لا وجبة كاملة واحدة كاملة دون الدورة الأولى.
يمكن أن تتنوع الحساء العادي مع اللحم والبطاطس بمساعدة المكونات الإضافية وطرق الطبخ المختلفة. دعونا نتحدث عن وصفات للدورة الأولى في مرق اللحم.
حساء اللحم والبطاطس: المبادئ الأساسية للإعداد
المكونات الرئيسية هي اللحوم والبطاطا. يمكن طهي المرق على لحم الدواجن ولحم الخنزير أو اللحم البقري ، حسب تفضيلاتك ورغباتك.
يمكن طهي اللحم في قطعة كاملة ، ثم إزالته من المرق وتقطيعه إلى قطع. يُسمح بتقطيع أجزاء من اللحوم النيئة وطهيها في المرق على شكل قطع.
أول خمسة عشر دقيقة من طهي المرق مهم لإزالة الرغوة. ثم سوف تتحول المرق شفافة ونظيفة. إذا كنت قد فاتتك لحظة الغليان ، لا تهتم بإجهاد المرق بعد طهي اللحم بالكامل.
أثناء طهي المرق ، أعد باقي المكونات. بادئ ذي بدء - البطاطا. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح أو شرائح.
البصل العاطفي مع الجزر في الزيت النباتي. تضاف الحبوب المختلفة إلى الحساء - الأرز والعدس والبازلاء ، وكذلك المعكرونة - الشعيرية.
يجب غسل المجموعة جيدًا وتركها في الماء لفترة من الوقت.
تضاف الخضار والحبوب إلى المرق بعد طهي اللحم.
في نهاية الطهي ، يتطلب الحساء التوابل والتوابل والأعشاب الجافة والملح.
يقدم الطبق الأول مع الأعشاب والقشدة الحامضة والمايونيز والكريمة.
المفرقعات الصغيرة ، مع الثوم ، تعتبر كبيرة كعنصر مكمل.
شوربة البطاطس باللحم
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من لحم الدجاج.
• ثلاث بطاطا.
• جزرة واحدة ؛
• بصلة واحدة ؛
• اثنين من أوراق الخليج ؛
• ملح ؛
• فلفل
• الخضر.
طريقة الطبخ:
يتم غسل لحم الدجاج تحت الماء الجاري ، ويجفف ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
يتم سكب الماء في مقلاة حجمية ويتم وضع اللحم فيه. ضع النار ببطء. عند الغليان باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أزل الرغوة.
بينما يتم طهي المرق ، يتم إعداد الخضروات. قشر البصل والجزر والبطاطا. يتم سحق الجزر على مبشرة ، وتقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح ، والبصل المفروم ناعماً.
عندما ينضج المرق ، يؤخذ اللحم منه ويقطع إلى قطع أصغر. تضاف الخضار إلى المرق. بعد الغليان ، يضاف الملح والتوابل والتوابل.
يتم وضع شرائح اللحم في مقلاة قبل دقائق قليلة من الطهي ، ويُسمح للغليان. قبل التقديم ، حساء اللحم والبطاطا مع رش الأعشاب الطازجة. يمكنك الموسم مع القشدة الحامضة.
شوربة باللحم والبطاطس والعدس
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من لحم العجل على العظام ؛
• لتران من المرق ؛
• كوب واحد من العدس الأحمر ؛
• بصلة واحدة ؛
• جزرة واحدة ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• شاي واحد. ملعقة من الكركم.
• نصف شاي. ملاعق من الريحان الجاف.
• نصف شاي. ملاعق من الفلفل الحلو.
• ملح ؛
• فلفل
• لافروشكا.
طريقة الطبخ:
يتم طهي المرق من اللحم على العظام ، ثم يتم ترشيحه. يتم فصل اللحم عن العظم وقطعه.
البصل مقشر ومقطع ، يسحق الجزر على مبشرة. تمر الخضار في مقلاة بالزيت الساخن.
يتم غسل العدس جيدًا في غربال.
تضاف المكونات المحضرة إلى المرق. سمحوا لها بالغليان ووضعوا البطاطس المقطعة. بعد الغليان ، أضف التوابل.
يسمح حساء جاهز لبث. تقدم مع أعشاب طازجة ، يمكن توابلها بالكريمة
شوربة كريمة باللحم والبطاطا والنعناع
المكونات:
• ساق الدجاج ؛
• أربعة الجدول. ملاعق كبيرة من العدس الأحمر ؛
• خمس بطاطا ؛
• الكراث ؛
• ريشان من الثوم ؛
• أوراق النعناع ؛
• Red Tabasco ؛
• نصف شاي. ملاعق من الفلفل الحلو.
• البهارات والبازلاء.
• لافروشكا ؛
• لتر واحد من الماء ؛
• ملح ؛
• زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
تغسل أرجل الدجاج تحت الماء الجاري ، وتوضع في وعاء من الماء وتغلى لمدة عشرين دقيقة. أود أن أضيف ورق الفلفل والخليج إلى المرق.
يتم قطع الكراث إلى حلقات رقيقة. يقشر الثوم ويمر من خلال الصحافة.
قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يتم غسل العدس ويترك في الماء.
أوراق النعناع المفرومة ناعماً ، تاركاً القليل منها للزينة.
تتم إزالة اللحوم والتوابل من مرق الغليان. قطع اللب من العظام ووضعه في المرق. أضف البطاطس والحبوب.
البصل العاطفي ممزوج بالثوم بزيت الزيتون. يضاف اليرقات إلى مرق الغليان. وضع الملح والفلفل الحلو وأوراق النعناع والتاباسكو الأحمر.
عندما تغلي جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة ، يُمزج الحساء مع خلاط أو خلاط. يتم صب تلك المبردة على ألواح مجزأة ومزينة بالنعناع الطازج.
حساء مرق اللحم مع اللحم والبطاطا
المكونات:
• نصف كيلوغرام من لب اللحم.
• لتران من الماء ؛
• ست إلى سبع بطاطا ؛
• اثنين من البصل.
• الجزرة.
• جدولين. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
البقدونس
• الفلفل المطحون والملح.
طريقة الطبخ:
يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويُغطس في قدر كبير من الماء. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وقم بتقليل الغاز وإضافة اللحم.
البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
يسحق البصل والجزر ويقلي حتى ينضج نصف الزيت. توضع الأطعمة الجاهزة في مرق للحوم. اطبخ الحساء حتى ينضج. في النهاية ، أضف التوابل والأعشاب المفرومة. يمكنك الموسم مع كريم قليل الدسم.
شوربة مع اللحم والبطاطا والكرفس
المكونات:
• ثلاثة أرجل دجاج.
• ساق الكرفس.
• بصل
• لافروشكا ؛
• بازلاء الفلفل.
• اثنين من الجزر الصغيرة.
• ثلاثة ريش من الثوم.
• ثلاث بطاطا.
• الأعشاب الجافة.
• مائتان غرام من البازلاء الخضراء الطازجة ؛
• الملح والتوابل.
طريقة الطبخ:
يوضع اللحم في وعاء بالماء البارد. يُضاف ساق الكرفس إلى النصف ، والبصل المقشر بالكامل ، والبازلاء من الفلفل ، وأوراق الغار. على غاز قوي ، يُغلى المزيج ، قم بإزالة الرغوة واتركه على نار خفيفة.
بينما يُطهى المرق ويُقشر ويُفرم الجزر جيدًا ، يُقطع البصل والثوم جيدًا. البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
عندما يتم طهي المرق ، يتم إخراج اللحم منه ، ويتم ترشيح المرق من خلال غربال أو شاش ويتم غسل المقلاة.
ثم يسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويوضع على الغاز. يُوزع الجزر والبصل المفروم ، ويُقلى المزيج لعدة دقائق. في النهاية ، وضع الأعشاب المجففة.
بعد ذلك ، يسكب المرق المصفى في المقلاة ، ويتم إلقاؤه بالبطاطا والملح. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج البطاطا. وفي الوقت نفسه ، تتم إزالة اللحوم من العظام وتقطيعها إلى شرائح. يضاف في نهاية طبخ الحساء ويغلي مرة أخرى. يُسمح للحساء بالوقوف وسكب على الأطباق. يرش بالأعشاب المفرومة وتتبل الكريما الحامضة.
شوربة باللحم والبطاطا "طماطم"
المكونات:
• نصف كيلوغرام من لب اللحم.
• الطماطم المعلبة.
• ست بطاطا ؛
• اثنين من البصل.
• الماء ؛
• الكزبرة الطازجة ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
يتم تقطيع اللحم إلى قطع ، مع رش الزيت النباتي به. في مقلاة كبيرة ، ويفضل الحديد الزهر ، تسخين الزيت. ينشرون اللحم هناك ويقلى ويحركون من حين لآخر. يُضاف البصل المبشور ويُقلّى حتى يصبح لونه ذهبياً
ثم يتم سكب كل شيء بالماء ، يضاف الطماطم. اطبخ الحساء على الغاز البطيء لمدة عشرين دقيقة. ثم تُضاف البطاطا المفرومة وتُغطى وتُغلى حتى تصبح البطاطا جاهزة. في نهاية الطهي ، ضع الكزبرة.
شوربة باللحم والبطاطا "بعد الكرة"
المكونات:
• اللحوم المتنوعة (لحم البقر ولحم الخنزير) ؛
• نصف كيلوغرام من الجزر المسلوق.
• نصف كيلوغرام من البطاطا المسلوقة.
• اثنين من البصل.
• أربع بيضات ؛
• 7-8 شرائح من الخبز الأبيض القديم.
• طماطم واحدة ؛
• جدولين. ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• خمسة الجدول. ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
• الخضر والبقدونس والشبت.
• الملح والقشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
يُقطع اللحم إلى قطع ويُقلى في قدر مع الزبدة المذابة ، ويُضاف البصل المفروم جيدًا ، ويُسكب بالماء المغلي ويُغلى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. ثم تُغطّى الخضروات المقطّرة في الحساء وتُملح وتُغلى. ترفع من النار ، وتضاف البيض المفروم ناعما ، سابقا مغلي.
توضع مكعبات الخبز المقلي في الحساء على الأطباق ، مع رش الجبن المبشور والأعشاب. يرتدي الكريما الحامضة. في كل طبق ، يمكنك وضع دائرة من الطماطم.
شوربة لحم البقر والبطاطس
المكونات:
• ثمانمائة غرام من لب اللحم.
• كيلوغرام واحد من البطاطا ؛
• اثنين من الجزر الطازج.
• بصلة واحدة ؛
• ريشان من الثوم ؛
• ثلاثة طاولات. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• شبت أو مجففة أو طازجة ؛
• لافروشكا ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.
طريقة الطبخ:
يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويُغطّى في وعاء من الماء المغلي. رمي فورا ورقة الغار والتوابل.
بينما ينضج المرق ، تقشر البطاطا وتُقطّع إلى قطع كبيرة.
يتم سحق الجزر على حلبة أو مقطعة إلى شرائح. مقلي بالبصل والثوم. أضيفي الخضار إلى الحساء واطبخي عشرين دقيقة أخرى ، ملح. في نهاية الطهي يرش بالأعشاب. لخلع الملابس في لوحات مجزأة ، المايونيز والكريمة مناسبة.
شوربة باللحم والبطاطا "جبل البصل"
المكونات:
• ogram كيلوغرام من اللحم البقري ؛
• ثلاثة لترات من الماء ؛
• eek كيلوغرام الكراث.
• مائة جرام من الشعيرية.
• خمسة إلى ستة بطاطا ؛
• ثلاثة إلى أربعة بيض دجاج ؛
• بقدونس ، ملح.
طريقة الطبخ:
يُقطع اللحم إلى شرائح ، يُسكب بالماء البارد ويُغلى. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة والملح واستمر في الطهي حتى تصبح طرية. ثم أضف البطاطا المفرومة ، وبعد حوالي 15 دقيقة - الكراث المفروم والشعيرية. طبخ على نار خفيفة حتى يصبح طريا.
عند التقديم ، يرش الحساء مع البيض المفروم والخضار المفروم ناعماً.
شوربة باللحم والبطاطس "عشب في المنزل"
المكونات:
• 2.5-3 لتر من مرق اللحم ؛
• مائتان وخمسون غراما من نبات القراص.
• مائتان وخمسون غراما من حميض.
• مائة وخمسون غراما من الكراث.
• أربعة الجدول. ملاعق كبيرة من حبوب الأرز ؛
• جزرة واحدة ؛
• خمس بطاطا ؛
• جذر البقدونس ؛
• اثنين من البصل الصغيرة.
• أربعة الجدول. ملاعق كبيرة من الدهون.
• أربع إلى ست بيضات ؛
• الخضر والبقدونس والشبت.
• لافروشكا ؛
• ملح ؛
• القشدة الحامضة لخلع الملابس.
طريقة الطبخ:
اطبخ مرق اللحم. وفي الوقت نفسه ، يتم غسل الحبوب جيدًا وتركها في الماء. الجزر المفروم فرما ناعما والبقدونس والبصل. وضعت في المرق. نبات القراص محروق بالماء المغلي ، وغسله بأوراق حميدة وكراث فرم. يضاف أيضا إلى الحساء. ضعي البطاطس المقطعة. الملح والغليان لفترة من الوقت. أضف lavrushka وبعد خمس دقائق ترفع من الحرارة.
قبل التقديم ، يُتبّل المزيج بالكريمة الحامضة ، ويُرش بالخلطة المفرومة والبيض.
شوربة مع اللحم والبطاطا: الحيل والنصائح
• يتم طهي مرق الدواجن بشكل أسرع من لحم الخنزير أو اللحم البقري.
• قبل غلي اللحم في الماء ، صفي المرق "الأول" واسكب الماء النظيف في المقلاة. حتى تتخلص من المواد الضارة والأوساخ في اللحوم.
• لجعل المرق خفيفًا وشفافًا ، قم بتصفيته من خلال غربال أو شاش مطوي إلى نصفين.
• تمليح الحساء ، وإضافة التوابل يوصى به في نهاية الطهي.
