أحد أصناف الفطر الأكثر شعبية ، فطر البقري ، هو صنف متواضع إلى حد ما مع ذوق استثنائي. بالإضافة إلى متعة تذوق الطعام ، فإن عيش الغراب في شامبينيون قادر على تحقيق الفائدة للجسم ، وفي بعض الحالات يضر.
التركيب الكيميائي للالشمبانيا - فوائد المكونات
لديهم الفطر أنيق وجذاب مع تكوين فريد من نوعه. يتم تصريف الجزء الأكبر تحت الماء ، حوالي 8-16 ٪ من التركيبة هي مادة جافة ، والتي تحدد القيمة الغذائية للمنتج.
يتم تمثيل معظم المادة الجافة للفطر بواسطة البروتينات. ليس في التكوين ودون الكربوهيدرات القيمة والدهون. يمتص الجسم أي مادة من المواد الثلاثة تمامًا تقريبًا ، مثل الدهون بنسبة 92-98٪. بسبب حقيقة أن الكربوهيدرات تشمل الجلوكوز ، يتم الحفاظ على القيمة الغذائية على مستوى عال.
يشمل تكوين الفطريات مادة الليسيثين ، التي تلعب دورًا نشطًا في بناء الخلايا وتجديدها في جسم الإنسان. يمنع هذا العنصر تحويل الكوليسترول السيئ إلى لويحات على جدران الأوعية الدموية وحصى الكلى.
التكوين يشمل أيضا:
• حوالي 20 من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك السيستين ، التربتوفان ، الميثيونين وغيرها. بعضها لا غنى عنه.
• فيتامينات ب ، بما في ذلك الريبوفلافين والبيريدوكسين وحمض البانتوثنيك والثيامين والبيوتين. حسب محتوى فيتامينات "ب" ، لا تطلق الشمبانيا حتى منتجات الحبوب ؛
• فيتامين (د) - من خلال محتواه ، تجاوز زبدة الفطر ؛
• فيتامين PP - المحتوى في نفس المستوى تقريبًا في الكبد ؛
• فيتامين C ؛
• العناصر الدقيقة والكليّة ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس ؛
• المواد النيتروجينية - يوجد الكثير منها في البقان أكثر من البيض أو اللحم ؛
• الزيوت الأساسية تيربين - أنها تعطي النبات رائحة طيبة وطعم مميز.
ميزة عيش الغراب هي محتوى منخفض السعرات الحرارية ، لكل 100 غرام من المنتج يمثل 45 كيلو كالوري فقط. يمكن استخدام الفطر كطبق غذائي مستقل أو كعنصر إضافي. سيكون شامبينيونس مناسبًا للتضمين حتى في الوجبات الغذائية الخالية من الملح بسبب انخفاض محتوى الصوديوم.
ليس فقط لأن هذا الفطر يسمى "لحم الغابة". على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الفطر قادر على التخلص بسرعة كبيرة من الجوع ويكون مفيدًا للجسم ، في حين يمكنه القيام بذلك على مدار السنة.
خصائص الشفاء من فطر البط - فوائد الفطر للجسم
عند تناول فطر البط ، لا يمكنك الاستمتاع فقط بالطعم الرائع للطبق ، بل يمكنك أيضًا الحصول على هذه الفوائد للجسم:
• تقوية الجسم ، وزيادة المناعة والقدرات الوقائية للجسم ؛
• توفير تأثيرات مضادة للأكسدة على الجسم ، وحماية ضد العديد من الأمراض ومكافحة فعالة للجذور الحرة ؛
• خفض الكوليسترول ، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين ؛
• يجوز استخدام مرض السكري في المرض ؛
• يحتوي المنتج على موسع قصبي وخاصم للبلغم ، لذلك يوصى باستخدامه في وجود أمراض الجهاز التنفسي ؛
• عند التجفيف ، سيكون من المفيد استخدام الفطر للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والقرحة والتهاب المعدة على وجه الخصوص ، وكذلك لالتهاب الكبد.
تركيبة غنية بالألياف تساعد على إزالة النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ؛
• مع اتباع نظام غذائي للفطر ، يحدث فقدان فعال في الوزن ؛
• عصير الفطر له تأثير مبيد للجراثيم على الجسم ؛
• المنتج مسؤول عن الحفاظ على الشباب وإطالة أمده ، وبالتالي فهو يستخدم بنشاط في مستحضرات التجميل لتحسين لون البشرة ، والقضاء على التجاعيد الأولى ، وقد يكون أيضًا مكونًا في أقنعة الوجه محلية الصنع.
بشكل منفصل ، ينبغي تسليط الضوء على فوائد الفطر للجسم الأنثوي. وفقا للدراسات ، فإن وجود فطر الببغاء في غذاء المرأة يساعد على تقليل خطر ظهور وتطور سرطان الثدي بنسبة تصل إلى 90 ٪.
الجنين مفيد لجسم النساء الحوامل ، حيث تدخل جميع العناصر الغذائية إلى الطفل. توفر الفطر للجسم بروتينًا كاملاً - وهذا عنصر مهم وضروري خلال فترة الحمل ، والذي يشارك في تكوين الأنسجة والخلايا ويساهم في النمو الطبيعي للطفل. بالنسبة للأمهات الحوامل ، تعتبر الشمبانيا جيدة أيضًا لأنها تساعد في الحفاظ على شكل رشيق.
الاستخدام العلاجي للالشمبانيا: فوائد ومضار الفطر
بفضل التركيبة المشبعة بمواد مفيدة ، تستطيع البقريات ممارسة تأثير علاجي في بعض الأمراض أو الوجبات الغذائية:
1. بالنسبة للوجبات الغذائية - "لحوم الغابات" هي واحدة من الأطعمة الشائعة التي يوصي بها اختصاصيو التغذية بما في ذلك اتباع نظام غذائي للأشخاص الذين يفقدون الوزن. يتم تقدير الفطر نظرًا لوجود العديد من الميزات: القدرة على إرضاء الجوع بسرعة ، وانخفاض مستويات الكوليسترول والصوديوم ، وامتصاص البروتين بشكل ممتاز.
2. في حالة مرض السكري - يوصى باستخدامه لمرضى السكر بسبب نقص السكر في التركيبة.
3. في حالة فقر الدم - من بين العديد من المكونات المفيدة ، ينتمي جزء كبير من الحديد ، الذي يخفف من فقر الدم ويزيد من مستوى الهيموغلوبين.
4. من أجل الصداع والصداع النصفي ، يوصى باستخدام شامبونات بسبب المحتوى العالي من فيتامينات "ب" ، والتي تخفف الألم بشكل فعال ، وتكافح التوتر. وحامض البانتوثنيك أو فيتامين ب 5 قادر على تخفيف التعب واستعادة قوته المفقودة للجسم.
5. في حالة حدوث اضطرابات في الجهاز العصبي. للقضاء على هذا النوع من المشاكل ، تحتاج إلى استخدام الفطر الطازج بشكل حصري. فقط النباتات الصغيرة لديها فيلم خاص تحت القبعة ، وهو غني بمزيج من الليسيثين مع الفسفور ، والذي يؤثر بشكل مفيد على حالة الجهاز العصبي.
بفضل الاستخدام المنتظم للفطر ، تتحسن الذاكرة وعمليات تذكر المعلومات ووظيفة الدماغ.
بطلان موانع والأذى
على الرغم من العديد من الخصائص المفيدة ، تجدر الإشارة إلى وجود عيوب من فطر البط البري:
1. لا تعطي الفطر للأطفال دون سن 5 سنوات. تصل إلى 10 سنوات ، يمكنك تضمين الجنين في النظام الغذائي ، ولكن بكميات صغيرة.
2. بسبب المحتوى العالي من الألياف غير القابلة للهضم في الجسم ، لا ينصح باستخدام الفطر للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أو ضعف الكبد.
3. تحتوي الفطريات على مادة الفطريات ، وهي عنصر قيِّم للجسم يؤدي وظيفة دعم وحماية ، ولكنه ضعيف للغاية.
في المظهر ، تشبه فطر البقري بعض أنواع الفطر السام. لذلك ، فمن الأفضل لجامعي الفطر عديمي الخبرة مع عدم كفاية المعرفة لتفضيل المنتجات المشتراة.
أي فطر ، و champignon ليست استثناء ، لديه القدرة على جمع جميع المواد الموجودة في بيئتهم. لذلك ، من الضروري التقاط الفطر ، إن أمكن ، في الأماكن الصديقة للبيئة ، أو على الأقل تعريضهم للمعالجة الحرارية قبل الاستخدام.
وجود خصائص مفيدة والقيمة الغذائية للفطر يعتمد إلى حد كبير على ظروف الإنبات والمناخ وخصوبة التربة.
