عندما يتعلق الأمر بالشوربات الخفيفة ، يعتقد الكثير من الناس ، "إنها مملة ولا طعم لها".
كيف مخطئ أولئك الذين يعتقدون ذلك!
في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات للحساء العجاف ، إذا كنت تطبخ جديدة كل يوم ، فلا تكفي حتى سنة.
وصفات الحساء الهزيل لكل يوم - المبادئ الأساسية للطهي
الحساء الهزيل ليس فقط سهل الهضم ، ولكن أيضًا صحي للغاية ، حيث يتم تحضيره بشكل أساسي من الخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك الوصفات الخفيفة كل يوم للطهي ليس فقط صحيًا ولكن أيضًا غداء لذيذ بشكل لا يصدق.
تُغلى حساء الصومتين في مرق الخضار والفطر أو بالماء النقي. تستخدم الفطر كبديل للحوم ، لأنها تحتوي على الكثير من البروتين. بالإضافة إلى الخضار ، يتم طهي الحساء الطازج مع البقول والحبوب والمعكرونة.
الحساء المهروس لذيذ بشكل خاص. يتم تقديمها مع المايونيز العجاف والخبز المحمص.
يتم غلي المرق أو الماء في مقلاة. ثم ضع الخضروات. في البداية ، الأصعب ، وفي النهاية ، أولئك الذين يطبخون بسرعة.
يتم إعداد وصفات شوربة العدس يوميًا مع كرات اللحم ، المصنوعة من الفطر أو الحبوب.
لقد اخترنا لك أفضل الوصفات للحساء الطري الذي يمكن تحضيره في الصوم أو في أي يوم آخر. صدقوني ، إن الحساء الطازج لذيذ وصحي وليس مملاً على الإطلاق.
وصفة 1. قرية شوربة اللحم المفروم
المكونات
الحنطة السوداء.
بصلان
فلفل أسود
الجزرة.
الملح.
بطاطا
20 غرام من فطر بورسيني المجفف.
طريقة الطبخ
1. صب الفطر المجفف بالماء الدافئ واترك لينقع لمدة ساعتين.
2. قشر البصل وختمه جيدًا. قشر الجزر وصر بدقة. ضعي الخضار في زيت ساخن ، ثم قليها حتى يصبح لونها بني فاتح ، مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
3. قم بتصريف الماء من الفطر واسكبه في المقلاة. إرسال الخضروات المقلية والبطاطس مقشرة ومفرومة ناعما هنا. أضف الماء المغلي وغلي الحساء حتى تصبح الخضروات طرية.
4. ضع الفطر والبصل المقشر الثاني في وعاء الخلاط وتغلب على كل شيء في البطاطس المهروسة. شطف ويغلي الحنطة السوداء حتى ينضج. تبرد العصيدة تمامًا وتخلطها مع هريس الفطر. الملح والفلفل ودلك جيدا. بأيد مبتلة ، اجعل كرات اللحم بحجم الجوز وقليها بالزيت الساخن. يُسكب الحساء في أطباق ، ويوضع العديد من كرات اللحم في كل منها.
وصفة 2. حساء العجاف مع الحنطة السوداء والفاصوليا والقرنبيط
المكونات
30 غرام من الحنطة السوداء.
الملح.
40 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة.
80 غرام من معجون الطماطم ؛
40 غرام من القرنبيط المجمد.
600 مل من مياه الشرب ؛
الجزرة الصغيرة.
البطاطا.
البصل.
طريقة الطبخ
1. قشر الخضار وغسلها جيدا تحت الماء الجاري. صر الخشنة الجزر. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. إرسال الخضار المعدة إلى مقلاة مسخنة مع الزبدة ويقلى حتى تصبح طرية. ثم يضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
2. غلي الماء في قدر صغير. يُسكب الحنطة السوداء المغسولة ويطهى المملح قليلاً لمدة خمس دقائق.
3. نقل الفاصوليا والقرنبيط إلى الحساء ، واخلطيهم وطهيهم لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الآن الخضار السوتيه والبطاطس المفرومة إلى قطع صغيرة. نسلق الحساء ونغلي لمدة ربع ساعة أخرى. يُقدّم الحساء مع الخبز المحمص الطازج.
وصفة 3. التايلاندية حساء السبانخ العجاف
المكونات
400 مل من حليب جوز الهند ؛
30 مل من الزيت النباتي ؛
أربعة درنات بطاطس متوسطة ؛
25 غرام معجون الكاري.
400 غرام من السبانخ المجمد.
حفنة صغيرة من الكزبرة ؛
البصل.
لتر من مرق الخضار.
حفنة من البصل الأخضر.
طريقة الطبخ
1. قم بطهي مرق الخضار على أساس البصل وجذور البقدونس والجزر والكرفس الصغير واللفت. اخراج الخضار وسلالة المرق.
2. قشر وفرم البطاطس في مكعب. يُقطع البصل المقشر إلى جانب مجموعة من البصل الأخضر. يُسكب الزيت في أسفل المقلاة ذات الجدران السميكة وتسخينه جيدًا. يقلى البصل حتى يصبح طرياً ، يضاف معجون الكاري ويقلى لمدة دقيقة أخرى. ضعي البطاطس على الخضار واتركيها مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين أخريين.
3. صب حليب جوز الهند ومرق الخضار في المقلاة. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
4. أضيفي السبانخ دون ذوبانه ، واطهيه لنفس القدر من الوقت. يُسكب الحساء في الأطباق ويُزيّن بأوراق الكزبرة.
وصفة 4. العجاف حساء الفاصوليا مع الروبيان
المكونات
نصف لتر من مرق الخضار أو الماء النقي ؛
الملح.
400 غرام من الفول المعلب ؛
زيت زيتون
20 جمبرى كبير مقشر
30 غرام فتات الخبز ؛
البصل.
أوراق الغار
بطاطا كبيرة
فرعين من الزعتر.
ساق الكرفس.
قرنفل من الثوم.
خمسة أغصان من البقدونس.
طريقة الطبخ
1. طهي المرق من الخضراوات والجذور بإضافة مجموعة من الخضر. أخرج الخضار من المرق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وتجاهلها ، ثم صفي المرق نفسه.
2. رمي الفول في مصفاة وشطفه تحت الماء الجاري.
3. قشر وختم فصوص البصل والثوم بدقة. ناعما ساق الكرفس.
4. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك ويُقلّى البصل حتى يصبح شفافاً ، يُضاف الكرفس والثوم ويقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة سبع دقائق تقريبًا.
5. ضعي البطاطا ، المقشرة مسبقًا والمقطعة إلى مكعبات ، في المقلاة واتركها قليلاً. صب الفاصوليا ، ووضع غصن الزعتر وأوراق الغار.
6. صب محتويات المقلاة مع مرق الخضار الساخنة ويطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا طرية.
7. يقطع البقدونس بأدق ما يمكن ويخلط مع فتات الخبز. ملح الخليط والفلفل.
8. قشر الروبيان ووضعه على ورقة الخبز مغطاة بورق. يرش عليها زيت الزيتون ويرش بمزيج من البسكويت والأعشاب. ضعيها في الفرن لمدة سبع دقائق. أخبز في 180 مئوية.
9. نضيف الملح والفلفل ونزع أوراق الغار والزعتر. صب محتويات المقلاة في وعاء الخلاط وضرب في البطاطا المهروسة. أعد الخليط إلى المقلاة واتركه ليغلي مرة أخرى. يُسكب حساء الكريما في الأطباق ، ويُرش زيت الزيتون ويُوضع الروبيان.
وصفة 5. حساء توسكان العجاف مع الملفوف
المكونات
800 غ من الطماطم المعلبة بدون جلد.
فلفل أسود مطحون
250 غرام ملفوف سافوي ؛
الملح.
400 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
60 غرام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة الطبخ
1. انقل الطماطم إلى قدر كبير ، عجنها أولاً بالشوكة. صب نصف لتر من الماء والملح والفلفل. ضع الوعاء مع خليط الطماطم على النار ويغلي.
2. يقطع ملفوف سافوي في شرائح رقيقة وينقل إلى قدر. يُغطّى ويُطهى الملفوف في الطماطم لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا.
3. ضعي الفاصوليا في الحساء ، واخلطيهم واطهيهم معًا لمدة ثلاث دقائق. تحتاج فقط إلى الاحماء قليلا. شوربة الفلفل والملح رتب الشوربة النهائية على الأطباق ، ورشيها قليلاً بزيت الزيتون.
وصفة 6. lenten gazpacho مع السالسا و خبز محمص
المكونات
كجم من الطماطم الطازجة ؛
أوراق الريحان الطازجة.
الخيار.
8 مكعبات ثلج ؛
الفلفل الأحمر
فلفل أسود
قرنفل من الثوم.
الملح.
شريحتين من الخبز المجفف.
بضع قطرات من صلصة تاباسكو.
600 مل من الماء البارد ؛
عصير برتقال واحد
50 مل من زيت الزيتون ؛
عصير ليمون واحد
لالخبز:
30 مل من زيت الزيتون ؛
شريحتين من الخبز المجفف.
فص ثوم
للسالسا:
نصف فلفل حار
الأفوكادو.
الخيار.
5 مل عصير الليمون الطازج.
طريقة الطبخ
1. قطع شرائح الخبز المجفف إلى مكعبات ووضعها في وعاء. يُسكب الخبز مع 150 مل من ماء الشرب ويترك لمدة خمس دقائق.
2. غسل الطماطم ، ووضعها في طبق مناسب وسكب الماء المغلي. اتركيه لمدة نصف دقيقة وصرف الماء. شطف تحت تيار من الماء البارد وإزالة الجلد الرقيق. إزالة البذور من الطماطم ، وقطع اللحم ناعما.
3. اغسل الخيار وقشره ، اقطعه إلى نصفين وأزل البذور. لب مقشر مقطوع ناعما.
4. في وعاء الخلاط ، ضعي خبزًا مضغوطًا خفيفًا وفلفل شرائح الجرس والطماطم والقرنفل والثوم والخيار. يُسكب زيت الزيتون وعصير الحمضيات وبضع قطرات من صلصة تاباسكو ونصف لتر من الماء. مقاطعة كل شيء إلى حالة هريس. يُملح الحساء والفلفل ويُخلط المزيج ويُرسل المزيج لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
5. طبخ الخبز المحمص. للقيام بذلك ، افرك شرائح الخبز المجففة بالثوم ، ثم قصه إلى مكعبات ثم انقله إلى كيس بلاستيكي. يُسكب زيت الزيتون وربط كيسًا ويتركه جيدًا. ضعي قطع الخبز المحمصة في مقلاة مسخنة مسبقاً مع الزيت والقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع على طبق بارد وتبرد تمامًا.
6. إعداد السالسا. قشر الأفوكادو ، وإزالة الحجر ، وقطع اللحم ناعما. يرش الأفوكادو مع عصير الليمون ، ويضاف إليه الخيار المفروم والفلفل الحار. إثارة. Gazpacho على لوحات وتخدم مع خبز محمص والسالسا. ضع مكعبات ثلج في كل طبق.
الحساء الهزيل لكل وصفات اليوم - نصائح والحيل
يقسم الخضروات للقلي إلى نصفين. نضيف نصف الخضروات النيئة ونقلي الآخر في الزيت النباتي.
يقدم البسكويت أو الخبز المحمص مع الثوم لشوربة العجاف. أنها سوف تجعل الحساء أكثر ثراء.
أضف الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي ، أو ضعها مباشرة على كل طبق عند التقديم.
لكي يحصل الجسم على البروتين اللازم ، أضف بعض البقوليات إلى الحساء: البازلاء والعدس والحمص أو الفول.
يمكن استبدال اللحوم بمنتج الصويا.
تطبخ حساء العدس وصفات كل يوم حتى يمكن تناولها في وقت واحد.
