربى وتطهى بعد الغليان لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
اترك المربى حتى يبرد.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
حار تصب في الجرار والفلين.
مربى بطيخ بسيط
تعتبر قشور البطيخ والبطيخ قاعدة رائعة للمربى. أصلي في الذوق ، ومثيرة للاهتمام في المظهر ، ومثل هذه الحساسية لا سيما إرضاء مضيفة متحمس.
المكونات:
• رطل من قشور البطيخ ؛
رطل من قشور البطيخ.
• أربعمائة جرام من السكر المحبب ؛
• ستمائة ملليلتر من الماء.
طريقة الطبخ:
قطع الجلد الخارجي الخام من القشور. قطع القشور البيضاء الناتجة إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي.
تُسكب القشور بالماء المالح لمدة نصف ساعة ، ثم تغمر في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
طبخ شراب السكر كما هو موضح أعلاه.
أضعاف القشور المنقوعة مع المقلاة ، صب في شراب.
طبخ في ثلاث طرق على النحو التالي: جلب ليغلي ، وإيقاف لمدة ثلاث ساعات. كرر مرتين أكثر.
بعد الغليان الأخير ، صب المربى في الجرار النظيفة ونشمر.
البطيخ والموز مربى مع كونياك
وصفة غير عادية لشهية البطيخ والموز تسمح لك لطهي حلوى رائعة. ملاحظة كونياك يعطيها piquancy. بدلاً من البراندي ، يمكنك تناول نوع آخر من الكحول القوي.
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من البطيخ المقشر ؛
• كيلوغرام من الموز المقشر ؛
• أربعة ليمون.
• كيلوغرام ونصف من السكر المحبب ؛
• كوب من كونياك.
طريقة الطبخ:
تُسكب مكعبات البطيخ مع السكر في قدر وتترك بين عشية وضحاها وتغطي بمنديل منسوج.
قم بضغط العصير من ليمون واحد ، ثم اسكبه في قاعدة البطيخ.
تغلي البطيخ لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
قطع الليمون الثلاثة المتبقية مع القشرة إلى شرائح رقيقة.
قشر الموز وقصه عبر الدوائر.
ضعي الليمون والموز في البطيخ ، واطهي المكونات حتى تنعم المكونات. يجب أن يكون المربى أكثر سمكا.
ترتيب الساخنة في الجرار.
قطع الدوائر على قطر الأغطية من ورقة نظيفة ، نقع في كونياك وضعت في أعلى المربى.
الجرار الفلين وإرسالها إلى مخزن.
مربى البطيخ لفصل الشتاء "قرفة الزنجبيل"
لجعل مربى البطيخ الأصلي لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة للأشياء الجيدة يمكن أن تكون معقدة. على سبيل المثال ، اطبخ الحلوى مع الزنجبيل والقرفة. الحصول على علاج لذيذ مع لمسة شرقية متميزة.
المكونات:
• كيلوغراما من قطع البطيخ.
• ليمونان ؛
• كيلوغرام من السكر.
• خمسون غراما من جذر الزنجبيل الطازج ؛
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة الطبخ:
قطع البطيخ ووضعها في وعاء مطلي بالمينا.
قشر جذر الزنجبيل ، صر على الجانب الضحل من المبشرة وأرسله إلى المقلاة.
اضغط على عصير الليمون واسكب البطيخ.
تُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وتُخلط وتوضع جانباً لمدة ساعتين.
من لتر ماء والسكر المتبقي ، غلي الشراب.
صب في شراب حار البطيخ وتوضع على نار متوسطة.
بعد الغليان ، طهي الكتلة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
عندما يتوقف انتشار شراب على صفيحة ، تضاف القرفة وتخلط وترتب في البنوك.
الفلين مع أغطية معدنية ، والسماح لتبرد ووضعها في التخزين.
مربى البطيخ والتفاح لفصل الشتاء
يعتبر مزيج البطيخ والتفاح ناجحًا للغاية ، خاصةً إذا كنت تتناول تفاحًا حلوًا وتعكرًا. يكتفي مربى البطيخ البسيط بطعم رائع ولون عنبر جميل.
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من لب البطيخ ؛
• رطل من التفاح.
• رطل من السكر ؛
• ليمون صغير واحد.
طريقة الطبخ:
تعقيم الجرار الزجاجية.
اغسل الليمون جيدًا ، وامسحه بمنشفة وقم بإزالة الحماس بمبشرة أو جهاز خاص.
يُقطع اللحم البطيخ إلى قطع ، ثم يقطع في الخلاط.
صب البطيخ هريس في مقلاة بالمينا ، صب في قاعدة السكر ، وتخلط وترسل إلى النار. ضجة من حين لآخر.
بمجرد غليان قاعدة البطيخ ، قلل الحرارة واطهي الكتلة حتى تصبح سميكة. عندما يبدأ تشبه العسل في الاتساق ، يمكن إضافة التفاح.
أثناء غرس قاعدة البطيخ وطهيها ، اغسل التفاح وقشر القشرة وأزل اللب.
قطع التفاح إلى شرائح أنيق.
على الفور ، حتى لا تغميق ، ضعها في كتلة البطيخ ، المزيج.
أضف ملعقة صغيرة من نكهة الليمون ، اخلطيها مرة أخرى.
تُغلي المربى وتغلي لمدة خمس دقائق وتُغلقها.
ترتيب على البنوك ، على مقربة من الأغطية المعدنية ، مقاضاة.
تخزينها في غرفة باردة دون التعرض لأشعة الشمس.
مربى البطيخ لفصل الشتاء - الحيل والنصائح
البطيخ الناضج ولكن الصعب بما يكفي لصنع مربى البطيخ. هذا سوف يحافظ على الشرائح نظيفة أثناء الطهي ولن يخفف إلى حالة هريس. الأصناف الناعمة أو العينات الناضجة ليست مناسبة: يتم معالجتها بشكل أفضل في المربى.
يتم نقع قشور البطيخ والبطيخ قبل الطهي في الملح والماء الساخن حتى لا تغلي القطع وتحتفظ بشكلها الأصلي.
مربى البطيخ جميل جدا. اعتمادًا على مجموعة متنوعة من البطيخ والمكونات المضافة ، يمكن أن يكون لونها أصفر شفاف أو أصفر. لجعل العلاج أكثر جاذبية ، يمكنك قص شرائح البطيخ بسكين ذو سطح قطع محكم.
مربى يمكن أن تختلف في الكثافة. كل من الاتساق السائل والسميك طبيعي.
يمكنك تقديم مربى البطيخ للفطائر والفطائر وصفيحة الجبن والآيس كريم والجبن. يتصرف بشكل جيد كعنصر في الخبز المنزلي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع مشروبات الفواكه والكوكتيلات من هذا المربى.
