الكافيار الشمندر هو مقبلات ، صلصة ، صلصة لبورش ، وانتشار للسندويشات. العديد من الطرق الرائعة لاستخدام قطعة عمل بسيطة ولكنها لذيذة وصحية للغاية. هناك المزيد من الوصفات ، ويتم جمع الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام هنا.
كافيار البنجر اللذيذ لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير
يمكن صنع الكافيار من البنجر المسلوق أو المخبوز أو الطازج. يتم تنظيف المحاصيل الجذرية ، وسحقها ، إلى جانب المكونات الأخرى. تحصد ، مطهي أو مقلي. في كثير من الأحيان الجمع بين عدة طرق للمعالجة الحرارية.
ما يضاف عادة إلى الكافيار الشمندر:
• الثوم ؛
• البصل.
• الطماطم ؛
• الجزر.
منذ إعداد المقبلات لفصل الشتاء ، يتم وضع الخل في الغالب ، والذي يمكن استبداله بعصير الليمون أو الحمض الجاف. يضاف السكر لتحسين الطعم. للتجانس ، صب الزيت النباتي. إذا كانت جميع المكونات الفردية أو المقلية ، تضاف الدهون إلى المقلاة أثناء المعالجة المسبقة. يُسمح بأي توابل ، وغالبًا ما تتم إضافة الفلفل الحار والفجل إلى الكافيار.
حصاد الشتاء يتطلب العقم. لا تتم معالجة العلب ذات الأغطية فقط ، ولكن أيضًا الأدوات الأخرى المستخدمة. النظافة هي مفتاح الحفاظ على الكافيار.
كافيار الشمندر اللذيذ لفصل الشتاء مع الطماطم
أبسط وأشهر وصفة لكافيار الشمندر اللذيذ لفصل الشتاء. نختار معظم المحاصيل الجذرية العصير والظلام ، بحيث تتحول قطعة الشغل لامعة وعطرة.
المكونات
• الطماطم 300 غرام ؛
• كيلوغرام من البنجر ؛
• 4-5 رؤوس بصل.
80 مل من الزيت
• رأس الثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملح ؛
• 20 مل من الخل 6 ٪.
إعداد
1. انقع البنجر في الماء البارد لعدة دقائق ، بحيث يتم تشبع الأوساخ ، وشطفها بفرشاة ، ثم الغليان في قشرة.
2. بمجرد ثقب المحاصيل الجذرية بسهولة ، استنزاف المرق ، صب الماء البارد. بارد ونظيف.
3. يقطع البصل ناعما ، يوضع في الزيت الساخن ، ويقلى. استخدم ستيوبان كبير أو مرجل.
4. طحن البنجر المسلوق بأي شكل من الأشكال ، وعادة ما تكون ملتوية المحاصيل الجذرية من خلال مفرمة اللحم.
5. إضافة البنجر إلى البصل ، وطهي الطعام معا.
6. صر الطماطم ، وإزالة الجلد. صب الطماطم الناتجة إلى الخضروات. تغلي الكتلة حتى سميكة.
7. يجب تقشير رأس الثوم وتقطيعه وإضافته إلى الكافيار الشمندر.
8. صب في الخل على الفور ومتبل وجبة خفيفة مع السكر والملح حسب الذوق.
9. يخنة لمدة خمس دقائق.
10. ضع الغليان في وعاء معقم. نشمر على الفور ، بارد.
كافيار البنجر اللذيذ لفصل الشتاء مع الجزر (على مبشرة)
نسخة مثيرة للاهتمام للغاية من الكافيار مع طعم ولون مشرق. للطبخ ، لا تحتاج إلى مفرمة لحم ، ولا خلاط. يمكن تحضير الجزر والبنجر مقدمًا ، يتم غلي الخضروات الجذرية في القشرة.
المكونات
• البنجر كيلوغرام.
• رطل من الجزر.
• الثوم 3-4 فصوص ؛
• 5-6 طماطم ؛
• 300 غرام من البصل.
• 120 مل من الزيت ؛
• 15 جم من الملح ؛
• 30 غرام من السكر ؛
• 30 مل من الخل.
إعداد
1. يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويُوضع في قدر كبير من الزيت مع الزيت الساخن. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
2. بعد بضع دقائق ، تضاف الطماطم المفرومة. اطبخ البصل والمعكرونة حتى تنضج الطماطم. يجب أن تصبح مظلمة وسميكة.
3. افركي الجزر جيدًا ، ثم أضيفي البصل ، واطبخي دقيقتين أخريين.
4. الآن إضافة البنجر المبشور ، يقلى معا.
5. بمجرد تبخر كل الماء ، تحتاج إلى سكب 150 مل من الماء المغلي ، وإضافة السكر والملح. نضع الفلفل الحلو حسب الرغبة والفلفل الحار وأي توابل أخرى.
6. يخنة الكافيار تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
7. إضافة الخل ، ويقلب.
8. سننتظر دقيقة أخرى. الآن يمكنك وضع الشغل في الجرار ، وتدور.
كافيار الشمندر اللذيذ لفصل الشتاء من خضروات الجذر المخبوزة
طريقة لإعداد كافيار شمندر صحي ولذيذ لفصل الشتاء دون قلي. مخبوزات المحاصيل الجذرية في احباط. يستخدم عصير التفاح والخل.
المكونات
• 2 كجم من البنجر ؛
• رأس ثوم واحد ؛
• 110 مل من الزيت ؛
• 4 جزر ؛
• 4 رؤوس بصل.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 50 مل خل عصير التفاح.
• الملح حسب الذوق.
إعداد
1. وضعنا البنجر المغسول في رقائق ، لف ، وضع على ورقة الخبز. نحن أيضا حزمة الجزر.
2. ضع صينية الخبز مع الخضار في الفرن. نخبز البنجر لمدة 60-80 دقيقة على 180 درجة ، تتم إزالة الجزر في وقت سابق.
3. قم بتبريد الخضراوات وقشرها وطحنها من خلال مفرمة لحم.
4. نلف البصل أيضًا من خلال مفرمة اللحم مع فصوص الثوم المقشرة. نضع كل شيء في مقلاة ونضيف الزيت النباتي.
5. ضعي الكافيار على الموقد ، واطهيه لمدة 30 دقيقة ، وحركيه بانتظام.
6. الموسم مع السكر والملح والتوابل الأخرى ، والذوق.
7. يُضاف الخل إلى الكافيار الشمندر ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ويُسكب الشغل في الجرار. الفلين على الفور.
كافيار الشمندر اللذيذ لفصل الشتاء "حار"
للكافيار الحاد ، يتم استخدام فليفلة. إذا لم تكن موجودة أو غير كافية ، فيمكنك استخدام الفلفل الحار المطحون. في هذه الحالة ، أضف التوابل حسب ذوقك. وصفة الطبخ.
المكونات
• 1.5 كجم من البنجر المسلوق ؛
• 0.5 كجم من الطماطم ؛
• 0.4 كجم من البصل.
• 0.3 كجم من الجزر ؛
• 4 قرون من الفلفل الحار ؛
• رأسان من الثوم ؛
• 20 مل من الخل.
• 40 غرام من السكر ؛
• ملح ؛
• كوب من الزيت.
إعداد
1. فرك البصل والجزر ، وانتشر في الزيت الساخن ، يقلى معا لمدة خمس دقائق. ليس من الضروري الوصول إلى الجاهزية الكاملة ، يكفي لإعطاء الخضروات نكهة لطيفة.
2. إضافة البنجر المبشور ، ولكن يمكنك تحريف الخضروات.
3. طحن الطماطم والقرون الفلفل الحار. تصب في الخضروات ، مزيج. يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. لا تنس أن تحريك حتى لا تحترق الكتلة.
4. خلال هذا الوقت ، يقطع الثوم ، ويعد جميع التوابل والخل. نحن تعقيم البنوك.
5. أضف كل شيء إلى المقلاة باستخدام الكافيار ، واخلطي ، واترك البهارات تذوب ، واضبط الذوق.
6. يغلي خمس دقائق أخرى.
7. الآن يمكنك وضع وجبة خفيفة في حاويات معقمة. تطور وفعلت!
كافيار الشمندر اللذيذ لفصل الشتاء من الخضار النيئة
لهذه الوصفة ، الكافيار الشمندر اللذيذ لفصل الشتاء ، لا يجب غلي المحاصيل الجذرية مسبقًا. وضعت كل شيء الخام والمطبوخة. بدلا من الطماطم ، يتم استخدام معجون الطماطم.
المكونات
• 1.5 كجم من البنجر ؛
• 300 غرام من البصل.
• 200 غرام من الجزر ؛
• 150 مل من الزيت ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملعقة واحدة من الخل.
• توابل حسب الرغبة.
إعداد
1. نقوم بتنظيف جميع الخضروات. نفرك الجزر والبنجر ونقطع البصل مع مكعبات أو قش. نحن نفعل كما نحب أكثر. يقطع الثوم ناعما.
2. نأخذ مقلاة الحساء ، ويفضل أن تكون كبيرة ، إما مرجل أو مقلاة سميكة الجدران. تسخين الزيت.
3. يُضاف على فترات 3 دقائق: البصل ، ثم الجزر ، في نهاية البنجر.
4. بعد إضافة البنجر ، اطبخ الخضار لمدة خمس دقائق أخرى.
5. أضف كوبًا من الماء المغلي.
6. إغلاق الغطاء ، وطهي الطعام حتى الخضروات الناعمة.
7. افتح ، يضاف الثوم المفروم ، تليها التوابل والسكر مع الخل.
8. حرك ، إضافة معجون الطماطم. إذا كان المنتج مركزًا وسميكًا ، فيمكنك وضع أقل من المعتاد.
9. اغلي خمس دقائق أخرى ويمكنك وضع الكافيار الشمندر في عبوات معقمة.
الكافيار الشمندر اللذيذ لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو
الفلفل لهذا الكافيار ليس ضروريًا لاستخدام قرون خضراء حمراء فقط يمكن أيضًا وضعها موضع التنفيذ.
المكونات
• 1 كغم من البنجر المسلوق ؛
• 0.5 كجم من الفلفل ؛
• 2 بصل.
• 2 الجزر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• الملح حسب الذوق ؛
• 120 مل من الزيت ؛
• 70 غرام من معجون الطماطم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
إعداد
1. تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، تقلى في الزيت.
2. نحن نلف الجزر الخام من خلال مفرمة اللحم ، وننقلها إلى البصل ، ونقلى حتى يصبح طرياً.
3. أضف الفليفلة الحلوة المكيفة ، واطهي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
4. الآن منعطف البنجر. نقوم بتنظيف الخضروات الجذرية ونمر خلال مفرمة اللحم ونضيفها إلى المكونات الأخرى.
5. قلي الكافيار على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
6. تمييع العجينة مع 100 مل من الماء والملح والفلفل ، حل السكر والخل فيه. صب البنجر معا.
7. يخنة لمدة خمس دقائق ، وتعبئتها في حاويات معقمة ، المسمار الأغطية.
كافيار البنجر اللذيذ لفصل الشتاء مع المكسرات
البديل الآخر من الكافيار الشمندر حار. ستحتاج في هذا الإعداد إلى مجموعة من المكونات على الأقل. كل شيء بسيط جدا ، ولكن لذيذ.
المكونات
• 1.5 كجم من البنجر المسلوق ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• 0.5 كوب من الزيت ؛
• كوب من المكسرات ؛
• 2 القرون من الفلفل الحار.
• ملح ؛
• 15 مل من الخل.
إعداد
1. قطع البصل ناعما قدر الإمكان ، يقلى في الزيت.
2. نلف البنجر في مفرمة اللحم مع الفلفل الحار. انتشار البصل. يقلى على نار خفيفة. إذا بدأت الكتلة في الاحتراق ، يمكنك سكب القليل من الماء الساخن.
3. قص المكسرات إلى قطع صغيرة ، وضعها في مقلاة فارغة وجافة ، ثم قليها قليلاً.
4. نحول المكسرات إلى الكافيار.
5. إضافة الملح على الفور. إذا رغبت في ذلك ، ضع الثوم المفروم.
6. حرك ، واصل النار على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم تخلط الخل مع التحريك جيدًا.
7. وضع الكافيار في الجرار.
كافيار الشمندر اللذيذ لفصل الشتاء - نصائح وحيل مفيدة
• لجعل الكافيار أكثر رقة ، يتم تحطيم جميع المكونات مع الخلاط أو الملتوية من خلال مفرمة اللحم مع شبكة غرامة. ولكن يمكنك طهي وجبة خفيفة مع شرائح ، وتحصل على سلطة أصلية ، وهي أيضًا لذيذة ومشرقة.
• لا يجب طهي البنجر لعدة ساعات. يكفي أن تغلي محاصيل الجذور الصغيرة لمدة نصف ساعة ، ثم تُسكب بالماء المثلج وتترك لتبرد تمامًا. يجب استبدال السائل بشكل دوري مع البرد. يُسمح للمحاصيل الجذرية الكبيرة بالغليان لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة.
• يمكن استبدال خل المائدة في الاستعدادات الشتوية بالتفاح ، ولكن مع مراعاة النسبة المئوية للحمض. في أي حال ، يتم إضافته في نهاية طهي الكافيار الشمندر ، وإلا يمكنك إبطاء العملية وستظل الخضروات صلبة.
• يتم لف الفراغات الشمندر الشتوية دائمًا في بطانية ، ويتم الاحتفاظ بها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. تسمح لك هذه التقنية بتجنب التعقيم الإضافي للشغل ، مما يزيد من مدة الصلاحية.
