الفطائر المحشوة هي طبق كامل ولذيذ وجميل. عادة ، يتم فطائر محشوة باللحم المفروم أو الجبن المنزلية. ولكن من أجل التغيير ، يمكنك طهي الفطائر المحشوة بالجبن والأعشاب ولحم الخنزير والدجاج.
هذه المنتجات موجودة في أي مطبخ تقريبًا ، ولا يوجد شيء معقد في الوصفات. قدمي الفطائر التي تفضلها: ساخنة ودافئة ، مع الكريما الحامضة وأي صلصة ، كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. من المريح جدًا تناول الفطائر مع الجبن ولحم الخنزير أو الدجاج معك للعمل أو في المدرسة ، بحيث يمكنك تناول وجبة لذيذة وسعيدة.
الفطائر بالجبن - المبادئ العامة للطهي
لطهي الفطائر اللذيذة مع الجبن ، تحتاج إلى عجين مخلوط جيدًا ومحل مقلاة مناسب. يجعل كل مضيفة فطيرة العجين بطريقتها الخاصة. لكن على أي حال ، من المهم عدم وجود كتل طحين فيها. قبل خلط الدقيق مع القاعدة ، من الضروري غربله.
لا تفاجأ إذا كانت كمية الطحين للعجين يجب أن تختلف. والحقيقة هي أن حجم البيض ، وحجم النظارات وحتى الغلوتين من الدقيق يمكن أن تكون مختلفة. لتحضير الفطائر اللذيذة ، يمكنك استخدام الحليب العادي أو المخبوز ، وهو مزيج من الحليب والماء ، الكفير.
بالنسبة للعموم ، فإن كل ربة منزل ، كقاعدة عامة ، لديها "فطيرة" منفصلة. لضمان عدم حرق الفطائر ، يجب أن يكون من الحديد الزهر أو غير اللاصق أو ذو قاع سميك.
يمكن استخدام جبنة الحشوة في شرائح أو مقطعة إلى مكعبات. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي فطائر الجبن عن طريق إضافة هذا المكون مباشرة إلى العجين.
الفطائر مع الجبن "صباح الخير"
خيار رائع لتناول الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع - الفطائر مع الجبن من شرائح جاهزة. انهم مستعدون حرفيا في غضون دقائق. من المريح للغاية طهي هذه الفطائر مع الجبن إذا كان هناك العديد من الفطائر التي تم خبزها في اليوم السابق. يتم تحضير عجين الفطيرة وفقًا لوصفة البيض التقليدية.
المكونات:
• كوبان من أي لبن ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• ربع ملعقة صغيرة من الملح ؛
• كوب دقيق ؛
• ملعقتان من زيت عباد الشمس للعجين ؛
• مائتي جرام من شرائح الجبن الرقيقة ؛
• زيت المقلاة.
طريقة الطبخ:
قسم البيض إلى كوب ، وأضيفي الملح والسكر.
صب في الحليب الدافئ (يمكن أن تظل في درجة حرارة الغرفة أو تحسنت قليلا).
تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، ضجة في الدقيق.
عندما تفرق جميع الكتل ، أضف الزيت وحركها واترك العجينة لمدة نصف ساعة.
تسخين المقلاة ، بالتنقيط القليل من الزيت النباتي ، ونشر الخليط على السطح.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، وتجنب الإفراط. الفطائر الجاهزة يجب أن تتحول إلى رودي قليلاً.
ضعي طبق جبنة على كل فطيرة.
تشكيل مغلف من خلال التفاف حواف فطيرة الداخل.
يقلى المغلفات في مقلاة مسخنة جيدًا بدون زيت لمدة 1-2 دقائق حرفيًا على كلا الجانبين. سيكون للجبن في الداخل وقت للذوبان.
يقدم مع الشاي أو القهوة.
الفطائر مع الجبن والأعشاب "الخصبة"
نسخة مثيرة للاهتمام للغاية وسهلة التحضير للفطائر مع الجبن والأعشاب. اتضح الخصبة ، سميكة. في حين أن الفطائر ساخنة ، فإن الجبن يمتد قليلاً ، والشبت يمنح العجينة ظلًا طازجًا جدًا من الذوق والرائحة.
المكونات:
• كوبان من الدقيق ؛
• نصف لتر من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح ؛
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
• 150 غرام من الجبن شبه الصعب.
• حفنة قليلة من الشبت الطازج.
طريقة الطبخ:
صر قطعة من الجبن على مبشرة بخير.
صب الشبت بالماء المغلي وجاف وختم.
يُمزج البيض مع السكر والملح ، ويُطحن جيدًا.
صب في الحليب قليلا ، دون توقف الخليط.
اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز وأضيفي أجزاء منه إلى قاعدة الحليب والبيض.
صب في فتات الجبن ، ويقلب جيدا.
أضف الشبت المفروم ، اخلطي مرة أخرى.
تسخين بقوة المقلاة.
قم بتشحيم قاع المقلاة الساخنة بالزيت ، واسكبه في عجينة صغيرة ، وقم بتوزيعه على كامل مساحة المقلاة.
يقلى على كلا الجانبين.
قدّم الفطائر مع الكريما الحامضة بينما لا تزال ساخنة.
فطائر الكسترد بالجبن والأعشاب "حصون"
وصفة غير عادية للفطائر الكسترد على الكفير تتيح لك طهي الفطائر الهولي الرائعة. إنها مثالية للحشو ، حيث أن العجينة النهائية مرنة. لا يشعر طعم الصودا ، ويستبدل الكفير الحليب بشكل مثالي. هذا الإصدار من الفطائر مع الجبن والأعشاب ينطوي على استخدام ملء.
المكونات:
• 200 مل من الماء المغلي.
• 400 مل من الكفير قليل الدسم ؛
• 250 غرام من الطحين ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• ملعقة ونصف من السكر الأبيض ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• حفنة من الشبت الطازج أو نصف حفنة من الشبت والبقدونس ؛
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• بعض الزبدة للقلي ؛
• 150 غرام من الجبن شبه الصعب.
• 150 جرام من جبن أديغي أو جبن الفيتا الطازج.
طريقة الطبخ:
يُضاف الملح والصودا والسكر إلى الكفير ويُخلط المزيج.
يُسكب الدقيق ثم يُمزج مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويكسر جميع الكتل.
الاستمرار في التدخل ، صب كل الماء المغلي.
يبقى لإضافة الزيت ، والمزيج ، والعجين جاهز.
تُخبز الفطائر الرقيقة وتُسكب القليل من العجينة في المقلاة وتُمدها على الجزء السفلي. إذا كانت الفطائر عصا ، وأحيانا النفط في المقلاة.
صر الجبن العادي والشباب الخشنة.
فرم الخضر ناعما.
امزج نوعين من فتات الجبن مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
ضعي ملعقة من اللبن الرائب في منتصف الفطيرة ولفها في مظروف.
يُذوّب الزبدة في مقلاة ويغلف القلي مع ملء الجبن على كلا الجانبين.
يمكنك تقديم مع القشدة الحامضة. لذيذ جدا.
الفطائر المخبوزة بالجبن ولحم الخنزير
الفطائر المقرمشة مع الجبن ولحم الخنزير - هذا خيار رائع لعشاء لذيذ أو وجبة خفيفة مريحة. كخبز ، لا يمكنك استخدام الدقيق فقط ، ولكن أيضًا البسكويت (اختياري).
المكونات:
• ثلاث بيضات في العجين ؛
• بيضة واحدة للخبز ؛
• 260 غرام من الطحين الأبيض ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• 250 مل من الماء ؛
• ملعقة صغيرة من الملح ؛
• ملعقتان من السكر المحبب ؛
• 400 غرام من أي لحم الخنزير.
• 250 غراما من أي الجبن شبه الصعب.
• دقيق أو فتات الخبز للخبز.
طريقة الطبخ:
تحضير العجين من البيض والماء والحليب والسكر والملح كما هو موضح أعلاه.
خبز الفطائر في مقلاة ساخنة.
في حين أن الفطائر باردة ، تعد حشوة لذيذة.
صر قطعة الجبن على مبشرة متوسطة.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
مزيج الجبن ولحم الخنزير.
ضعي ملعقة من الحشوة في وسط الفطيرة.
شكل مظروف أو لفة.
فاز البيض.
خبز كل فطيرة أولاً في بيضة ، ثم في دقيق أو فتات الخبز.
يقلى على كلا الجانبين حتى فاتح للشهية.
الفطائر مع الجبن ولحم الخنزير "لفائف رقيقة"
وصفة أخرى غير عادية للفطائر المحشوة من العجين العالمي دون البيض. سوف تتحول الفطائر إلى ناعمة ، وتمتد بشكل جيد ، وهي مناسبة للحشو بحشوات حلوة أو مالحة. يستخدم الحليب في خليط مع الماء ، ولكن لا يوجد تأثير مطاطي: بعد القلي ، يصبح العجين طريًا ومرنًا ولذيذًا للغاية.
المكونات:
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض ؛
• كوبان من الحليب ؛
• كوبان من الماء ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• رطل من لحم الخنزير الدجاج.
• 250 غرام من الجبن شبه الصعب.
طريقة الطبخ:
الجمع بين الماء درجة حرارة الغرفة مع الدقيق ، ويقلب جيدا.
يُضاف الملح والسكر ، ويُخفق في الخلاط أو يخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا وتختفي كتل الدقيق. يجب أن يشبه العجين القشدة الحامضة الكثيفة في الاتساق.
صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في كتلة سميكة ، وإثارة. اتضح الكمال ، متفرق وبدون كتل ، العجين.
صب الزيت ، واخلطي مرة أخرى (لا تخفق مع الخلاط) ، وإعطاء الغلوتين 15 دقيقة لإظهار صفات الخبز.
صر الجبن.
قطع لحم الخنزير إلى شرائح أو شرائح رقيقة.
نقل فتات الجبن مع شرائح لحم الخنزير.
انشر الحشوة على مركز الفطيرة ، وشكل أي شكل مرغوب.
يسخن في الميكروويف حتى تذوب الجبنة.
يقدم مع الصلصة أو الكريما الحامضة.
الفطائر مع الجبن والدجاج على الحليب المخبوز
رائحة لذيذة من الحليب المخبوز يعطي الفطائر مع الجبن والدجاج سحر خاص. الوصفة تستخدم الدجاج. يمكن أن يكون الثدي أو أي جزء آخر من الطيور. بدلا من الحليب المخبوز ، يمكنك أن تأخذ المعتادة.
المكونات:
• كوبان من الطحين الأبيض ؛
• خمس بيضات ؛
800 مل من الحليب المخبوز ؛
• رطل من الجبن الهولندي أو الروسي شبه الصلب ؛
• نصف دجاجة ؛
• مائة غرام من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة صغيرة من الملح ؛
• زيت المقلاة.
• الفلفل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
اقطع اللحم عن العظم ، واغسله بماء بارد وجفف بمنشفة ورقية.
نقطع الدجاج المحضر إلى مكعبات صغيرة.
تسخين المقلاة ، تقلى قطع الدجاج.
يُملح الدجاج ويُرش مع الفلفل ، ثم يُسكب القشدة ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا. من المهم جدًا عدم تجفيف اللحوم: يجب أن تظل طرية ورائعة.
تحضير العجين من الحليب والبيض والملح والدقيق.
يقلى الفطائر دون الإفراط في تناولها.
صر الجبنة وامزجها مع قطع الدجاج.
شكل مغلفات فطيرة محشوة.
يقلى كل فطيرة محشوة بالجبن والدجاج في مقلاة على كلا الجانبين.
الفطائر مع الجبن - الحيل والنصائح
لتوفير الوقت ، يمكنك تقلى الفطائر في مقاليين. هذا مريح للغاية عندما تحتاج إلى طهي الكثير من الفطائر.
إذا لم تتمكن من التخلص من الكتل بأي شكل من الأشكال ، فأنت تحتاج فقط إلى ترك العجين لمدة خمس دقائق فقط. بعد هذه الراحة ، سيكون من الممكن كسر كتل الدقيق دون صعوبة.
إذا كانت الجبنة مالحة جدًا ، فيجب وضع الملح الموجود في عجين الفطيرة إلى النصف أو أقل. وإلا فإنه سيتحول مالحة للغاية.
ال يجب لف القوائم أو األظرف المشكلة على الفور. يمكنك وضعها في الثلاجة وتقليها قبل التقديم. وعلاوة على ذلك ، يمكن إعداد الفطائر للاستخدام في المستقبل والمجمدة. الطعم لن يزداد سوءا.
يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، والفطر ، والطماطم ، والمخللات إلى ملء الجبن ولحم الخنزير والدجاج.
