هريس القرنبيط للأطفال - المبادئ العامة وطرق التحضير
محبوب من قبل العديد من القرنبيط ، وذلك بسبب مذاقه الناعم والدقيق ، وسهولة التحضير ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، إلى جانب القيمة الغذائية العالية. يحتوي القرنبيط على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة ، بينما يمتصه جسمنا بسهولة أكبر (مقارنة بالكرنب الأبيض) ولا يسبب تكوين الغاز في الأمعاء. هذا هو السبب في القرنبيط لديه مثل هذا المكان المهم في أغذية الأطفال.
غالبًا ما تُعطى أطباق هذه الخضروات للأطفال حتى عام كتدبير أول ، لأنها مفيدة للجهاز الهضمي للأطفال وخاصة إذا كان الطفل يعذب بالإمساك. القرنبيط غني بالبروتينات سهلة الهضم ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والبروتينات والأملاح المعدنية والكربوهيدرات ، وكذلك فيتامين C وفيتامينات PP و A و B.
في نفس الوقت ، يتم إعداد أطباق القرنبيط بسهولة وسرعة. في طعام الأطفال ، تعد البطاطس المهروسة والحساء المهروس أكثر شيوعًا ، حيث يستخدمون القرنبيط لإعدادهم.
هريس القرنبيط للأطفال - إعداد المنتج
يبدأ طهي هذا الطبق بمجموعة مختارة من القرنبيط. يجب أن تكون الخضروات ذات جودة عالية وجديدة ، كما يتضح من خلال دراسة مظهرها بعناية. يتميز الملفوف الطازج بالنورات المرنة ذات اللون الأبيض النقي ، دون تشويه وغيرها من العيوب ، بأوراق خارجية خضراء زاهية ، كثيفة أيضًا. لتحضير بطاطس مهروسة للطفل ، من الأفضل تناول الملفوف الذي يضغط على الإزهار بإحكام. يجب أن لا تأخذ الملفوف مع البقع الداكنة على النورات والأوراق المجففة ، لأنه ، على الأرجح ، ليست جديدة ، مما يعني أنها لن تحقق أي فائدة.
يحدث أنه لا توجد فرصة لشراء القرنبيط الطازج ، ولكن هناك تجميد للبيع. الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت ترغب في شرائه لإعداد وجبة للطفل ، ومع ذلك ، عند تجميده ، تضيع الكثير من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، لأغذية الأطفال ، من الأفضل اختيار المنتجات الطازجة فقط ، بما في ذلك الخضروات.
هريس القرنبيط للأطفال - أفضل الوصفات
وصفة 1: هريس القرنبيط للتغذية الأولى
يمكن إعطاء مثل هذه البطاطا المهروسة لطفل يبدأ من سن 7 أشهر ، أول ملعقة صغيرة يوميًا ، مع زيادة يومية تدريجية في التقديم بمقدار 0.5 ملعقة صغيرة.
المكونات:
50 غرام النورات من القرنبيط.
طريقة الطبخ:
1. في قدر صغير ، اغلي نورات القرنبيط لعدة دقائق (لا تملح الماء). بعد ذلك ، قم بإخراج الملفوف من الماء ، ثم قم بضربه بخلاط ، مضيفًا مرق الخضار الذي تغلي فيه الخضروات أثناء الخفق.
2. عندما تصبح البطاطا المهروسة متجانسة ، يمكن استخدامها للتغذية. عند إعداده ، لا ينبغي للمرء أن يدخر مرق الخضار ، لأن المنتج ذو الاتساق السائل بدرجة كافية سيكون أكثر دراية للطفل ومناسب لاستكشاف طعام البالغين.
وصفة 2: المهروسة القرنبيط والجزرة
يمكن تحضير هذا المعجون للأطفال الذين أتقنوا أطباق الخضار المحضرة من خضروات واحدة. لها طعم أغنى وقيمة غذائية أعلى بسبب إضافة الزيت النباتي.
المكونات:
50 غرام القرنبيط.
25 غرام الجزر.
1 ملعقة صغيرة سول. النفط.
طريقة الطبخ:
1. بعد غسل الجزر جيدا ، قشره وتقطيعه إلى قطع.
2. بعد غسل القرنبيط ، نقوم بتصنيفه إلى أزهار.
3. ضعي الخضار في الماء المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة.
4. يتم طحن القرنبيط والجزر في البطاطا المهروسة باستخدام الخلاط.
5. البطاطا المهروسة المطبوخة مع الزيت النباتي.
وصفة 3: دسم القرنبيط هريس
كلما كان الطفل أكبر سنًا ، زاد عدد المنتجات التي يتم تضمينها في نظامه الغذائي ، وكلما زاد اهتمامه بالأذواق الجديدة والأطباق الجديدة. قدّمه كطبق جانبي للأسماك ، وهو مهروس بالقرنبيط الفاتح محشو بكريم ، وربما سيصبح أحد الأطباق المفضلة لديه.
المكونات:
200 غرام القرنبيط.
100 مل كريم.
0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
لتذوق الملح.
طريقة الطبخ:
1. غلي النورات الملفوف في كمية صغيرة من الماء المملح حتى نصف جاهزة. بعد تصريف الماء ، أضيفي الكريم إليه واتركيه معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
2. بعد ذلك ، أضف عصير الليمون والملح إلى الكتلة الناتجة ، وطحن كل شيء بخلاط حتى يصبح ناعمًا. يقدم على الطاولة ، يزين بالأعشاب المفرومة.
وصفة 4: حساء القرنبيط
حساء مهروس لذيذ للغاية ، والذي يمكن استخدامه كدورة أولى. سوف يروق لكل من الأطفال والكبار بالنسبة لمثل هذا الحساء ، من الجيد جدًا تقديم الخبز المحمص من الخبز الأبيض أو الخبز الفرنسي المقرمش.
المكونات:
500 غرام القرنبيط.
0.5 كوب كريمة.
3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
صفار بيضتين خامتين ؛
50 غرام الطحين.
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
لتذوق الملح.
طريقة الطبخ:
1. الجزر والبصل المفروم فرما ناعما في زيت الزيتون.
2. بعد تحليل متوسط رأس القرنبيط للإزهار ، قمنا بتأجيل أصغر 5-7. بعد ذلك ، غلي في وعاء واحد لتر من الماء ، أضف الخضار المقلية مع جذر البقدونس المفروم جيدًا ، وأوراق الغار والكرنب. طبخ حتى الملفوف لينة.
3. نقل الملفوف النهائي في مقلاة منفصلة ، وطحنه في حالة هريس متجانسة.
4. قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ، وأضف الدقيق ، واقلي القلي قليلاً ، وأضف مرقًا حارًا قليلاً للحصول على تناسق كريمي ، وامزج محتويات المقلاة مع الملفوف المهروس. نقوم بتصفية المرق المتبقي وإضافته إلى البطاطا المهروسة الناتجة ، وإرسال النورات الصغيرة هناك ، والملح لتذوق وطهي هريس الحساء لمدة 15 دقيقة.
5. طحن صفار البيض مع كريم والزبدة ، وإضافة الخليط الناتج في نهاية الطبخ في هريس الحساء. قم بتسخينه لعدة دقائق ، ثم أخرجه من النار (لا داعي للتغلي).
هريس القرنبيط للأطفال - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
إذا كنت تستعد للقرنبيط المهروس للتغذية الأولى للطفل ، فأنت لست بحاجة إلى الملح ، معتقدين أن الطفل قد لا يحبذ مذاقه الطازج. الحقيقة هي أن أحاسيس ذوق الأطفال تختلف اختلافًا كبيرًا عن أحاسيس ذوق البالغين. بالنسبة للطفل ، سيكون هذا مجرد التعارف الأول مع طعام البالغين ومع أحاسيس الذوق الجديدة. في الوقت نفسه ، من المهم إيلاء اهتمام جاد لإعداد مثل هذه الأطباق ، حيث إن تعليم الطفل تناول أطباق الخضار من البداية ، فلن تواجه مشكلة في تنظيم غذائه العقلاني في سن أكبر.
