مربى الكرز حلو رائع.
وتضاف إلى الكومبوت ، وتبدأ الفطائر ، وفقط مع الخبز والزبدة للشاي. ولكن ، بعد كل شيء ، يمكنك صنع حلويات غريبة من الكرز ، وتلك التي هي الذواقة محنك يهز رؤوسهم فقط.
مربى الكرز في طباخ بطيء - المبادئ العامة للتحضير
• بالنسبة للمربى ، خذ الكرز الناضج جيدًا. حتى لا تفقد التوت العصير العصير ، يتم غسلها أولاً وفقط بعد إزالة الأشواك ، إذا لزم الأمر ، تتم إزالة العظام.
• هناك العديد من الطرق لطهي مربى الكرز. وهي مستعدة مع وبدون العظام. تؤخذ التوت الكامل أو المفروم. في كثير من الأحيان الكرز محشوة الفستق أو غيرها من المكسرات. ينضج مربى الكرز الأصلي غير المعتاد مع عنب الثعلب ، في توت كبير يوضع على شكل كرز محفور.
• المكونات الرئيسية لأي مربى - كرز وسكر ، مغطاة بالتوت. في كثير من الأحيان ، يتم صنع الشراب بشكل منفصل من السكر المحبب ، والذي يمكن إضافة الماء إليه. يتم غمر التوت في شراب ساخن ثم يتصرف بعد ذلك حسب الوصفة.
من أجل أن يكون مربى الكرز أكثر اتساقًا ، غالبًا عند إضافة الطهي أو الجيلاتين أو الكحول إليه ، غالبًا ما يتم تذوق حساسية القرفة. شرائح الليمون يمكن أن تعطيه حموضة خاصة ورائحة الحمضيات.
• يتم تعبئة مربى الكرز الجاهز في صورة ساخنة فقط ومفلن بإحكام للتخزين على المدى الطويل.
مربى الكرز في الطباخ البطيء - "Cherry in jelly"
المكونات:
• علبة لتر كاملة من الكرز مع إزالة البذور.
• 400 غرام. السكر؛
• 25 غرام الجيلاتين "السريع".
طريقة الطبخ:
1. ضع التوت بدون البذور المحضرة مقدما في وعاء الطهي واتحده مع السكر المحبب.
2. ابدأ الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" واطبخه مع التحريك ببطء ، حتى يتم إذابة البلورات تمامًا وتغلي الشراب.
3. صب الجيلاتين مع 500 مل من الماء البارد ويترك. يجب أن تنتفخ جيدا.
4. عندما تبدأ المربى في الوعاء في الغليان ، أضف الجيلاتين المتورم إليها واخلطها جيدًا.
5. بعد ذلك ، غلي مربى الكرز في الطباخ البطيء لمدة دقيقة أخرى.
6. ثم اثارة جيدا مرة أخرى ، حزمة وختم في الجرار النظيفة.
مربى الكرز في طباخ بطيء مع التوت
المكونات:
• كيلو جرام من السكر المكرر ؛
• كيلوغرام واحد من التوت الناضج ؛
• حبات التوت الكرز - 1 كجم.
طريقة الطبخ:
1. صب السكر في وعاء وصنع شراب عن طريق ذوبانه في وضع "الحساء".
2. ثم اسكب أقل من نصف لتر من الماء بداخله ، ثم اخفض الكرز المنزلق واتركه حتى يغلي في نفس الوضع. أطفئ الموقد البطيء.
3. بعد نصف ساعة ، قم بتشغيله مرة أخرى واتركه حتى يغلي. افصل مرة أخرى لمدة نصف ساعة وكرر خمس مرات.
4. في المرة الأخيرة ، قبل خمس دقائق من الغليان ، اسكبي التوت المجفف في الوعاء وبعد الغليان مباشرة ، أطفئ جهاز multicooker.
5. صب مربى الكرز الساخن مع التوت في الجرار النظيفة ونشمر بأغطية معقمة.
مربى الكرز في طباخ بطيء مع الفستق.
المكونات:
• الفستق - 300 غرام ؛
• كيلوغرام واحد من السكر ؛
• نصف ليمون صغير ؛
• كيلوغرام واحد من الكرز.
طريقة الطبخ:
1. نظف الفستق واشطفه في مقلاة جافة لمدة 10 دقائق. تبرد وتقشر جميع القشور.
2. تحرق الليمون مع الماء المغلي. قطع بالطول ، في نصف وقص كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة.
3. أخرج البذور من الكرز ، ووضع الفستق في مكانها.
4. في وعاء الطهي ، اخلطي السكر المحبب مع 100 مل من الماء وفي وضع "الحساء" ، اغلي الشراب. بارد قليلا.
5. في شراب دافئ ، اغمس الكرز المحشو بالفستق واتركه حتى يغلي في الوضع السابق. لا تنسى إزالة الرغوة الناتجة.
6. بعد غلي المربى ، أطفئ قدر الفخار واتركه يقف لمدة ساعتين على الأقل. كرر الإجراء ثلاث مرات.
7. في نهاية الطهي ، ضع نصف حلقات من الليمون في مربى الكرز ، وامزج جيداً واحزمه في عبوات. نشمر مع أغطية معدنية نظيفة ومسلوقة.
مربى كرز بسيط في طباخ بطيء (بدون بذور)
المكونات:
• كيلوغرام واحد من الكرز الناضج ؛
• كيلو سكر.
طريقة الطبخ:
1. شطف الكرز بالماء البارد وجاف. إزالة العظام ، وتطور في طاحونة اللحوم.
2. نقل كتلة التوت الناتجة إلى طباخ بطيء وتغطيتها بالسكر الحبيبي.
3. ابدأ "المقلاة" في وضع "الإطفاء" وانتظر حتى الغليان باستمرار.
4. من هذه اللحظة ، يغلي خمس دقائق بالضبط ، ثم انشر المربى النهائي في أوعية نظيفة ولفه. إذا أصدرت التوت الكثير من العصير ، قم بزيادة وقت الطهي إلى ربع ساعة.
مربى الكرز في الطباخ البطيء - "سكران الكرز"
المكونات:
• الكرز الناضج مع البذور - 1 كجم ؛
• 200 مل من الكونياك.
• حبيبات السكر - 250 غرام ؛
• القرفة المطحونة - حسب الرغبة ؛
• كوب ونصف من مياه الشرب المصفاة.
طريقة الطبخ:
1. نقي التوت بيرس في عدة أماكن.
2. صب الماء في كوب الطهي ، صب نصف السكر المحضر فيه وصهره في وضع تحضير الحساء لصنع شراب رقيق.
3. أضف القليل من القرفة والكرز وهريس التوت في شراب لمدة خمس دقائق.
4. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ضع الكرز بعناية من الشراب وجفف على غربال. عندما تبرد ، نقل إلى حاويات معقمة.
5. أضف بقية السكر إلى الشراب ثم قم بإذابه دون تغيير وضع الطهي.
6. بعد ذلك ، غلي الشراب لمدة دقيقتين أخريين وأضف البراندي تمامًا كما تبين بعد ذلك.
7. اخلطي المزيج جيداً واملأ مزيج السكر الكونياك على ضفاف التوت. نشمر.
8. يجب أن تتسرب هذه المربى لمدة شهر على الأقل.
مربى الكرز في الطباخ البطيء - "Marmalade"
المكونات:
• كيلوغرام واحد ونصف من الكرز ؛
• 500 غرام. سكر ابيض
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 10 مل من الكحول.
طريقة الطبخ:
1. تمزيق سيقان ، شطف التوت بالماء البارد وجاف جيدا. إزالة العظام.
2. سحق حفنة غير كاملة من البذور بمطرقة وربط كيس في شاش مطوي في ثلاث طبقات.
3. تحريف التوت في مفرمة اللحم أو فاز مع خلاط.
4. صب كتلة الكرز في وعاء الطبخ ووضع الحقيبة فيه.
5. ابدأ الطباخ البطيء في برنامج "الإطفاء" واطبخه ، ثم قم بإزالة الرغوة باستمرار من السطح ، حتى يبدأ في التسميك.
6. وضع حزمة العظام. أضف كل السكر في ثلاث جرعات مع التحريك جيدًا مع إضافة حصة أخرى.
7. بعد ذلك ، غلي المربى لمدة ربع ساعة أخرى.
8. في نهاية الطهي ، أضيفي القرفة مع التحريك السريع ، أضفي الكحول.
9. صب المربى سميكة على الجرار الجافة والمعلبة ونشمرها.
حرض المربى الكرز في طباخ بطيء
المكونات:
• كيلوغرام واحد من الكرز ؛
• 1.5 كجم من السكر المكرر ؛
• 800 مل من مياه الشرب المصفاة.
طريقة الطبخ:
1. فصل سيقان من الكرز ، شطف التوت وثقب كل في عدة أماكن.
2. ابدأ الطباخ البطيء في خيار "الحساء". الجمع بين أقل قليلاً من نصف لتر من الماء مع 800 غرام من السكر المحبب في وعاء طبخ وطهي الطعام ، مما يحقق انحلالًا تامًا تمامًا للبلورات.
3. نقل التوت المعدة إلى شراب ساخن واتركها تقف لمدة 3 ساعات على الأقل.
4. قم بتشغيل خيار "الحساء" مرة أخرى ، وبعد الغليان ، غلي المربى لمدة 7 دقائق أخرى.
5. ثم ضع الكرز في وعاء منفصل ، وأغلي الشراب لمدة خمس دقائق.
6. نقل التوت في وعاء شراب مرة أخرى وإضافة بقية السكر. حرك مع التحريك حتى يذوب.
7. ثم أغلق الغطاء ، قم بتغيير الخيار إلى "إطفاء" واستعد.
8. قم بتعبئتها في عبوات نظيفة ومعلبة ، وقم بتغطيتها بأغطية معدنية معقمة وأغلقها بمفتاح الاغلاق.
مربى الكرز في طباخ بطيء - "أصلي" (مع عنب الثعلب)
المكونات:
• عنب الثعلب الكبير - 500 غرام ؛
• 0.7 لتر. مياه الشرب
• رطل من الكرز.
• ربع كوب من القرفة المطحونة.
طريقة الطبخ:
1. فرز الكرز ، المسيل للدموع والسيقان وشطف جيدا. مع جهاز خاص أو دبوس شعر ، اختر من التوت البذور.
2. في عنب الثعلب ، اقرع ذيولها وأزل السيقان. قطع كل التوت عنبية التوت. حدد بعناية البذور ووضع الكرز في مكانها.
3. في طباخ بطيء ، اطبخ الشراب في وضع "الحساء" من السكر المحبب والقرفة والماء.
4. ضع عنب الثعلب المغلي في شراب الغليان واطهيه لمدة ربع ساعة.
5. أخرج الوعاء من العلبة واترك المربى جانبًا لمدة 4 ساعات. ثم تغلي مرة أخرى لمدة ربع ساعة وتوضع مرة أخرى جانبا لمدة أربع ساعات. كرر هذا الإجراء من ثلاث إلى خمس مرات ، حتى الكثافة المطلوبة من شراب.
مربى الكرز في طباخ بطيء مع حبات الجوز
المكونات:
• 200 غرام. حبات الجوز.
• 1.5 كجم من السكر ؛
• كيلو الكرز.
طريقة الطبخ:
1. اختر من حفر الكرز غسلها. نقل التوت إلى وعاء الطبخ وسكب السكر واتركه واقفاً لمدة نصف ساعة. إذا كنت تحب المربى الحامضة ، قلل كمية السكر إلى كيلوغرام واحد.
2. ثم أدخل وعاء في السكن multicooker. اضبط الموقت على ساعة واحدة وقم بتشغيل الجهاز على "إطفاء".
3. ليس قبل نصف ساعة يضاف الجوز. قلبي جيدًا واستمروا في الطهي حتى نهاية البرنامج.
مربى الكرز في طباخ بطيء - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
• قد تكون هناك ديدان داخل التوت السليم. إذا كانت هناك حاجة إلى الكرز الكامل مع الحفر للطهي المربى ، نقع عليها أولا في المياه المالحة ، والآفات نفسها سوف تزحف.
• إذا لم تكن مالك جهاز خاص لإزالة العظام ، فاستخدم دبوس الشعر أو المطابقة. يتم إدخال دبوس الشعر في التوت من جانب ساق مع الجانب المنحني ، نقب العظم معها وإزالته. باستخدام التطابق ، يدفعون العظام من خلال الفتحة المتبقية من الساق ، ويضغطون عليها من الجانب الآخر.
• بذور عنب الثعلب مريحة للاختيار مع دبوس الشعر.
