كستلاتة لذيذة وغنية يسأل نفسه في الفم.
من الصعب المرور ، ناهيك عن المقاومة.
لجعل الشظايا الخصبة والناعمة حقا ، يضيفون الخبز.
لكنهم ليسوا مجرد رميها ، ولكنهم يفعلون ذلك بشكل صحيح.
تعلم لطهي شرحات المورقة مع الخبز؟
شرحات مع الخبز - المبادئ العامة للطبخ
يتم غسل اللحوم وتجفيفها بالمناديل قبل الطهي. إذا كانت هناك أفلام ، فمن المستحسن قطعها. ثم يتم سحق المنتج باستخدام مفرمة اللحم أو الجمع. إذا كانت هناك حاجة لكتلة مفرومة ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بسكين. هذا أسرع وأسهل إذا تم تجميد المنتج قليلاً.
يمكن استخدام الخبز كستلة بيضاء أو داكنة. يُنصح بتناول منتج عنيد لا يقل عمره عن يومين. صبها مع الحليب البارد والماء والمرق والكريم يستخدم في بعض الأحيان ويسمح بالتحول الحامض لعدة دقائق. ثم تقلص قليلا وإرسالها إلى كتلة كستلاتة.
ماذا يضاف:
• البصل والثوم.
• البيض ؛
• التوابل ؛
• الخضر.
• الحبوب ؛
• الفطر.
وكقاعدة عامة ، لا تتجاوز كمية هذه المكونات ثلث إجمالي كتلة اللحم المفروم. ولكن في بعض الأحيان من أجل توفير المكملات الغذائية وضع أكثر من ذلك.
يمكن طهي شرائح الخبز الكاملة مع حشوات جافة مع الصلصات والمرق. هم مقلي أو مخبوز في الفرن. في بعض الأحيان يتم الجمع بين عدة أنواع من المعالجة الحرارية. أيضا ، المنتجات تحمل تماما تجميد. يمكن وضعها في الحجرة الخام أو بعد القلي الأولي.
وصفة 1: فطائر اللحم مع الخبز والبصل
نوع مختلف من شرحات الخبز العادية ، والتي يتم تحضيرها من اللحم البقري أو لحم العجل. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق في المقاصف المدرسية. إذا كنت تريد عمل طبق أكثر دهنية ، فيمكنك تحريف 150 جرامًا من الدهون إلى لحم مفروم.
المكونات
• 0.6 كجم من اللحم البقري ؛
• 0.5 رغيف خبز ؛
• 0.5 كوب من الحليب ؛
• النفط ؛
• فص واحد من الثوم ؛
• 2 قطعة. البصل.
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. قطع كل القشور من نصف رغيف الخبز ، ونقع الفتات في الحليب. وبالمثل ، يمكنك استخدام أي مرق أو الماء.
2. نقوم بمعالجة لحوم البقر: غسل ، إزالة الأضرار والأفلام ، مقطعة إلى شرائح.
3. نقوم بتنظيف رؤوس البصل ، مقطعة إلى عدة أجزاء. الثوم أيضا خالية من القشور. يمكنك إضافة المزيد لذوقك.
4. تمرير الخبز المنقوع مع اللحوم والخضروات من خلال مفرمة اللحم. أدخل شبكة صغيرة أو لف اللحم المفروم مرتين.
5. إضافة التوابل إلى كتلة كستلاتة ودلك جيدا.
6. الآن يجب التخلص من اللحم المفروم حتى تصبح المنتجات ناعمة ومتساوية. للقيام بذلك ، خذ الكتلة في متناول اليد ، ارفعها لأعلى ثم أسقطها بحدة على سطح الطاولة. كرر عدة مرات.
7. قسّم اللحم المفروم إلى قطعٍ يتراوح وزنها بين 100 و 120 غراما ، وشكل قطع البيضاوي نخبزهم في فتات الخبز أو الدقيق ، إذا رغبت في ذلك. يمكن طهي المنتجات على الفور أو تجميدها.
8. سخني الزيت في مقلاة وقلي الفطائر على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق. ثم ننتقل إلى النموذج ونخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
9. إذا لم يكن من الممكن استخدام الفرن ، فبعد التغطية على الجانب الثاني ، قم فقط بالغطاء والاستعداد.
وصفة 2: شرحات الدجاج مع الخبز
وصفة لمعظم شرائح الدجاج الرقيقة مع الخبز ، والتي يتم تحضيرها من الثدي. من الأفضل استخدام رغيف أبيض. لنقع القطع ، فأنت بحاجة إلى حليب أو كريمة.
المكونات
• 0.5 كجم من الثدي ؛
• شريحتين من الخبز ؛
• 70 مل من الحليب ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. البصل.
• بيضة واحدة ؛
• دقيق
• التوابل ؛
• الصدأ النفط. للقلي
• 50 جرام استنزاف. النفط.
إعداد
1. ضع الرغيف (الخبز) في وعاء وسكب الحليب. لا تحتاج القشور إلى إزالتها. لننقع جيدًا ، في غضون دقائق قليلة يمكنك قلب الشرائح.
2. يجب وضع الزبدة في الثلاجة بحيث تتجمد جيدًا.
3. تحريف صدور الدجاج ، يضاف الخبز المنقوع.
4. نقطع البصل جيداً وننقله أيضًا إلى اللحم المفروم ، نضيف البيض والملح. لتذوق ، وضع التوابل الأخرى.
5. نخرج الزيت من الفريزر ونفرك قطعة في الحشوة مباشرة. تحريك وعلى الفور تشكيل شرحات.
6. لفة في الدقيق وتقلى في مقلاة في الزيت النباتي.
7. تقدم شرحات الدجاج مع أي الأطباق الجانبية والخضروات.
وصفة 3: فطائر اللحم المفروم مع الخبز (في الفرن)
لتحضير فطائر اللحم المفروم مع الخبز ، ستحتاج إلى مزيج من اللحم البقري ولحم الخنزير. يتم خبز المنتجات في الفرن ، وهو مريح للغاية ويساعد على توفير وقت ثمين.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
• 4 قطع من الخبز ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 2 قطعة. البصل.
• 1 رشة من الفلفل.
• 200 مل من الحليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 60 غراما من استنزاف النفط.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• المفرقعات.
إعداد
1. صب الحليب في الخبز. نحن لا نزيل القشرة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونمزج مع اللحم المفروم.
3. أضف إليهم الخبز المتورم ، متبوعًا بالملح والثوم المفروم ، ثم صب قليل من الفلفل.
4. قلبي ونقدم المايونيز ، ويفضل أن يكون دهنيًا. يمكنك أن تأخذ صلصة محلية الصنع.
5. شكل شرحات صغيرة والخبز. اضغط بلطف على القمة حتى لا يزيد سمكها عن 2 سم.
6. نحن الشحوم ورقة الخبز أو شكل مع الزبدة. ننشر الفطائر المشكلة عليها.
7. يتم تقطيع الزيت المتبقي إلى مكعبات صغيرة وتوضع في الثلاجة.
8. نخبز شرائح البطاطس لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. ثم نخرج ورقة الخبز ونرش العجينة بقطع من الزيت من الثلاجة ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
وصفة 4: شرحات مع الخبز والبطاطا "الاقتصاد"
عن طريق إضافة البطاطس ، يتم الحصول على شرحات مع الخبز أكثر. الطبق اقتصادي ، ولكن لجعله لذيذًا ، تحتاج إلى طهيه بشكل صحيح. على الفور مع شرحات ، هناك صلصة خفيفة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن القيام به أكثر من ذلك.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحوم المختلطة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 3 شرائح من الخبز ؛
• 2 بطاطس ؛
• التوابل ؛
• رأس البصل.
• النفط ؛
• 300 مل من المرق.
• ملعقة واحدة من المكرونة ؛
• الخضر.
• الدقيق (المفرقعات).
إعداد
1. نقع الخبز. نستخدم أي سائل متاح: الحليب ، المرق ، القشدة أو الماء فقط.
2. يُلف البصل والبطاطس المقشرة ، ويُضاف إلى اللحم المفروم.
3. كسر البيضة في الكتلة الكلية ووضع التوابل.
4. ضعي قليلاً من قطع الخبز المتورمة وانتقل أيضًا إلى اللحم المفروم.
5. يبقى أن نعجنه ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تندمج المكونات.
6. تبلل الأيدي وشكل شرحات منتظمة ، والخبز في الدقيق أو فتات الخبز. يمكنك أيضا استخدام السميد لهذا الغرض.
7. نحن تقلى شرحات على كلا الجانبين. توضع المنتجات النهائية في مقلاة أو في قدر في طبقة متساوية.
8. يضاف القليل من الملح إلى المرق ، ويهز المعكرونة وتصب الفطائر.
9. Tomim على نار خفيفة بعد عشر دقائق من الغليان. يرش بالأعشاب.
وصفة 5: شرحات الدجاج المفروم مع الخبز
وصفة لشرحات الدجاج مذهلة مع الخبز المفروم. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فهي تشبه شرائح لحم العجل للغاية.
المكونات
• 0.3 كجم فيليه.
• 150 مل من الحليب ؛
• 3 شرائح من الخبز ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• بصلة واحدة ؛
• التوابل ؛
• بعض النفط.
إعداد
1. يتم قطع شرائح فيليه في مكعبات من 0.5 سم ووضعها في وعاء.
2. أخرج القشرة من شرائح الخبز ، وانقع الفتات في اللبن. بعد 15 دقيقة ، اضغط قليلاً وأرسله إلى صدر الدجاج.
3. بينما ينقع الخبز ، يمكنك قطع البصل وكسر البيض. نرسل كل شيء إلى حشو.
4. قم بتتبيل الكتلة بالبهارات وتخلط جيدًا. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. نخرج ، صب النشا ، وإثارة.
6. انشر الكتلة الناتجة في الزيت الساخن في مقلاة وقلي قطع مسطحة أو مستديرة أو بيضاوية. ستكون مشابهة للقطع الخارجية ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا حسب الذوق.
وصفة 6: فطائر اللحم المفروم مع الخبز والفطر
لإعداد شرحات الفطر ، ليس من الضروري الذهاب إلى الغابة. يكفي أن نضيف بعض الفطر إلى اللحم المفروم ونصنع طبقًا مذهلاً.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
• 0.15 كيلوغرام من فطر البط.
• 2 قطعة. البصل.
• بيضة واحدة ؛
• 3 شرائح من الخبز ؛
• التوابل والزيت.
• المفرقعات.
إعداد
1. نقطع البصل إلى مكعبات. أجاد أيضا فطر. ضع كل شيء في مقلاة ويقلى بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. تهدئة.
2. نقع قطع الخبز في الحليب أو في الماء العادي. تخلط مع اللحم المفروم.
3. نطهو البصل المتبقي ونضعه في اللحم المفروم مع البيض.
4. أضف الفطر المقلي إلى الجزء الأكبر ودلك جيداً ، واتركه مع التوابل.
5. شكل شرحات البيضاوي ولفة في فتات الخبز.
6. يقلى الزيت في مقلاة أو يخبز في الفرن (عند 180 درجة). يمكن طهي شرائح الفطر في أي صلصة.
وصفة 7: شرحات مع الخبز والجبن
لإعداد مثل هذه الفطائر مع الخبز ، ستحتاج إلى جبنة صلبة أو كريمة ، والتي ستكون بمثابة حشوة. الطبق ممتع للغاية ولذيذ ويمكن وضعه على الطاولة الاحتفالية. يمكنك استخدام أي لحم مفروم.
المكونات
• 0.7 كجم من اللحوم ؛
• 3 بيضات ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 0.15 كجم من الجبن ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 0.2 كيلو رغيف طويل ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 120 مل من الزيت ؛
• التوابل ؛
• فتات الخبز.
إعداد
1. قطع القشور من الخبز ، ونقع الفتات في أي سائل.
2. لف اللحم مع الخبز والبصل ، أضف بيضة واحدة إلى اللحم المفروم. ضع البهارات وحركها. لقد أرسلنا للنضوج في الثلاجة ، نقف لمدة نصف ساعة.
3. صر الجبنة مع الثوم ، أضف الأعشاب المفرومة لهم. إذا تم استخدام الجبن الصلب ، فيمكنك توابل الكتلة مع الكريما الحامضة أو المايونيز. هذا سيجلب جميع المكونات معا.
4. نحصل على اللحم المفروم ونقسمه إلى 10 شرحات. تُسطح الكعكة من كل قطعة ، ضعي قدراً قليلاً من الجبنة ونحت فطيرة مغلقة. الأيدي تعطي شكل أنيق.
5. فاز البيض المتبقي بالشوكة ، ثم اغمس الكستلة ، ثم لف فتات الخبز. وينبغي أن يكون بريدينج كثيفة.
6. قلى شرحات الزيت حتى لون جميل. ثم ضع في الفرن ودافئة لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. إذا كان الوقت ينفد ، فيمكنك الاحتفاظ به لمدة 3-4 دقائق في الميكروويف.
شرحات بالخبز - نصائح وحيل مفيدة
• ينقع الخبز عادة في الحليب. لكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام المرق والماء في النهاية القصوى. لكن ليس بسيط. أضف صلصة الصويا ، معجون طماطم صغير إليها أو رش ملعقة من القشدة الحامضة.
• كتلة Cutlet يحب اليدين. حرك اللحم المفروم بشكل مكثف ، واخلطيها على الطاولة وحركها عدة مرات. من خلال هذه الإجراءات ، ستصبح الكتلة مرنة ، وستندمج جميع المكونات معًا ، وستصبح شرائح اللحم سلسة ولذيذة.
• تعلم ربات البيوت الحكيمات أنه بالنسبة لكرات اللحم اللذيذة تحتاج إلى استخدام اللحم المفروم المختلط. يمكن أن يكون لحم البقر مع لحم الخنزير أو الدجاج والديك الرومي. إذا تم خلط اللحوم الخالية من الدهون الخالية من الدهون ، يمكنك إضافة شحم الخنزير.
• اللحم المفروم للشرحات سيكون أكثر عصارة إذا قمت بإضافة الماء أو الحليب إليه. ولكن 500 غرام من الكتلة ما يكفي أربعة ملاعق.
• حتى لا تفرط الفطائر في الفرن في العصير ، وتبقى في حالة غضٍ ولا تجف ، تصبغ المنتجات المشكلة على ورقة خبز مدهونة لمدة 15 دقيقة (في 190-200) ، ثم تسكب الماء المغلي أو المرق وتطهى حتى النهاية. يجب أن يصل السائل إلى منتصف ارتفاع الشظايا.
