أوه ، هذه التفاح! ما لم ينضج معهم! لكن الفطائر الهلامية ناجحة بشكل خاص. لينة ، متجدد الهواء ، مع رائحة مذهلة. يجب أن رائحة المنزل مثل الفطائر ، وخاصة تلك التفاح. حان الوقت لخبز!
جليد فطيرة التفاح - مبادئ الطبخ العامة
الميزة الرئيسية للفطائر الهلامية هي عجينة سريعة وبسيطة. عادة ما يكون لديه اتساق سائل ، مثل كتلة الفطائر. تكوين مشابه أيضا: البيض والسكر ومنتجات الألبان. في بعض الأحيان تضاف مكونات أخرى إلى العجين. يمكنك تحضير كيكة جيليدية مبنية على بسكويت عادي ، ستحصل على الكارلوت المألوف للجميع.
يمكنك استخدام أي تفاح في العجين. الفواكه المدللة ، البطيئة ستفعل. يمكن قطع جميع لا لزوم لها. من المرغوب فيه أن تكون الثمار حموضة. ثم الكعكة ستكون ألذ. ولكن إذا كانت التفاح حلوة ، فيمكن استخدامها أيضًا. للتذوق ، رشي بخفة عصير الليمون أو حمض المخفف ، بالمناسبة ، يمكن أيضا إضافة الحماس إلى الكعكة. يتم وضع التفاح على الجزء السفلي من العفن تحت العجين أو على الجزء الأكبر. يمكنك وضع الملء بين طبقتين.
فطيرة المربى مع التفاح على القشدة الحامضة
نحن نستخدم الكريما الحامضة في فطيرة التفاح هذه ، فمن المستحسن تناول منتجات الألبان بنسبة 20٪ على الأقل. ثم العجين سوف تتحول العطاء. أي تفاح ، إذا كانت الثمار صغيرة ، فقم بزيادة العدد.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• 250 غرام من السكر ؛
• 250 غرام دقيق ؛
• 3 تفاح ؛
• 200 غرام كريما حامضة
• 1.5 ملعقة شاي الخارق.
إعداد
1. ينضج العجين لهذه الكعكة الهلامية بسرعة نسبيا. لذلك ، قم بتشغيل الفرن بسرعة 180 درجة ، واتركه يسخن.
2. كسر البيض في وعاء. صب السكر لهم ، ولكن ليس كل شيء. يتم ترك حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لرش التفاح.
3. فاز البيض حتى الرغوة رقيق. يمكنك استخدام خفقت أو خلاط ، بضع دقائق كافية.
4. إضافة القشدة الحامضة ، وإثارة.
5. صب الدقيق ومزارع في غربال ، غربلة وأيضا إضافة إلى العجين ، وإثارة.
6. التفاح مقطعة إلى شرائح ، ولكن ليس ناعما. كل منها 6-8 أجزاء ، اعتمادا على الحجم.
7. غطي النموذج برق ، تأكد من تشحيم الورق. انتشار شرائح التفاح.
8. الآن خذ السكر الأيسر. يمكن خلطها مع القرفة. يرش التفاح.
9. الماء العجين.
10. وضعنا في الفرن ، والذي كان من المفترض بالفعل الاحماء. أخبز حتى ينضج لمدة نصف ساعة أو أكثر.
11. أخرج الكعكة من الفرن ، واعطيها أقوى قليلاً.
12. اقلب التفاح على الطبق. بارد ، رش مع مسحوق ، المكسرات ، القرفة ، يمكنك صب العسل أو ترك مثل ذلك.
فطيرة مربى مع التفاح "أمي" على الكفير
وصفة فطيرة هلامية رائعة مع التفاح ، والتي يتم إعدادها على الكفير العادي ، المحتوى الدهني للمنتج موجود. يمكنك تناول اللبن أو الزبادي الطبيعي ، معهم كل شيء يعمل بشكل مثالي. يجب تشغيل الفرن على الفور ، والسماح للحرارة الفرن إلى 180.
المكونات
• بيضتان ؛
• الكفير 250 مل ؛
• ثلاثة تفاح
• 140 غرام من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي القرفة.
• 250 غرام من الطحين ؛
• 50 غراما من النفط.
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• قليل من الملح.
إعداد
1. وزن الطحين. صب في وعاء ، ورمي الملح. نجعل تعميق.
2. بشكل منفصل ، خفق البيض والسكر مع خفقت ، إضافة الكفير مع الصودا.
3. صب المتكلم المطبوخ في وعاء من الدقيق. صب في العطلة وحرك على الفور في دائرة مع ملعقة.
4. أضف الزيت المذاب ، لكن ليس ساخنًا (يمكنك تسخينه) إلى العجينة. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال الزيت النباتي.
5. قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح.
6. نحن نأخذ أي شكل ، يمكنك السيليكون. تليين وتصب نصف العجين المطبوخ في ذلك.
7. رمي شرائح التفاح. نحاول أن نضع قدر الإمكان بالتساوي ، بحيث يصطادون في أجزاء من الكعكة بالتساوي.
8. رش الفاكهة مع مسحوق القرفة. إذا كنت لا تحب رائحة هذه التوابل ، فيمكنك تخطيها.
9. صب بقية العجين ، وإرسالها للخبز. في المتوسط لمدة نصف ساعة ، ولكن انظر إلى استعداد الفتات.
المعجنات كعكة الاسفنج الكلاسيكية مع التفاح
البديل من فطيرة سريعة وبأسعار معقولة ، والعجين الذي يتكون من البيض مع السكر. كل شيء بسيط جدا ، ولكن لذيذ والعطاء.
المكونات
• 4-5 تفاح ؛
• 140 غرام دقيق ؛
• 160 غرام من السكر ؛
• 3-4 بيضات (حسب الحجم) ؛
• رشة من الفانيليا.
• 20 غرام من النفط ؛
• 30 غرام فتات الخبز (أبيض!) المفرقعات ؛
• 0.3 ملعقة شاي الخارق.
إعداد
1. قم بتشحيم القالب بالزبدة ، فمن الأفضل أن تأخذ قطعة من القشدة ، وقم بصب القاع والجانبين. يرش مع المفرقعات. من الأفضل استخدام اللون الأبيض.
2. قطع التفاح في قطع كبيرة ، حتى يترك في وعاء. نحن لا نتحول إلى النموذج حتى لا تنعم المفرقعات في وقت مبكر.
3. بالنسبة لهذه الفطيرة ، تحضير العجين بطريقة مبسطة ، لا تحتاج إلى فصل البروتينات وصفار البيض. قسم البيض إلى وعاء ، أضف السكر على الفور. نحن نغرق الخلاط ، ونفوز في الثورات القصوى من 7-8 دقائق.
4. صب الدقيق ، الكسارة والفانيليا اختياريا. حرك العجينة بعناية حتى لا ترسب الرغوة.
5. الآن وضع التفاح في النموذج المعد.
6. بالتساوي ملء فطيرة المستقبل على رأس الفاكهة.
7. إرسالها إلى الفرن ، يخبز حتى ينضج.
8. يمكنك وضع مثل هذه الفطيرة على طبق مع تفاح أو قشرة بنية ، كما تريد. نستخدمها دافئة أو باردة.
جليد فطيرة التفاح مع الحليب
إصدار الألبان من المعجنات الهلامية لكعكة حلوة. يمكن طهيها في طنجرة بطيئة إذا كان حجم الوعاء لا يقل عن 5 لترات. خلاف ذلك ، فمن الأفضل لتقليل كمية المكونات بالتناسب.
المكونات
• 0.6-0.7 كيلوغرام من الطحين ؛
• 3 بيضات ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 500 مل من الحليب ؛
• قليل من الملح.
• 10 غرام من الكسارة ؛
• 300 غرام من السكر ؛
• الفانيليا.
لملء ، 2-3 تفاح كبير. لمعالجة القالب القليل من الزيت.
إعداد
1. أضف السكر والملح إلى البيض ، واخفق الكتلة حتى يتضاعف حجمها على الأقل. يمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة باستخدام خلاط.
2. إضافة الحليب ، ويقلب.
3. أدخل الدقيق. نضيف مزارعا وفانيليا إليها مقدما. نخلط العجينة ونقوم في هذه العملية بإدخال الزيوت النباتية. لا نضيف الكثير ، 6 ملاعق موضحة في الوصفة كافية.
4. مقطعة إلى شرائح التفاح المقشر.
5. نحن تشكيل فطيرة. يُسكب نصف العجينة ويُوضع شرائح التفاح. نخفي شرائح الفاكهة.
6. أو على الفور صب جميع العجين ، ووضع شرائح التفاح على القمة. نحن نتصرف بأي شكل من الأشكال.
7. أخبز حتى ينضج. تحقق الكعكة مع مسواك جافة. لقد قمنا بضبط درجة الحرارة في الفرن عند حوالي 180. إذا كان النموذج صغيرًا وكان المنتج مرتفعًا ، فيمكنك خفض درجة الحرارة قليلاً حتى يصبح الفتات داخلها مخبوزًا جيدًا.
جليد فطيرة التفاح على المايونيز
المايونيز في المعجنات الحلوة؟ نعم سهل! بالنسبة لهذه الفطيرة الهلامية ، يمكنك تناول المايونيز من أي محتوى دهني وستظل العجينة تعمل!
المكونات
• كوب دقيق ؛
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• كوب من السكر ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ثلاثة تفاح
• الصودا والملح.
إعداد
1. قم بتشحيم النموذج ، قم بتشغيل الفرن للتدفئة.
2. كسر البيض ، صب السكر والملح ، فاز حتى الرغوة.
3. أعرض المايونيز ، ضجة.
4. املأ العجين بالدقيق ، ضع نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، ورمي قليلًا من الفانيليا.
5. تقطع التفاح إلى قطع كبيرة ، وتوضع على الجزء السفلي من القوالب المعدة.
6. الآن طبقة من حشو العجين.
7. إرسال الكعكة للخبز. من الضروري إزالته من القالب بعد التبريد.
فطيرة جليد مع التفاح والعجين الرائب
البديل من فطيرة الهلام مع التفاح ، ولكن ليس من العجين. الخبز رقيق للغاية. أي الدهون الجبن المنزلية. يمكن استبدال الزيت والسمن مع بعضهما البعض.
المكونات
• 120 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 120 غرام من السكر ؛
• 120 غرام زبدة ؛
• 220 غرام دقيق ؛
• ملح ، كسارة صغيرة.
الحشوة:
• 5 تفاح ؛
• القرفة.
لملء:
• 150 غرام كريما حامضة.
• بيضتان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 30 غرام من مسحوق.
إعداد
1. النفط (السمن) استخدام المجمدة. افركيها على مبشرة ، امزجيها مع الطحين بيديك ، وأضيفي السكر وطحنهما حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيض مع الجبن المهروس ، قليل من الملح ومزارع. يعجن العجينة ، ثم يرفع لمدة ربع ساعة ليبرد.
2. نخرج العجين ، نخرج. يرش بالدقيق لمنعه من الالتصاق. ننتقل إلى النموذج ، ونصنع جوانب صغيرة بحيث لا يتسرب السائل.
3. ضعي القاعدة لمدة 10 دقائق في فرن مسخن على حرارة 200.
4. اخلطي الكريما الحامضة مع البيض والسكر والنشا حتى يصبح المزيج ناعماً وتوضع جانباً.
5. يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح.
6. نخرج الكعكة من الفرن ونضع التفاح عليها.
7. صب الحشوة بمزيج من القشدة الحامضة والبيض بالنشا الذي تم تحضيره مسبقًا. يمكنك إضافة الفانيليا إليها للنكهة.
8. نخبز معجزة الحشوة حتى تصبح جاهزة لمدة 20 دقيقة أخرى.تأكد من أن تبرد قبل القطع والعرض ، يجب أن تصلب الحشوة الداخلية.
Jellied فطيرة التفاح - النصائح والحيل
• إذا كنت بحاجة إلى ضرب البيض في رغوة كثيفة ، فإننا نولي اهتمامًا خاصًا لنظافة الوعاء وخفق الخلاط. لن تسمح قطرة صغيرة من الدهون أو الزيت بتكوين رغوة قوية.
• للتأكد من ارتفاع الكعكة ، اتضح أنها ناعمة ومسامية ، أضف مسحوق الخبز إلى العجينة. أو ضع بعض الصودا المقلوبة. بالنسبة لفطيرة التفاح ، من الأفضل إطفاء المسحوق بعصير الليمون.
• إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كعكة رقيق ومتجدد التهوية ، فيجب فصل البروتينات عن الصفار وتغلب على حدة بقطعة من السكر وتخلط في العجينة في النهاية قبل أن تصب في القالب.
• جميع وصفات فطائر التفاح هي أيضا مناسبة لمنتجات الخبز مع الفواكه الأخرى وحتى التوت. لكن لا ينبغي أن تكون الإضافات طرية أو كثير العصير ، وإلا فلن يخبز الفتات وسيكون رطبًا. بدلاً من التوت الطازج والفواكه ، يمكنك استخدام الفواكه المجففة والزبيب والفواكه المسكرة ، وستتحول أيضًا إلى اهتمام.
• لا تحب نظرة الكعكة؟ يمكن دائما أن تكون ثابتة! السكر البودرة والقرفة والمكسرات والحلويات الملونة للمساعدة! لجعل الرشات تلتصق ، دهن الكعكة بطبقة رقيقة من العسل المذاب أو أي شراب.
