الشوفان هو مصدر للفيتامينات والمعادن ، كما يحفز الشوفان إنتاج السيروتونين ، هرمون السعادة. ربما هذا هو السبب في أن ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان ممتعة للغاية لكل من الأطفال والبالغين. خاصة محلية الصنع ، مطبوخة دون إضافات كيميائية لا لزوم لها.
المبادئ العامة لصنع الكوكيز دقيق الشوفان
من دقيق الشوفان ، يتم الحصول على المعجنات سريعة اللذيذ والفتات. ومع ذلك ، فقد القليل جدا من الجلوتين. لذلك ، في وصفة ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية ، يتم أخذ ثلث دقيق الشوفان وثلثي القمح.
يمكنك شراء دقيق الشوفان الجاهز. ومع ذلك ، لن يكون من الصعب جعله في المنزل. يكفي لطحن دقيق الشوفان مع الخلاط. للحصول على كوب واحد من دقيق الشوفان ، سوف تحتاج إلى تناول كوب مع ربع.
أيضا ، بالنسبة لمعظم وصفات كعكة الشوفان ، الزبدة مطلوبة. يجب أن تكون ناعمة ، لذلك يجب إزالتها من الثلاجة قبل ساعتين من بدء الطهي.
الشوفان يعطي نكهة خاصة لاستخدام السكر البني. لذا ، إذا أمكن ، استبدل السكر الأبيض المنتظم في أي من الوصفات.
يمكنك إنشاء ملفات تعريف الارتباط بطرق مختلفة: ضع العجينة على صفيحة خبز بملعقة ، لف الكرات وسحقها برفق. ولجعل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان من نفس الحجم ، نقوم بلف العجين إلى سجق ونقسمه إلى نصفين ، ثم نقسم كل قطعة إلى نصفين وهكذا.
في ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان لملمس متموج ، يمكنك إضافة القليل من دقيق الشوفان أو جوز الهند. المكسرات والفواكه المسكرة والتوت البري المجفف وحمض الحمضيات والبذور وقطع الشوكولاته ستكون جيدة أيضًا. من التوابل لمثل هذه الملفات ، في الغالب تستخدم القرفة والزنجبيل والهيل والفانيليا.
يتم خبز كعك الشوفان بسرعة كبيرة - من 10 إلى 15 دقيقة تكفي ، ودرجة الحرارة هي 180-200 درجة.
الكوكيز الشوفان الكلاسيكية
الوصفة الأساسية ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة إضافات لذيذة مختلفة: الزبيب ، المكسرات ، الشوكولاته.
المكونات
100 غرام من دقيق الشوفان.
200 غرام من دقيق القمح ؛
نصف علبة من الزبدة ؛
100 غرام من السكر.
ملعقتان صغيرتان من القرفة.
10 غراما من السكر الفانيليا.
0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من المربى أو دبس السكر ؛
6 ملاعق كبيرة من الماء (ساخن).
طريقة الطبخ
1. نحصل على الزبدة مقدما لتصبح لينة. فرك مع المربى أو دبس السكر ، وكذلك السكر.
2. ثم يذهب الفانيليا السكر والملح والقرفة والصودا إلى العجين. في نفس المرحلة نضيف الماء. يعجن جيدا.
3. صب دقيق القمح ، مزيج. ثم بدوره دقيق الشوفان. ونتيجة لذلك ، يعجن العجين الناعم ، لزجة قليلا.
4. يمكن وضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مغطاة بورق الورق باستخدام ملعقة. أو ، قم بتبريد العجينة لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الفريزر ، ثم سيتحول إلى تشكيل منتجات بيديك.
5. حان الوقت لوضع في الفرن: 200 درجة ، 10-15 دقيقة. يجب أن تحصل ملفات تعريف الارتباط الجاهزة على لون ذهبي جميل.
دقيق الشوفان الكوكيز "احتفالي"
تثير رائحة القرفة والحمضيات لمثل هذه الملفات أفكارًا لعطلة رأس السنة. يمكن تزيينه بزجاج السكر أو المعجنات متعددة الألوان. كما سيساعد استخدام القوالب الخاصة في قطع النجوم أو أشجار الكريسماس أو رجال الثلج أو خبز الزنجبيل من العجين.
المكونات
80 غراما من دقيق الشوفان.
50 مل من عصير البرتقال الطازج.
نكهة واحدة من البرتقال.
نصف علبة من الزبدة ؛
160 جرام من دقيق القمح ؛
ثلث ملعقة صغيرة من الصودا.
قليل من الملح.
نصف كيس من سكر الفانيليا ؛
0.5 ملعقة صغيرة من القرفة.
قطرات الشوكولاته.
150 جرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. يجب أن تكون الزبدة المخففة مطحونة بالسكر. ثم ضعي سكر الفانيليا والقرفة.
2. أضف دقيق الشوفان ، وبرش البرتقال ، وقطرات الشوكولاتة ، صب عصير البرتقال واخلط كل شيء مرة أخرى. نخل دقيق القمح في وعاء مع العجينة ، نضع الملح ومسحوق الخبز. اعجن العجينة الناعمة المرنة ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من دقيق القمح.
3. نحن نشكل كرة من العجين ونخرجها بسمك نصف سم. قم بقص ملفات تعريف الارتباط بالشكل المرغوب ، ثم ضعيها على ورقة الخبز بورق الورق ، وترك سنتيمترًا بين المنتجات. الآن في الفرن - 200 درجة ، عشر دقائق. نقوم بتزيين ملفات تعريف الارتباط المكتملة حسب الرغبة ، فوقها يمكنك لصق حبات المعجنات أو وضع الكرات على "تعليق" على أشجار عيد الميلاد أو رسم زخرفة جميلة.
بسكويت الشوفان بدون القمح
حساسية القمح ليست غير شائعة ، خاصة عند الأطفال. وتريد أن تعاملهم مع الحلويات. يمكنك خبز هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط فقط من دقيق الشوفان.
المكونات
كوب من دقيق الشوفان.
ربع كوب من دقيق الشوفان.
ملعقتان من السكر المحبب ؛
بيضتين
حفنة من الزبيب
½ ملعقة صغيرة من الصودا.
طريقة الطبخ
1. الجمع بين البيض والسكر ، فاز جيدا.
2. صب الحبوب ، المزيج. ثم أضيفي دقيق الشوفان والصودا والزبيب وغسليه سابقًا. دع العجين يقف لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح أكثر سمكا.
3. وضع ورقة الخبز على ورقة الخبز. نوزع العجينة مع ملعقة كبيرة ، ونترك ثلاثة سنتيمترات بين المنتجات.
4. عند 180 درجة ، أخبز لمدة ربع ساعة.
دقيق الشوفان الكوكيز مع المكسرات
تستخدم الجوز في هذه الوصفة. يمكن فركها في فتات ، ثم تكتسب اللذة طعمًا لطيفًا ولذيذًا. أو مقطعة إلى قطع صغيرة بحيث تقع على القرنفل في ملف تعريف الارتباط النهائي.
المكونات
150 غرام من دقيق الشوفان.
300-350 جرام من دقيق القمح ؛
علبة واحدة من الزبدة ؛
كوب ونصف من السكر المحبب ؛
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والملح والصودا.
كوب من الجوز (مقشر) ؛
ماء دافئ - نصف كوب.
طريقة الطبخ
1. يُمزج الزبدة الطرية مع السكر والقرفة ، ويُطحن.
2. أضف دقيق الشوفان والماء الدافئ ، وإثارة. صب دقيق القمح المنخل ، يليه الملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز ، ثم الجوز المفروم. استمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. نخرج العجينة بطبقة من نصف سنتيمتر. قطع ملفات تعريف الارتباط من الشكل المطلوب. ننتقل إلى ورقة الخبز مبطنة بورق الورق.
4. سنخبز 200 درجة في ربع ساعة.
بسكويت الشوفان على محلول ملحي
هل هناك مخلل غادر من علبة المخللات؟ دعها تصبح الأساس لملفات تعريف الارتباط اللذيذة! يمنح محلول ملحي الخبز النهائي طعمًا خفيفًا وممتعًا ومالحًا قليلاً.
المكونات
كوب من محلول ملحي.
ثلاثة أرباع كوب من دقيق الشوفان ؛
كوب وربع دقيق القمح.
ثلث كوب من السكر.
ربع كوب من الزيت النباتي ؛
ربع ملعقة صغيرة من الصودا.
طريقة الطبخ
1. صب السكر في محلول ملحي ، وحرك ليذوب. أضف الصودا والزيوت النباتية.
2. صب دقيق الشوفان ، ثم غربل القمح. يعجن العجين. نرسلها لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة لتبرد قليلاً.
3. تبلل ملعقة في الماء البارد ، واستخدامها لنشر ملفات تعريف الارتباط في المستقبل على ورقة الخبز مع شهادة جامعية. تذكر عن المسافة بين المنتجات - 1-1.5 سم.
4. أرسل إلى الفرن. في 180 درجة - 10-15 دقيقة.
بسكويت الشوفان مع القرفة والزنجبيل والعسل
خيار احتفالي آخر. في البلدان الأوروبية ، يتم خبز كعك الزنجبيل تقليديا بحلول عيد الميلاد. معبأة في علبة جميلة ، وسوف تصبح إضافة حلوة وممتعة للهدية.
المكونات
100 غرام من دقيق الشوفان.
نصف علبة من الزبدة ؛
جذر الزنجبيل (المبشور) - 2 ملعقة شاي.
2 ملعقة كبيرة سكر بني.
2 ملعقة كبيرة عسل
120 غرام من دقيق القمح الكامل ؛
الملح.
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
3 ملاعق كبيرة من الماء في درجة حرارة الغرفة.
طريقة الطبخ
1. فرك الزبدة المخففة بالسكر والعسل. أضف القرفة والزنجبيل أيضًا.
2. نخل دقيق القمح في وعاء بالزبد المبشور ، صب دقيق الشوفان. ضع الملح والخبز المسحوق. يضاف الماء ويعجن العجين جيدا.
3. الآن نحن لفة koloboks صغيرة من العجين ، عن من الجوز. بعد ذلك ، يجب أن يتم تسويتها قليلاً لإعطاء شكل ملف تعريف الارتباط ووضعها على ورقة الخبز مع ورقة الخبز. لا تنسى أن تترك سنتيمترًا واحدًا على الأقل بين ملفات تعريف الارتباط.
4. عند 200 درجة ، أخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشوفان الزنجبيل لمدة 12 دقيقة.
دقيق الشوفان الكوكيز "Anzak"
انزاك - دقيق الشوفان الكوكيز مع جوز الهند. إنه محبوب بشكل خاص في نيوزيلندا وأستراليا ، حيث جاء هذا الطيب المقرمش.
المكونات
كوب من دقيق الشوفان.
100 غرام من السكر المحبب.
نصف علبة من الزبدة ؛
75 جرام من جوز الهند.
طريقة الطبخ
1. ضع الزبدة في قدر ، نحتاج أن نذوبها.
2. يُمزج السكر مع جوز الهند ، ويُسكب الزبدة المذابة. تخلط المكونات.
3. إضافة دقيق الشوفان ، يعجن جيدا.
4. نضع ورقة شهادة جامعية على ورقة الخبز. نقوم بتشكيل كعك صغير من العجين بأيدينا ، وننشرها على مسافة بضعة سنتيمترات حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند الخبز.
5. وضع ورقة الخبز في الفرن ، ودرجة الحرارة المطلوبة هي 180 درجة. تصل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان إلى جوز الهند في 10 دقائق.
دقيق الشوفان الكوكيز - أسرار والخدع
إذا كنت ترغب في الحصول على ملف تعريف ارتباط دقيق من دقيق الشوفان ، يمكنك زيادة وقت الخبز ثلاث دقائق حرفيًا.
لتسهيل خلط السكر مع الزبدة ، يمكنك طحنه مسبقًا إلى وضع المسحوق باستخدام مطحنة القهوة.
قبل إزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية من المقلاة ، اتركها تبرد قليلاً حتى لا تنكسر.
للحفاظ على بسكويت الشوفان ناعمًا لفترة أطول ، من الأفضل تخزينها في كيس ورقي أو في صندوق مغلق.
