الشرق هو مسألة حساسة. يمكن تطبيق هذا التعبير على المطبخ الشرقي. تختلف هذه المنطقة اختلافًا كبيرًا عن المطبخ الأوروبي ، ويجب ألا تفاجأ إذا كانت مكونات الأطباق تشمل الجراد ، وشرائح الكوبرا ، وأرجل الضفادع وما إلى ذلك. ميزة أخرى للمطبخ في هذه البلدان - البهارات والتوابل التي تسمح لك بإعداد طبق مع الأذواق المختلفة ، بدءا من حلوة وتنتهي مع الأذواق المريرة لا يطاق.
سلطة شرقية. تحضير المنتج
لذلك ، قد تشمل السلطات الشرقية مكونات غير متوقعة ، ولكن التركيز الرئيسي هو على التوابل والصلصات. لتحضير العبوات ، غالبًا ما تستخدم مزيجًا من عصير الليمون مع زيت الزيتون. لا تتفاجأ إذا كانت السلطة الشرقية ستقلى في مقلاة ، لذلك فهي مسألة سلطات شرقية دافئة ، حيث يتم التركيز على التوابل المحلية.
وصفات السلطة الشرقية
وصفة 1. سلطة شرقية باللغة التركية
إذا لم يحبوا في الدول الأوروبية بشكل خاص الجمع بين مكونات اللحوم والأسماك ، فإن هذا العمل في الشرق مرحب به. نتيجة لذلك ، مجموعة غنية من الخضروات الطازجة والمأكولات البحرية والنقانق.
المكونات المطلوبة:
• 250 غرام من لحم الخنزير ؛
• 250 غرام - جبنة
• 200 مل - مايونيز ؛
• 10 - 15 جهاز كمبيوتر شخصى. - سلطعون العصي.
• 2 قطعة. - الفلفل البلغاري.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. - الكركم.
• 3 قطع. - الطماطم.
طريقة التحضير:
إن السلطة مبهرة في بساطتها في التحضير - يكفي أن تقطع المكونات حسب تقديرك ، وتخلط المايونيز في السلطة وتسكب. سحق مكعبات لحم الخنزير ، ولكن لا تجعلها صغيرة جدا. خطوط الطماطم ، يتم تقطيع اللب إلى أجزاء أكبر ، كما هو الحال عند الخلط ، فإنها تتحول في كثير من الأحيان إلى الهريسة. يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى حلقات رفيعة ، وهذه سمة من سمات الوصفة. حصة الفلفل ليس فقط لتزيين الذوق ، ولكن أيضا لظهور السلطة ، وهذا هو السبب في اتخاذ الفلفل الأحمر والأخضر. عصي السلطعون مقطّعة إلى أطباق ، إذا كنت لا تحب أن تشعر بطعمها الغني ، ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة. كل شيء جاهز ، الموسم مع الكركم والمايونيز.
وصفة 2. سلطة شرقية "Taboule"
تعد Taboule أشهر سلطة شرقية. صحيح ، في المطبخ الأوروبي تم تعديله قليلاً. لكننا سوف نقدم النسخة الأصلية من هذه الوصفة الفريدة.
المكونات المطلوبة:
• 3 قطع. - طماطم
• 2 قطعة. - الفلفل الحار.
• 2 قطعة. - البصل الأحمر ؛
• 100 غرام - الدخن.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت الزيتون ؛
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس.
طريقة التحضير:
يجب غلي الدخن في الماء المملح. لإضافة نكهة إلى الماء ، إضافة البازلاء السوداء. أثناء غليان الدخن وقطع الطماطم والبصل الأحمر ، يوصى بأخذها للسلطات ، مقطعة إلى حلقات. الفلفل المقشر والمفروم فرما ناعما. يقطع الشبت بالبقدونس. الدخن المغلي ، يجب أن تعطيه الوقت لتبرد. بعد خلط المكونات وترتدي الزيت.
وصفة 3. سلطة لحوم البقر الشرقية
قم بتبني هذا الطبق إذا قررت أن يكون لديك طابع شرقي ، وابحث عن السلطات الشرقية الأصلية. إذا كنت تأخذ لحم البقر المسلوق ، فسوف يستغرق الطهي من 5 إلى 7 دقائق.
المكونات المطلوبة:
• 200 غرام - لحم البقر ؛
• 250 غرام - خيار ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - صلصة الصويا.
• 3 قطع. - فصوص الثوم ؛
• 5 الفن. ل. - زيت (نباتي أو زيتون) ؛
• 2 قطعة. - بيضة.
طريقة التحضير:
هناك حاجة إلى مزيد من الوقت لغلي اللحم البقري ، أكثر من 30 دقيقة. يمكن طهي اللحوم مقدما. لحوم البقر جاهزة مقطعة إلى شرائح. المثير للاهتمام - نحن نستخدم البيض لطهي فطيرة البيض. في وعاء ، اخفق البيض جيدًا ، ثم رش قليلًا من الملح. تسخين المقلاة ويقلى فطيرة على كلا الجانبين. من عصيدة البيض الناتجة يجب أن تحصل على 2-3 فطائر.
المضي قدما. القش يقطع الخيار. لقد تم تبريد الفطائر بالفعل قليلاً ، كما يجب تقطيعها إلى شرائح. يرجى ملاحظة أن جميع المكونات مقطعة إلى قش طويل ، إذا جاز التعبير ، قطعة من الخس.
صلصة الطهي - امزج الزيت النباتي مع صلصة الصويا ، يمكنك رش القليل من الفلفل الحلو ، إضافة عصيدة الثوم وخفقتها. نرسل الصلصة إلى السلطة. لا تحبط إذا كانت فطائر البيض غير ناجحة جدًا - لا يزال يتعين سحقها.
وصفة 4. سلطة الشرقية - التفاح والتواريخ
سلطة حساسة ومفيدة ، سيظل طعمها طويلًا في ذاكرتك.
المكونات المطلوبة:
• 100 غرام - التمور ؛
• 70 غرام - الجوز ؛
• 3 قطع. - التفاح ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. - عصير ليمون ؛
• 150 مل - ريازينكا.
طريقة التحضير:
يتم تحميص الجوز في مقلاة ، ولكن بدون زبدة. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن دقيق ، ويمكنك مطرقة المطبخ ، ومن الأفضل استخدام الخلاط. يُسكب التاريخ في الماء المغلي ، ثم يُقطع إلى مكعبات. في نفس الشكل ، قطع التفاح ، فقط قبل التقشير. مزيج المكونات وتصب ryazhenka. أما عصير الليمون. يجب رشها قليلاً على السلطة. امنح المكونات بضع دقائق لامتصاصها والاستمتاع بصحن الهواء.
سلطة شرقية - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
كما ترون ، صلصة المايونيز عند طهي السلطات الشرقية لا تجد تطبيقه. يتم التركيز بشكل أكبر على زيت الزيتون مع عصير الليمون. ولكن يمكن تقريب أي سلطة شرقية من مطبخنا وتخفيفها قليلاً مع المايونيز الفاتح.
