لا يزال الكثيرون يتذكرون الكعك اللذيذ الممزوج بالسكر المجفف الذي تم بيعه في كل متجر في العصر السوفيتي.
حلوة ، رطبة قليلا داخل السلع المخبوزة كانت تحظى بشعبية كبيرة. اليوم ، يمكن تحضير مثل هذه الكب كيك بشكل مستقل في طباخ بطيء.
الكعك الكفير في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للتحضير
يتم تحضير جميع الكعك وفقًا لتقنية واحدة: اعجن العجينة المتجانسة واتساق الكريما الحامضة. ثم يسكب في قالب ويخبز.
يتم تحضير العجين على أساس الكفير. يضاف السمن أو الزبدة ، مما يسمح للخبز بالبقاء طازجًا لفترة طويلة. بالإضافة إلى الكفير والزبدة ، يتم استخدام البيض والدقيق ومسحوق الخبز والسكر لصنع العجين. لجعل الكعكة جيدة التهوية ، تغلب على العجين بخفق أو خلاط. هذا يسمح لك بتشبعه بالأكسجين.
كب كيك الكفير ليس دهنيًا وعالي السعرات الحرارية ، على سبيل المثال على الكريما الحامضة.
يمكن إضافة قطع من الشوكولاته والكاكاو والفواكه المجففة والفواكه المسكرة أو المربى إلى العجين.
بالنسبة للكثير من ربات البيوت ، لا يعمل كب كيك في الفرن دائمًا ، ولكن في طباخ بطيء ، لن يخيب لك الخبز أبدًا.
يمكن تزيين الكيك الجاهز بالسكر البودرة أو الفاكهة أو الشوكولاته.
وصفة 1. الكعك الكفير الكلاسيكية في طباخ بطيء
المكونات
100 غرام من السكر ؛
صودا الخبز - 12 جم ؛
ثلاث بيضات
زبدة - 100 غرام ؛
كيس من سكر الفانيليا.
110 مل من الكفير.
240 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. صب كوب من الماء في stewpan. وضعنا على النار ونغلي. خفض النار إلى الحد الأدنى.
2. اقطع الزبدة إلى شرائح ، ضعها في وعاء ، وضعناها على ستيوب. تذوب الزبدة في حمام مائي.
3. صب السكر في الزبدة ونضع في حمام مائي حتى يتم تفريقه بالكامل. تُسكب الكفير وتُمزج مع ملعقة.
4. نقوم بتقسيم البيض إلى وعاء منفصل ونضربهم بخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء على السطح.
5. يُمزج الدقيق مع الصودا ونخل في البيض المخفوق. يُضاف الدقيق تدريجياً مع العجن بملعقة ، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
6. صب الآن خليط الزبدة-الكفير في هذه الكتلة ، أضف السكر الفانيليا وتخلط مع ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.
7. قم بتشحيم الحاوية بقطعة من الزيت. نسكب العجينة فيه ونثبته في وحدة المطبخ. نشغل برنامج Baking ونعد كب كيك لمدة 45 دقيقة. ثم نعيد تشغيله بحاوية لزوجين ونخبز في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. نترك الكب كيك النهائي في حاوية متعددة الطهي لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك نخرجها وننقلها إلى طبق مسطح ونقطعها إلى شرائح.
وصفة 2. الكعك الكفير في طباخ بطيء مع رقائق الشوكولاته
المكونات
نصف قطعة من الشوكولاته.
كوب من الكفير.
كيس من الفانيلين.
سكر - كوب.
5 غرام من صودا الخبز ؛
450 غرام من الطحين ؛
زبدة - 100 غرام ؛
البيض - ثلاث قطع.
طريقة الطبخ
1. وضعنا ستيوبان بالماء. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بلف النار إلى الحد الأدنى واضبط الوعاء على الزيت. تذوبه إلى حالة سائلة.
2. أضف الزبدة والكفير إلى الزبدة المذابة. تخلط جيدا حتى سلس.
3. دفع البيض في كوب عميق وضربهم مع خلاط حتى تظهر رغوة. دون توقف للفوز ، أضف الدقيق والصودا تدريجياً. نتأكد من عدم وجود كتل.
4. يُسكب مزيج الزبدة والكفير في العجينة ويخلط بلطف مع ملعقة خشبية.
5. قم بتزييت وعاء الفخار بقطعة من الزيت واسكب العجينة فيه. نحن ندرج برنامج "الخبز" لمدة ساعة. لا تفتح الغطاء أثناء الطهي!
6. مباشرة بعد انتهاء البرنامج ، لا تقم بإخراج الكب كيك ، ولكن اتركه لمدة نصف ساعة أخرى في جهاز multicooker مغلق. باستخدام وعاء ، اخراج كب كيك ، ونقلها إلى طبق واسع وترش مع رقائق الشوكولاته.
وصفة 3. الكفير الشوكولاته الكعك في طباخ بطيء
المكونات
زيت عباد الشمس - نصف كوب.
الكفير - كوب ونصف.
صودا الخبز - 3 غرام ؛
مسحوق الكاكاو - نصف كوب.
ثلاث بيضات
دقيق - 80 جم ؛
رطل من السكر.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الكفير في وعاء ويطفئ الصودا فيه.
2. في وعاء منفصل ، قم بضرب بيضتين وضربهما جيدًا بخلاط أو خفقت حتى تظهر الرغوة.
3. أضف الزيت النباتي ومسحوق الكاكاو إلى مزيج البيض ، مع التحريك باستمرار بشكل مكثف حتى لا يشكل الكاكاو كتلًا.
4. الآن ، دون توقف للفوز ، أدخل المكونات الجافة: السكر والدقيق.
5. قم بتشحيم قدرة multicooker ، وصب عجين متجانس في ذلك. أغلق الغطاء وقم بتنشيط وضع "الخبز" لمدة 90 دقيقة. الكعك الكعك مع السكر المجفف أو صب الشوكولاته المذابة.
وصفة 4. الكعك الكفير في طباخ بطيء مع نكهة البرتقال
المكونات
20 غرام من قشر البرتقال.
رطل من الدقيق.
كيس مسحوق الخبز ؛
حبيبات السكر - كوب.
100 غرام زبدة ؛
كوب من الكفير.
البيض - جهازي كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. اغسل اللون البرتقالي وامسح بمنشفة وأزل الحماس منه بمبشرة أصغر.
2. في وعاء منفصل ، اخفق البيض وأضف السكر واضرب الخلاط حتى تظهر الرغوة على السطح.
3. أضف الزبدة الطرية إلى مزيج البيض. اسكبي الكفير هنا ، ثم اسكبي الدقيق مع مسحوق الخبز ، اعجن العجينة بخلط. أضيفي نكهة البرتقال إلى العجينة وخلطها.
4. صب العجين في مقلاة multicooker مدهون. خفض الغطاء وتشغيل وظيفة الخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة. اترك الكب كيك في الموقد البطيء ليبرد قليلاً ، واخرجه باستخدام سلة التبخير.
وصفة 5. الكعك الكفير في طباخ بطيء مع الليمون والتفاح والزبيب.
المكونات
نكهة الليمون - 5 غرام ؛
100 غرام زبدة ؛
حفنة من الزبيب
100 مل من الكفير.
ثلاثة تفاح
نصف كوب سكر.
الملح.
2 بيض
كيس مسحوق الخبز ؛
دقيق - كوب ونصف.
طريقة الطبخ
1. أخرج الزيت من الثلاجة واتركه لينعم. ضعه في وعاء ، أضف السكر وفركه حتى يصبح لونه أبيض. يُضاف الكفير والبيض إلى مزيج الزيت. تخلط مرة أخرى وتضاف تدريجيا دقيق مع مسحوق الخبز والملح. يعجن العجين سميكة موحدة.
2. صب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة عشر دقائق. ثم نقوم بتصريف الماء ، ونشر الزبيب على منديل للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. قشر التفاح ، وإزالة صناديق البذور ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. نضعها في طبق ، نرش الدقيق ونخلط.
4. أضف نكهة الليمون والزبيب والتفاح إلى العجينة وتخلط.
5. شحذ قدرة multicooker مع الزيت ويرش مع السميد. نوزع العجينة فيه وننشط وظيفة "الخبز" لمدة ساعة ونصف. ثم نترك كب كيك في multicooker إيقاف لمدة نصف ساعة. نخرج المعجنات باستخدام الحاوية لتبخير. يُقطّع الكب كيك النهائي إلى شرائح مثلثة ويُقدم مع الشاي أو القهوة أو مشروب الفاكهة.
وصفة 6. الشوكولاته والكرز الكعك الكفير في طباخ بطيء
المكونات
فانيلين - الجيل الثالث 3G ؛
الكفير قليل الدسم - 200 مل ؛
سكر - 80 جم ؛
240 غرام من الطحين ؛
زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
بيضتين
الكرز - 150 غرام ؛
مسحوق الكاكاو - 50 غرام ؛
صودا الخبز - 9 غرام.
طريقة الطبخ
1. يُمزج الدقيق مع الصودا ومسحوق الكاكاو والفانيليا في وعاء عميق. إثارة.
2. يُسكب الكفير في وعاء منفصل ، ويُضاف البيض والزيت النباتي والسكر. فاز كل شيء جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
3. الآن صب الخليط الجاف في أجزاء صغيرة في السائل ، والخلط جيدا. أضف الكرز إلى العجين ، بعد أن أخرجت البذور منه.
4. دهن الجزء السفلي من مقلاة multicooker بالزبدة وضع العجينة فيه. قم بتشغيل برنامج Baking لمدة 45 دقيقة. تبرد قليلا وإزالة كب كيك باستخدام وعاء تبخير. توضع المعجنات على طبق ، تُزيّن بالكرز وتُقطّع إلى قطع مثلثة.
وصفة 7. الكعك الكفير في وعاء الفخار حمار وحشي
المكونات
9 غرام من مسحوق الخبز.
130 غرام سمن
50 غرام من مسحوق الكاكاو.
300 غرام سكر محبب ؛
كوب من الكفير.
3 بيضات
دقيق - نصف كيلوغرام.
طريقة الطبخ
1. تليين عموم multicooker مع النفط. ضعي السمن النباتي في وعاء ، وأضيفي السكر وفركيه جيدًا حتى يصبح لونه أبيض.
2. يُخفق البيض في السمن النباتي ، ويُسكب الكفير هنا ويُخلط جيدًا. في هذه الكتلة ، أدخل تدريجياً مزيجًا من الطحين مع مسحوق الخبيز واعجن العجينة جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل.
3. تقسم العجينة إلى نصفين وتوضع في أوعية مختلفة. في واحدة تضاف ملعقة من الطحين ، وفي الجانب الآخر وضع مسحوق الكاكاو. إثارة.
4. بالتناوب وضع عجينة الظلام والضوء في قدر ، وانتشر قليلا. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وظيفة Baking لمدة ساعة و 20 دقيقة. باستخدام وعاء تبخير ، أخرج الكب كيك وافركه بالسكر المثلج. يقدم كب كيك مع مشروبات ساخنة أو باردة.
الكعك الكفير في طباخ بطيء - النصائح والحيل
يُخفق البيض جيدًا ، أو يُضاف مسحوق الخبز إلى العجينة بحيث تتناسب الكعكة بشكل متساوٍ أثناء الخبز.
يمكن إضافة كل من مسحوق الكاكاو والشوكولاته المذابة إلى عجينة كعكة الشوكولاتة.
ضعي الصودا في العجين بدقة وفقًا للوصفة ، وإلا فستؤثر فائضها سلبًا على طعم الكيك وهيكله.
قبل صب العجينة في الوعاء ، سخني الموقد البطيء.
