تختلف طاولة الزفاف عن غيرها في وفرة الأطباق ، منها الوجبات الخفيفة. هم الذين يجذبون العين ، وتحفيز الشهية. من المهم جدًا تحضير أنواع مختلفة من الأطعمة حتى يجد كل ضيف ما يناسب ذوقه.
المقبلات الزفاف - مبادئ الطبخ العامة
إذا كان حفل الزفاف واسع الانتشار ، يمكن إعداد المقبلات من الكافيار الأحمر وسمك السلمون وأنواع جيدة من لحم الخنزير والجبن والنقانق. يمكن استخدام هذه المنتجات للسندويشات والقلاع والسلطات المختلفة. اتضح دائما لذيذ وأنيق معهم. إذا كانت الميزانية محدودة ، فسوف يتعين تخفيف الأطعمة الشهية قليلاً أو استبدالها بالكامل.
يمكنك من خلالها إعداد الوجبات الخفيفة لحفل الزفاف:
مختلف المخللات والفطر.
· البيض ، الأجبان الصلبة والمعالجة ؛
· سلطعون العصي.
الخضروات الطازجة والمسلوقة
· اللحوم والدواجن.
يتم إعداد السلطات والشرائح وحشوات التارتليتس وخبز البيتا وتعبئة السندوتشات من هذه المكونات. لجعل الطاولة الاحتفالية تبدو أنيقة ، لا تنسى عن الخضر ، والتي ينبغي أن تكون كثيرة. لتصميم وجبات خفيفة من اللحوم والأسماك ، يمكنك استخدام شرائح الخضار والحمضيات بشكل جميل.
المقبلات لحفل الزفاف "رافايلو"
نسخة غير محلاة من وجبة خفيفة زفاف رقيقة جدا ولذيذ مع اسم الحلوى شعبية. لإعداد Raffaello ، من الأفضل استخدام نوعين من الجبن: صلب ومعالج ، لذلك سيكون ألذ.
المكونات
100 غرام من عصي السلطعون ؛
60 غرام من الجبن المطبوخ ؛
2 بيض
50 غرام من الجبن الصلب ؛
المايونيز والتوابل
· 10 مكسرات
1-2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. غلي البيض المسلوق. بارد ، قشر ، صر ناعما في وعاء.
2. صر الجبن والثوم الصلب على البيض ، إضافة الجبن كريم. إذا لم تكن ناعمة جدًا ، فيمكنك أيضًا فركها.
3. إضافة المايونيز ، وإثارة ، يجب الحصول على كتلة سميكة. يُضاف الملح والفلفل حسب الذوق إلى الذوق ، فلا يمكنك إضافتهما على الإطلاق ، حيث يوجد الملح في الجبن ، ويتبل بالثوم.
4. صر سلطعون العصي في وعاء منفصل ، فمن الأفضل عدم تذويب من قبل.
5. قم بتقسيم الكتلة إلى 10 أجزاء ، ولف الكرات ، ووضع أي بندق واحد في الداخل. يمكنك استخدام البندق واللوز وحبات الجوز أو الفول السوداني. في بعض الأحيان يتم استخدام الزيتون أو الزيتون بدلاً من المكسرات ، وهو ما يمكن القيام به أيضًا.
6. لف الكرات المدرفلة على أعواد السلطعون ، مع تغطية طبقة سميكة.
7. نقل Raffaello إلى طبق مع الأعشاب. يمكن استخدامها كديكور للسلطات.
لافاش المقبلات الزفاف مع سمك السلمون
لفات لافاش تحظى بشعبية كبيرة في الحياة اليومية ، ويمكن لف أي ملء في الكعك رقيقة. ولكن إذا كان يتم إعداد المقبلات لحفل الزفاف ، فيجب أن يكون الملء مناسبًا للحدث. بدلا من سمك السلمون ، يمكنك استخدام سمكة حمراء أخرى.
المكونات
· 2 خبز بيتا متوسط الحجم ؛
حفنة من الشبت
350 غرام جبن طري ناعم
· بعض المايونيز
2-3 بيض
350 غرام من سمك السلمون ؛
0.3 ليمون.
إعداد
1. قص السلمون مع شرائح رقيقة جدا بحيث السمك يكفي. في بعض الأحيان يتم تجميده مسبقًا في الغرفة.
2. قم بضغط العصير من الجزء الثالث من الليمون ، ورش القطع ، وافركه برفق ، وضعه جانباً في الوقت الحالي.
3. تغلي البيض ، قشر. طحن بأي شكل من الأشكال. يمكنك ختم أو صر.
4. إضافة الخضر إلى البيض ، ويقلب.
5. ضعي الجبنة الطرية الكريمة واخلطي القليل من المايونيز لتكوين كتلة كريمية. طحن جيدا ، يمكنك قتل مع خلاط.
6. نشر الخبز على حد سواء الخبز على الطاولة. تقليم حواف مدورة لجعل المستطيلات.
7. قم بتشحيم التورتيا بالجبنة الكريمية ، وقسم الكتلة إلى نصفين.
8. قم بترتيب قطع السلمون. إذا تم قطعها بشكل رقيق ، فسيتم إغلاق مساحة الورقة القصوى.
9. لف اللفائف بعناية ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
10. خذ سكينة حادة ، وقطع الحزم بزاوية إلى قطع ، سمكها حوالي سنتيمتران.
11. ضع لفائف على لوحات مع الأعشاب ، يقدم وجبة خفيفة على طاولة الزفاف.
بيض محشي زفاف مقبلات
يمكن تعبئة البيض بمجموعة متنوعة من المنتجات ، ولكن بالنسبة لطاولة الزفاف ، من الأفضل طهي الكافيار الأحمر والأسود. عدد المنتجات تعسفي.
المكونات
بيض مسلوق
· الكافيار أحمر أو أسود ؛
· المايونيز.
جبن طري معالج
· الخردل.
· الملح والفلفل
الأخضر قليلا.
إعداد
1. اغلي البيض المسلوق ، تبرد في الماء ، وقشرها إلى نصفين. إزالة الصفار ، وترك البروتينات جانبا الآن.
2. صر صفار البيض ، إضافة الجبن كريم ، والخضر المفروم لهم وطحن جيدا. إذا كانت الكتلة سميكة ، فقم بإضافة المايونيز. للتذوق ، ضعي الفلفل والخردل. إذا كان الجبن طازجًا ، فأنت بحاجة إلى الملح.
3. ملء الكتلة المعدة بنصف البيض.
4. بلل ملعقة ، سطح أملس.
5. يرش البيض المحشو بالكافيار الأحمر أو الأسود. وضعت على لوحة مقبلات مع الأعشاب الطازجة.
المقبلات لحفل الزفاف "العصي المحشوة"
آخر وجبة خفيفة الزفاف مع العصي سلطعون. من المهم اختيار الأنواع التي تتكشف بحيث يمكنك وضع التعبئة.
المكونات
· 400 غرام من العصي ؛
3 بيضات (تغلي) ؛
150 جرام من الجبن
2 فص ثوم.
· بعض المايونيز
حفنة صغيرة من الشبت
· الخس للديكور.
إعداد
1. نقوم بتنظيف البيض المسلوق. اخرج الصفار. فرك لهم ناعما في وعاء. جانبا ، فهي مفيدة للزينة.
2. فرك السناجب في وعاء آخر ، اقطع الجبن والثوم هناك.
3. قطع الخضر الشبت ناعما ، صب البروتينات. أضف الكثير من المايونيز لصنع كريم سميك.
4. يجب أن تترك العصي السلطعون في مكان دافئ لإزالة الجليد. ثم نشر بعناية كل واحد.
5. قم بتشحيم العصا بداخلها بطبقة رقيقة من حشوة الجبن ولفها برفق ، واحرص على عدم تمزيق الطبقة الرقيقة. نبدأ كل العصي بهذه الطريقة.
6. يجب تشحيم حواف اللفات التي تم الحصول عليها بالمايونيز ، حوالي سنتيمتر واحد من كل جانب.
7. يرش حواف المايونيز مع صفار المبشور ، ويجب أن تلتصق.
8. نقوم بنقل العصي المحشوة على الأطباق ذات اللون الأخضر. إذا لم يتم تقديم وجبة خفيفة على الفور ، فسنضعها في الثلاجة.
الرنجة المقبلات الزفاف
يمكن أن يتحول الرنجة العادية إلى وجبة خفيفة جميلة ولذيذة لحضور حفل زفاف ، تحتاج فقط إلى ترتيبها بشكل صحيح. ينصح باستخدام الخبز الداكن.
المكونات
· 2 شرائح سمك الرنكة.
· رغيف واحد من الخبز البني
200 غرام من النفط ؛
· الليمون.
رأس البصل
الخضر للزينة.
إعداد
1. قص الخبز إلى طبقات ، ثم إلى أربعة أجزاء للحصول على مربعات نظيفة. من الأفضل إزالة القطع المنحنية على الفور.
2. قلي القطع على كلا الجانبين في مقلاة أو جافة قليلاً في الفرن.
3. تليين قطعة تبريد مع الزبدة.
4. قشر البصل ، فمن الأفضل استخدام أنواع السلطة. مقطعة إلى حلقات رقيقة ، تفكيك.
5. ضع بضع حلقات بصل على الزيت.
6. قطع شرائح الرنجة في العصي الصغيرة ، والتحول إلى البصل. يجب ألا تغطي الأسماك السطح بالكامل.
7. اغسل الليمون ، جافة ، مقطعة إلى دوائر رقيقة ، ثم عبر. نصف الحمضيات على السندويشات بالقرب من الرنجة. الحماس لا تحتاج إلى إزالتها.
8. أعلى كل شطيرة مع غصن صغير من الشبت أو بضع أوراق البقدونس.
وجبة خفيفة لحضور حفل زفاف من dainties
مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الرائعة لحفل الزفاف ، والتي تعد مثالية للأرواح مثل الفودكا. سحر كله هو أن هذه السلطة سريعة وسهلة التحضير ، لا تعكر. يمكن تخزين بضعة أيام في الثلاجة ، إذا لم تضفي الخضروات والبصل.
المكونات
500 غرام من الملفوف المملح أو المخلل ؛
300 غرام من الفطر المملح أو المخلل ؛
4 خياريات
· رأس بصل السلطة.
2 ملعقة صغيرة الخل.
40 مل من الزيت ؛
الخضر للزينة
0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
1. البصل مقطعة إلى حلقات نظيفة ، يرش مع البصل. يترك جانبا لفترة من الوقت.
2. قطع الفطر إلى شرائح.
3. قص الخيار إلى شرائح. إذا كانت صغيرة ، فيمكنك إنشاء دوائر.
4. الجمع بين كل شيء مع الملفوف ، إضافة الفلفل والزيت ، ويقلب.
5. ضع الملفوف في 3 أطباق.
6. قطع الخضر ، يرش وجبة خفيفة على القمة.
7. تفكيك حلقات البصل واحدة في وقت واحد ، وانتشرت في الأعلى في طبقة واحدة على المنطقة بأكملها. المقبلات جاهزة! يتم ذلك ببساطة ، يبدو أنيقًا ، وقد ظهر لذيذ.
المقبلات لحفل الزفاف "لفائف الدجاج" مع الخوخ أو المشمش المجفف
البديل من وجبة خفيفة لذيذة للغاية من الدجاج ولذيذ. إنه مثالي لطاولة الأعياد. يمكنك طهي لفائف بالمثل مع المشمش المجفف. يمكنك تقديمها في شكل دافئ ، ولكن من الأفضل أن تبرد وتقطع شرائح رقيقة.
المكونات
1.1 كجم من الدجاج (2 صدر) ؛
4 فصوص من الثوم ؛
150 غرام من الخوخ ؛
· الملح والفلفل
80 غرام من الجبن
· 4 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
· 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط.
إعداد
1. شطف الخوخ ، صب الماء الساخن ، ويترك لمدة 35-40 دقيقة ، والسماح لهم تنتفخ جيدا. إذا لم يتم ذلك ، فسيقوم المنتج بسحب الرطوبة من الطائر.
2. شرائح الدجاج تقطع ، ولكن ليس تماما. توسيع ، مع تغطية احباط وضرب بلطف. لا ينبغي أن تتحول إلى عصيدة ، فقط زيادة في الحجم.
3. يرش طبقات مع الملح والفلفل.
4. تليين جانب واحد مع المايونيز. الذي يذهب في الداخل.
5. صر الجبن ، يرش قليلاً.
6. الضغط على الخوخ ، فرم ناعما ، وضع فيليه.
7. يقطع الثوم ويرش أيضًا. يمكنك إضافة بعض الجوز هنا ، كما أنها لذيذة معهم.
8. لف اللفاف ، اربطها بخيوط ضيقة حتى لا تدور في الفرن.
9. ضعيها في شكل مدهون ، وشحميها من الأعلى بالزبدة.
10. أخبز في 180 درجة 35 دقيقة. ثم تبرد ، وإزالة المواضيع ، مقطعة إلى قطع. عند التقديم ، أضف الأعشاب والخضروات.
المقبلات الزفاف - نصائح والخدع
· يجب أن تكون وجبات الزفاف الخفيفة أنيقة ، لذا عليك أن تقترب من الديكور بطريقة مسؤولة. حتى الطبق المتواضع يمكن أن يلعب بطريقة جديدة تمامًا.
ليس كل الناس يحبون الثوم والتوابل الساخنة أو الكثير من الأعشاب. لذلك ، تحتاج إلى وضع وجبات خفيفة من أنواع مختلفة على الطاولة. قد يكون من الممكن تقديم الصلصة الحارة في وعاء منفصل ، كل هذا يتوقف على وجبة خفيفة.
