الكفير ليس فقط منتجًا صحيًا ، ولكنه أيضًا عنصر رائع لجميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة.
تتحول الأطباق معها إلى طرية وليست دهنية للغاية ولذيذة بشكل خاص.
تنغمس في الأوعية المقاومة للحرارة الكفير؟
طاجن الكفير - المبادئ العامة للطهي
لسبب ما ، عند كلمة خزفي ، يتخيل الكثيرون طبق خثارة. لذلك ، هذا المنتج هو الذي يؤدي في العديد من الوصفات. قبل طهي الأوعية المقاومة للحرارة ، قم بطحنها واخلطها مع باقي المكونات.
ما يتم وضعه عادة:
• البيض ؛
• الكفير
• السكر أو البودرة أو العسل ؛
• دقيق أو سميد.
• الزبيب والفواكه المسكرة والفواكه المجففة ؛
• النفط.
إذا تم إضافة السميد حسب الوصفة ، فسيتم خلط الحبوب مع الكفير ويسمح بتناولها. خلاف ذلك ، لن يكون للحبوب وقت لتضخيمه ، وامتصاص الرطوبة وسوف ينهار. يمكن أيضًا إضافة السميد أو الدقيق إلى الأوعية المقاومة للحرارة والخضار مع الكفير. غالبًا ما تدخل البيض فيها ، مما يضمن ارتباط المكونات ببعضها البعض.
من المهم جدًا أن يترك الطبق النهائي شكله بسهولة ويحافظ على سلامته. لذلك ، يتم تشحيم أطباق الخبز دائمًا. للحصول على مظهر هش ، يمكن رش القاع والجانبين بفتات الخبز.
وصفة 1: خثارة خزفي على الكفير مع السميد
النسخة الكلاسيكية من خزفي الجبنة المنزلية على الكفير مع إضافة السميد. الطبق بسيط ، يمكنك طهيه في الفرن أو في طباخ بطيء.
المكونات
• كوب من السميد ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 0.5 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 1.5 كوب من الكفير ؛
• كوب من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 40 غرام النفط؛
• 4 ملاعق من المفرقعات أو السميد ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. يُمزج الكفير مع السميد ويُحرَّك ويترك لمدة نصف ساعة. دع الحبوب تنتفخ الآن.
2. فوز البيض مع السكر مع خفقت وإرسالها إلى السميد منتفخة.
3. أضف الفانيليا والجبن المبشور. يمكنك التغلب عليه حتى سلس مع الخلاط.
4. دهن النموذج بوفرة بقطعة من الزبدة وانثر مع البسكويت. يمكنك استخدام السميد.
5. نشر الكتلة المعدة للطبخ ومستوى مع ملعقة.
6. تعيين لمدة 40 دقيقة لخبز. نحن لا نضبط درجة الحرارة فوق 180.
7. دع المزيج طهيًا يبرد قليلاً ، ثم اقطعه إلى أجزاء مجزأة يقدم مع الكريما الحامضة والحليب المكثف والمربى.
وصفة 2: سميد خزفي في الفرن
متغير من طاجن غير عادي على الكفير في الفرن ، والذي يتم إعداده من السميد. وهذا هو ، لا يتم إضافة الجبن المنزلية أو الحبوب الأخرى إليها. للتذوق ، ضعي القليل من الزبيب. يمكنك استبدال الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة الأخرى.
المكونات
• كوب واحد من السميد ؛
• 400 مل من الكفير ؛
• بيضتان ؛
• 90 غرام من الزبدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 70 غراما من الزبيب.
• 160 غرام من السكر ؛
• ½ ملعقة شاي الصودا.
إعداد
1. صب الحبوب بالكفير واتركها لتتضخم لمدة ساعة. يجب أن تصبح الكتلة أكثر سمكا ، ويجب أن يتحول السميد إلى رقائق صغيرة.
2. نقع الزبيب في الماء بشكل منفصل. بعد نصف ساعة ، يجب تجفيف السائل. دع العنب يجف.
3. إضافة الصودا ويقلب جيدا. لا يمكنك إطفاء الخل بشكل منفصل ، فإن الكفير سيفعل كل شيء بنفسه.
4. هز البيض والسكر الحبيبي.
5. يُمزج الزبيب مع كتلة سميد وكفير ، ويُسكب البيض ويخلط كل شيء جيدًا.
6. في النهاية ، أضف الدقيق. لنكهة ، يمكنك وضع الفانيليا ، نكهة الليمون.
7. صب خزفي المستقبل في القالب.
8. نخبز في 180 حتى جاهزة. في المتوسط حوالي 35 دقيقة.
وصفة 3: المنزلية الجبن خزفي على الكفير مع التفاح
نوع من طاجن جبنة الكوخ العصير على الكفير في الفرن المطبوخ مع التفاح. ولكن تبين أن ما لا يقل عن لذيذ مع الكمثرى ، والخوخ ، والسقوط. يمكنك إضافة التوت ، ولكن ليس المائي للغاية.
المكونات
• 0.1 كجم سميد ؛
• 0.15 لتر من الكفير ؛
• 1 تفاحة كبيرة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 40 غراما من السكر المجفف.
• رشة من الصودا.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. حرك السميد مع الكفير ، وأضف قليل من الصودا لهم واتركه لفترة.
2. قم بتغيير الجبن المنفصل بشكل منفصل مع البيض والسكر المثلج ، ثم أرسل إلى السميد.
3. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الموصوف ، لتذوق القرفة أو الفانيليا. ولكن يمكنك وضع كل واحد والآخر ، وسوف تتحول مثيرة للاهتمام.
4. قشر التفاح ومقطعة إلى شرائح صغيرة. نرسل إلى كتلة خزفي ويحرك.
5. آخر ملعقة الشحوم النموذج. يرش مع المفرقعات إذا رغبت في ذلك.
6. ضعي الخزفي وأرسله ليطهى في الفرن. الوقت يعتمد على سمك ويتراوح 25-40 دقيقة. لا نكشف أكثر من 180 درجة.
وصفة 4: الكفير ملفوف خزفي في الفرن
وصفة لطاجن الملفوف غير المحلى مع الكفير ، وهو مناسب لتناول العشاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة النقانق المفرومة أو القليل من اللحم المفروم. التوابل في هذا الطبق ، يمكنك إضافة أي شيء حسب ذوقك.
المكونات
• 1.3 كجم من الملفوف.
• 3 بيضات ؛
• 150 مل من الكفير ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بصلة واحدة ؛
• جزرة واحدة ؛
• 30 غراما من النفط.
• 0.5 كوب من المفرقعات.
إعداد
1. قطع البصل وفرك الجزر. المارة طفيفة على وصفة طبية النفط.
2. تمزيق الملفوف بقشة رقيقة ، ثم سحقها بيديك وامزجها مع الخضار السوتيه.
3. فوز البيض مع الكفير ، إضافة التوابل المختلفة. يمكنك وضع الثوم المفروم أو أي أعشاب.
4. أضف الدقيق إلى كتلة الكفير وضربه جيدًا حتى لا تتشكل الكتل.
5. يُمزج صلصة الكفير مع الملفوف ويُحرَّك معًا. إذا قمت بإضافة منتجات اللحوم أو النقانق ، فيمكنك في هذه المرحلة.
6. قم بتليين الشكل ورشها باستخدام المفرقعات.
7. ضع خزفي الملفوف و أخبزه في 180. يعتمد الوقت على الملفوف. إذا كانت ناعمة ، فعشر 20 دقيقة كافي. إذا كانت صعبة ، فأنت بحاجة إلى خبز لفترة أطول.
وصفة 5: طاجن الجبن المنزلية مع الكفير والمكسرات
نوع من طبق خزفي الجبن الصحي مع الكفير مع المكسرات والعسل. تستخدم الجوز واللوز. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام عرض واحد.
المكونات
• 0.6 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 0.1 غرام دقيق ؛
• 0.1 كجم من الجوز ؛
• 0.05 كجم من اللوز ؛
• 4 ملاعق كبيرة من العسل ؛
• 1 كوب من الكفير.
• 3 بيضات ؛
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
إعداد
1. سخني العسل واخلطه بالكفير. لا ينبغي أن تكون الحبوب والجلطات.
2. إضافة البيض ومسحوق ، يقلب.
3. أدخل الجبن المطحون المبشور والدقيق ، الذي يجب أن يخلط مع مسحوق الخبز التقليدي.
4. تقلى الجوز في مقلاة. ليس كثيرا ، فقط دقيقة واحدة. بارد ، وختم بسكين إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى خزفي.
5. تحريك طبق خزفي.
6. نقوم بتحويل الكتلة إلى شكل جيد التزييت وتغطيتها بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة في الأعلى.
7. أخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
8. نخرج من الفرن ، بارد. ثم دهن الكريما الحامضة المتبقية ، ورشها باللوز المطحون ثم تقدم.
وصفة 6: فرن الكفير بطاطس في الفرن
نوع آخر من خزفي الكفير غير المحلى في الفرن. بفضل الكفير يصب ، البطاطا طرية للغاية وتكتسب طعم غير عادي. يستخدم الجبن الصلب لإعطاء الطبق قشرة شهية.
المكونات
• 0.8 كجم من البطاطا ؛
• 0.35 لتر من الكفير ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 3 بيضات ؛
• 0.5 حفنة من الخضر من أي نوع ؛
• توابل البطاطس ؛
• 0.12 كجم من الجبن ؛
• الزبدة والبسكويت.
إعداد
1. قشر الدرنات وتغلي في الماء المملح. ولكن ليست جاهزة تماما. يكفي الغليان بعد الغليان لمدة 10 دقائق. إذا كانت البطاطا كبيرة ، قم بزيادة الوقت إلى 13 دقيقة. تبرد عن طريق تجفيف المياه.
2. طحن الخضر والقرنفل والثوم المقشر. تخلط مع الكفير ، وتضاف التوابل والبيض. فاز على ملء مع خفقت أو شوكة عادية.
3. البطاطا المجففة مقطعة إلى شرائح 3 ملم.
4. قم بتزييت الشكل ورشّ بسكويتات مطحونة. إذا لم تكن كذلك ، يمكنك استخدام السميد بالمثل.
5. انشر الطبقة الأولى من البطاطا واسكب الصلصة. ثم مرة أخرى البطاطا وصلصة. كرر الطبقات حتى النهاية. اسكب بقايا الكفير العطرية على رأس خزفي.
6. نرسل الطبق لطهي الطعام.
7. نخرج بعد 15 دقيقة ونرش الجبنة الصلبة. يقلى حتى القشرة لنفس مقدار الوقت.
وصفة 7: طاجن جبنة منزلية مع الكفير مع الموز
طاجن جبن الكوخ مع الموز ليس له طعم لطيف فحسب ، بل له رائحة رائعة أيضًا. اختيار الثمار الناضجة ولكن ليس الظلام. يجب أن تشم الرائحة من خلال القشرة - هذه هي أول علامة على الذوق السليم.
المكونات
• ¾ كوب من الكفير.
• موزان ؛
• بيضتان ؛
• 0.45 كجم من الجبن المنزلية ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السميد ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملعقة واحدة من القشدة الحامضة.
إعداد
1. كالعادة ، يُسكب السميد بالكفير واتركه ينتفخ لمدة 15 دقيقة ، وربما أكثر.
2. قم بطحن الجبن مع البيض والسكر المحبب ، ثم أضف الحبوب المتورمة بالفعل إلى ذلك.
3. قشر الموز ، مقطعة إلى حلقات من سمك التعسفي. تخلط مع الجزء الأكبر من خزفي. يمكنك إضافة الفانيليا.
4. نقوم بتحويل الكتلة الناتجة إلى شكل مدهون. يمكنك رش الحاوية بفتات الخبز أو السميد ، بحيث يكون المنتج المخبوز هشًا ، كما لا توجد صعوبة في إزالته.
5. أعلى انتشار ملعقة من القشدة الحامضة.
6. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. إذا كان سمك خزفي أكثر من أربعة سنتيمترات ، فقم بزيادة الوقت. درجة الحرارة 180.
وصفة 8: كيفير خزفي في الفرن الغذائي
نسخة منخفضة السعرات الحرارية من خزفي الكفير الذي لا يحتاج إلى سميد أو دقيق. كل شيء أسهل بكثير وأبسط. وجبة مثالية لعشاء خفيف أو الإفطار.
المكونات
• 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
• بيضتان ؛
100 مل من الكفير.
• حفنة من الزبيب ؛
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. فرك البيض مع العسل. إذا كان العسل ملبسًا ، فمن الأفضل أن يذوب.
2. يُضاف الكفير وملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان ويُحرَّك المزيج ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
3. نأخذ ونضيف الجبن المنزلية المهروسة. الكتلة جاهزة!
4. يجب أن تكون ملعقة نخالة الشوفان المتبقية حسب الوصفة مطحونة في مطحنة القهوة. ولكن ليس حقا في الدقيق. يجب أن تكون الحبوب مرئية.
5. تليين القالب ، مع رش دقيق الشوفان الأرض.
6. نغير كتلة الخثارة ونضعها في طبق خزفي. يستغرق حوالي 20 دقيقة للتحضير. يتم ضبط متوسط درجة الحرارة (180-190 درجة).
طاجن الكفير - نصائح وحيل مفيدة
• يتم الحصول على أكثر الأوعية المقاومة للحرارة بأشكال الحديد الزهر. ولكن من الصعب العثور عليها للبيع ، والآن تُرفل أرفف المتاجر بالسيليكون. ولكن إذا كان المنزل يحتوي على مقلاة من الحديد الزهر ، فإنه يمكن تكييفها بأمان لخبز الأطباق.
• يبدو خزفي أكثر فاتح للشهية إذا كان مغطى بلون بني ذهبي. إلى الأعلى المقلية جيدا ، يمكنك الشحوم مع القشدة الحامضة المحلاة. الأوعية المقاومة للحلوى غير المغطاة بالجبن المبشور.
• لا تحتاج إلى إطفاء الصودا قبل وضعها في طاجن إذا تم استخدام الكفير حسب الوصفة. منتج الحليب المخمر يحيد تماما الذوق والرائحة الكريهة.
• سيكون أي خزفي أكثر متعة إذا أضفت فواكه مسكرة مشرقة ، مشمش مجفف ، خوخ وغيرها من الفواكه المجففة. أو تزيين الطبق النهائي مع كريم ، كونتوري ، ورشات الديكور.
• تعبت من طعم مألوف من الجبن خزفي المنزلية؟ حاول إضافة جوز الهند والكاكاو والقرفة إلى الوصفة.
• لتوفير الوقت على الأوعية المقاومة للحرارة ، يمكنك استخدام خلاط. سوف يجمع بسرعة بين جميع المكونات ، بينما لا يقتلها في عصير ، كما يفعل الخلاط.
