مربى الكشمش - طعام شهي مستقل ، مكون في السندويشات الحلوة ، إضافة رائعة إلى الآيس كريم وأي حلويات أخرى.
سوف يجد مكانه في أي طبق حلو وسيسعدك بالتأكيد بطعم رائع.
يمكن تحضير مربى الكشمش لفصل الشتاء بطرق متنوعة.
يتم جمع أفضل منهم هنا!
مربى الكشمش لفصل الشتاء - المبادئ العامة لإعداد
للمربيات ، يمكنك استخدام التوت من الكشمش الأسود والأبيض والأحمر. في بعض الأحيان يتم خلط عدة أصناف. يمكن إضافة مكونات أخرى. أساسا ، هذه هي النضوج التوت: التوت ، الكرز ، عنب الثعلب. يتم غسلها جيدا جميع المكونات وإرسالها إلى الشغل. المربى دائما المغلي.
مربى أم مربى؟
ما هو الفرق بين المربى والمربى؟ يتكون كلا النوعين من المستحضرات من التوت والسكر. الفرق بينهما هو فقط في الاتساق. يتم سحق منحنيات المربى أو غليها أو أحيانًا عصير نقي أو هريس بدون استخدام جلود وأحجار. جيلي المربى الاتساق. يتم تحقيقه بطريقة طبيعية بسبب البكتين الموجود في التوت. في بعض الأحيان ، لتحقيق الاتساق المطلوب ، يتم إضافة الجيلاتين والبكتين بشكل إضافي. الشغل أكثر سمكا ، لا يتطلب الطهي الطويل.
يتم تخزين مربى الكشمش جيدًا. تُسكب كتلة الغليان في أطباق معقمة ومختومة بإحكام. بعد التبريد ، يتم إرسالها إلى مخزن بارد أو إلى الطابق السفلي.
وصفة 1: مربى الكشمش الطبيعي لفصل الشتاء
وصفة لمربى الكشمش الطبيعي ، الذي يحتوي على السكر فقط. يمكن استخدام التوت لهذا الحصاد أحمر أو أسود ، لا فرق.
المكونات
• 1 كجم من الكشمش.
• 1 كجم من السكر.
إعداد
1. نحن فرز التوت ، وإزالة currants مدلل ، المسيل للدموع نصائح وذيول. نحن شطف.
2. ضع في مزيج أو في وعاء ، وطحن في حالة من البطاطا المهروسة جنبا إلى جنب مع البذور.
3. إضافة السكر وصفة طبية ، وضعت على الموقد والبدء في الاحماء. من المهم أن تذوب الحبوب قبل أن تغلي المربى.
4. بعد الغليان ، غلي الشغل بالكثافة المطلوبة ، بمعدل حوالي ثلاثين دقيقة. تحريك بانتظام لمنع حرق الكتلة.
5. نضع في الجرار تعقيمها سابقا. كورك يصل. بعد التبريد ، نرسله إلى مكان بارد للتخزين.
وصفة 2: الشتاء مربى الكشمش مع الجيلاتين
متغير من مربى الكشمش السميك للغاية لفصل الشتاء ، والذي لا يحتاج إلى الغليان لفترة طويلة. يمكن الحصول على تناسق مناسب بسهولة عن طريق إضافة الجيلاتين ، ولكن يجب أن يتم كل شيء وفقًا للقواعد.
المكونات
• 2 كجم من الكشمش.
• 1.5 كجم من السكر ؛
• 25 غراما من الجيلاتين.
إعداد
1. نحن الفرز ، وغسل التوت وتطور من خلال مفرمة اللحم. أو طحن بطرق أخرى.
2. الجمع بين الجيلاتين الجاف مع السكر وصفة ، ويقلب.
3. صب خليط السكر في currants الملتوية. يقلب ويبرد لمدة ساعتين.
4. نخرج ، نخلط مرة أخرى ونحمل لمدة أربع ساعات أخرى.
5. ضعي الكتلة الحلوة على الموقد واتركيه على النار حتى يغلي ، لكن لا تغلي. إذا لم تذوب حبيبات السكر ، فما عليك سوى إيقاف تشغيلها وترك الكتلة للوقوف حتى تبرد. ثم يسخن.
6. نضع المربى الساخنة ، ولكن ليس المغلي في الجرار. إذا كانت الكتلة تغلي ، فلا بأس بذلك. فقط الجيلاتين سيفقد خصائصه ، ولن تنجح قطعة الشغل بسماكة كافية.
وصفة 3: مربى الكشمش لفصل الشتاء مع البرتقال
لتحضير مربى عنب الثعلب المذهل والرائع لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى برتقال مثير. أو حتى القليل.
المكونات
• 1 كجم من الكشمش.
• 1.3 كجم من السكر ؛
• 0.3 كجم من البرتقال.
إعداد
1. ضع الكشمش في مصفاة ، واشطفه جيدًا. اتركيه لمدة نصف ساعة لاستنزاف السوائل الزائدة.
2. طحن التوت في حصادة هريس. أو ببساطة قم باللف من خلال مفرمة اللحم ، ولكن استخدم شبكة بها ثقوب صغيرة.
3. أضف السكر إلى التوت ، ثم أغلي.
4. إزالة الحماس العطرية من البرتقال. للقيام بذلك ، فقط فرك الحمضيات غسلها على مبشرة غرامة.
5. نقوم بإزالة كل البرتقال من بقايا القشرة ، ونزيل البذور من الشرائح ونلف لحم الحمضيات أو نقطعها.
6. بعد 10 دقائق من أواني الطهي ، أضف البرتقال.
7. اغلي المربى مع الحمضيات لمدة 15 دقيقة.
8. صب في الحاويات اللازمة ، الفلين. حتى التبريد ، نحافظ على وضع مقلوب.
وصفة 4: مربى الكشمش الشتاء مع البكتين
وصفة رائعة لمربى الكشمش الأحمر أو الأسود لفصل الشتاء ، والذي يتم طهيه بسرعة كبيرة. الكثافة والاتساق المطلوب يعطي البكتين. يمكنك شرائه في أقسام مكونات الخبز.
المكونات
• 20 غرام من البكتين.
• 1.2 كجم من الكشمش.
• 1 كجم من السكر.
إعداد
1. نحن فرز الكشمش. جميع ذيول ممزقة. وضعت في وعاء ، واتخاذ مدقة كبيرة وطحن. يجب أن تظهر العصير.
2. صب البكتين وأشعل النار.
3. بعد الغليان ، أضف السكر إلى التوت. قلل من النار وعقد حتى تذوب الحبوب تماما.
4. بعد الغليان ، قم بطهي المربى لمدة خمس دقائق بالضبط.
5. تأخذ مغرفة نظيفة ، الجرار معقمة وتصب الشغل. مغلق بإحكام للتخزين اللاحق. يجب أن تكون الأغطية نظيفة أيضًا.
وصفة 5: مربى الكشمش لفصل الشتاء مع عنب الثعلب
متغير من مربى الكشمش المثير للاهتمام لفصل الشتاء مع إضافة عنب الثعلب. في معظم المناطق ، تنضج هذه التوتات في نفس الوقت ، لماذا لا تجمعها معًا؟
المكونات
• 0.6 كيلوغرام من عنب الثعلب ؛
• 0.6 كجم من الكشمش.
• 1 كجم من السكر ؛
• 150 مل من الماء ؛
• 0.3 ملعقة شاي حامض الستريك.
إعداد
1. ضع في قدر التوت عنب الثعلب ، والتي من المؤكد غسلها وتجفيفها.
2. خفض الخلاط وتحويل التوت في عصير سميك.
3. أضف كل السكر مرة واحدة وتأكد من سكبه في الماء.
4. ضع عنب الثعلب على الموقد واطبخي لمدة ربع ساعة. تأكد من إثارة.
5. أثناء تحضير عنب الثعلب ، نقوم بفرز التوت الكشمش والمهروس أيضًا.
6. يُسكب الكشمش الأحمر ويُطهى مع عنب الثعلب لمدة ربع ساعة أخرى ، يُضاف حمض الستريك.
7. سيصبح المربى لونًا جميلًا من المرجان ، لطيفًا وحساسًا في الذوق. يمكن سكب في الجرار الصغيرة!
8. نحن لف الأغطية ، بارد ، وإرسالها إلى التخزين.
وصفة 6: مربى عنب الثعلب مع الزنجبيل
متغير من مربى عنب الثعلب الغني وغير العادي. يمكن تفلتها لفصل الشتاء إذا بقي شيء بعد أخذ العينة.
المكونات
• 1 كجم من الكشمش.
• 1 كجم من السكر ؛
• 20 غراما من الزنجبيل.
• 0.5 ملعقة شاي القرفة.
إعداد
1. فرك التوت الكشمش إلى اللب ، ونقل إلى قدر.
2. إضافة السكر وصفة طبية ، وضعت على نار خفيفة. Tomim تحت الغطاء حتى يذوب الرمال بالكامل.
3. بمجرد تفريق الحبوب بالكامل ، يمكنك إضافة النار. دع المربى يغلي لمدة 10 دقائق.
4. إضافة الزنجبيل المبشور ناعما ، ثم صب القرفة.
5. يغلي لمدة عشر دقائق أخرى ، والعطور الشهية جاهزة!
وصفة 7: مربى الكشمش في Multicooker
طريقة لصنع المربى من أي زبيب في طباخ بطيء. يمكن استهلاكها على الفور أو وضعها في حاويات نظيفة وإرسالها للتخزين. يجب أن يكون لدى مساعد المطبخ برنامج "متعدد الطهي" مع إمكانية مهمة مستقلة للمعلمات الضرورية.
المكونات
• 3 أكواب من السكر ؛
• 1 كجم من الكشمش.
• 150 غرام من الماء.
إعداد
1. غسلها وتحريرها من التوت الأغصان مكدس في طباخ بطيء.
2. صب 150 مل من الماء وتعيين لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 100 درجة.
3. نخرج الكشمنة ونبرد وننخل غربال. ستحصل على البطاطا المهروسة اللطيفة بأقل كمية من النفايات.
4. الجمع بين الكشمش مع السكر ، وإرسالها مرة أخرى إلى طباخ بطيء.
5. قم بتعيين برنامج المربى لمدة 20 دقيقة ، وهذا يكفي للمربى.
6. بعد الإشارة ، نحصل على الكتلة العطرية ونستخدمها للغرض المقصود منها. لا تقلق بشأن ثبات المربى ، بعد التبريد يصبح أكثر سمكا.
وصفة 8: مربى الكشمش لفصل الشتاء مع الكرز
متغير آخر من مربى الكشمش الزاهي والمشرق للغاية لفصل الشتاء ، والذي يمكن تحضيره من الأصناف الأسود والأحمر وحتى الأبيض.
المكونات
• 1 كجم من الكرز.
• 1 كجم من الكشمش.
• 1.4 كجم من السكر.
إعداد
1. في الكرز ، أخرج البذور فورًا ، ثم تخلص من التوت المغسول في قدر.
2. إضافة currants النقي دون ذيل الحصان والأوراق.
3. صب نصف كوب من الماء والغطاء والبخار لمدة خمس عشرة دقيقة. يجب أن تصبح التوت لينة تماما. يبرد.
4. طحن الكرز على البخار مع currants من خلال غربال. اختياري مع الثقوب الصغيرة.
5. يضاف السكر إلى العصير ، ويقلب ويغلي.
6. بعد غلي المربى ، يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
7. تصب في الجرار وانت القيام به! الفلين على الفور حتى تبرد الكتلة.
مربى الكشمش لفصل الشتاء - نصائح وحيل مفيدة
• لمنع الحروق عند صب غليان المربى في مرطبانات صغيرة ، ضع الحاويات على طبق. يتمسكون بها ، ولا تسقط القطرات المنسكبة عن طريق الخطأ.
• يمكن فوراً مسح قطرات المربى التي سقطت على رقبة قطعة قماش نظيفة. خلاف ذلك ، فإن الغطاء سوف يكون غير متساوي ، والهواء سيدخل الشغل ، قد تتدهور محتويات الجرة قريباً.
• كيف تتحقق من تجميد المربى أم لا؟ تحتاج فقط إلى إسقاط قطرة من الكتلة الساخنة على طبق بارد. يمكنك وضع العديد من الأطباق على الفور في الثلاجة ، بحيث يكون من السهل تحديد التناسق المطلوب.
• يجب وضع الفلين في البنوك مباشرة بعد وضع المربى بينما يكون البليت ساخنًا. الأغطية ، المفتاح ، يجب أن تكون المناشف في متناول اليد.
• أضيفي السكر إلى المربى بشكل أفضل بعد تليين التوت. وإلا ، فإنها ستظل صلبة لفترة طويلة ، يمكن أن تستمر عملية تحضير الحلوة.
