عنب الثعلب هو أغنى مستودع للفيتامينات والمعادن.
من الصعب العثور على التوت الذي سيتفوق بشكل كبير على هذه المعجزة العطرة.
كومبوت عنب الثعلب ربما يكون أكثر تقنيات الحصاد شعبية بالنسبة للتوت. لمنحهم ذوقًا خاصًا ، يتم استخدام النكهات الطبيعية ، مع إضافة الفواكه والتوت المختلفة ذات الذوق القوي.
منذ وقت ليس ببعيد ، بدأت ربات البيوت في استخدام ثمار الحمضيات باعتبارها "محسنا".
لكن هذه الطريقة البسيطة أصبحت شائعة على الفور: البرتقال غير مكلف نسبيًا ، والكثير منها غير مطلوب ، والمشروبات غير عادية تمامًا.
عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء ولكل يوم - المبادئ العامة لإعداد
• بالنسبة للكومبوت ، يمكنك استخدام أي نوع من عنب الثعلب. للاستخدام اليومي ، يمكن أن يكون المشروب مصنوعًا من التوت من أي نضج وحجم. من أجل حصاد بذور الكوت عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء ، من الأفضل أن تأخذ توتًا كبيرًا غير ناضج قليلاً. بشرتهم صلبة تمامًا وتتيح لك الحفاظ على سلامة التوت أثناء المعالجة الحرارية.
يتم فرز التوت عنب الثعلب الذي يتم جمعه أو شراؤه من السوق قبل استخدامه من التوت المدلل وغير القابل للتمثيل. أنفهم هي بالضرورة التقطت ويتم تمزيق ذيول. ثم تغسل التوت وتجفف تماما من الماء ، يميل في مصفاة.
• يعتبر عنب الثعلب نفسه غير عطري ، وبالتالي تضاف التوت أو الفواكه الأخرى ، مثل البرتقال. تستخدم ثمار الحمضيات مقشرة أو معها. البرتقال غير المقشر ، بالإضافة إلى رائحة غنية ، تعطي للكومبوت مرارة محددة. تقطع البرتقال إلى "غسالات" أو تنقسم إلى شرائح. في كثير من الأحيان من ثمار الحمضيات نفسها أو من تلذذ أنها تحضير ديكوتيون ، الذي يتم طهي شراب لكومبوت.
• يجب غسل البرتقال بالماء قبل الاستخدام ، وإذا تمت إضافته إلى القشر مع قشر ، ثم تحرق الفاكهة بالماء المغلي.
• عنب الثعلب مطهو بالبرتقال في كثير من الأحيان. يضيفون القرفة أو الفانيلين أو النعناع أو النبيذ أو البهارات: الزعتر والينسون وحتى البهارات.
• حصاد عنب الثعلب المطهي مع البرتقال لفصل الشتاء ، لا يتم غلي الفواكه والتوت. وضعت في جرة وسكب بالماء المغلي. بمجرد أن يبرد الماء ، يتم تصريفه ، وتصب التوت مع شراب الغليان ، ويتم تحضيرها على حاوية من السائل ، مرق المغلي بشكل منفصل من قشر البرتقال أو التسريب.
عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء دون تعقيم
المكونات:
• كوبان كاملان من عنب الثعلب الناضج ؛
• برتقال كبير واحد ؛
• 300 غرام سكر ابيض
• لتران من الماء المصفى.
طريقة الطبخ:
1. قم بتوسيع برتقال بالماء المغلي ، وبدون تقشير ، قم بقصه بسكين حاد للغاية في أكواب رقيقة.
2. قم بطي عنب الثعلب النظيف الجاف دون أن تنفث أو ذيول في جرة معقمة بالبخار وأضف دوائر برتقالية.
3. صب كل السكر في المقلاة وسكب الماء ، ووضع على نار قوية. بمجرد أن يبدأ الغليان ، قم بإزالة الحاوية من الحرارة. صب محتويات وعاء زجاجي مع شراب الغليان بحيث لا يصل السائل إلى العنق بمقدار 1 سم.
4. ثم غط الجرة بالكومبوت بغطاء معقم وأغلقه بإحكام بمفتاح مغلق.
كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء - "تشكيلة النبيذ"
المكونات:
• كيلوغرام واحد من عنب الثعلب الناضج ؛
• رطل من التفاح الحلو والحامض.
• البرتقال - 0.5 كجم ؛
• رطل من السكر المكرر ؛
• 250 مل من النبيذ الأحمر الجاف.
طريقة الطبخ:
1. غسل التفاح من الأوساخ. إزالة جوهر البذور ، وقطع الأنف ، والمكان الذي تم تثبيت الذيل. قطع التفاح إلى شرائح كبيرة وترتيبها في الجرار (في حاويتين). صب الماء المغلي ويترك ، مع تغطية الأغطية ، لمدة 15 دقيقة.
2. ثم صب السائل في المقلاة وسكب كامل السكر في الحال. اسلقيها وشربها قليلاً ، واخلطيها مع النبيذ.
3. أضف عنب الثعلب المعالج وشرائح البرتقال إلى التفاح ، دون قشر. صب كل شراب مختلطة مع النبيذ ووضع كومبوت المبستر.
4. للقيام بذلك ، ضع العلب مع كومبوت في وعاء كبير ، في أسفله وضع منشفة سميكة مطوية في النصف. ثم صب الماء الدافئ بحيث يغطي الحاويات أسفل الكتفين مباشرة ، وتشغيل الموقد. على نار صغيرة ، أحضر الماء في المقلاة حتى يغلي واترك العبوات الزجاجية مع الفاكهة المطهية فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، قم بإزالة الأغطية الختم وإغلاقها بإحكام.
كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال - "زنجبيل"
المكونات:
• اثنين من البرتقال متوسطة الحجم ؛
• 300 غرام من عنب الثعلب الكبيرة ؛
• جذر الزنجبيل - 7 سم ؛
• القرفة - 2 عصي ؛
• نصف ليمون كبير ؛
• كوب واحد من السكر الأبيض العادي ؛
• 20 غراما من السكر الفانيليا.
• نجمتان من الينسون ؛
• سبعة البازلاء من البهارات.
طريقة الطبخ:
1. قشر وختم جذر الزنجبيل إلى شرائح رقيقة جدا.
2. فروة الرأس البرتقال والليمون مع الماء المغلي. تقطيع ثمار الحمضيات إلى غسالات ، لا يزيد سمكها عن 0.6 سم ، وتقطع كل منها إلى أربعة أجزاء.
3. ضعي شرائح من الحمضيات في وعاء كبير. أضف عنب الثعلب المحضر وشرائح من جذر الزنجبيل والتوابل والتوابل. يضاف السكر العادي والفانيليا. تذكر كل شيء بخفة مع يديك وتوضع جانبا لمدة نصف ساعة.
4. ثم سكب ثلاثة لترات من الماء النقي في المقلاة وضع النار على النار. بمجرد غليان السائل ، قم بخفض الحرارة واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق. ثم أغلق الموقد ، وقم بتغطية الكبوت واتركه لمدة 20 دقيقة لتحضير المشروب.
5. خدمة مبردة ، مقبلات مع شرائح الليمون.
كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء - "عسل"
المكونات:
• كيلوغرام واحد من البرتقال ؛
• كيلو جرام من عنب الثعلب الأسود الداكن ؛
• 900 غرام السكر؛
• 200 غرام. زهرة العسل.
طريقة الطبخ:
1. شطف الحمضيات جيدا بالماء الدافئ وحرق لهم بالماء المغلي.
2. باستخدام سكين خاص لتقشير البطاطس أو بسكين ضيق حاد للغاية ، قم بإزالة طبقة رقيقة من الحماس من البرتقال ولا تتخلص منها.
3. قم بإزالة القشرة البيضاء المتبقية على البرتقال ، وإزالة جميع الألياف وقطع الفواكه إلى حلقات نصف.
4. معالجة عنب الثعلب النظيف وحلقات نصف برتقالية ، مقطعة إلى نصفين وترتيبها في مرطبان عقيمة.
5. قم بصب 4.5 لتر من مياه الشرب النقية جيدًا في قدر كبير مطلي بالمينا وأضف كل السكر وأغليها.
6. في شراب الغليان ، قم بتخفيض الحماس البرتقالي ، وقلل الحرارة إلى متوسطة ، وأغليها لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وقم بتقليبها وشربها بقطع البرتقال وعنب الثعلب الموضوعة في علب. غطي العبوات الزجاجية بأغطية واتركها تقف لمدة 20 دقيقة.
7. بعد ذلك ، يُسكب الشراب في المقلاة ، ويُغلى لمدة 10 دقائق على الأقل ويضاف العسل ، ثم يُشطف شراب العسل بالسكر ويغلي قليلاً لمدة 5 دقائق ويُسكب في الجرار. يجب ألا يصل مستوى السائل إلى العنق بمقدار سنتيمتر ونصف.
8. لفة الحاويات بإحكام مع كومبوت مع الأغطية المغلي للأختام.
كومبوت عنب الثعلب الصيفي مع البرتقال والنعناع - "منعش بارد"
المكونات لمدة 3 لترات من الماء:
• عنب الثعلب غير الناضج قليلاً - 500 غرام ؛
• غصن صغير من النعناع ؛
• 150 غرام. سكر محبب
• واحد كبير البرتقال الناضجة.
طريقة الطبخ:
1. قطع الماء المغلي المبقعة مع غسالات ووضعها في مقلاة. تذكر اللب قليلاً واملأه بالماء. لا تقم بسحق الحماس ، فأنت بحاجة إلى نكهته ، وليس المرارة العقيمة.
2. بعد ساعة ، صفي الماء البرتقالي وضعه في درجة حرارة معتدلة حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ التسريب في الغليان ، قم بخفض النعناع فيه وإزالة المقلاة من الموقد.
3. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة النعناع وفي التسريب ، قم بتخفيض التوت عنب الثعلب المعد ، وسكب السكر في الغليان مرة أخرى.
4. غلي كومبوت الغليان لمدة دقيقة ، وأطفئ الموقد واترك المشروب يحضر حتى يبرد تمامًا تحت الغطاء.
5. يقدم مع قطع من الثلج.
كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال والكريتز
المكونات:
• برتقال كبير واحد ؛
• 200 غرام. عنب الثعلب الناضج.
• رشة صغيرة من القرفة.
• الماء المصفى - لتر ونصف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المكرر.
طريقة الطبخ:
1. اغسل البرتقال جيداً ، وقشر الحمضيات وقشره.
2. قم بقطع نصف الحماس بسكين ، واملأه بمياه الشرب واضبطه ليغلي على نار خفيفة.
3. أضيفي القرفة ، عنب الثعلب ، السكر المحبب والشرائح البرتقالية إلى المبتدئين لغلي المرق ، لكن ليس جميعهم ، اتركي أربعة لخدمتهم.
4. بعد الغليان ، قم بغلي المشروب لمدة 4 دقائق ، ثم أخرجه من النار ثم تبرد.
5. وضع شرائح البرتقال على الرف النظارات وملء لهم كومبوت متوترة.
بسكويت عنب الثعلب - نصائح ونصائح للطهي
• إذا كان بالإمكان تحضير كومبوت يومي من التوت المهروس قليلاً ، فيجب أن تؤخذ على محمل الجد اختيار الفواكه لحصاد عنب الثعلب مع البرتقال. لا ينبغي أن تتضرر الفواكه ولها أي عيوب. سوف تتحول التوتات المقطوعة في مثل هذه الفراغات إلى عصيدة ، وتفسد الفراغات التالفة ، ولن تقف لفترة طويلة.
• لكي تعطي ثمار عنب الثعلب جميع العناصر الغذائية للمشروب ولا تنفجر ، اخترقها في عدة أماكن باستخدام مسواك.
• إذا كان هناك الكثير من عنب الثعلب وبكل بساطة "لا مكان للذهاب إليه" ، فيمكنك جعل الكومبوت مشبعًا وقطع بعض التوت وغليها بعناية في كمية صغيرة من الماء. إذا كان لديك طباخ ضغط ، فيمكنك استخدامه. قم بتصفية المرق الناتج بعناية وإضافته إلى المشروبات التي يتم تحضيرها من التوت الأكثر جمالا والناضجة.
• لا تترك نعناع النعناع أو القرفة في فواكه مطهية لفترة طويلة. نقع في المشروب لمدة ربع ساعة ، وهذا سيكون كافيا لإعطاء المشروب رائحة خفيفة.
• تأكد من تعقيم الأغطية والجرار لحصاد كومبوتات لفصل الشتاء. شرب أعدت في الجرار لتر - البسترة.
• قم بتبريد الحاويات المعدة مع كومبوت لفصل الشتاء فقط مع تغطية الأغطية رأسًا على عقب وتحت الأغطية وانقلابها بعد التبريد الكامل.
