Chicory - منتج نباتي ، يتم تقديمه في السوق على شكل شراب أو مسحوق أو حبيبات ، وهو بديل ممتاز عن القهوة والشاي.
على الرغم من الأصل الطبيعي ، لا تحتوي الهندباء فقط على خصائص مفيدة ، ولكن أيضًا موانع.
ومن المفيد أن نفهم في الحالات التي سيؤثر فيها المشروب تأثيراً إيجابياً على الجسم ، وفيه لا ينبغي تناوله على الإطلاق.
ما هو الهندباء؟
الناس - الهندباء الزرقاء أو ردة الذرة على جانب الطريق ، رسميا - الهندباء. هذا نبات من عائلة أستر ذو جذع رأسي صلب وجذر قضيب طويل إلى حد ما (يصل إلى متر ونصف). الأوراق مستطيلة ، يمكن أن تكون بنهاية ضيقة أو مدورة قليلاً. قطرها حوالي 3-4 سم ، من اللون الأزرق الفاتح إلى اللون الزهري ، مرتبة منفردة أو مزدوجة ، أزهار ثلاثية ، سواء على السيقان الجانبية أو المركزية. بتلات على شكل القصب. بذور ذات شكل خماسي.
نبات يأتي من البحر الأبيض المتوسط. اليوم ، يمكن العثور على الهندباء في العديد من دول الاتحاد السوفيتي السابق.
ويزرع المصنع أيضا للأغراض الصناعية. لهذا ، يتم زراعة نوعين - عادي وخس. منذ البداية ، يتم إعداد مشروب "قهوة" ، ويتم استخدام جذر النبات لهذا ، والثاني هو إضافة إلى الأطباق الجانبية والسلطات.
للذوبان الهندباء: خصائص مفيدة ومحتوى من السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية من الهندباء في أجزاء مختلفة من النبات يختلف اختلافا كبيرا.
• 100 غرام من الجذر الطازج يحتوي على حوالي 380 سعرة حرارية و 57 جم من الكربوهيدرات وحوالي 10 غرام من البروتين.
• بالنسبة للمواد الخام المعالجة ، تختلف هذه المؤشرات: ما يقرب من 265 سعرة حرارية ، 63 غرام من الكربوهيدرات وحوالي 2 غرام من البروتين.
• في أوراق نباتات السلطة ، فقط 24 سعرة حرارية ، كربوهيدرات - 4.7 جم ، ألياف - 4 ، ماء - 91 ، و 0.3 جم من الدهون.
الهندباء غنية بمجموعة فيتامين كاملة: مجموعة A ، K ، C ، B- فيتامين ، E ، حمض النيكوتين. من العناصر النزرة التي يحتوي عليها:
البوتاسيوم
• الكالسيوم ،
• الفوسفور ،
• المغنيسيوم
• الزنك ،
• الصوديوم
• المنغنيز ،
• حديد
• النحاس
• السيلينيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجذر على العفص والأحماض العضوية والراتنجات والبكتين والفينول والكومارين والإينولين. جزء من الأخير في المنتج المجفف هو نصف تقريبا.
للذوبان الهندباء: خصائص مفيدة في الممارسة الطبية
مع مراعاة التكنولوجيا للحصول على المواد الخام ، مباشرة في تحضير الهندباء القابلة للذوبان ، ستؤثر خصائصها المفيدة بشكل إيجابي على المناطق التالية من الجسم:
• الحصانة. إن الإينولين الموجود في الهندباء هو نبات بريوبيوتيك ، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويحافظ على توازن البكتيريا المعوية التي تؤثر على الحالة العامة للجهاز المناعي.
• حماية ضد الأورام. المواد التي تمنع السرطان وتحاربه هي الراتنجات الفينولية. أنها تزيل بنشاط الجذور الحرة من الجسم.
• نظام القلب والأوعية الدموية. يستخدم كعلاج وقائي لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين - بفضل الشراب ، تقل كمية البروتينات الدهنية. الفينول يقلل أيضًا من مظاهر الإرثية.
• المفاصل والأنسجة العضلية. تتجلى الخصائص المفيدة من الهندباء القابلة للذوبان في التخدير ، ومكافحة العمليات الالتهابية التي تحدث في المفاصل مع التهاب المفاصل أو في العضلات.
• مشاكل المرارة غال. سوف تكون الهندباء مفيدة في المراحل الأولى من تحص صفراوي ، فهي قادرة على إذابة الحجارة الصغيرة ، ولا تسمح للركود بالركود.
• نسبة السكر في الدم. يعد الإينولين ، الموجود في النبات ، نوعًا من أنواع التحلية ، لذلك تم تحلية المشروب في البداية ولا يحتاج إلى سكر إضافي ، مما يسمح للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 بشربه.
• ضد الوذمة. الخصائص المدرة للبول الهندباء تزيل السوائل الزائدة من الجسم.
• أمراض تجويف الفم. العفص مطهر ممتاز يساعد في علاج أمراض الحلق واللثة.
• لا للإمساك. المصنع له تأثير ملين خفيف ، والذي يساهم في إفراز البراز الطبيعي والخفيف.
• الهندباء ضد الإجهاد. كوب من الشراب ليلا سيساعد على استرخاء الجهاز العصبي وتخفيف القلق. وهذا بدوره سيؤثر على تطبيع الجهاز الهرموني وسيصبح حماية ضد الشيخوخة المبكرة.
• لهجة حيوية. الهندباء في الصباح - هو البهجة ، والمزاج الإيجابي ، والقضاء على الصداع.
• القتال جنيه اضافية. يساعد الاستخدام مع عوامل انقاص الوزن الأخرى على تقليل الوزن عن طريق تقليل الجوع. يتم تسهيل ذلك عن طريق مكونات مثل الأنسولين و oligofructose.
• الهندباء أثناء الحمل. هذا بديل رائع لمحبي القهوة. على عكس الأخير ، يكون له تأثير مفيد على الجسم ليس فقط للأم ، ولكن أيضًا للطفل. تشيكوري يزيل السموم ، مما يقلل من مظاهر التسمم ، ويقضي على مشاكل الأمعاء ، وخاصة الإمساك من النساء الحوامل. مع حرقة شديدة ، سيساعد تناول مشروب من هذا النبات أيضًا في القضاء على الأعراض غير السارة.
لكن يجب أن تكون النساء في وضع حذر مع كمية المشروب ، فالإفراط في تناول الطعام يمكن أن يثير الإجهاض أو الولادة المبكرة.
الأمر يستحق التذكر. الهندباء هو أكثر من phytopreparation من الدواء. لا يمكنك استخدامه لعلاج أي مرض ، ولكنه علاج وقائي ممتاز. للبيع ، يمكن العثور عليها في الصيدليات ، كمادة مضافة في شاي الأعشاب ، وفي أنواع مختلفة من المتاجر في أقسام التغذية الصحية.
للذوبان الهندباء: موانع
مثل أي تحضير عشبي ، فإن الهندباء القابلة للذوبان بها عدد من موانع الاستعمال. يجب أن ترفض أخذ النبات بأي شكل من الأشكال للمشاكل الصحية التالية:
• الدوالي.
• بالحجارة الكبيرة في المرارة ، يمكن أن يثير ابتلاع النبات إفرازها ؛
مع السعال المزمن ، التهاب الشعب الهوائية.
• مظاهر الحساسية. بطلان الهندباء القابلة للذوبان ، حتى لو كان هناك رد فعل سلبي على البابونج ، القطيفة ، أو الرجويد.
• بالنسبة للأطفال دون سن 3 سنوات ، يتم بطلان الهندباء القابلة للذوبان أيضًا.
يجب عدم السماح بالاستهلاك غير الخاضع للرقابة للمشروب ، فقط كمية معتدلة منه سوف تحقق فوائد
معايير الاستهلاك وطريقة التحضير
خلال اليوم ، يوصى بعدم شرب أكثر من 3 أكواب من المشروب ، ويفضل ألا يتم ذلك مباشرة بعد الوجبة الغذائية. يشار إلى الكمية المستخدمة في جرعة واحدة على العبوة.
يشبه صنع مشروب القهوة الفورية. الفرق الوحيد هو أن الهندباء قابلة للذوبان جيدًا في الماء الساخن أو الدافئ أو في اللبن ، ولكن ليس في الماء المغلي. يمكنك إضافة كريم إلى الكأس مع الشراب. يجب أن نتذكر أن الهندباء نفسها لها نكهة حلوة ، لذلك يمكن وضع السكر أقل من القهوة أو الشاي.
لمحبي طبخ المنتجات الطبيعية بأيديهم ، الإرشادات التالية:
• خذ 5 - 6 جذور الهندباء
• شطف ، نظيفة
• قم بالتجفيف في الفرن على ارتفاع 100 درجة ، أو بشكل طبيعي في الهواء النقي ، في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة. في الحالة الأولى ، سوف يستغرق الأمر 5 ساعات ، أما الحالة الثانية فقد تستغرق أسبوعًا.
• الجذور المجففة المفرومة ناعما
• يقلى دون إضافة الدهون في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا
• طحن بأي طريقة مريحة
• قم بتخزين المسحوق في مكان مظلم في حاوية مغلقة بإحكام لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.
أي من الأنواع التالية من الهندباء تختار؟
بغض النظر عن كيفية محاولة المصنعين الوعد بأن أفضل منتج سيطرح على الطاولة ، يجب أن تكون حذراً عند اختياره.
هناك ثلاثة أنواع من المواد الخام لصنع الشراب:
• في شكل مسحوق أو حبيبي ،
• مصعد ،
• في شكل شراب.
الأول ، عند الحصاد ، يمكن معالجته بالهواء الساخن في درجات حرارة تصل إلى 220 درجة وتحميصه لإعطاء طعم القهوة. مع هذه الطريقة ، تكون معظم العناصر الغذائية ، وخاصة مكونات الفيتامينات ، عرضة للتدمير ، على التوالي ، تفقد خصائصها. والنتيجة هي منتج لذيذ على ما يبدو ، ولكن مع الحد الأدنى من المكونات المفيدة.
مصعد هو منتج غذائي صحي. في إنتاجها ، يتم استخدام التقنيات الخاصة دون التعرض لدرجات حرارة عالية ، مما يسمح بالحفاظ على الفيتامينات وتعقب العناصر من التدمير.
يتم الحصول على شراب من خلال الجمع بين مسحوق الهندباء ، وتجفيفه بالتجفيف الساخن ، والسكر. هذه الطريقة تقلل أيضًا من القيمة المفيدة للمنتج.
ولكن على أي حال ، فإن فوائد أي من الخيارات المقدمة أعلى بكثير من فوائد القهوة التقليدية. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الاستهلاك المفرط لأي أطعمة صحية يمكن أن يؤدي إلى رد فعل عنيف.
