سلطة الربيع - المبادئ العامة للطهي
من الصعب العثور على شخص لا يحاول ، أو على الأقل لم يسمع عن سلطة ربيعية طازجة وخفيفة. على الرغم من الاسم ، يمكن طهي الطبق في أي وقت من السنة. ومع ذلك ، فإن الأكثر لذيذًا ، يبدو أنه خلال موسم الحصاد ، حيث يمكن حصاد الخضروات الطازجة مباشرة من الحديقة. المكونات الرئيسية لسلطة الربيع هي الخيار والطماطم ، والتي يمكن أن تستكمل مع الفجل والبصل والبطاطس أو الفلفل الحلو. كلما زاد استخدام الخضر ، كلما أصبح الطبق أكثر عطرية ولذيذًا. في سلطة الربيع ، لا يمكنك العثور على البقدونس أو الشبت الطازج فقط ، ولكن أيضًا البصل الأخضر واللحوم والخس والكزبرة. في بعض الأحيان يتم قطع بلسم النعناع أو الليمون والريحان وأوراق الكرفس وحتى القراص في الطبق.
بفضل هذه الوفرة من المكونات الطازجة والصحية ، يمكن اعتبار السلطة الربيعية بحق مخزنًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة. يعلم الجميع أن الخضروات تعد مصدرًا ممتازًا للألياف ، لذلك يمتص الجسم هذا الطبق تمامًا ويطبيع الجهاز الهضمي. سلطة الربيع هي خيار ممتاز لعمل قائمة طعام ، يمكنك أيضًا ترتيب أيام الصيام.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في سلطة الربيع على نوع الملابس المستخدمة. سوف يصبح الطبق المملوء بالمايونيز والقشدة الحامضة أو خليطها أكثر تشبعًا ومغذيًا. يمكنك أيضًا تناول الأطعمة قليلة الدسم والزبادي العادي وعصير الليمون أو أي زيت نباتي. سوف طعم سلطة الربيع إثراء الصلصات والضمادات محلية الصنع. لهذه الأغراض ، كقاعدة عامة ، يأخذون الزيت النباتي كأساس ويخلطونه بالعديد من البهارات والتوابل والثوم والخل والخردل وما إلى ذلك.
إذا كنت ترغب في طهي نسخة مغذية أكثر من سلطة الربيع ، يمكنك إضافة البيض والمكسرات والجبن المبشور والزيتون أو الزيتون. وغالبًا ما يتم رش الطبق النهائي ببذور السمسم. يتمثل المبدأ الأساسي لطهي الطعام في تقطيع الخضار بطرق مختلفة (النرد ، الحلقات ، الشرائح ، القش ، إلخ) ، وخلط جميع المكونات وخلع الزبدة أو الصلصة. ستكون سلطة الربيع طبقًا جانبيًا رائعًا للأطباق الرئيسية ، كما يمكن استخدامها بشكل مستقل ، على سبيل المثال ، كوجبة عشاء خفيفة.
سلطة الربيع - إعداد الطعام والأطباق
لتحضير سلطة الربيع ، ستحتاج إلى وعاء سلطة عميق ، سكين حاد ، لوح تقطيع ، قدر (إذا كنت بحاجة إلى غلي البطاطس أو البيض) ، مبشرة. يُقدّم الطبق على أطباق مسطحة عادية أو في أوعية صغيرة.
يجب غسل جميع الخضروات والأعشاب قبل تقطيعها إلى سلطة ومسحها بشكل صحيح. بعد ذلك ، قم بقصها وفقًا لوصفة سلطة "الربيع". يجب ألا ننسى إزالة الخضروات من المكان الذي يوجد فيه الجذع. يجب إزالة بعض الوصفات من قشر الخضار (على سبيل المثال ، من الخيار). إذا كان لا يمكن استخدام أي من المنتجات الخام ، فهي مسلوقة مسبقًا (بطاطس أو بيض).
وصفات سلطة الربيع:
وصفة 1: سلطة الربيع
الوصفة الكلاسيكية لسلطة الخضار المعروفة. يظل الطبق ملائمًا لسنوات عديدة ، وقم بطهيه بسرعة وسهولة.
المكونات المطلوبة:
- الطماطم الطازجة الناضجة - 2 قطعة.
- خيار طازج - 2-3 قطع.
- البصل الأبيض (أو الخس الأحمر) - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ريش بصل أخضر
- البقدونس والشبت.
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الزيت النباتي للتزود بالوقود - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
اغسل الخضار والخضروات جيدًا واتركها تجف. قطع الطماطم بسكين حاد (حتى لا يتدفق العصير) في شرائح صغيرة. خيار مقطوع إلى دوائر رقيقة. البصل (أبيض أو أحمر) مقطوع إلى حلقات رقيقة أو نصف حلقات. يمكن سكبها بالماء المغلي مسبقًا ، حتى تنفجر المرارة الإضافية. يقطع البصل في حلقات صغيرة ، يقطع البقدونس أو الشبت. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة ، وأضيفي الملح ، واتركييه بالزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) واخلطيهم.
وصفة 2: سلطة الربيع مع البيض
أكثر قلبية وإصدار نسخة من سلطة الربيع. يمكن تقديم الطبق كطبق جانبي أو استهلاكه بشكل مستقل.
المكونات المطلوبة:
- الطماطم الناضجة - 2 قطعة.
- خيار - 2 قطعة ؛
- البقدونس ، الشبت.
- بصل أخضر
- بعض أوراق الخس
- بيض الدجاج
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- القشدة والمايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
غسل الخضروات والأعشاب جيدا. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، والخيار إلى نصف دائرة رقيقة. قطع البصل الأخضر إلى حلقات ، أوراق الخس - القش رقيقة. يقطع الخضر الشبت والبقدونس. تغلي البيض المسلوق ، بارد ، ختم ليست صغيرة جدا. توضع الخضار وجميع الخضروات في وعاء سلطة أو وعاء وملح حسب الرغبة والفلفل الخفيف وتتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة.
وصفة 3: سلطة الربيع مع البطاطا الجديدة
ينبغي ملاحظة الوصفة لهذا الضوء ، سلطة لذيذة بشكل لا يصدق من قبل كل مضيفة. يمكن تحضير الطبق كل يوم ، كما يتم تقديمه للطاولة الاحتفالية.
المكونات المطلوبة:
- بطاطا جديدة - 300 غرام ؛
- 1 خيار طازج ؛
- الفجل - 4 قطع.
- الفلفل البلغاري - 2 قطعة.
- أوراق السلطة - 80 غرام ؛
- بصل أخضر - 50 جم ؛
- طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
- القشدة الحامضة لخلع الملابس - 100 غرام ؛
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
غلي البطاطس في زي موحد ، واتركها تبرد ، وأزل الجلد وتقطّع شرائح صغيرة. يجب غسل جميع الخضروات والأعشاب. من الفليفلة الحلوة لتقطيع اللب بالبذور ، اقطع الخضار إلى شرائح. قطع الطماطم والخيار والفجل إلى شرائح. الخس المفروم فرما ناعما ضعي جميع المنتجات في وعاء سلطة عميق ، ملح ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها جيدًا. يرش سلطة ربيع جاهزة مع حلقات البصل الأخضر.
وصفة 4: ربيع الثوم وسلطة المكسرات
يمكن طهي هذه السلطة اللذيذة اللذيذة في بضع دقائق وتقديمها كفاتح للشهية ، عندما لا يتبقى الكثير من الوقت قبل وصول الضيوف. تم إعداد الطبق من جميع المنتجات المتوفرة في كل منزل تقريبًا.
المكونات المطلوبة:
- فلفل بلغاري كبير - قطعتان ؛
- 2 فص ثوم.
- 2 خيار طازج
- بقدونس طازج
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- الجوز المقشر - 150 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
اغسل الخضار والأعشاب ، وأزل البذور من الفلفل وأقطع الخضار إلى قش. الخيار مقطعة إلى شرائح رقيقة. البقدونس والثوم المفروم فرما ناعما تحضير الضمادة: يفرم المكسرات جيدًا ، ويخلطها مع القشدة الحامضة ، ويضاف عصير الليمون والملح والفلفل. ضعي الخضار في وعاء السلطة ، واخلطيها بخلع الملابس ، ورشي سلطة جاهزة مع البقدونس.
وصفة 5: سلطة الربيع مع الجبن
هذا الطبق العطر واللذيذ هو خيار يستحق أن نقدمه للضيوف. أهم ما يميز السلطة هو خلع الملابس غير عادية ، مما يجعل فن الطهي الحقيقي من الأطباق النباتية العادية.
المكونات المطلوبة:
- الأصفر والأحمر الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 2 قطعة.
- الطماطم - 2 قطعة.
- 200 غرام من الجبن.
- 4 بيضات
- المايونيز - 250 غرام ؛
- 1 تفاحة
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- السكر - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
اغسل الخضار وجففها جيدًا. قطع البصل إلى حلقات. فلفل لإزالة جوهر البذور ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. اسلقي البيض والبرد وختم البروتينات بشكل منفصل. الطماطم مقطعة إلى نصف دائرة رقيقة. صر الجبنة على مبشرة الخشنة. قم بتحضير الصلصة بشكل منفصل: قشر التفاح ، وقطع النواة وصر. يُمزج الصفار مع المايونيز والتفاح والخردل والسكر. تخلط كما يجب أن تخفق حتى اتساق متجانسة. توضع الطماطم والبصل والفلفل والجبن والسناجب في وعاء سلطة ، وتتبّل كل شيء بالصلصة المطبوخة.
سلطة الربيع - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
إذا كانت الخضروات والأعشاب مقطوعة بالفعل وتم وضعها في وعاء للسلطة ، ولا يزال من المبكر تقديم الطبق ، فمن الأفضل إضافة الملح والخلع. يميل الخيار والطماطم ، عند خلطهما بالملح ، إلى إعطاء الكثير من العصير - يمكن أن تصبح السلطة مائيًا جدًا وليست لذيذة جدًا. لذلك ، من الأفضل أن تملأ سلطة الربيع مباشرة قبل التقديم. كما لا ينصح بالاحتفاظ بسلطة الربيع لفترة طويلة. تم تصميم الطبق لأكله على الفور. هناك سر آخر: إذا كان الخيار قد تم تقطيعه بالفعل إلى سلطة ، ولكن تبين أنه مرير ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون (إنه يقطع المرارة).
