ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين لديهم خيال غني يدينون بالبشرية جمعاء ، على سبيل المثال ، الوصفات المذكورة. كان هناك العديد من أصناف خبز الشوفان ، كان الجميع سعداء حتى توصل أحدهم إلى فكرة رائعة لجعله أفضل. تحظى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشوفان الشوفان بشرائح الشوكولاتة بشعبية كبيرة إلى درجة أن الجدل حول أصلها يعد مهمة شاكرة. لكن اخبزي بنفسك ، واختر وصفة ترضيك - من فضلك!
بسكويت الشوفان بالشوكولاتة - المبادئ العامة للتحضير
في تحضير عجينة الكوكي ، لا يتم استخدام دقيق الشوفان في كثير من الأحيان ، لأنه في معظمه مصنوع من الحبوب. يضاف دقيق القمح بكميات صغيرة ، وليس دائمًا ، كل هذا يتوقف على نوع ملفات تعريف الارتباط التي تحتاج إليها. مع إضافة دقيق القمح ، تصبح ملفات تعريف الارتباط طرية ، وبدونها ، مقرمشة ومفتتة.
أي نوع من الحبوب من الأفضل أن تأخذ؟ في معظم الوصفات ، يتم تحديد نوع دقيق الشوفان على وجه التحديد: "هرقل" أو الطهي الفوري. وكقاعدة عامة ، تكون ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من هرقل خشنة ، ولكن بنكهة أكثر ثراء. من رقائق الهضم السريع ، يخرج العجين أكثر رقة.
تقريبا كل الوصفات تستخدم الزبدة أو السمن. تجدر الإشارة إلى أن هذه الدهون قابلة للتبديل ، من المهم أن تكون طبيعية وعالية الجودة. عند استخدام انتشار منخفض الجودة ، يمكن أن يكون لملفات تعريف الارتباط مذاق معين ، وستتوقف رائحة الشوفان اللطيفة برائحتها.
يتم دائمًا إضافة الشوكولاتة الداكنة أو المريرة دائمًا إلى بسكويت الشوفان الأبيض فقط في حالات نادرة ، وبشكل أساسي مع رقائق جوز الهند. تُقطع الشوكولاتة جيداً وتخلط في العجينة ، أثناء الخبز ، لا يوجد وقت للذوبان. على السطح وعندما يتم كسر ملف تعريف الارتباط ، توجد قطع صغيرة منه في العجين.
بسكويت الشوفان المقرمش مع الشوكولاتة
المكونات:
بيضة واحدة ؛
نصف كوب سكر.
100 غرام من دقيق الشوفان.
نصف علبة من الزبدة ؛
شريط 100 غرام من الشوكولاتة الطبيعية عالية النسبة ؛
150 غرام من دقيق الخبز ؛
ملعقة من مسحوق الخبز المصنع.
ربع ملعقة من الملح الزائد.
طريقة الطبخ:
بعد تقسيم لوح الشوكولاتة إلى مربعات ، قم بقطعها بسكين إلى قطع أصغر. إذا كان من الممكن شراء قطرات الشوكولاته ، فمن الأفضل تناولها.
تُسكب رقائق الشوكولاتة في وعاء وتُضاف الحبوب والكسارة والدقيق والملح.
في صحن منفصل نقوم بصرف الزيت بخشونة ، يكون أكثر ملاءمة للقيام بذلك إذا كانت الدهون مجمدة قليلاً. يوضع الزيت في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
صب البيض في الزبدة ، صب السكر ، وفرك بملعقة. من الضروري طحن ، وليس خفقت.
بمجرد أن تصبح الكتلة الزيتية متجانسة ، ضع الخليط المفصول عليها واعجن جيدًا. سيكون من الصعب القيام بذلك ، سيتعين عليك بذل الجهود للحصول على الكتلة الأكثر تجانسًا. ستحتاج بالتأكيد إلى إضافة سائل أو بيضة ، لكن لا تفعل ذلك ، وإلا فلن تكون ملفات تعريف الارتباط متموجة وجافة. يعجن أفضل.
بعد بدء الفرن حتى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة ، ولكن قم بتغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية وتطبيق القليل من الزيت عليها.
بعد الحصول على ملعقة كبيرة غير مكتملة من دقيق الشوفان ، نقوم بتشكيله في كرة. الضغط قليلا ، وانتشر على ورقة الخبز. وبهذه الطريقة نقوم بتصميم كل العجين. يرجى ملاحظة أنه أثناء الخبز ، ستزحف عجينة الشوفان ، لذلك اترك بعض المساحة بين الكعك المسطح ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض.
يُخبز لمدة 20 دقيقة ، ويُطفئ النار ويترك لمدة عشر دقائق أخرى في فرن مغلق. تعتمد مدة الخبز على الحجم المطلوب لملفات تعريف الارتباط والقدرات التقنية للفرن ، لذلك بعد ربع ساعة أكثر غالبًا ما تنظر إلى الفرن. يعتبر ملف تعريف الارتباط جاهزًا عندما يكون الجزء العلوي من اللون بني جيدًا ولن يكون العجين مبللاً عند الاستراحة.
بسكويت الشوفان مع الشوكولاتة والمكسرات والجزر
المكونات:
0.44 كيلوغرام من السمن عالي الجودة ؛
نصف كوب من قصب السكر والسكر البني ؛
ملعقة من مسحوق الفانيليا وصودا ثنائية الخبز؛
أربع بيضات
جزيرتان كبيرتان
حبوب (بدون طهي) ، دقيق الشوفان - 4 أكواب ؛
3.5 أكواب من الطحين الجيد ؛
ملح ناعم - 2 ملعقة صغيرة.
الجوز المفروم والجوز - كوب.
كوب كامل من قطرات الشوكولاته ، أو فتات الشوكولاته الداكنة.
طريقة الطبخ:
قبل الاستخدام بساعة واحدة ، ضع السمن من الثلاجة في وعاء وختم واتركيه. يمكن استبدال السمن بالزبدة أو تناول كليهما بنسب متساوية.
عندما تصبح الشرائح ناعمة ، أضف كل السكر إلى الدهون ، بما في ذلك الفانيليا. فاز مع خلاط ، حل البلورات دون بقايا.
صب كل البيض في الكتلة الزيتية ، وطحن بعناية وخلط الجزر المفروم مع مبشرة غرامة.
صب الرقائق في وعاء منفصل ، أضف الدقيق ، غربل غربال. أضف الملح والصودا والمكسرات والشوكولاته ، واخلطها جيدًا.
يُمزج مزيج دقيق الشوفان مع قاعدة زيتية ، ويُغطّى الوعاء ويُوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
نوزع عجينة الشوفان على صفيحة الخبز المزيت بملعقة كبيرة. يجب أن تكون المسافة بين ملفات تعريف الارتباط المستقبلية سنتيمترًا ونصفًا على الأقل ، وإلا فإنها "ستهرب" وتلتصق ببعضها البعض.
نضع صينية التحميص في فرن ساخن ، ونخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. نترك الخبز النهائي لمدة خمس دقائق على ورقة الخبز ، وبعد ذلك نقوم بإزالته بعناية مع ملعقة. يفضل أن تبرد على رف السلك أو المناشف الورقية.
بسكويت الشوفان الناعم مع الشوكولاتة والزبيب
المكونات:
كوب من الوزن "هرقل" ؛
70 غرام سكر بني
250 غرام كوب من الدقيق.
130 غرام من زيت "الفلاحين" ؛
بيضة كبيرة
ملعقتان من الزبيب؛
50 غراما من الشوكولاته الداكنة.
ثلث ملعقة من الفانيليا (مسحوق بدون سكر) ؛
نصف ملعقة من القرفة المبشورة.
طريقة الطبخ:
كما هو الحال في الوصفة السابقة ، ستحتاج إلى زيت ناعم في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال ، غير مصهور.
شطف الزبيب. بعد سحق التوت بالماء المغلي ، اسكب عشر دقائق بالماء الساخن ، وصب السائل ، وجفف التوت بعناية بمنشفة.
نسكب الزبدة مع السكر البني في وعاء كبير. بعد تحطيم البيضة ، قم بتحريك الكتلة الزيتية جيدًا ، ثم اخفقها حتى رقيق بخلاط. في هذه العملية ، اخلطي الملح والقرفة ومسحوق الفانيليا. لن تحتاج الأملاح إلى أكثر من قرصة.
نخلط الكتلة الناتجة مع دقيق الشوفان ونمر خلال مفرمة اللحم اليدوية. أضف الدقيق المنخل والزبيب المجفف.
تُقطع الشوكولاتة جيدًا ، ثم تُنقل إلى دقيق الشوفان وتُعجن جيدًا. العجين يخرج لينة ومرنة.
بعد أن دحرجنا قطعًا صغيرة من العجين في كرات ، وبعد أن تم تسطيحها قليلاً ، انتشرنا في صفيحة خبز ، على رق.
أخبز ، على 180 درجة. وقت الخبز لا يزيد عن ربع ساعة.
بسكويت الشوفان مع الشوكولاتة وجوز الهند
المكونات:
نصف كوب من جوز الهند الأبيض ؛
دقيق الشوفان - كوب كامل من الحبوب الكبيرة ؛
75 غرام السكر؛
ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح ؛
بيضة واحدة ؛
ملعقتان من الزبيب؛
نصف علبة من زيت "المزرعة" ؛
ملعقة من المزارع الجاهزة ؛
الشوكولاته البيضاء - 100 غرام بار.
طريقة الطبخ:
تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة في وعاء لتعجن العجينة واتركها على الطاولة.
ناعما نقطع الشوكولاتة. إذا كنت تفضل الظلام ، خذ الحليب ، ولكن ليس الشوكولاته الداكنة.
وجود زبيب متبل بالماء المغلي ، وقطع التوت أصغر. من الأفضل ترك الزبيب الصغير كله.
بعد الفرز الأولي ، صب رقائق في مقلاة جافة. يُحرَّك المزيج ويُقلّى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم يُسكب في وعاء.
في مقلاة ، تم تجفيفها على الرقاقات ، اسكبي شرائح جوز الهند ، وحركها باستمرار ، حتى تجف لمدة دقيقة واتركها تبرد جيدًا.
على الزبدة المخففة ، يكسر البيض ويضاف السكر ويفركه جيدًا. بعد أن تلقينا كتلة ناعمة ، فإننا نتدخل فيه رقائق ورقائق مجففة ومسحوق الخبز. يُسكب الدقيق المنخل والزبيب وشرائح الشوكولاتة ويخلط كل شيء جيدًا.
من العجين المحضر ، نشكل كرات صغيرة ، وسطحنا قليلاً ، نضعها على رق في ورقة الخبز.
نخبز لمدة ربع ساعة ، ونضع المقلاة في فرن ساخن.
بسكويت الشوفان اللذيذ مع الشوكولاته
المكونات:
الزبدة الطبيعية (أفضل - محلية الصنع) الزبدة - 100 غرام ؛
كوب من دقيق القمح.
150 غرام سكر بني
كوب كامل من هرقل.
علبة كاملة ، غوست الدولة الحليب المكثف.
100 غرام من المكسرات.
شوكولاتة الحليب الداكن - 175 جم
ستحتاج إلى صينية تحميص صغيرة بها جانب من 25 إلى 35 سم أو شكل دائري بالحجم المناسب.
طريقة الطبخ:
العجين يعجن بسرعة كافية ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بتشغيل الفرن بحيث ترتفع درجة الحرارة في اللحظة المناسبة إلى 180 درجة المطلوبة.
صر السكر البني مع الزبدة المخففة في وعاء مطلي بالمينا. لا تحاول تخفيف الدهون بسرعة باستخدام الميكروويف ، فإن التأثير لن يكون هو نفسه. من الأفضل وضعه على الطاولة مسبقًا والسماح للاستلقاء لمدة ساعة على الأقل. بشكل منفصل ، امزج الحبوب مع الدقيق المنخل.
الجمع بين كل من الجماهير ، يعجن مع ملعقة أو اليدين. يجب أن تكون "العجين" متجانسة ومتفتتة.
نحن نغطي الجزء السفلي من عموم التحميص مع شهادة جامعية والشحوم بشكل ضئيل مع الزيوت النباتية.
نحن نقيس ثلث الخليط القابل للتفتيت ونضعه مؤقتًا في الخليط المتبقي ، ونوزعه بالتساوي على الرق. ضع ورقة الخبز في الفرن.
في نهاية الوقت المحدد ، نخرج العجين المجفف ونسكب عليه الحليب المكثف. رش مع المكسرات والشوكولاته المفروم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نغلق الحشوة بعجينة الشوفان المؤجلة ونكشط قليلاً مع أشجار النخيل.
وضع مرة أخرى في الفرن ، خبز الكعك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 25 دقيقة. تبرد الطبقة النهائية جيدًا ، مقطعة إلى مربعات.
بسكويت الشوفان مع الشوكولاتة والقهوة المصنوعة من الشوفان - "حبوب القهوة"
المكونات:
كوب ونصف من دقيق الشوفان النهائي ؛
كوب من القهوة القوية.
ملعقتان من السكر ؛
ثلث كوب من الزيت النباتي ؛
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
50 غراما من الشوكولاته.
ملعقة من المزارع النهائي.
طريقة الطبخ:
امزج دقيق الشوفان مع السكر ومسحوق الخبز والكاكاو في وعاء. فرك مع رقائق غرامة ، إضافة الشوكولاته وخلط الخليط مرة أخرى.
صب الزيت والقهوة على المكونات المختلطة ، واعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
ندير الفرن للتدفئة ، نغطي ورقة الخبز بورق ورق. من أجل الموثوقية ، يمكن تطبيق القليل من الزيت النباتي على البرشمانت.
بفصلها عن الكتلة الكلية بقطعة صغيرة من العجين ، حول ملعقة صغيرة ، نقوم بتشكيلها في شكل بيضاوي. وضعنا على صفيحة الخبز ومع الجانب الصريح من شفرة السكين ، اصنع درجة طولية ضحلة. بنفس الطريقة ، نقوم بتكوين ملفات تعريف الارتباط من العجين كله.
نضع صفيحة الخبز في الفرن ، حيث ارتفعت درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ونخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا. من المهم جدا عدم تجفيفه!
نصائح وحيل مفيدة لصنع ملفات تعريف الارتباط من الشوفان
استخدم السكر البني ، على عكس سكر القصب ، فهو لا يعطي حلاوة فحسب ، بل يعطي لونًا أيضًا. مع ذلك ، يخرج الكوكيز الشوفان أغمق.
إذا كنت لا تحب الشعور بالرقائق في ملفات تعريف الارتباط ، فقم بضرب هرقل في حالة متفتتة باستخدام خلاط أو في مطحنة القهوة. في هذه الحالة ، يمكنك تناول رقائق دون طهي ، فهي أكثر عطاءًا بشكل ملحوظ.
إذا كانت عجينة دقيق الشوفان لزجة ولزجة ، رطب راحة يدك بالماء عند تكوين ملفات تعريف الارتباط ، ستخرج ملفات تعريف الارتباط نظيفة ، وستصبح العملية أسهل بكثير.
