سلطة بالدجاج والأناناس والجوز - طعم ملكي! أفكار مثيرة للاهتمام لصنع السلطة مع الدجاج والأناناس والجوز

واحدة من أقدم الأطباق التي اخترعها الرجل هي السلطة.

من خلال مجموعة متنوعة من الوصفات ، تتميز السلطات بمئات المرات عن جميع فئات الأطباق المعروفة في عالم الطبخ.

لا يمكن للفطور ، ولا الغداء ، وفي بعض الأحيان العشاء ، الاستغناء عنها.

يكفي أن نتذكر تقاليد العيد الروسي ، والتي تبدأ دائمًا مع العديد من السلطات الأكثر شعبية ، والتي تُعتبر برنامجًا إلزاميًا لقائمة الإجازات وعلامة على الطعام الغني والكرم.

وغني عن القول إن أي ربة منزل قامت بإعداد عشرات السلطات وفاجأت الضيوف بوصفات جديدة ومبتكرة لها الحق في أن تفخر بنفسها وتعول بشكل معقول على الإعجاب العالمي.

سلطة مع الدجاج والأناناس والجوز - المبادئ التكنولوجية الأساسية

طبق أخف يمكن طهيه حتى في 5 دقائق ، من المنتجات المتاحة هو سلطة. إذا كان هناك أيضًا مايونيز ، وهذه الصلصة ، على الرغم من التحذيرات العديدة من خبراء التغذية والخبراء في مجال أنماط الحياة الصحية والتغذية ، لا تزال ، بعد ما يقرب من ثلاثة قرون ، تحتل مكانة بارزة على رف الثلاجة ، ثم توصل إلى وصفة جديدة ، على سبيل المثال ، السلطة مع الدجاج والأناناس والمكسرات ليست صعبة.

مع ذلك ، من بين الفئات المعروفة للسلطات ، بالنسبة للمكونات المعلنة وفقًا لطريقة التحضير ، من الأفضل استبعاد السلطات الدافئة: المكسرات مع اللب العصير الساخن من الأناناس تبدو غريبة وليست شهية للغاية.

- لحم الدجاج في السلطة يمكن غليه أو تدخين ، أو كليهما في وقت واحد. ستبدو السلطة مع المكسرات والدجاج آسيوية جدًا ، إذا كانت قطع اللحم مقلية مسبقًا قبل وضعها في الطبق. في هذه الحالة ، تعتبر الملابس المتبلة بالتوابل أو المكونات المملحة أو المخللة مناسبة للغاية ، ويمكن استخدام الأناناس كإضافة حار.

- الأناناس يحتوي على مادة خاصة يمكنها تحطيم البروتين الحيواني بسرعة بحيث يتم تقليل عملية هضم اللحوم في الجسم بشكل كبير ، في وجود عصير هذه الفاكهة. في الواقع ، يبدأ البروملين في العمل بالفعل في وعاء السلطة ، لذلك يجب مراعاة خصائصه الفاصلة: لا تقم أبدًا بتخزين السلطات مع الأناناس لأكثر من ساعتين وإضافة شرائح من الأناناس إلى سلطات اللحوم حرفيًا قبل 5 دقائق من التقديم. للسبب نفسه ، يتم إعداد هذه الأطباق بكميات صغيرة ، بحيث لا يمكن الحديث عن أي استعدادات في وقت لاحق.

- يمكن أن تكون المكسرات الخاصة بسلطة اللحم مع الدجاج كعنصر مساوٍ ، بالإضافة إلى تفاصيل صغيرة من الصلصة. تعتمد درجة صقلها على نية الطباخ ، لكن لا ينبغي إهمال الشرائع العامة التي تحكم تناسق الذوق ، وكذلك المظهر الجمالي الذي يجب أن يسبب الشهية. إذا تم تقطيع جميع مكونات الطبق إلى مكعبات صغيرة وأنيقة ، فيجب أن تبدو نواة المكسرات وفقًا لذلك. إذا كانت السلطة متبلة على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​، فيمكنك عمل إيماءة واسعة وحتى وضع نصفين كاملين من حبات الجوز.

1. سلطة النفخ مع الدجاج والأناناس والجوز

المكونات:

• صدر دجاج مسلوق 500 جم

• بيض 3 قطع.

• الثوم 10-15 غرام

• بصل أخضر 80 جم

• أي درجة من الجبن الصلب مع طعم محايد) 180 جم

• أناناس (طازج أو معلب) 250 جم

• مايونيز

• جزر مسلوقة 150 جم

• الجوز (حبات)

• عصير الليمون 50 ملغ

طريقة التحضير:

1. الجبن والبيض المقشر مبشور. المكونات المتبقية هي مكعبات دقيقة. يضاف الثوم والفلفل وحبات المكسرات إلى المايونيز. يُضاف عصير الليمون أو الماء المغلي البارد (حسب الذوق) إلى الضمادة ، لأن المايونيز يجب ألا يكون سميكًا بحيث يكون مناسبًا لامتصاص طبقات السلطة وعدم إضافتها إلى الطبق. يُسكب البصل المفروم مع عصير الليمون ويُترك لمدة 15 دقيقة.

2. نقوم بجمع المكونات المعدة على طبق ، ووضع طبقات من الدجاج والجزر والبيض والجبن والبصل ومكعبات الأناناس. يمكن وضع السلطة في أجزاء في وعاء طويل القامة ، ويقدمها على شكل كوكتيل.

2. الدجاج على الطريقة الإيطالية والأناناس وسلطة الجوز

من المعروف أن المعكرونة بجميع أشكالها هي رمز للمطبخ الإيطالي. هذا المكون في السلطة يجعل الطبق الأصلي وأنيق والقلبية. يجب تحديد المعكرونة فقط المقابلة لأشكال وأحجام المكونات المتبقية من السلطة ، وبطبيعة الحال ، من الأفضل اختيار المنتجات الملونة حتى تبدو السلطة أكثر إشراقًا وفاتح للشهية.

المكونات:

• المعكرونة "الأقواس" (مع السبانخ والجزر وعصير البنجر) 150 غرام

• أناناس (مكعبات معلبة) 400 جم

• ثدي (شواء) 800 جم

• البازلاء المجمدة 150 جم

• ليمون 150 جم

• ملح المطبخ الضحل

• سكر

• زيت الزيتون

• فلفل

• الريحان الأخضر

• مايونيز

• الجوز المسحوق

طريقة التحضير:

1. رمي البازلاء المجمدة في الماء المغلي والملح وإضافة السكر والفلفل المطحون حسب الرغبة. قم بعصر نصف حبة ليمون في البازلاء الحارة ، ثم أضيفي القليل من الزيت واتركيه جانباً. بينما تبرد البازلاء وتنقع في ماء مالح ، اطبخ الأقواس الملونة في الماء المالح. اقلب المعكرونة من خلال مصفاة وفرشاة بالزبدة أو المايونيز.

2. شريحة لحم الدجاج المشوي والمبرد ، مع مزيج من المعكرونة ومكعبات الأناناس والبازلاء والمعكرونة. المسيل للدموع يترك الريحان ناعما. مقبلات مع الخضر ونواة الجوز.

3. سلطة غير عادية مع الدجاج والأناناس والجوز

المكونات:

• فيليه دجاج مسلوق 500 جم

• مكعبات أناناس معلبة 250 جم

• الكرز الطازج 150 غرام

• البطيخ 250 غرام

• المكسرات (الجوز واللوز) 150 غرام

• خردل مايونيز 120 جم

طريقة التحضير:

1. النرد البطيخ والدجاج والأناناس.

2. قشر قليلا حبات الجوز مقشر وطحن في هاون.

3. انزع البذور من الكرز. الجمع بين مكونات السلطة ، وتخلط وتتبل مع المايونيز. يمكنك استبدال الأناناس بالبرتقال.

4. خذ أكبر الفواكه ، وقطع القشر ، وإزالة اللب منه واستخدامه في السلطة ، وتقديم السلطة في نصفي قشر البرتقال.

5. استخدام الأغصان روزماري للزينة.

4. سلطة مع الدجاج والأناناس والجوز

المكونات:

• خوخ كبير (بدون بذور) 200 جم

• دجاج مقلي 0.5 كيلو

• خيار ، طازج 350 جم

• جبنة 300 جم

• أناناس 450 جم

• بصل أخضر 120 جم

• الثوم 50 جم

• مايونيز زيتون (غير دهني) 70 جم

• خل العنب 30 مل

• المكسرات (فتات) 50 غرام

• فلفل مطحون ، أسود 20 جم

طريقة التحضير:

1. فيليه الدواجن الخام وجميع المكونات ، بعد أن أعدت سابقا ، مقطعة إلى أشرطة طويلة. سوف ينخفض ​​حجم اللحوم النيئة بعد القلي ، لذلك يجب قطعها مرة واحدة ونصف. يقلى حتى ينضج في كمية صغيرة من الزيت المكرر (أي) ، مع رش الفلفل في نهاية القلي.

2. نقل إلى منديل لإزالة النفط. يجب أن يكون اللحم حارًا ، لذا استخدم مزيجًا من البهارات الحارة والبهارات: مزيج من الأناناس الحلو والطازج واللحوم المشوية مع ثمار البرقوق المدخنة الخفيفة والخيار المعطر يخلق طعمًا فريدًا من الطبق. تخلط جميع المكونات المعدة في وعاء عميق ، وتخلط بلطف حتى لا تتجعد.

3. يُقدّم صلصة السلطة بشكل منفصل: يُمزج المايونيز مع الخل والفتات والفلفل.

5. سلطة بسيطة مع الدجاج والأناناس والجوز

أي سلطة مع المايونيز هي بالفعل طبق لذيذ ، وهذه المكونات متعددة الاستخدامات بحيث تزين أي وصفة ، ناهيك عن الجمع بينها. لذلك ، إذا لم يكن هناك شيء في المخزون باستثناء هذه المنتجات - لا يزال النجاح مضمونًا ، خاصة مع المايونيز!

المكونات:

• المكسرات 100 غرام

• مكعبات أناناس معلبة 300 جم

• دجاج مسلوق (لب) 400 جم

• أعشاب بروفنسال مايونيز 80 جم

طريقة التحضير:

1. يقلى المكسرات في الفرن أو في مقلاة حتى تنبعث منها رائحة مميزة وأحمر الخدود. يجب أن تنفصل القشرة عن الألباب أثناء عملية القلي ، ويجب أن تنهار المكسرات بسهولة عند الضغط عليها بأصابعك. انزع الجلد حتى لا يعض ، وهرس المكسرات عندما يبرد.

2. رمي الأناناس من خلال غربال: لا ينبغي أن يبقى العصير على الإطلاق ، لأن اللحم سيعطي الثبات المطلوب بدونه ، لكن الرطوبة الزائدة ستجعل الطبق مائيًا بشكل غير سار.

3. اسلقي لحم الدجاج مع البهارات والجذور ، وألقيه في الماء المغلي ، لكن لا تملحها ولا تغليها. يجب أن تكون فيليه كثيفة بدرجة كافية حتى لا تنهار في سلطة أو عند شرائح.

4. ما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات والموسم مع المايونيز. للجمال ، استلق على أوراق السلطة المجعدة أو ملفوف بكين.

6. سلطة بالدجاج والأناناس والجوز "الكوبي"

المكونات:

• لحم الدجاج المدخن المطبوخ 600 جم

• معلبات البازلاء 250 جم

• أناناس 350 جم

• المايونيز (67 ٪) 100 غرام

• فلفل سلطة (سمين ، أحمر) 300 جم

• الذرة الحلوة المعلبة 250 جم

• الجوز وبذور السمسم - 50 غرام لكل منهما

• الصلصات ، "الجير" وفول الصويا ، الفلفل الحار (الأرض) - لخلع الملابس

طريقة التحضير:

1. تُقطع السلطة إلى شرائح رفيعة ، وتوضع جانباً بضعة أوراق لتزيين الطبق. فلفل رقيق إلى شرائح.

2. فرم المكونات المتبقية جيدًا لتناسب حجم حبة البازلاء. الجمع بين الطعام وتخلط مع ملقط أو اثنين من الشوك.

3. اصنعي صلصة متبلة من صلصة وفلفل. ضعي السلطة في وعاء سلطة طويل القامة ، مع رش المكسرات وحبوب السمسم ، واسكب الصلصة فوقها.

7. سلطة مع الدجاج والأناناس والجوز "Glade" ، نفخة

المكونات:

• فطر مخلل ، كامل 250 جم

• البيض: دجاج - 4 قطع. ، السمان - 10 قطعة.

• المكسرات (الجوز أو البندق) 150 جم

• جبنة 200 جم

• فيليه دجاج (مدخن) 350 جم

• الثوم 20 جم

• بصل 100 جم

• الأناناس (مكعبات ، المعلبة) 200 غرام

• كريما حامضة أو مايونيز 180 جم

• الشبت 50 غ

• الكرز 5-6 قطع.

• بصل (أعشاب) 150 جم

• عصير خل او ليمون 30 مل (ماء مالح)

طريقة التحضير:

1. يُقطع البصل الأخضر ناعماً ، ويُوضع في وعاء ويُسكب في الماء المغلي البارد ، مع الخلّ لمدة 10 دقائق. استنزاف ماء مالح.

2. فرك بيض الدجاج المسلوق والجبن الصلب على مبشرة خشنة. يُمزج مع الثوم المفروم ويُمزج مع المايونيز.

3. ناعما فيليه الدجاج المدخن.

4. ضع السلطة في أكواب واسعة في طبقات: مكعبات الأناناس واللحوم المدخنة والبيض والجبن والمايونيز والبصل المخلل. يرش كل طبقة مع حبات المفروم والشحوم مع المايونيز.

5. على رأس الخضروات ، ضعي مشروم كامل المخلل وبيض السمان المقشر. من الأعلى ، ضع نصفين من الطماطم على البيض. مقبلات مع الأغصان من الشبت الطازج.

سلطة مع الدجاج والأناناس والجوز - نصائح وحيل مفيدة

• من الأفضل إضافة الصلصات والضمادات إلى السلطة قبل التقديم للحفاظ على الطبق طازجًا لفترة أطول.

• كم عدد السلطات المطبوخة عادة على طاولة الأعياد في منزلك؟ بالتأكيد ، لدى كل فرد من أفراد الأسرة سلطة مفضلة ، وأريد إرضاء كل أسرة أو ضيف عزيز. ولكن لطهي 5-6 سلطات في نفس الوقت قبل ساعتين من بدء الغداء هي مهمة صعبة ، ويجب أن تكون (السلطات) طازجة فقط.

• ما يجب القيام به يمكنك غسل ، قشر ، تغلي ، تقلى وتقطيع المكونات للسلطات مقدما. قم بذلك ووضع المكونات المحضرة في حاويات منفصلة أو عبوات أو أكياس مفرغة وضعها في الثلاجة.

• قبل بدء العشاء بنصف ساعة ، يجب فقط دمج المكونات وفقًا لأي من الوصفات ووضعها في وعاء أو طبق أو سلطة للكوكتيلات. لا شيء الركود أو التدهور.

• فقط لا تنسى أن تتدلى في مكان ما في مكان مناسب ، فوق سطح المكتب ، وصفات مكتوبة مسبقًا على أجزاء منفصلة من الورق: لن تنسى أي شيء وتخلط بينكما. يتم استخدام هذه الطريقة من قبل المتخصصين ، حتى في المطاعم باهظة الثمن والعصرية.

شاهد الفيديو: دجاج وأرز المندي بالالوان, سلطة متبل الباذنجان وكيكة الاناناس - نكهة خاصة (قد 2024).