المعدة الدجاج هي منتج لذيذ وغير مكلفة.
إلى جانب كل هذا ، لا يزال يعتبر مفيدًا.
يمكن بسهولة أن تدرج معدة الدجاج في نظام غذائي لفقدان الوزن ، كما القيمة الحرارية لهذه المخلفات منخفضة.
يتم تحضير الكثير من الأطباق من حوصلة الدجاج ، لكن غالبًا ما يتم طهيها في مجموعة متنوعة من الصلصات. يتم الحصول على البطينين العصبيين عن طريق تحريكها في القشدة الحامضة
صعوبة في صنع هذه الجملون الدجاج هو جعل المعدة ناعمة وطرية. ولكن ، ومع معرفة مبادئ الطبخ ، والحيل ، وبعد وصفات مثيرة للاهتمام في متناول اليد ، سيتم حل هذه المهمة دون مشاكل ، وفي غضون ساعات قليلة على طاولتك سوف تكون دورة ثانية عطرة والعطاء من البطينين.
البطينين الدجاج في القشدة الحامضة - المبادئ العامة لإعداد
• تذويب البطينين الدجاج في درجة حرارة الغرفة.
• قبل إعداد البطينين ، اغسل أي أوساخ متبقية.
• لا تنسى إزالة رواسب الدهون والأفلام من البطينين.
• إزالة اللطخات الصفراوية في المعدة.
• لجعل البطينات ناعمة ، قم بغليها أو انقعها أولاً.
• ضع البطينين في الماء البارد لمدة ساعتين قبل الطهي.
من أجل تليين المعدة ، يستغرق الطهي ما لا يقل عن ساعة واحدة للطهي.
• بعد الطهي ، تكون البطينات المقلية أو مطهية.
بطاطس دجاج بالكريمة الحامضة بالخضار
المكونات:
• كيلوغرام من البطينين الدجاج.
• 45 غ من الزبدة ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• الزيت النباتي ؛
• فلفل
• جزرين ؛
• بصلة واحدة ؛
• ملح ؛
• الخضر.
• أربعة ق. ل. المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. قم بغلي البطينين المغسول والمغسل جيدًا حتى يصبح طريًا ، واسمح لهما بالتبريد وقطعهما بشكل تعسفي.
2. قشر الجزر مع مقشرة الخضار وفرك على شرائط.
3. أخرج القشر من البصل وختمه.
4. تقلى الخضار في الزيت النباتي الدافئ حتى تصبح طرية.
5. إضافة المعدة إلى الجزر مع البصل. ضعها معًا لمدة خمس دقائق.
6. يُسكب الكريما الحامضة في المقلاة ، ويُضاف الفلفل والمايونيز والملح. يُتبل الطبق بالزبد ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
7. بعد الوقت المنقضي ، أضف الخضر المفروم ، واخلط المقلاة وأخرجها من الموقد.
8. يُقدّم البطينان المطهي بالكريمة الحامضة جنبًا إلى جنب مع شرائح البطاطس المقلية.
المعدة الدجاج في القشدة الحامضة في طنجرة بطيئة
المكونات:
• 590 غرام من البطينين الدجاج.
• ملح ؛
• ملعقة من معجون الطماطم ؛
• فلفل
• البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
1. شطف البطينين ، وإزالة الأفلام ووضعها على الجزء السفلي من وعاء من الفخار.
2. قشر البصل وختمه بشكل تعسفي. يرش الخضار على المعدة.
3. أضف الملح والقشدة الحامضة والفلفل ومعجون الطماطم إلى الوعاء.
4. حرك محتويات الوعاء بالكامل وأرسلها إلى الطباخ البطيء. اضبط وضع "Baking" المعتاد واطهي البطينين لمدة ساعة.
5. بعد الصافرة ، انزع الوعاء ونضع الطبق النهائي في أطباق.
6. زيني معدة الدجاج بالبقدونس والزيتون.
بطاطا دجاج بالكريمة الحامضة مطهية بالبطاطا والفطر
المكونات:
• 660 غرام من معدة الدجاج.
• فلفل
• 380 غرام من البطاطا ؛
• ملح ؛
• 320 غرام من الفطر.
• 60 غ من القشدة الحامضة ؛
• لافروشكا ؛
• بيضة.
طريقة الطبخ:
1. امسك الفطر في الماء ، ثم قم بإزالة أماكنها المظلمة. شريحة المكون إلى قطع كبيرة.
2. قشر البطاطا مع مقشرة. ثم شطفه ومقطعة إلى مكعبات اثنين سم.
3. شطف البطينين ، وإزالة الأفلام الصفراوية ، وشطف ومقطعة إلى قسمين.
4. ضع البطينين في قدر ، وقم بملئهما بالماء ، وأضف ورقة الغار واطبخي لمدة ساعتين.
5. بعد الوقت المخصص ، يضاف الفطر والملح إلى البطينين. طبخ لمدة 20 دقيقة.
6. ثم أضيفي البطاطس إلى الوعاء مع الفطر والبطينين. اطبخ حتى تنضج البطاطا.
7. في وعاء ، امزج البيض مع الكريما الحامضة واسكب الخليط في المقلاة. خلط كل شيء وإزالة الطبق النهائي من الموقد.
8. يقدم الطبق مع التورتيا والأعشاب.
بطين الدجاج المخبوزة بالفرن مع الخوخ الكريما الحامضة
المكونات:
• 1.2 كجم من البطينين الدجاج.
• 490 غرام من الخوخ ؛
• ملح ؛
• زبادي قليل الدسم ؛
• فلفل
• جزرين ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
ملعقة من الزيت النباتي ؛
• البصل.
• مرقة الدجاج.
طريقة الطبخ:
1. نقع الخوخ لمدة ثلاث ساعات في الماء البارد.
2. صب المعدة وتنظيفها جيدا. ثم شطف لهم وختم بخشونة.
3. قشر البصل ، ومقطعة إلى حلقات أو حلقات نصف.
4. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وضع البصل فيه. يقلى الخضروات حتى يحمر ، ثم يضاف الملح والبطين والفلفل. مشوي معا لمدة 15 دقيقة.
5. تجفيف الخوخ ووضع نصف في طبق الخبز. على رأس الخوخ ، يوضع البطينين المقلي بالبصل ، ثم يوضع الخوخ المتبقي.
6. بعد ذلك ، ضعي الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.
7. في وعاء ، اخلطي اللبن والقشدة الحامضة ومرق الدجاج. صب هذا الخليط في القالب.
8. إزالة القالب مع البطينين والخوخ في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة. أخبز لمدة 40 دقيقة.
9. يقدم هذا الطبق مع سلطة من الخضار الطازجة وشريحة من الخبز الأبيض.
معدة الدجاج في صلصة الكريما الحامضة الأصلية
المكونات:
• 530 غرام من البطينين الدجاج.
• الزيت النباتي ؛
• 160 غرام كريما حامضة.
• بصلة واحدة ؛
• فلفل
• خياران مخللان ؛
• ملح ؛
• الجزر ؛
• سنتيمتر من جذر الزنجبيل ؛
• فص ثوم ؛
• ملعقتان من الفجل.
طريقة الطبخ:
1. يتم تنظيف وغسل البطينين ليغلي في الماء لمدة 40 دقيقة. دعهم يبرد ، ثم يقطع جيدا.
2. قشر الجزر والبصل ، ومقطعة إلى شرائح.
3. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، وضع الزنجبيل المفروم مع الثوم المضغوط. احمر المكونات قليلاً ورفعها من الزيت.
4. ضعي الجزر والبطينين والبصل في نفس المقلاة وقليهم لمدة 10 دقائق.
5. يُسكب الكريما الحامضة في المقلاة ، ويُضاف إليها الخيار والفلفل والفلفل والملح. يخنة كل شيء معا لمدة 15 دقيقة.
6. خدمة البطينين مع الصلصة. أضف الشبت المفروم وطبق جانبي إلى الطبق.
بطاطس دجاج كريمة حامضة ، مخبوزة في أوعية
المكونات:
• 900 غرام من البطينين الدجاج.
• أربعة بصل.
• ملح ؛
• علبة القشدة الحامضة ؛
• الفلفل الأسود.
طريقة الطبخ:
1. تنظيف البطينين الدجاج من جميع الزائدة وشطفها.
2. قشر البصل وقسمه.
3. لف البطينات الدجاج والبصل في مفرمة اللحم. خلط الفلفل الناتج والملح.
4. إلى اللحم المفروم من البطينين ، أضف الكريما الحامضة ، واخلطي وترتب الكتلة الناتجة في الأواني.
5. ضع الأواني في الفرن وخبز الطبق في 200 درجة لمدة ساعة واحدة.
6. أضف الفواكه المجففة ، على سبيل المثال ، الخوخ ، إلى الأواني ، إذا رغبت في ذلك.
7. تقدم ساخنة مع شرائح الخبز المحمص والخضروات.
بطاطا دجاج بالكريمة الحامضة
المكونات:
• 750 غرام من البطينين الدجاج.
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• ملح ؛
• اثنين من البصل.
• البهارات ؛
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• الفلفل الأسود.
• كوبان من مرق الدجاج ؛
• الزيت النباتي ؛
• ورقة الغار.
• الجزر.
طريقة الطبخ:
1. قشر المعدة الدجاج وشطف. ثم املأهم بالماء ، وأضيفي الملح واطهيهم على نار متوسطة مع ورقة الغار لمدة 50 دقيقة.
2. قشر البصل ، ومقطعة إلى حلقات نصف كبيرة.
3. قشر الجزر وصر.
4. سخني المقلاة وسكب الزيت النباتي. سوتيه الجزر والبصل في هذا الزيت حتى يصبح شفافًا قليلاً.
5. شطف المعدة الدجاج النهائي ومقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
6. أضف البطينين المفروم إلى المقلاة للخضروات ، وملء كل شيء بالمرق ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تحت غطاء مغلق.
7. بعد هذا الوقت ، تضاف القشدة الحامضة وصلصة الطماطم ، وتواصل على نار خفيفة.
8. بعد 15-20 دقيقة أخرى ، ستكون معدة الدجاج جاهزة. أضف الفلفل نفسه والملح. يقلب ويخدم.
9. وسيتم الجمع بين عصيدة الحنطة السوداء أو الشعير مع هذا الطبق.
بطاطس دجاج بالكريمة الحامضة تحت الجبنة
المكونات:
• 1.1 كغم من معدة الدجاج ؛
• 0.5 لتر من الكفير ؛
• فلفل
• 160 غرام من الجبن ؛
• ملح ؛
• الزبدة ؛
• ملعقة من القفزات suneli.
• البصل الأخضر.
• البصل.
• الكزبرة
• الجزر.
طريقة الطبخ:
1. ضع البطينين المغسول والمغسول في مقلاة ، وأضف الماء واتركه للطهي لمدة ساعة.
2. قطع البطينين ووضعها في وعاء.
3. قشر البصل بالجزر. تقطع أولا إلى نصف حلقات أو حلقات ، وصر الجزر من خلال مبشرة.
4. أضف الخضار إلى الحاوية البطينية. صب الملح والفلفل والقفزات الشمسية هناك واسكب القشدة الحامضة مع الكفير. امزج كل شيء وانقع لمدة ساعة.
5. خذ طبق الخبز ، ووضع البطينين الدجاج مع ماء مالح هناك ، ورش كل شيء مع الجبن المبشور وسكب الزبدة المذابة.
6. طهي في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
7. قبل التقديم ، يرش البقدونس المفروم ويضاف البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
8. إذا رغبت في ذلك ، طبخ هذا الطبق في الأواني.
بطاطس دجاج كورية بالكريمة الحامضة
المكونات:
• 530 غرام من البطينين الدجاج.
• ثلاثة رؤوس من البصل.
• الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة من صلصة الصويا.
• خمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• ملح ؛
• ملعقة من الكزبرة المفرومة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• خمس فصوص من الثوم ؛
• مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة الطبخ:
1. في البطينين ، أخرج الفيلم الداخلي ، واشطفه تحت الماء الجاري ، واطهيه لمدة 55 دقيقة.
2. قطع البطينات الجاهزة إلى شرائح.
3. قشر وختم البصل. ضعها في زيت دوار الشمس الدافئ. أضف البطينين إلى نفس المقلاة.
4. يُسكب الأحشاء مع مرق مكعبات الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. ثم تضاف صلصة الصويا ، والثوم المفروم ناعما ، والفلفل الأحمر المطحون إلى المقلاة وتخلط. يخنة المكونات لمدة خمس دقائق.
6. يرش الكزبرة المفرومة قبل التقديم.
7. يقدم الهليون المسلوق كطبق جانبي. يتم الجمع بين البطينين الكورية أيضا مع الشعرية.
المعدة الدجاج في القشدة الحامضة - الحيل والنصائح
• عند طبخ البطينين في المرق ، ضعي إضافات لتعزيز الذوق (أوراق الغار ، الأعشاب ، الفلفل).
• من البطينين الطازج ، يكون الطبق ألذ بكثير.
• لصنع معدة دجاج كريمة حامضة ، من الأفضل استخدام الدهنية.
• أضيفي الخردل أو الزعتر إلى صلصة الكريما الحامضة ، إذا رغبت في ذلك.
• للحصول على مذاق حاد ، يُضاف الفلفل الأحمر أو الثوم إلى البطينين المطهي.
• لا تقم بهضم البطينين ؛ فقد تتحول إلى جاف.
